کیا حاملہ خواتین کے لیے سشی کھانا محفوظ ہے؟ تجاویز اور 7 متبادل

مصنف: جوسٹ نوسلڈر، The Essential Japanese meal Planner cookbook کے مصنف 25 ، 2022 اگست کو تازہ کاری ہوئی۔

حاصل کرنے کی بات w ciąży یہ ہے کہ اب آپ اپنی مرضی کے مطابق نہیں آ سکتے۔

آپ کے پیٹ کے اندر ایک اور شخص ہے جو آپ کے ساتھ ایک ہم آہنگی کا رشتہ رکھتا ہے ، حالانکہ یہ آپ کے مقابلے میں بہت زیادہ حساس ہے ، اور آپ کو اس کی ضروریات کو اپنے سے پہلے رکھنا ہوگا۔

ہر وہ چیز جو آپ سوچتے اور محسوس کرتے ہیں ایسا لگتا ہے کہ آپ کے جسم کے کسی حصے سے آیا ہے جس کے بارے میں آپ عام طور پر نہیں سوچتے ورنہ جسے آپ کنٹرول وومب کہہ سکتے ہیں۔

آپ جس طریقے سے کھاتے ہیں اور کتنا کھانا کھاتے ہیں یہ حمل کی ابتدائی علامات کا اشارہ ہے۔

میڈیکل سائنس آپ کو بتاتی ہے کہ آپ کے بچے کو روزانہ 300 کیلوری کی ضرورت ہوتی ہے اور اس کی نشوونما اور پختگی کے لیے آپ کو ایک بھوک نہ لگے گی۔

یہ پاگل ہے ، ٹھیک ہے؟ میرا مطلب ہے ، صرف 300 کیلوریز لیکن آپ کو لگتا ہے کہ آپ ایک پورا ہاتھی کھا سکتے ہیں اور پھر بھی اپنے پہلے سہ ماہی میں بھوکے رہ سکتے ہیں!

ایسا نہ ہو کہ ہم بھول جائیں ، صبح کی بیماری بھی ہے ، جو آپ کی نئی تیار کردہ کھانے کی عادات کو متوازن کرنے کا فطرت کا طریقہ ہوسکتا ہے۔

اور قدرت کی وہ طاقت جس کے بارے میں آپ کو کسی نے نہیں بتایا - حاملہ عورت کی پاگل خواہشیں ، جو 5 زمرے کے سمندری طوفان یا 9 شدت کے زلزلے کا مقابلہ کر سکتی ہیں۔

یہ عام معلومات ہے کہ حاملہ خواتین کو اپنے حمل کے دوران ڈاکٹر سے "بچنے کے لیے کھانے کی اشیاء" کی فہرست ملتی ہے تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ ان کے رحم میں بڑھتا ہوا جنین صحت مند اور بغیر کسی نقص کے پیدا ہو گا۔

کچی مچھلی اس کھانے میں شامل ہے جس کی توقع کرنے والی ماؤں کو میتھیلمرکری کی اعلی سطح کی وجہ سے بچنے کی ضرورت ہے۔

Methylmercury پارا کی ایک بہت زہریلی شکل ہے اور حاملہ عورت میں جگر کے انفیکشن کا سبب بن سکتی ہے - یہ جنین کے لیے بھی غیر محفوظ ہے۔

ٹونا کہ سشی ریستوران مختلف سشی کی ترکیبیں بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں جس میں میتھائل مرکری کی زیادہ مقدار ہوتی ہے اور اگر تجویز کردہ مقدار سے زیادہ استعمال کیا جائے تو صحت کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔

کچی مچھلی کھانے کے بارے میں فکر کرنے کی ایک اور چیز پرجیوی انفیکشن ہے کیونکہ زیادہ تر کچی مچھلیوں میں پرجیوی ہو سکتے ہیں جو حاملہ خواتین اور ان کے بچوں کے لیے نقصان دہ ثابت ہو سکتے ہیں۔

مزید پڑھئے: کیا آپ حاملہ ہونے پر میسو کھا سکتے ہیں؟ جاپانی کہتے ہیں ہاں!

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

خشک مچھلی والی سشی سے پرہیز کریں۔

یہ بہتر ہے کہ اگر آپ اپنے بچے کو جنم دینے کے بعد ان سشی رولز کو بچائیں جن میں کچی مچھلی ہو۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ اگرچہ ان کچی یا کم پکی مچھلیوں کا استعمال آپ کے بچے کو نقصان نہیں پہنچا سکتا ، یہ ممکنہ طور پر آپ کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

عام طور پر ، اگر آپ کچی مچھلی کھاتے ہیں تو آپ کو زیادہ تر ممکنہ طور پر پرجیوی انفیکشن یا فوڈ پوائزننگ ہو جائے گی اور اس سے آپ جسمانی سیالوں (پانی کی کمی) کو کھو سکتے ہیں اور آپ کو طبی امداد کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

بعض اوقات ، اگرچہ نایاب ، پرجیوی جو آپ نے اپنی سشی میں کچی مچھلی سے کھائی ہے وہ غذائی اجزاء کو آپ کے بچے کو نال کے ذریعے پہنچانے سے روک سکتا ہے ، اور اس کے بجائے اسے اپنے لئے جذب کرتا ہے۔

اگرچہ اس ملک میں مچھلی کا ایک آلودہ ٹکڑا ملنے کے امکانات بہت کم ہیں ، آپ نے اسے بہتر طریقے سے کھیلنا تھا اور اپنے بچے کی صحت کو خطرے میں نہیں ڈالنا تھا۔

شکر ہے کہ آپ کو سشی کو مکمل طور پر کھانے سے بچنے کی ضرورت نہیں ہے ، کیونکہ تمام سشی ڈش میں کچی مچھلی نہیں ہوتی ہے۔

درحقیقت ، آپ کیلیفورنیا رولز (جو ابلی ہوئے کیکڑے یا نقلی کیکڑے سے بنائے جاتے ہیں ، جو پکایا جاتا ہے) ، یا سمندری غذا کی دیگر اقسام جیسے کیکڑے یا پکا ہوا ایل کے ساتھ سشی ورژن کا انتخاب بھی کرسکتے ہیں۔

آپ دوسری قسم کی مچھلیوں کے داخلے کا آرڈر دینا چاہیں گے جو اچھی طرح سے پکا ہوا ہے کیونکہ زیادہ تر ریستوران اپنی مچھلی کا نسخہ درمیانے نایاب (باہر کی طرف اور سینٹر میں کچا) پکاتے ہیں۔

اگر آپ گھر میں مچھلی پکانے کا فیصلہ کرتے ہیں تو اسے درمیان سے کاٹ دیں اور اسے کھولیں تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ یہ اچھی طرح پکایا جائے گا۔

جب کچی مچھلی 200˚ سیلسیس سے زیادہ اور 5 منٹ سے زیادہ گرمی کا شکار ہوتی ہے تو یہ تمام بیکٹیریا اور پرجیویوں کو مؤثر طریقے سے مار دیتی ہے۔

مزید پڑھئے: کیا حاملہ ہونے کے دوران ٹیپانیاکی کھانا محفوظ ہے؟

سشی کھانے سے متعلق خطرات

تمام سشی اقسام حاملہ خواتین کے لیے خطرناک نہیں ہیں۔ تاہم ، جن میں کچی مچھلی ہوتی ہے اور ان کی تیاری کا طریقہ حاملہ خواتین کو قبل از وقت پیدائش ، اسقاط حمل ، اور دیگر ناپسندیدہ بچے کی پیدائش سے متعلقہ مسائل کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔

بیکٹیریل اور پرجیوی انفیکشن۔

• اگر سشی میں مچھلی کو سشی چاول کے ساتھ لپیٹنے سے پہلے پکایا گیا ہو ، تو یہ کھانا محفوظ ہے لیکن سشی میں کچی مچھلی بیکٹیریا اور پرجیویوں جیسے ٹیپ کیڑے کی میزبانی کر سکتی ہے۔ حاملہ ہونے کے دوران ٹیپ کیڑے کا انفیکشن ہونا ماں کے پیٹ میں بچہ ان تمام غذائی اجزاء سے محروم ہوجائے گا جو کہ جنین کو دیئے جانے چاہئیں ، اس طرح اس کی نشوونما اور نشوونما متاثر ہوتی ہے۔
• لیکن یہاں تک کہ اگر پرجیوی انفیکشن آپ کے نال کو متاثر نہیں کرے گا ، یہ پھر بھی آپ کے جگر کو خراب کرسکتا ہے اور معدے کی بیماری کا سبب بن سکتا ہے جو اب بھی آپ کے بچے کو بالواسطہ متاثر کرے گا۔
• آپ غذائی قلت کا شکار بھی ہو سکتے ہیں اور پرجیوی انفیکشن سے خون کی کمی ہو سکتی ہے ، جس سے اسقاط حمل ہو سکتا ہے۔

مدافعتی نظام کو دبا دیتا ہے۔

• حمل کے دوران ہارمون کے عدم توازن کی وجہ سے ، آپ کا مدافعتی نظام متاثر ہوتا ہے اور اسے دبایا جا سکتا ہے۔ یہ آپ کو مختلف بیماریوں کا شکار بھی بناتا ہے اور آپ کو خاص طور پر کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں جیسے لیسٹیریوسس کا شکار بناتا ہے۔

میتھیلمرکوری

• یہ بدقسمتی کی بات ہے کہ کھلے سمندر میں میتھیلمرکوری کی ایک خاص مقدار موجود ہے کیونکہ یہ غیر نامیاتی پارے سے جرثوموں کے عمل سے بنتا ہے جو آبی نظاموں میں رہتے ہیں۔ کنگ میکرل ، تلوار فش ، ٹائل فش اور شارک جیسے سمندری شکاری میتھیلمرکری میں زیادہ ہیں ، یہی وجہ ہے کہ ان کا زیادہ گوشت کھانا غیر محفوظ ہے۔
• میتھیلمرکوری کو تھوڑی مقدار میں لینا پہلے ہی صحت کے لیے خطرہ ہے ، زیادہ کھاؤ اور یہ اعصابی نظام ، گردوں ، پھیپھڑوں ، وژن اور آپ کے رحم میں جنین کی سماعت کو نقصان پہنچائے گا۔

سشی جو حمل کے دوران کھانا محفوظ ہے (فلیش منجمد)

اگر آپ حاملہ ہیں تو صرف وہ مچھلی جو محفوظ ہے اگر آپ حاملہ ہیں تو فلیش منجمد مچھلی ہیں ان میں).

محفوظ پہلو پر رہنے کے لیے ریستوران سے پوچھیں کہ اگر آپ کا سمندری غذا فلیش منجمد ہے تو آپ کہاں کھائیں گے (زیادہ تر ریستوراں اپنے سمندری غذا کے ساتھ معیاری آپریٹنگ طریقہ کار کے طور پر کرتے ہیں)۔

سمیامسین کا استعمال ضرور کریں۔ جب ایک ویٹر سے آپ کی میز پر پوچھیں۔

حمل کے دوران آپ کس قسم کی سشی کھا سکتے ہیں؟

آپ ویٹر سے درخواست کر سکتے ہیں کہ آپ میتھیلمرکوری کی کم ترین سطح والی مچھلی سے بنی سشی دیں۔

اگر آپ سشی کے سمندری غذا کے اجزاء کو چیک کریں گے ، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ ٹونا کی بڑی اور پرجاتی سوشی بنانے کے لیے سب سے زیادہ مطلوب مچھلی ہیں-اور ان میں مہلک میتھیلمرکری کی اعلی سطح ہوتی ہے۔

اگر آپ اس بات کا یقین کرنا چاہتے ہیں کہ آپ مچھلی کھا رہے ہیں جس میں میتھیلمرکوری کا مواد کم ہے ، تو صرف یو ایس نیشنل ریسورس ڈیفنس کونسل (این آر ڈی سی) ملاحظہ کریں اور مچھلی کی ان اقسام کو تلاش کریں جنہیں این آر ڈی سی نے محفوظ قرار دیا ہے۔

این آر ڈی سی کے پاس حاملہ خواتین کے لیے 2 تا 60 آونس فی دن سرونگ کے لیے استعمال شدہ سمندری غذا کی فہرست ہے ، اور ان میں شامل ہیں:

• اکاگائی ، ہیمو (آرک شیل)
• عابی (ابالون)
• اناگو ، ہامو (کونجر)
• اویاگی ، ہماگوری ، ہوکی گائی ، میروگئی ، تائرگئی (کلام)
• ایو (میٹھی مچھلی)
• ایبی ، شاکو (کیکڑے)
• ہاتھاٹا (سینڈ فش)
• ہاٹگائی (سکیلپ)
• Ika (Squid) -
• ساکے ، ایکورا (سالمن)
• کیبشیرا ، تسبوگائی (شیلفش)
• کنی (کیکڑا)
• کیری (فلیٹ فش)
• کوہڈا (گیزارڈ شاد)
• مساگو (سونگھنے والا انڈا)
• ماسو (ٹراؤٹ)
• سیوری (ہاف بیک)
• تائی (ای بریم)
• ٹاکو (آکٹوپس)
• توبیکو (اڑنے والی مچھلی کا انڈا)
• توری گائی (کاکل)
• Unagi (میٹھے پانی کی ہڈی)
• یونی (سی ارچین رو)

سشی کی اقسام جن سے بچنا ہے:

• ٹونا (آہی ، میگورو ، میجی ، شیرو اور ٹورو)
• میکریل (اجی ، صبا اور سوارا)
• یلو ٹیل (بوری ، ہماچی اور اناڈا کانپاچی)
• بونیٹو (کاٹسو)
• تلوار فش (کاجیکی)
• بلیو مارلن (مکجیکی)
• سی باس (سیگو اور سوزوکی)

سشی رولز متبادل جو حاملہ خواتین کے لیے اچھا ہے۔

ذیل میں آپ کو مختلف قسم کے سشی رولز ملیں گے جن میں کچی مچھلی نہیں ہے اور حاملہ ہونے کے دوران بھی استعمال کرنا مکمل طور پر محفوظ ہے۔

• کیلیفورنیا کی فہرستیں
• پکا ہوا سالمن۔
• اییل رولز۔
• کیکڑے کا رول۔
• سٹیک اور چکن رول۔
• ٹیمپورہ رولز (کیکڑے ، کیکڑے اور سبزی)
• سبزیوں کے رول۔

سشی کے بہترین متبادل جو کچی مچھلی کھانے کے خطرات سے زیادہ ہیں۔

ایسی سشی اقسام ہیں جو حاملہ ماؤں کے لیے استعمال کرنا بہت محفوظ ہیں کیونکہ یہ نہیں ہوں گی۔
ان کی صحت اور نہ ہی ان کے بچے کی صحت کو نقصان پہنچانا:

ٹھیک شدہ مچھلی سشی۔

فلیش فریزنگ کے علاوہ ٹونا گوشت میں بیکٹیریا اور پرجیویوں کو مارنے کا واحد طریقہ مچھلی کا علاج ہے۔

شفا یابی کے عمل میں مچھلی کو نمکین اور سرکہ اور نمک کے ساتھ ساتھ اسی طرح کے سیالوں میں شامل کرنا شامل ہے تاکہ کیڑے ، پرجیویوں اور بیکٹیریا کو مارا جاسکے جبکہ مچھلی کو طویل عرصے تک استعمال کے لیے تازہ اور مضبوط رکھا جائے۔

آپ مچھلی پر نمک لگا کر شروع کریں اور اسے تقریبا 1 - 1.5 گھنٹے تک بیٹھنے دیں ، پھر اسے ٹھنڈے پانی سے دھو لیں اور کاغذ کے تولیے سے خشک کریں۔

اس کے بعد ، آپ مچھلی کو سرکہ میں بھگو دیں اور اسے دوبارہ 5 سے 10 منٹ تک بیٹھنے دیں ، پھر اسے کاغذ کے تولیے سے ایک بار پھر خشک کریں۔

ایک بار جب آپ نے یہ سب کامیابی کے ساتھ کر لیا ، اب آپ مچھلی کو سشی کے لیے استعمال کر سکتے ہیں اور یہ بالکل محفوظ ہونا چاہیے کیونکہ یہ ٹھیک ہو گیا ہے۔

سبزیوں کا سشی۔

یہ سشی کھانے کا سب سے محفوظ آپشن ہے کیونکہ یہ کچی مچھلی کو سبزیوں سے بدل دیتا ہے۔

جو پھل اور سبزیاں آپ استعمال کر سکتے ہیں ان میں گاجر، ایوکاڈو اور ککڑی.

سبزیوں کی سشی بنانے کا منفی پہلو یہ ہے کہ یہ اس کے گوشت دار ہم منصب کی طرح دلکش نہیں ہے۔ تاہم ، اگر آپ اسے صحیح اجزاء کے ساتھ تیار کرتے ہیں اور اس کے ذائقوں کو کیلیبریٹ کرتے ہیں ، تو آپ اس کے ساتھ لوگوں کے پیلیٹوں کو ہلا سکتے ہیں۔

گھر کا سشی۔

گھر میں سشی پکانے کا فائدہ یہ ہے کہ آپ اس کی تیاری اور خدمت میں زیادہ حفظان صحت کے طریقے استعمال کر سکتے ہیں۔

مچھلی کو فریزر میں رکھیں اور درجہ حرارت کو سب سے کم ترتیب دیں (وہ کھانا جو مناسب طریقے سے ہینڈل کیا جاتا ہے اور فریزر میں 0 ° F یا -18 ° C پر محفوظ رہتا ہے)

پرجیویوں اور بیکٹیریا کو مؤثر طریقے سے ختم کرنے کے لیے مچھلی کو 4 دن تک فریزر میں رکھیں۔

سشی اور پی سی بی کیمیکل۔

ایک چیز جو ماہرین کو سمندری غذا کے بارے میں پریشان کرتی ہے چاہے وہ کچا ہو یا پکا ہوا PBC (polychlorinated biphenyl) کیمیکلز کی ممکنہ آلودگی ہے۔

یہ ایک نامیاتی کلورین کمپاؤنڈ ہے جو 1960 کی دہائی سے پہلے سے استعمال میں ہے اور ماحول میں پھیل چکا ہے - مسئلہ یہ ہے کہ یہ کمپاؤنڈ جانوروں میں کینسر کا سبب بنتا ہے اور ممکنہ طور پر انسانی سرطان پیدا کرتا ہے۔

آپ اپنے مقامی محکمہ صحت یا انوائرمنٹل پروٹیکشن ایجنسی (EPA) کے دفتر سے رابطہ کرنا چاہتے ہیں اور ان سے معلومات کے بارے میں پوچھ سکتے ہیں کہ حمل کے دوران آپ کے مخصوص علاقے میں کس قسم کی مچھلی محفوظ ہے اور محفوظ نہیں ہے۔

سمندری مچھلیوں کو ان کے دریا اور جھیل کی اقسام کے مقابلے میں کھانا زیادہ محفوظ ہے ، لیکن پھر بھی ، آپ حاملہ ہونے کے دوران ان سے مکمل طور پر بچنا چاہیں گے۔

اگر آپ کسی ریستوران میں کھانا کھاتے ہوئے مچھلی کا آرڈر دینے جارہے ہیں تو ہمیشہ ان سے اچھی طرح پکایا جائے۔

بہت سے اعلی درجے کی کھانے پینے کی اشیاء باہر سے تازہ مچھلی تلاش کرتی ہیں اور پھر اسے نایاب پیش کرتی ہیں۔

لیکن صرف یہ یاد رکھیں کہ جاپان اور امریکہ دونوں میں سوشی جوائنٹ پر مچھلی کھانے سے زیادہ لوگ گھر سے پکی ہوئی مچھلی کھانے سے بیمار ہو جاتے ہیں۔

مچھلی پکانے کے لیے ہدایات

گوشت کے تھرمامیٹر سے مچھلی پکانا زیادہ موثر ہے کیونکہ یہ آپ کو بتا سکتا ہے کہ گوشت صحیح درجہ حرارت پر کھایا گیا ہے۔ تاہم ، اگر آپ کے پاس ایک نہیں ہے تو ، آپ نیچے دیئے گئے مراحل پر عمل کر سکتے ہیں اور اپنی کچی مچھلی کو صحیح طریقے سے پک سکتے ہیں۔

• باورچی خانے کے کاؤنٹر پر مچھلی کو اس کے پہلو پر رکھیں اور ایک تیز تکوہیکی شیف کے چاقو کی نوک کو مچھلی میں ڈالیں اور اسے آہستہ سے کاٹ لیں۔ ایک بار جب آپ مچھلی کو آدھے حصے میں کاٹنے کے قابل ہوجائیں تو ، 2 حصوں کو دوبارہ میز پر رکھیں اور مچھلی کو ختم کردیں۔
• مچھلی کو ابال کر پکانا شروع کریں اور کنارے مبہم ہونے چاہئیں اور مرکز تھوڑا پارباسی ہو جس سے فلیکس الگ ہونے لگیں۔ اسے پکنے تک 3 سے 4 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
• دوسری طرف لابسٹر اور کیکڑے اپنے بیرونی خولوں میں سرخ رنگ کے ہو جاتے ہیں جب ایک بار پکایا جاتا ہے اور ان کا گوشت مبہم موتی رنگ میں بدل جاتا ہے۔ سکیلپس گرمی کے ساتھ مختلف طریقے سے رد عمل کرتے ہیں اور وہ دودھ سے سفید سے رنگ کی حد تک غیر واضح دکھائی دیتے ہیں اور پکنے پر ان کا گوشت مضبوط ہو جاتا ہے۔
• آپ کو پتا چلے گا کہ کب سیپیاں ، مچھلی اور کلیم پکایا جاتا ہے کیونکہ ان کے گولے کھلے ہوتے ہیں اور آپ ان کا گوشت اندر دیکھ سکتے ہیں۔ جو گولے نہیں کھلتے وہ ٹھیک سے پکے نہیں ہوتے اس لیے انہیں پھینک دینا چاہیے کیونکہ ان کا کوئی فائدہ نہیں۔
• اس ڈش کو گھمائیں جہاں آپ نے کئی بار سمندری غذا رکھی ہے جب آپ اسے مائکروویو کرتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ سمندری غذا یکساں طور پر پکا ہوا ہے۔ ایک بار جب ٹائمر صفر پر پہنچ جاتا ہے ، سمندری غذا نکالیں اور اسے کچن کے کاؤنٹر پر صاف پلیٹ میں منتقل کریں ، پھر مختلف حصوں پر ایک ڈیجیٹل گوشت تھرمامیٹر لگائیں اور چیک کریں کہ آیا سمندری غذا صحیح درجہ حرارت پر پہنچ گئی ہے تاکہ اسے صحیح طریقے سے پکایا جائے۔ .

1997 کا ایف ڈی اے کا فوڈ کوڈ تجویز کرتا ہے کہ لوگوں کو زیادہ تر سمندری غذا 145˚ فارن ہائیٹ (63˚ سیلسیس) پر تقریبا core 15 سیکنڈ کے لیے پکانا چاہیے - اس کا مطلب صرف باہر ہی نہیں بلکہ اس کے اندرونی حصے کو ان درجہ حرارت پر پڑھنا چاہیے جب آپ ڈیجیٹل تھرمامیٹر لگائیں اس میں.

حاملہ عورت اور اس کے جنین کو عام طور پر فوڈ سیفٹی کے خدشات پر ترجیح دی جاتی ہے ، کیونکہ عورت کے حمل کے دوران ان کی حساس حالت کی نوعیت کی وجہ سے جہاں دونوں کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے لیے زیادہ حساس ہوتے ہیں۔

حاملہ خواتین کے لیے 2 انتہائی خطرناک خوراک سے پیدا ہونے والے پیتھوجینز ہیں:

ٹوکسپلاسما

• لیسٹریا monocytogenes
• سالمونلا انٹریکا

یہ حیاتیات جنین کو منتقل کیے جا سکتے ہیں اور بے ساختہ اسقاط حمل ، لاوارث پیدائش ، یا پیدائشی پیچیدگیوں کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں۔

تاہم ، یہ حیاتیات سشی کھانے سے منسلک نہیں ہیں۔

اعتدال پسندی میں سشی اور سشمی کھانا اب بھی حاملہ خواتین کے لیے غیر نقصان دہ سمجھا جاتا ہے ، حالانکہ انہیں ٹونا کے بجائے سالمن اور کیکڑے یا دیگر کم میتھیلمرکری مچھلی کو ترجیح دینی چاہیے۔

جاپان میں ، حاملہ ہونے والی خواتین کو مشورہ نہیں دیا جاتا کہ وہ سشی کھانا چھوڑ دیں (یہاں تک کہ صحت ممنوع بھی نہیں) اور جاپان کی وزارت صحت ، محنت اور بہبود ، کسی بھی طرح حاملہ خواتین کو انتباہ نہیں دیتی کہ وہ کچی مچھلی کھانا چھوڑ دیں بھی.

در حقیقت ، شیف اور دیگر کھانے کے مصنفین جو جاپان میں حاملہ خواتین کے لیے کھانے کی ترکیب کی کتابیں لکھتے ہیں فعال طور پر کہتے ہیں کہ سشی کو ان کی خوراک کا حصہ ہونا چاہیے کیونکہ اسے حمل کے دوران ایک صحت مند ، کم چکنائی والا متبادل سمجھا جاتا ہے۔

جاپانی روایت میں ، زچگی کے بعد عورتوں کے لیے ہسپتال میں سشی اور سشمی کھانا اچھی خوش قسمتی سمجھی جاتی ہے جب وہ صحت یاب ہو رہی ہوں اور یہ کہ کچی مچھلی کھانے سے اچھی صحت بھی آتی ہے۔

دوسری طرف ، ریاستہائے متحدہ میں حاملہ خواتین کو اپنے ڈاکٹروں کی طرف سے مٹھی بھر انتباہ ملتا ہے کہ وہ کچی مچھلیوں سے دور رہیں اور ایسی ترکیبیں جن میں خام مچھلی جیسے سشی اور سشیمی شامل ہیں کیونکہ ان میں بیکٹیریا اور پرجیوی شامل ہوسکتے ہیں جو نہ صرف ان کی صحت کے لیے نقصان دہ ہیں۔ لیکن ان کے جنین کو بھی

تاہم ، امریکی محکمہ صحت کچی مچھلی میں پائے جانے والے کسی مخصوص بیکٹیریا یا پرجیویوں کا ذکر نہیں کرتا اور وہ یہ بھی بتانے میں ناکام رہتے ہیں کہ امریکہ میں سوشی ریستورانوں میں تیار کی گئی مچھلی مچھلی کے ڈیلروں کو ریستورانوں میں فروخت کرنے سے پہلے فلیش منجمد کر دیتے ہیں جس سے وہ ہلاک ہو جاتی ہے۔ مچھلی میں بیکٹیریا اور پرجیویوں کا 99.99

مزید پڑھئے: کیا میں حاملہ ہونے پر رامین نوڈلز محفوظ طریقے سے کھا سکتی ہوں؟ آپ کیا جاننا چاہتے ہیں

اشنکٹبندیی مچھلی کا زہر۔

کچھ اشنکٹبندیی مچھلیوں میں کچھ زہریلے مادے ہوتے ہیں جو اس شخص کو نقصان پہنچا سکتے ہیں جو اسے پکا ہو یا کچا - اسے اشنکٹبندیی مچھلی کا زہر کہا جاتا ہے۔

Ciguatera پوائزننگ مچھلی کے زہر کی سب سے عام شکل ہے اور یہ امریکی محکمہ صحت کی جانب سے نوٹ کیا گیا ہے کہ وہ مچھلی کی قسم ہے جو کیریبین اور جنوبی امریکہ میں مچھلیوں کے زہر کے 1 ملین کیسز کا سبب بنتی ہے۔

Ciguatera مچھلی کا زہریلا کیریبین اور جنوبی بحرالکاہل کے پانیوں میں عام ہے ، اس طرح ان علاقوں میں پکڑی گئی مچھلی اشنکٹبندیی مچھلی کے زہر کا سبب بنتی ہے۔

لوگ مچھلی (کچی یا پکی ہوئی) کھانے کی وجہ سے زہر آلود ہو جاتے ہیں جنہوں نے مائکروالگا کو جیمبیرڈسکس ٹاکسکس کہا ہے۔

Ciguatera سے زہر آلود افراد کی علامات اور علامات میں شامل ہیں:

• متلی
• قے
• پیٹ میں درد اور دیگر۔

نوٹ: یہ علامات آلودہ مچھلی کھانے کے 2-6 گھنٹوں کے اندر ظاہر ہوتی ہیں اور اس مچھلی کے زہر کا کوئی خاص علاج نہیں ہے۔

Ciguatera کے علاوہ ، دیگر زہریلے بھی ہیں جو مچھلی کھاتے ہیں جن میں شامل ہیں:

• سکمبروڈ۔
• ٹیٹروڈوٹوکسین
• سیکسیٹوکسن (تمام ٹاکسن میں سے نایاب اور انتہائی مہلک)

سمندری غذا کھانے میں اتنا زیادہ خطرہ رکھنے والے طبی پیشہ ور افراد اور حکومتی صحت کے ادارے حاملہ خواتین کو مکمل طور پر نقصان دہ سمندری غذا استعمال کرنے کی حوصلہ شکنی کر رہے ہیں۔

یہ ممکنہ طور پر نقصان دہ ہے کیونکہ مچھلی میں موجود فیٹی ایسڈ ایک ترقی پذیر بچے کے لیے مثالی غذا ہے۔

مزید پڑھئے: سشی کی مختلف اقسام کیا ہیں؟

حمل کے دوران مچھلی کے فوائد اور خطرات

ایک سادہ حقیقت جس پر ہم سب متفق ہیں وہ یہ ہے کہ کھانا آپ کے لیے اچھا ہے۔

سمندری غذا ، خاص طور پر مچھلی کے غذائی اجزاء آپ کے بچے کی صحت کے لیے اتنے اہم ہیں کہ اس کی کافی مقدار نہ ملنے سے آپ کے بچے کی دماغی نشوونما متاثر ہو سکتی ہے۔

لیکن کیا سی ڈی سی (سینٹر فار ڈیزیز کنٹرول) ، یو ایس ڈیپارٹمنٹ آف ہیلتھ اور دیگر طبی پیشہ ور نہیں چاہتے کہ آپ حاملہ ہونے کے دوران سمندری غذا سے دور رہیں؟

نیشنل اکیڈمی آف سائنسز انسٹی ٹیوٹ آف میڈیسن نے اپنی 1991 کی رپورٹ میں سمندری غذا کھانے سے بیماری کے بارے میں یہی کہا تھا:

"زیادہ تر سمندری غذا سے وابستہ بیماری کی اطلاع خام بیالوو مولسکس کے صارفین سے ہوتی ہے ..."

کچھ سال پہلے کا ایک حکومتی حساب کتاب ایک بار شائع ہوا اور پتہ چلا کہ سمندری غذا کھانے سے بیمار ہونے کا خطرہ 1 ملین میں سے 2 ہے (یہ پہلے ہی خام اور جزوی طور پر پکی شیلفش کو مساوات سے خارج کر رہا ہے)۔

در حقیقت ، آپ سمندری غذا کھانے کے مقابلے میں مرغی کھانے سے بیمار ہونے کا زیادہ خطرہ رکھتے ہیں کیونکہ مرغی کا گوشت کھانے سے بیماری کے 1،25,000 میں سے XNUMX امکان ہے۔

مجموعی طور پر ہر سال فوڈ پوائزننگ کے 76 ملین کیس رپورٹ ہوتے ہیں۔

رپورٹ میں مزید کہا گیا ہے کہ انہوں نے نان مولسک سمندری غذا کھانے کے صحت کے خطرے کی نشاندہی کی ہے اور یہ انہیں کچا کھانے سے نہیں ہے۔

NASIM نے نتیجہ اخذ کیا کہ مسئلہ ہے

"خام مصنوعات کے ذریعہ پکایا جانے والا آلودگی ، جو عام طور پر وقت اور درجہ حرارت کے غلط استعمال سے وابستہ ہوتا ہے۔"

اس کا مطلب یہ ہے کہ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کسی ریستوران میں کھانا کھاتے ہوئے کس قسم کا سمندری غذا منگواتے ہیں (چاہے وہ کچا ہو یا پکا ہوا) ، جب تک کہ وہ اس کے درجہ حرارت کو صحیح طریقے سے سنبھال نہ لیں اور اسے آلودہ ہونے سے بچانے کے لیے حفاظتی تدابیر کو یقینی بنائیں ، تب بھی آپ موجود رہیں گے۔ انفیکشن ہونے کا خطرہ.

حاملہ ہونے کے دوران سشی کھانے پر حتمی کلام

آپ کا ڈاکٹر آپ کو حاملہ ہونے کے دوران سمندری غذا سے دور رہنے کا مشورہ دے گا اور ہم بھی ایسا کریں گے۔

آپ کو حمل کے دوران درج ذیل کھانے کی اشیاء کا استعمال نہیں کرنا چاہیے:

1. کچا اور پکا ہوا گوشت یا سمندری غذا۔
2. غیر پیسٹورائزڈ پنیر۔

نیز ، آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ کسی بھی کچے سلاد یا سبزی کو استعمال کرنے سے پہلے اسے اچھی طرح دھو لیں۔

اگرچہ زیادہ تر لوگ آپ کو بتائیں گے کہ سشی کھانا جس میں کوئی کچی مچھلی نہیں ہے ، یہ سمجھدار ہوگا کہ ان سے مکمل طور پر پرہیز کریں اور انہیں دوبارہ کھانے سے پہلے صرف 9 ماہ انتظار کریں۔

آپ کو اپنی یا اپنے بچے کی حفاظت کو کبھی بھی خطرے میں نہیں ڈالنا چاہیے۔

مزید پڑھیں: سشی کے لیے ابتدائی رہنمائی اور آپ سب کو جاننے کی ضرورت ہے۔

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔