Hibachi Steak بمقابلہ Filet Mignon: فیصلہ کیسے کریں۔
کیا آپ دو مزیدار سٹیک کے اختیارات کے درمیان پھنس گئے ہیں؟ فیصلہ نہیں کر سکتے کہ آیا آپ کو جانا چاہیے۔ ہیباچی سٹیک یا فائلٹ مگنون؟
فکر مت کرو؛ ہم نے آپ کا احاطہ کیا ہے! اس بلاگ پوسٹ میں، میں hibachi steak اور filet mignon کا موازنہ کروں گا تاکہ آپ باخبر فیصلہ کر سکیں۔
ہیباچی سٹیک ایک قسم کا جاپانی سٹیک ہے جو ایک پر پکایا جاتا ہے۔ ہباچی تیز آنچ پر گرل کریں، جبکہ فائلٹ میگنن ٹینڈرلوئن کے علاقے سے کٹا ہوا بیف ہے جسے کم گرمی پر پکایا جاتا ہے۔ اگرچہ دونوں اپنے طور پر انتہائی لذیذ ہیں، فائلٹ میگنن تھوڑا مہنگا ہے۔
ذیل میں دونوں کے درمیان نسبتاً گہرا موازنہ ہے:
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
ہیباچی سٹیک کیا ہے؟
ہیباچی سٹیک جاپانی سٹیک کی ایک قسم ہے جسے ہیباچی گرل پر پکایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر گائے کے گوشت کے اعلیٰ قسم کے کٹوتیوں سے بنایا جاتا ہے، جیسے کہ سرلوئن یا ریبی۔
اسے عام طور پر سویا ساس میں میرینیٹ کیا جاتا ہے اور اسے گرل پر ڈالنے سے پہلے مختلف قسم کے مصالحوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
اسٹیک کو کوئلے کی گرم آگ پر پکایا جاتا ہے، جو اسے ایک منفرد ذائقہ اور ساخت دیتا ہے۔
اسے چاول اور مختلف قسم کی سبزیوں، جیسے مشروم، پیاز اور کالی مرچ کے ساتھ ساتھ (عام طور پر پیلی) ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Hibachi سٹیک اس کی کوملتا اور ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے. تیز گرمی سے کھانا پکانے سے جوس کو سیل کرنے اور رسیلی، ذائقہ دار سٹیک بنانے میں مدد ملتی ہے۔
اگرچہ روایتی طور پر آسان ہے، اضافی ذائقہ پیدا کرنے کے لیے اسے کسی بھی پسندیدہ سیزننگ کے ساتھ ٹاپ کیا جا سکتا ہے۔
اسٹیک کو مختلف چٹنیوں کے ساتھ بھی پیش کیا جا سکتا ہے، جیسے ٹیریاکی or سویا ساس. Wasabi اور پونزو کچھ مشہور امتزاج بھی ہیں جو آپ گھر پر آزما سکتے ہیں۔
Hibachi سٹیک میں آپ کے اگلے ویک اینڈ کا پسندیدہ بننے کے لیے سب کچھ ہے!
فائلٹ مگنون کیا ہے؟
فائلٹ مگنن بیف ٹینڈرلوئن سے کٹا ہوا سٹیک ہے۔
یہ گائے کے گوشت کی سب سے نرم کٹوتیوں میں سے ایک ہے اور اسے عام طور پر داخلے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
اسے عام طور پر تمغوں میں کاٹا جاتا ہے اور یہ اپنی بٹری، آپ کے منہ میں پگھلنے والی ساخت کے لیے جانا جاتا ہے۔ اس کی نرمی اور ذائقہ کی وجہ سے یہ اسٹیک کے سب سے مہنگے کٹوں میں سے ایک ہے۔
فائلٹ مگنون کو عام طور پر تیز آنچ، گرل، پین فرائی، یا برائلڈ پر جلدی پکایا جاتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ اسے زیادہ نہ پکائیں، کیونکہ یہ سخت اور خشک ہوسکتا ہے۔
اسٹیک کو عام طور پر چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جیسے برنائز یا ریڈ وائن میں کمی، اس کا ذائقہ بڑھانے کے لیے۔ لیکن اس کا ذائقہ خود بھی بہت اچھا ہے!
Filet mignon خاص مواقع کے لیے مقبول ہے، جیسے کہ سالگرہ اور سالگرہ۔
مزید برآں، یہ رات کے کھانے کے مہمانوں کو متاثر کرنے کے لیے بھی اچھا کام کرتا ہے، کیونکہ یہ ایک ایسی ڈش ہے جو دیکھنے میں اور ذائقہ دار ہوتی ہے۔
اگرچہ یہ اپنے طور پر مہنگا ہے، Filet mignon آپ کو انتہائی پرتعیش تجربہ فراہم کرتے ہوئے بینک کو نہیں توڑے گا۔
ہیباچی سٹیک بمقابلہ فائلٹ مگنون: حتمی شو ڈاؤن
ٹھیک ہے، ہیباچی سٹیک اور فائلٹ مگنون دونوں رسیلا سٹیک ہیں جو گوشت سے محبت کرنے والوں کو یکساں طور پر پسند کرتے ہیں۔
تاہم، یہ ان کے درمیان واحد مماثلت ہے، کیونکہ جب ہم ان کا موازنہ کرتے ہیں تو وہ ایک دوسرے سے انحراف کرتے رہتے ہیں۔
اگر آپ کو مختصر جوابات پسند ہیں تو، اوپر کی تفصیل کافی ہو سکتی ہے۔
لیکن اگر آپ یہاں اتنا جاننے کے لیے ہیں کہ آپ ان کو چکھے بغیر ان میں فرق کر سکتے ہیں تو پڑھتے رہیں۔ چیزیں ابلنے والی ہیں!
hibachi steak اور filet mignon کے درمیان پوائنٹ ٹو پوائنٹ موازنہ درج ذیل ہے:
گوشت کا کاٹا
ہیباچی سٹیک عام طور پر سٹیک کا ایک سرلوئن کٹ ہوتا ہے۔
سرلوئن کٹ دبلی پتلی، ذائقہ دار اور رسیلی ہے۔ یہ بہت سے دیگر سٹیک کی ترکیبیں، بشمول سٹو کے لئے ایک بہترین انتخاب کے طور پر کام کرتا ہے.
یہ دیگر پریمیم کٹس کی طرح ہے جیسے ribeye steak، سوائے اس کے کہ یہ دبلی پتلی اور صحت مند ہے۔
سب سے اچھی بات یہ ہے کہ یہ مہنگی کٹس لیگ میں انتہائی مہذب قیمت پر آتا ہے جبکہ ذائقہ کی کلیوں پر پریمیم محسوس ہوتا ہے۔
دوسری طرف، فائلٹ مگنون گائے کے ٹینڈرلوئن علاقے سے حاصل کیا جاتا ہے اور یہ سب سے زیادہ قیمتی سٹیک میں سے ایک ہے۔
وجہ سادہ ہے، یہ گائے کے کل گوشت کا صرف 1-2٪ نمائندگی کرتا ہے۔
جس عضلہ سے یہ حاصل کیا جاتا ہے وہ شاذ و نادر ہی استعمال ہوتا ہے، جس کے نتیجے میں سب سے زیادہ رسیلی اور نرم ترین گوشت آپ کو چکھنا پڑے گا۔
یہ سرلوئن کے مقابلے میں نایاب ہے اور اس وجہ سے، زیادہ مہنگا ہے..
تیاری کا طریقہ
ہیباچی سٹیک کو عام طور پر گرم گرل اور کھلی آگ پر پکایا جاتا ہے۔ آپ پوچھ سکتے ہیں کہ میں نے اس کے بجائے گرڈل کا ذکر کیوں نہیں کیا؟
ٹھیک ہے، جاپان میں، فلیٹ ٹاپ گرڈل پر کھانا پکانا کہا جاتا ہے teppanyaki سٹائل، ایک مختلف "روایتی جاپانی" کھانا پکانے کا طریقہ جو امریکہ میں "ہباچی" کے نام سے مشہور ہے۔
Hibachi چارکول گرلنگ کا جاپانی ورژن ہے، اور Hibachi سٹیک ایک انتہائی گرم گرل پر گریٹس کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔
گوشت اکثر ذائقہ دار ہوتا ہے۔ سویا ساس پر مبنی اچار (جیسا کہ یہاں اس نسخہ میں) اور کچھ مسالا اس سے پہلے کہ اسے گرل پر سیرنگ کے لیے ڈالا جائے۔
گوشت کے ساتھ ساتھ، کچھ سبزیاں (عام طور پر زچینی، پیاز اور مشروم) کو بھی گرل کیا جاتا ہے، اور بعد میں چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
اسٹیک کو عام طور پر کاٹنے کے سائز کے کیوبز میں کاٹا جاتا ہے تاکہ اسے کھانے میں آسانی اور لطف آتا ہو۔
جب آپ کسی teppanyaki ریستوراں میں جاتے ہیں، جو خاص طور پر امریکہ میں کافی مشہور ہے، تو آپ اکثر ایسا کریں گے۔ ہباچی سٹیک کو ایک پیالے پر پکا ہوا دیکھیںپیش کرنے سے پہلے مختلف مصالحوں اور چٹنیوں کے ساتھ ذائقہ دار۔
اگرچہ یہ روایتی ہیباچی سٹیک کے طور پر شمار نہیں ہوتا ہے، لیکن یہ ڈش میں کچھ دلچسپ ذائقوں کا اضافہ کرتا ہے۔
اس کے علاوہ، اگر آپ کے پاس ہیباچی گرل نہیں ہے تو آپ اسے ہمیشہ گھر میں ایک سادہ پین میں بنا سکتے ہیں۔
گھر پر اصلی ہیباچی سٹیک بنانا چاہتے ہیں؟ مجھے ایک اچھی پورٹیبل جاپانی ٹیبل ٹاپ گرل پسند ہے۔
دوسری طرف، فائلٹ مگنون، اگرچہ اپنے آپ میں ایک فینسی کٹ ہے، لیکن جب تیاری کی بات آتی ہے تو اس میں بہت کم فینسی ہوتی ہے۔
اسے بنانا اتنا ہی آسان ہے جتنا کسی دوسرے سٹیک کو۔
آپ کو بس اسے اپنی پسند کی کسی بھی سیزننگ (نمک اور کالی مرچ کو ترجیحی طور پر) کے ساتھ سیزن کرنے کی ضرورت ہے، اسے زیتون کے تیل کے ساتھ ایک سپر ہاٹ کاسٹ آئرن سکیلٹ پر رکھیں، اور اسے اس وقت تک بھگو دیں جب تک کہ یہ ایک خوبصورت کرسٹ نہ بن جائے۔
اس کے بعد، مطلوبہ نایاب حاصل کرنے کے لیے اسے تندور میں گرم کریں، اور پھر پیش کریں!
جیسا کہ آپ جانتے ہیں، درمیانے نایاب سٹیک کے لیے مثالی درجہ حرارت 130-135° ہے۔, درمیانہ سٹیک 135-140 ° ہے، اور درمیانی کنواں 145-155° ہے
ذائقہ
میرینیشن کے دوران ہیباچی سٹیک کافی پیچیدہ اور شدید ذائقہ پیدا کرتا ہے، جو کہ ہیباچی گرل سے آنے والی تمام دھواں کی وجہ سے بھی تیز ہو جاتا ہے۔
خاص طور پر جب آپ چارکول استعمال کرتے ہیں (ترجیحا بنچوٹن!) اپنی ہیباچی گرل کو آگ لگانے کے لیے۔
تقریباً تمام ہیباچی ریستوراں (خاص طور پر teppanyaki والے) اپنے اسٹیکس کے لیے مختلف سیزننگ، چٹنی اور میرینیڈ استعمال کرتے ہیں، اس لیے مجموعی ذائقہ کا پروفائل جگہ جگہ مختلف ہو سکتا ہے۔
صرف ایک چیز جو آپ سب کے درمیان واقف ہو گی، اگرچہ، سٹیک کی کریمی بٹرنیس ہے، جو ٹینڈرلوئن کٹس کے لیے مخصوص ہے۔
اسے مختصر کرنے کے لیے، جب ہیباچی سٹیک کھاتے ہو، تو آپ جانتے ہیں کہ یہ شدید ہو گا۔
پھر بھی، آپ کو کبھی معلوم نہیں ہوگا کہ مجموعی ذائقہ کا پروفائل کیا ہوگا، جو میری رائے میں، اسے زیادہ مزہ دیتا ہے!
دوسری طرف، فائلٹ میگنن کا ذائقہ بالکل وہی ہے جس کی آپ ایک نرم، پگھلنے والے اپنے منہ کے کٹے ہوئے گوشت سے توقع کرتے ہیں- مکھن، ہلکا، اور، اچھی طرح سے، رسیلی۔
یہ سب گوشت کے قدرتی ذائقے کا تجربہ کرنے کے بارے میں ہے بجائے اس کے کہ اسے شدید مسالوں سے داغدار کیا جائے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ہے جو اسے آسان پسند کرتے ہیں، میں اسے اسی طرح رکھوں گا۔
سرونگ
آپ کو کبھی بھی ہیباچی اسٹیک خود نہیں ملے گا۔ اسے اپنے شدید ذائقے کی تکمیل اور ہلکا کرنے کے لیے ہمیشہ کسی چیز کی ضرورت ہوتی ہے۔
لہذا، اسے تلے ہوئے چاولوں اور سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو اکثر ہیباچی پیلی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے (کہ آپ اپنے آپ کو آسانی سے بنا سکتے ہیں!) اسے مزید پیچیدگی اور انفرادیت دینے کے لیے۔
Filet mignon بالکل کلاسک سٹیک کی طرح پیش کیا جاتا ہے- اکیلے یا کچھ جڑی بوٹیوں کی چٹنی یا ہارسریڈش کے ساتھ اس کے ذائقے کی تکمیل کے لیے۔
کچھ جگہوں پر، یہ اکثر اپنے قدرتی ذائقوں کو تیز کرنے کے لیے اضافی مکھن کے ساتھ مل جاتا ہے۔
اسے مزید ذائقہ دینے کے لیے واقعی کسی اور چیز کی ضرورت نہیں ہے، سوائے اس کے کہ آپ کو ذاتی طور پر اوپر کی چھوٹی چٹنی پسند ہو۔
قیمت
گوشت کی کٹائی اور کھانا پکانے کے طریقہ کار کی وجہ سے ہیباچی سٹیک عام طور پر فائلٹ میگنن سے سستا ہوتا ہے۔
سٹیک کا سرلوئن کٹ عام طور پر ٹینڈرلوئن سے سستا ہوتا ہے۔
اس کے علاوہ، اگر آپ امریکہ میں رہتے ہیں، تو آپ کو زیادہ امکان ہے کہ آپ ٹیپانیاکی طرز کا اسٹیک کھائیں گے، جو گرلنگ کے مقابلے میں زیادہ سستی انداز میں پکایا جاتا ہے۔
یا یہاں تک کہ اگر آپ ایک گرل پر مستند ہیباچی سٹیک تیار کرتے ہیں، تب بھی اس کی قیمت شاید ہی اتنی ہو گی!
نتیجہ
مجموعی طور پر، یہ واضح ہے کہ hibachi steak اور filet mignon دونوں مزیدار ہیں اور ان کی اپنی منفرد خصوصیات ہیں۔
بالآخر، یہ ذاتی ترجیح اور بجٹ پر آتا ہے۔
اگر آپ زیادہ سستی آپشن تلاش کر رہے ہیں تو ہیباچی سٹیک جانے کا راستہ ہے۔
اگر آپ زیادہ پرتعیش تجربے کی تلاش میں ہیں، تو فائلٹ میگنون بہتر انتخاب ہے۔
آپ جو بھی انتخاب کرتے ہیں، آپ مطمئن ہوں گے!
کچھ کھانا پکانے کی ترغیب چاہتے ہیں؟ یہاں 4 الٹیمیٹ ٹیپانیاکی اسٹیک کی ترکیبیں ہیں جو آپ چاہتے ہیں کہ آپ کو جلد معلوم ہوتا
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔