Uyda teppanyaki qanday tayyorlanadi: bu asosiy ingredientlar
Yapon pishirish uslubi bilan tanish bo'lgan har bir kishi, ehtimol, bu haqda eshitgan teppanyaki. Yapon taomlarini tekshirganda, temir plastinka panjaralaridagi taomlarning tovushlarini sezmay qololmaysiz.
Bu Yaponiyadagi eng mashhur pishirish uslublaridan biridir!
To'g'ri asbob-uskunalar va jihozlar bilan teppanyakini uyda qulay tarzda pishirish mumkin.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Teppanyaki retseptlari
Siz tanlashingiz mumkin bo'lgan keng turdagi ingredientlar mavjud: mol go'shti, mayda qisqichbaqa, omar, tovuq va taroq go'shti, turli xil sabzavotlar bilan birga.
Endi uyda teppanyaki tayyorlashning o'zi oson bo'lsa-da, uni restoran darajasida qilish keng ko'lamli amaliyotni talab qiladi.
Ko'pgina yapon restoranlarida Kobe mol go'shti kabi teppanyaki taomlarining boshqa turlari mavjud. Dilimlenmiş karam bilan yapon noodleva boshqalar, lekin bular avval aytib o'tilganlarga qaraganda qiyinroq. Shunday qilib, agar siz yangi boshlovchi bo'lsangiz, men sizga oddiy mol go'shti yoki tovuq go'shtidan boshlashingizni maslahat beraman.
Yonma-ovqatlar uchun qo'ng'iroq qilish butunlay sizga bog'liq. Teppanyaki haqida qiziqarli narsalardan biri bu kichik taomlarning barchasini yaratish va ularga xizmat qilishdir. Bu teppanyakini partiyalarda ajoyib qiladi!
Siz stolda birga ovqat pishirishingiz va ko'plab kichik idishlar va lazzat kombinatsiyalarini eyishingiz mumkin. Garniturani tanlash ko'p jihatdan siz tayyorlayotgan asosiy taomga, shuningdek, sizning shaxsiy xohishingizga bog'liq. Lekin nima xizmat qilishni bilmasangiz, unda turli sabzavotlar aralashmasi har doim xavfsiz variant bo'ladi.
Biroq, ularni ortiqcha yoki kam pishirmaslikka ishonch hosil qiling, chunki yomon garnitür, qanchalik yaxshi bo'lmasin, asosiy taomni buzadi!
Bundan tashqari, teppanyaki uchun sizga kerak bo'lgan asbob-uskunalar sizning uyda bo'lgan oddiy pichoqlar to'plamidir. Bu jarayonning markazida temir panjara yotadi. Shuning uchun yaxshisini sotib olganingizga ishonch hosil qiling.
Teppanyaki uchun retseptlar ro'yxati juda katta, ammo ularning barchasi bir necha asosiy qadamlarni baham ko'radi. Birinchisi, asosiy ingredientlaringizni (ya'ni, mol go'shti, tovuq va boshqalar) kichik qismlarga mohirlik bilan kesishni o'z ichiga oladi.
Bu, ehtimol, jarayonning eng muhim bosqichidir, chunki o'lcham to'g'ri bo'lmasa, temir panjara uni to'g'ri pishirolmaydi, natijada umumiy falokatga olib keladi!
Asosiy masalliqlarni temir panjara ustiga qo'yishdan oldin, avvalo, sabzavotlar kabi yonma-ovqatlaringizni tayyorlashingiz kerak. Odatda, yonma-ovqatlar pishganidan keyin uzoqroq saqlanishi mumkin, shuning uchun ularni asosiy taomingizdan oldin qovurish xavfsizdir.
Yakuniy bosqich pishirishning o'zi bo'lib, u butunlay olovning intensivligiga, shuningdek sizning ingredientlaringizga bog'liq. Shunday qilib, uni o'zlashtirish uchun sizga ko'p mashq kerak!
Uyda sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan bir nechta retseptlar:
sabzavotlarni tayyorlash shaklida keladi. Ularning bo'lishi muhim
bir xilda pishirish uchun mos ravishda bo'laklarga bo'linadi.
Yapon qovurilgan guruch odatda teppanda pishiriladi. Bu erda men sizga mazali retseptni ko'rsataman va xavotir olmang, agar sizda Teppanyaki plitasi bo'lmasa, uni panjara panasida tayyorlashingiz mumkin.
Teppanyaki ishlatiladigan umumiy ingredientlar
Teppanyaki G'arb taomlaridan katta ta'sir ko'rsatadi; shuning uchun ishlatiladigan ingredientlar ham g'arbiylashtirilgan. Bularga omar, qisqichbaqalar, tovuq, mol go'shti, taroq va turli xil sabzavotlar kiradi.
Ingredientlarni tayyorlashda eng ko'p ishlatiladigan moy soya yog'i. Teppanyaki shuningdek yonma -yon taomlar bilan xizmat qiladi qovoqcha (garchi bu Yaponiyada keng tarqalgan bo'lmasa-da), mung loviya, qovurilgan guruch va sarimsoq chiplari.
Xalqaro restoranlar ham maxsus soslar beradi, lekin yapon restoranlarida sinab ko'rilganda faqat soya sousi taklif qilinadi.
Ziravorlar
Teppanyaki pishirishda umumiy ziravorlar sharob, soya sousi, tuz, qalampir va sirka hisoblanadi. Sarimsoq ko'plab pishirishda, ayniqsa go'sht, tovuq va loviya novdalarini tayyorlashda ishlatiladi.
Ajoyib ta'mga ega bo'lish uchun qanday ziravorlarni bir oz yog' bilan birgalikda ishlatish sizga bog'liq.
Teppanyaki pishirish haqida ko'proq bilish uchun ushbu videoni ko'ring:
Teppanyaki oshpaz materiallari
Har bir professional teppanyaki oshpazi o'zini ta'riflaydigan 4 ta so'zga ega: mahorat, tajriba, aniqlik va ko'rgazmalilik. Tajribali oshpazning mahoratiga ega bo'lishdan tashqari, teppanyaki oshpazlari pishirish paytida ijro san'atini ham qo'shishlari kerak.
Ko'pgina teppanyaki oshpazlari odatda mehmonlarni nafaqat o'z taomlarining ta'mi bilan, balki bu taomlarni tayyorlashda foydalanadigan ajoyib mahorat va hiyla-nayranglarning qiziqarli to'plami bilan ham xursand qiladilar.
Teppanyaki oshpazlari san'atini o'zlashtirish uchun cheksiz majburiyat, amaliyot va vaqt talab etiladi. Bunga qo'shimcha ravishda, teppanyaki oshpazining orzusini ro'yobga chiqarish uchun sizga ba'zi muhim vositalar va materiallar kerak bo'ladi.
A dan boshqa professional teppanyaki panjarasi, sizga quyidagi materiallar ham kerak bo'ladi. O'qing: Teppanyaki uchun kerak bo'lgan vositalar
Teppanyaki panjarasidan foydalanishning afzalliklari
Ko'pgina an'anaviy barbekyu panjaralari panjara teshiklari bo'lishi uchun mo'ljallangan, bu ularni kichik ovqatlarni pishirish uchun yaroqsiz qiladi.
Teppanyaki panjaralari, albatta, an'anaviy panjaralardan farq qiladi, chunki ular qattiq tekis sirt bilan yaratilgan bo'lib, foydalanuvchiga ba'zi qismlarni tashlamasdan ovqatni panjara qilish imkonini beradi.
Ingredientlar panjara yuzasi bilan bevosita aloqada bo'lib, oziq-ovqat sharbatini ham isitadi va pishiradi. Bu ingredientlarning ta'mini saqlab qolishga yordam beradi.
Shuning uchun, teppanyaki panjara yordamida tayyorlangan taomlar, ayniqsa, soslar bilan birga bo'lsa, yaxshilangan lazzatga ega.
Teppanyaki panjarasini to'g'ri tanlash
Bugungi kunda bozorda topa oladigan teppanyaki panjara modellarining keng assortimenti mavjud. Sifat narxi va texnik xususiyatlariga qarab o'zgaradi.
Agar siz ishlatganingizdan keyin qulay tozalanadigan panjara xohlasangiz, a ni tanlashingiz mumkin teppanyaki panjara bu zanglamaydigan po'latdan yasalgan.
Ammo agar siz issiqlikni butun sirt bo'ylab bir tekis taqsimlash imkoniyatiga ega bo'lgan panjarani afzal ko'rsangiz, quyma temirdan yasalgan panjaralarni tanlash yaxshidir. Issiqlik teng taqsimlanganligi sababli, ingredientlaringiz to'g'ri pishirilganligiga amin bo'lishingiz mumkin.
Pishirish joyi haqida gap ketganda, ochiq havoda foydalanish uchun mos bo'lgan teppanyaki panjaralari mavjud. Ochiq panjara modellari suyuq propan va tabiiy gaz kabi portativ yoqilg'idan foydalanadi.
Grilning burner tizimi ishonchli tarzda yopilgan, shuning uchun kuchli shamol uning funksionalligini to'xtata olmaydi. Boshqa tomondan, yopiq modellar elektr energiyasi bilan ishlaydi, bu esa foydalanish va sozlash uchun qulayroqdir.
Sizga mos kelishi uchun siz mening sotib olish bo'yicha qo'llanmani ko'rishingiz mumkin, u erda men Yaponiya madaniyati va pishirish uslublari haqida ko'proq ma'lumot olishda mening tanlovlarim qanday bo'lishini ko'rsataman. Yoki to'g'ridan-to'g'ri menga qarashingiz mumkin panjara yuqori ro'yxati.
Uyda teppanyaki pishirishdan zavqlaning
Teppanyaki haqidagi bilimlaringizni amalga oshirishning ko'plab usullari mavjud:
- Siz teppanyakining yaxshiroq ta'mini his qilishingiz mumkin, chunki endi qaysi taomlarni tanlashni yaxshiroq bilasiz
- Do'stlaringizga teppanyaki mahoratingizni ko'rsatishingiz mumkin
- Siz hatto o'zingizni ochishingiz mumkin teppanyaki restorani agar buni qilishga irodangiz bo'lsa
Odamlar borki, teppanyaki yaxshi emas va bu mutlaqo yaxshi, chunki taom musiqaga o'xshaydi; har kimning o'z fikri bor va har kimning fikrini hurmat qilish kerak.
O'zimga kelsak, dam olish kunlarini teppanyakisiz tasavvur qila olmayman!
Teppanyaki restoranlari tarmog'i AQShda juda keng tarqalgan, ya'ni har bir yirik shaharda ularni tonnalab topishingiz mumkin. Bundan tashqari, teppanyaki boshqa xorijiy oshxonalar kabi unchalik qimmat emas, shuning uchun ham arzon kechada sayr qilish mumkin.
Teppanyaki - madaniy integratsiyaning ajoyib namunasi va, albatta, mazali! Umid qilamanki, ushbu maqola teppanyaki nima ekanligini tushunishga yordam berdi va endi siz o'zingizning oshxonangizda mazali taom tayyorlash uchun "ninja" bo'lishingiz mumkin.
Bu asl ishning matnli tasviri Kono Xibachi, Mirtl -Bich Jinni tomonidan Flickr-da cc ostida. Teppanyakining harakatdagi ajoyib zarbasi!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.