Mukammal Inun Unan Paksiwni qanday pishirish mumkin: Visayas uslubidagi retsept
Turli xil Osiyo taomlari bilan tajriba qilishni yoqtirasizmi? Siz sarguzashtli oshpazmisiz, ehtimol Osiyoning mashhur pishirish uslublaridan biroz farq qiladigan narsani qidiryapsizmi?
Agar siz Filippin taomlari bilan shug'ullanmoqchi bo'lsangiz, bizda boshlash uchun eng zo'r joy bor. Oddiy, ammo mashhur Filippin taomi, uni arzon, sog'lom va tayyorlash oson.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Nima bu inun unan?
Inan unan oddiy taom bo'lib, unda baliq va sabzavotlar kabi bamya, achchiq qovoq, baqlajon yoki loviya sirka va ziravorlar bilan qovuriladi.
farqli o'laroq Paksiw na Isda versiyasi, bu erda cho'chqa go'shti tez-tez ishlatiladi, inun unan faqat baliqdan foydalanadi.
Bu taom uchun deyarli har qanday yangi baliq ishlatilishi mumkin, ammo orkinos, tilapiya, sariyog 'yoki sutli baliqlar eng ko'p ishlatiladi.
Inun Unan retsepti (Visayas Paksiw)
Tarkibi
- Har qanday mahalliy baliq (maydalangan, ichi bo'sh, bo'laklarga bo'linib, tuz va murch sepilgan)
- Har qanday mahalliy sirka (do'konda sotib olinganlari ham yaxshi, lekin hidi unchalik yaxshi emas)
- Maydalangan sarimsoq (ko'p va ko'p, ya'ni o'nlab o'rta kattalikdagi baliqlar uchun 1 katta sarimsoqdan foydalaning)
- Dilimlangan piyoz (ko'p va ko'p, ehtimol 2-3 lampa)
- Ezilgan zanjabil (ko'p va ko'p, sizning kaftingizning uchdan bir qismi kabi)
- tuz
- Qora qalampir (maydalangan va makkajo'xori)
- 1 osh qoshiq ginamolar (agar mavjud bo'lsa, fermentlangan baliq)
- Kayenne qalampiri (agar siz achchiqlikni oshirmoqchi bo'lsangiz, espada, ixtiyoriy yoki qush qalampiri)
- Yosh mango barglari (1 dona)
- Ishlatilgan pishirish yog'i (cho'chqa go'shtini qovurish uchun ishlatiladigan yog'ga afzallik beriladi)
ko'rsatmalar
- Baliq, mango barglari, qayin qalampiri va ishlatilgan yog'dan tashqari hamma narsani idishga aralashtiring.
- O'zingizning xohishingizga ko'ra ta'mni sozlang.
- Baliq qo'shing va 3 daqiqa davomida qo'lingiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
- Har bir baliqni mango barglari bilan o'rab oling va qalin idishga yoki loydan idishga soling (agar xohlasangiz, ba'zi ziravorlarni qo'shing).
- Barcha tuzlamoqni yuqoriga, shu jumladan, qayin qalampirini to'kib tashlang.
- O'rtacha olovni yoqing va yopiq holda qaynatilishini kuting.
- Qaynatishni boshlaganda, olovni minimal darajaga tushiring va kamida 1 soat yoki tuzlamoq tugaguncha qopqoq ostida pishiring.
- Idishni plastinkaga o'tkazishdan oldin ishlatilgan pishirish yog'ini to'kib tashlang. Bir oz konsentrlangan yog'li bulonni qo'shing.
- Xizmat qilayotganda ko'proq ishlatilgan yog'ni to'kib tashlang.
- Bulyon tomizilgan guruchdan rohatlaning.
Nutrition
Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar
- Iloji bo'lsa, bu taomni metall qozonda pishirmang, chunki sirka metall ta'mga ega bo'ladi. Loydan yasalgan idish yoki kostryulkalardan foydalaning.
- Bu taom uchun deyarli har qanday baliq ishlatilishi mumkin, ammo orkinos, tilapiya, sariyog 'yoki sutli baliqlar eng ko'p ishlatiladi.
- Sirka tuzlamasi qaynatilgandan keyin uni aralashtirmang. Faqat qaynatishga ruxsat bering. Bu baliqning lazzatni iloji boricha o'zlashtirishini ta'minlaydi.
- Sirka va suvning nisbati odatda 1 o'lchov sirka va 2 o'lchov suvdir. Agar kuchliroq inun unan afzal bo'lsa, nisbatlar teskari bo'lishi mumkin.
Inun unanda ishlatiladigan asosiy ziravorlar nima?
Yillar davomida Filippin oshxonasi Ispaniya, Xitoy va Hindistonning kuchli ta'sirida bo'lgan.
Bugungi kunda filippin taomlari mahalliy ingredientlar va lazzatlarning, shuningdek, tashqi ta'sirlarning birlashuvidir.
Inun unan asosan zanjabil va ba'zan ziravorlanadi xira qilish, bu bir xil uzun yashil chili bo'lib, engil achchiqdir.
Sirka va suvning nisbati odatda 1 o'lchov sirka va 2 o'lchov suvdir. Agar kuchliroq inun unan afzal bo'lsa, nisbatlar teskari bo'lishi mumkin.
Inun unan va Paksiw na Isda o'rtasidagi farq nima?
7 000 dan ortiq orollarni qamrab olgan mamlakatda har bir mintaqa mashhur taomlarning o'ziga xos mahalliy variantlarini ishlab chiqdi.
Inun unan - a Visayan (Visayas Filippinning 3 ta yirik mintaqalaridan biri) versiyasi baliq paxsiw taomi, sirka asosidagi bulonda qaynatilgan baliqdan tayyorlangan odatiy kundalik taom.
Inun unni pishirish uchun qanday qozondan foydalanish kerak?
Ko'pgina filippinlik uylarda inun unni pishirish uchun ishlatiladigan maxsus loydan idish bor (metall qozonda pishirilganda sirka hosil bo'ladigan metall ta'mni oldini olish uchun).
Odatda, inun unan to'g'ridan-to'g'ri sopol idishdan beriladi va uning qoldiqlari unda saqlanadi. Agar sizda loydan idish bo'lmasa, oddiy kostryulkalar yaxshi alternativ bo'ladi.
Bu inun unanning juda oddiy versiyasi. Ushbu retsept sirkaning asosiy birikmasidan foydalanadi, zanjabil, ziravorlar va baliq.
Inun unan bilan nima xizmat qilasiz?
Issiq oq guruch va Filippinda mashhur baliq sousi bo'lgan bagong bilan xizmat qiling.
Sos tozalangan, tuz bilan tuzlangan va bir necha oy davomida fermentatsiyaga ruxsat berilgan hamsi yoki boshqa turdagi mayda baliqlardan tayyorlanadi.
Inun unanning kelib chiqishi nima?
Inun unan nomi Visayancha un-un so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "sirka, tuz va ziravorlar bilan pishirish" degan ma'noni anglatadi.
Sovutgich paydo bo'lishidan oldin, baliqni sirka bilan tuzlash bir necha kun davomida baliqni saqlashning eng oson usullaridan biri edi.
An'anaviy inun unan bo'yicha almashtirishlar va o'zgarishlar
Ushbu taomga qo'shishingiz mumkin bo'lgan ko'plab almashtirishlar yoki o'zgarishlar mavjud.
Eng an'anaviy inun unan faqat baliqdan foydalanadi va sabzavotlardan foydalanmaydi. Boshqa retseptlar baliqqa baqlajon, bamya yoki yashil loviya kabi sabzavotlarni qo'shadi. Ba'zi retseptlar sirkaga hech qanday suv qo'shmaydi.
An'anaviy inun unan faqat zanjabil bilan ziravorlanadi. Lekin siz sarimsoq, chili, piyoz va qalampir no'xatini ham qo'shishingiz mumkin. Sirka kislotaliligini muvozanatlash uchun ba'zida palma shakar qo'shiladi.
Bangus yoki sut baliqlari an'anaviy ravishda inun unan uchun ishlatiladi, ammo siz sut baliqlarini orkinos, sariyog 'yoki tilapiya bilan almashtirishingiz mumkin.
An'anaviy ravishda issiq bug'da pishirilgan guruch bilan xizmat qilsa-da, ba'zida guruchga qaynatilgan tuxum qo'shiladi, bulonning bir qismi bilan birga.
Inun unanga o'xshash taomlar
Paksiw taomlari inan unanga juda o'xshaydi.
Paksiw - bu sirkada qaynatilgan turli xil idishlarni nazarda tutuvchi fillipino pishirish usuli.
Ushbu turdagi eng mashhur taomlar paksiw na isda, paksiw na lechon va paksiw na pata.
- Paksiw na isda: Paksiw na isda uchun afzal qilingan baliq baqlajon, barmog'i qalampiri, dafna yaprog'i va piyoz bilan birga sirkada qovurilgan bangus yoki sut baliqidir.
- Paksiw va lechon: Tqo'shimcha ravishda tug'ralgan qovurilgan cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi, odatda qolgan lechondan oldingi kun xizmat qiladi. U sirkada dimlanadi va jigar sousi qo'shiladi, bu esa mazali lazzat beradi. Kislotalikni muvozanatlash uchun shakar qo'shiladi.
- Paksiw na pata: Psirka va soya sousida pishirilgan ork hock. Soya sousi qo'shimcha lazzat va rang beradi. Ko'pincha bu taomga oz miqdorda shakar va bir oz banan gullari qo'shiladi.
Paksiw taomlari odatda yon tomondan bug'langan guruch bilan xizmat qiladi.
Men bu erda jinoyilarni topa olmadim, lekin siz olishingiz mumkin bu erdan yangi mango barglari.
Inun unan haqida tez-tez so'raladigan savollar
Inun unan so'zining inglizcha tarjimasi nima?
Sirka, zanjabil va boshqa ziravorlar bulonida pishirilgan baliq.
Inun unan uchun eng yaxshi baliq qaysi?
Tuna, tilapiya, butterfish yoki sut baliqlari bu taom uchun eng ko'p ishlatiladigan baliqdir
Inun unan uchun qanday qozondan foydalanishim kerak?
An'anaviy loydan idish yoki kostryulkalardan foydalaning. Metall idishda sirka bilan pishirmang, chunki u yoqimsiz metall ta'mga ega.
Filippin taomlaridagi asosiy lazzatlar qanday?
Filippin taomlarining aksariyati shirin, nordon va sho'r o'rtasida muvozanatlangan.
Inun unanda shirin va sho'r fermentlangan baliq, piyoz, zanjabil sarimsoq va tuzdan, nordon lazzat esa sirkadan keladi.
Inun unanda qancha kaloriya bor?
Har bir xizmatda taxminan 92 kaloriya bor.
Adobo paksiw va paksiw o'rtasidagi farq nima?
Farqi shundaki, adobo paksiw soya sousi va sirka bilan pishiriladi. Paksiw faqat sirka bilan pishiriladi.
Mana Paksiw na bangus retsepti Bu sizga Filippin uslubidagi baliqni pishirishning barcha sirlarini beradi
Olib ketish
Agar siz o'zingizni sarguzasht his qilsangiz va Filippin taomlari bilan tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz, inun unan boshlash uchun ajoyib taomdir.
Bu arzon, sog'lom va uyda qilish oson bo'lgan oddiy, ammo mashhur Filippin taomidir.
Sirkaning achchiqligini yoqtirasizmi? Bu sizga yoqadi Tokneneng suka sirka sousi retsepti bilan Kwek-kwek
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
