چراشی اور ڈانبوری میں کیا فرق ہے؟
چیراشی (چراشی زوشی) ایک سشی ڈش ہے ، جسے عام طور پر "بکھرے ہوئے سشی" ڈش کہا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر جاپان میں تہواروں کے موقع پر کھایا جاتا ہے۔
لوگ بعض اوقات اسے ڈانبوری کے ساتھ الجھا دیتے ہیں ، جو کہ ایک جاپانی ڈش ہے جو ایک پیالے میں پیش کی جاتی ہے۔
ان کا سب سے بنیادی فرق یہ ہے کہ چراشی ایک "تہوار" کھانا ہے جب ڈانبوری بہت روایتی ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
چراشی نے وضاحت کی۔
چیراشیزوشی (اسے بعض اوقات بارزوشی بھی کہا جاتا ہے) ، دراصل ایک سادہ اور بھرنے والی ڈش ہے جو سال کے کسی بھی وقت کھائی جاسکتی ہے۔ بہر حال ، لوگ اسے ہیناماتسوری (مارچ) اور کوڈومونوہی (مئی) کے دوران زیادہ کھاتے ہیں۔
جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے ، اسے "تہوار" اور "خوش" ڈش کہا جاتا ہے ، جب لوگ عام طور پر پارٹی یا جشن مناتے ہیں۔
حقیقت کے طور پر ، اس کی کچھ مختلف حالتیں ہیں۔ یہ سشی ڈش (کچھ اور رسمی) ان 3 مختلف حالتوں میں تیاری کا عمل مختلف ہے۔
اڈومے چیراشیوشی۔
سب سے پہلے ، ہمارے پاس Edomae chirashizushi ہے۔ یہ شاید سب سے زیادہ مقبول قسم ہے۔
یہ جاپان کے اندر اور باہر بیشتر ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ سشی شیف نے 1990 کی دہائی کے دوران یہ ڈش بنانا شروع کی۔
جب اس کے انداز کی بات آتی ہے تو ، ہمارے پاس سرکہ دار چاولوں کی ایک پرت ہوتی ہے ، اور اس کے اوپر (عام طور پر) مختلف قسم کے پکے ہوئے ٹاپنگز ہوتے ہیں جس کے نتیجے میں ایک بہت ہی فنکارانہ ڈش ہوتی ہے۔
گوموکزوشی۔
دوم ، ہمارے پاس گوموکوشی ہے۔ اسے کنسائی طرز کی سشی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ Edomae Chirashizushi سے مشابہت رکھتا ہے ، لیکن اس میں کچھ اختلافات ہیں۔
سب سے پہلے ، ٹاپنگز جو ہم عام طور پر اس ڈش میں دیکھتے ہیں وہ ہیں مچھلی ، گوشت اور سبزیاں (دونوں پکا ہوا اور بغیر پکا ہوا ٹاپنگ)۔
اس کے علاوہ ، یہ ڈش خطے کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے ، کیونکہ اس میں جاپانی ٹاپنگز شامل ہیں جو کہ بہت منفرد ہیں۔
ان میں سے کچھ یہ ہیں:
- کانپیو
- گوبو
- کمل کی جڑ (جاپان میں تلاش کرنا آسان ہے ، بیرون ملک تلاش کرنا مشکل ہے)۔
نیز ، ٹاپنگز چاول کے جسم میں بھی پائی جاسکتی ہیں۔
کیوشو طرز کی سشی یا ساکی زوشی۔
تیسرا ، ہمارے پاس کیوشو طرز کی سشی ہے (جسے ساکی زوشی بھی کہا جاتا ہے)۔ یہ پکوان سرکہ کے بجائے چاول اور شراب یا خاطر کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
نیز ، اس ڈش میں استعمال ہونے والی ٹاپنگز عام طور پر سبزیاں اور مچھلی ہوتی ہیں ، اور بہت کم گوشت یا انڈے ہوتے ہیں۔
ڈانبوری نے وضاحت کی۔
ڈانبوری نام دراصل دو ناموں میں ٹوٹا ہوا ہے ، ایک پیالے کے لیے اور ایک اصل کھانے کے لیے۔
یہ کھانا چاول کے ایک خاص پیالے میں پیش کیا جاتا ہے ، جسے ڈانبوری باچی کہا جاتا ہے۔. کھانے کو ڈانبوری مونو کہا جاتا ہے۔
یہ دلچسپ بات ہے کہ ڈانبوری انداز میں کتنے پکوان اور ترکیبیں ڈھالی جاسکتی ہیں۔ پر ایک نظر ڈالیں۔ یہ TenDon "Tempura Donburi" نسخہ۔ مثال کے طور پر.
کھانے کے اس انداز کو عام طور پر دوپہر کے کھانے کے لیے ترجیح دی جاتی ہے ، کیونکہ یہ کھانے بڑے پیالوں میں پیش کیے جاتے ہیں۔
ڈانبوری میں سادہ چاول اور ٹاپنگ شامل ہیں جیسے گوشت (گائڈون میں گائے کے گوشت کی طرح۔) ، مچھلی اور سبزیاں کم آنچ پر پکایا جاتا ہے۔
نیز ، کسی بھی قسم کے بچ جانے والے کو اس ڈش کے لیے ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے ، یہی وجہ ہے کہ یہ کھانا تیار کرنا بہت آسان ہے۔
اس کے علاوہ ، ڈانبوری کو سٹو کے طور پر بھی جانا جاتا ہے جو چاول کے اوپر شامل کیا جاتا ہے۔ لذیذ اور میٹھے پکوان شامل کیے جا سکتے ہیں۔
لہذا ، چونکہ بہت سے علاقوں میں مختلف ٹاپنگ اور اجزاء ہوتے ہیں ، یہ کھانا بہت قابل قبول ہے اور یہ جاپانی مقامی پکوانوں سے بہت متاثر ہوتا ہے۔
بہر حال ، اس ڈش میں اس کی دستخطی چٹنی ہے ، جو دشی پر مشتمل ہے۔ دشی ایک خاص شوربہ ہے۔ اس میں چاول کی شراب اور سویا ساس بھی ہوسکتی ہے۔
ڈانبوری ڈشز۔
جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے ، ڈانبوری روایتی انداز کی ڈش ہے۔ لہذا ، کچھ پکوان ہیں جو ڈانبوری کردار کو ظاہر کرتے ہیں۔
ان میں سے کچھ پکوان درج ذیل ہیں۔
- بوٹاڈون: یہ ایک پروک پر مبنی ڈش ہے ، جس میں میٹھی چٹنی ہے۔ ہوکائڈو کے تنے۔
- ٹینٹامادون: اس میں کیکڑے کا ٹیمپورا اور انڈے ہوتے ہیں۔
- اناڈون: ("اییل باؤل") ڈانبوری اسٹائل کی پیروی کرتا ہے لیکن بنیادی طور پر اییل کو ٹاپنگ کے طور پر غالب رکھتا ہے۔ اییل کبیاکی سٹائل (کیرمیلائزڈ) میں پکایا جاتا ہے۔
- کیٹسڈون: یہ پیٹے ہوئے انڈے ، سور کا گوشت کٹلیٹ اور پیاز پر مشتمل ہوتا ہے۔ یہ جاپان کے علاقے سے خطے میں مختلف ہوتا ہے۔
- سوسکاتسن: اس میں گوبھی اور میٹھی نمکین چٹنی ہے۔
- کاردون: اس میں سالن کے ذائقے والی داشی ہے۔
- ٹیکاڈون: اس میں کچا ٹونا ہوتا ہے ، اور یہ عام طور پر بہت سارے مصالحوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے ، جس کے نتیجے میں ایک بہت ہی منفرد مسالہ دار ذائقہ ہوتا ہے۔
- ہوکائڈون: یہ کچے سالمن پر مشتمل ہے۔
- نیگیٹروڈون: اس میں ٹونا اور موسم بہار کے پیاز ہیں۔
- Ikuradon: یہ بنیادی طور پر چاولوں پر سالمن رو ہے۔
- Tenshindon یا Tenshin-han: یہ چاول کی ایک پرت پر کیکڑے کے گوشت کے آملیٹ پر مشتمل ہوتا ہے۔ یہ کھانا بھی شامل ہے۔ چینی اور جاپانی دونوں عناصر، اور اس کا نام تیانجن شہر کے نام پر رکھا گیا ہے۔
نتیجہ اخذ کرنا
ہر چیز کو مدنظر رکھتے ہوئے ، چراشی اور ڈانبوری کے مابین بنیادی فرق ان کی تیاری ، مجموعی کردار (غیر رسمی بمقابلہ تہوار) اور اقسام کی مقدار ہے۔
اس کے علاوہ ، چراشی ایک ڈش زیادہ ہے ، جب ڈانبوری ایک سٹائل ہے۔ نیز ، چراشی سرکہ کے ساتھ پکے ہوئے چاولوں پر مشتمل ہوتی ہے ، جب ڈانبوری سادہ چاول پر مشتمل ہوتی ہے۔
اگرچہ چراشی اور ڈانبوری بہت مختلف ہیں ، وہ دونوں بہت دلچسپ ، مزیدار اور بہت سے جاپانی عناصر پر مشتمل ہیں۔
چراشی ایک خاص ایونٹ کے لیے دوپہر کے کھانے کی بہت اچھی تجویز ہے ، اور ڈانبوری کو کئی قسموں میں بنایا جا سکتا ہے ، بہت سارے سوادج اجزاء (گوشت ، مچھلی ، سبزیاں اور انڈے!) کے ساتھ۔
یہاں ایک اور آسان جاپانی چاول ڈش ہے جو خصوصی تقریبات کے لیے بہترین ہے۔ یاکی اونگیری (ترکیب یہاں)
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
