Nima uchun oshqozoningizni tinchlantirish uchun bu taskin beruvchi Okayu retseptini tayyorlashingiz kerak
Yapon guruchli bo'tqa "Okayu" deb nomlanadi va u issiq, mazali va guruchli guruchli taom bo'lib, u sovuq kunlar uchun yoki siz ozgina kasal bo'lganingizda juda mos keladi.
Sizning oshqozoningiz shamollash, gripp va hazmsizlik alomatlarini yengillashtirish uchun minimal ingredientlardan tayyorlangan tasalli beruvchi taomga muhtojligini his qilishingiz mumkin.
Agar siz an'anaviy bo'tqa kayfiyatiga ega bo'lmasangiz, nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun tayyorlanadigan guruch retsepti sizga yoqadi!
Okayu - oddiy, engil taom, uni tayyorlash juda oson va hamma buni qila oladi.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Qanday qilib tasalli berish kerak
Avval barcha ingredientlarni olaylik:
Okayu losos va tuzlangan olxo'ri retsepti
Tarkibi
- ½ piyola qisqa donli oq guruch pishmagan
- 17 oz suv
- 2 yashil piyoz/piyoz tug'ralgan
- 6 umeboshi tuzlangan olxo'ri
- 4 qismlari tuzlangan qizil ikra (shiojake deb ataladi) yoki siz füme lososdan foydalanishingiz mumkin
- 1 hovuch nori dengiz o'tlari chiziqlar yoki bo'laklar
- 1 choy qoshiq oq kunjut urug'lari tushdi
ko'rsatmalar
- Ushbu retseptda biz guruch-suv nisbati 1:5 ga amal qilamiz. Shuning uchun, porridge mukammal qalin mustahkamlikka ega. Demak, bu 17/1 chashka guruch uchun 2 oz suv, lekin birinchi navbatda…
- Guruchni suv oqmaguncha bir necha marta oqayotgan suv ostida yuvib tashlang va keyin to'kib tashlang.
- Qozoningizni oling va guruchni taxminan 30-35 daqiqa davomida namlang.
- Guruch namlanganidan keyin uni yaxshilab to'kib tashlang.
- Endi guruch bilan qozonga 17 oz suv qo'shing va yuqori olovda qaynatib oling.
- Qaynatayotganda, issiqlikni past haroratga qo'ying. Qopqoqni echib oling va guruch bir -biriga yopishmaganligiga ishonch hosil qiling.
- Qozonni qopqoq bilan yoping va guruchni taxminan 30 daqiqa qaynatib qo'ying. Taxminan 15 daqiqadan so'ng, yaxshilab aralashtiring va qozonda etarli suv borligiga ishonch hosil qiling. Agar guruch juda qalin bo'lsa, biroz ko'proq qo'shing.
- Guruch pishirilgandan so'ng, olovni o'chiring va guruch qalin bo'lguncha, lekin hali ham yumshoq tuzilishga ega bo'lgunga qadar yana 10 daqiqa bug'lang.
- Idishga soling va har bir piyola uchun 2-3 tuzlangan olxo'ri, 2 bo'lak losos va yarim hovuch nori bilan bezang.
- Keyin, kunjut urug'ini va maydalangan yashil piyozni bir tekis seping. Endi siz issiq xizmat qilishga tayyormiz!
Video
Eslatmalar
Nutrition
Bu mening sevimli umeboshi olxo'ri Adan taomlari:
Okayu - guruchni suvda aralashma parchalanib, shilimshiq bo'lguncha qaynatish orqali tayyorlanadigan mashhur taom. Okayu qilish uchun siz ma'lum bir 1: 5 dan foydalanishingiz kerak suvga guruch guruchga qalin bo'tqaga o'xshash konsistensiyani berish uchun zen-gayu (kánjín) deb ataladigan nisbat.
Okayu ekanligini unutmang Zosui bilan bir xil emas, bu ancha yupqa guruch sho'rva.
Bu taom konge deb nomlangan xitoy guruch bo'tqasiga o'xshaydi, lekin ta'mga kelganda u yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Buning sababi shundaki, Okayuning roli ovqat hazm qilish tizimiga yengil bo'lishi kerak va bu tananing shifo berishiga yordam beradi, shuning uchun yaponlar unga hech qanday muhim protein yoki ziravorlar qo'shmaydi va Nori kabi mazali, ammo sog'lom qo'shimchalarni afzal ko'rishadi. dengiz o'tlari) va tuzlangan olxo'ri.
Yaxshisi nima
Yuqorida aytib o'tganimdek, okayu - yumshoq, yumshoq ta'mga ega bo'lgan qalin guruchli bo'tqa bo'lib, ular odatda sovuqdan, grippdan yoki ovqat hazm qilish muammolaridan og'riganida yaponlar iste'mol qiladi.
Shuning uchun, bu oddiy tasalli retsepti va shifobaxsh ovqat sifatida targ'ib qilinadi. Ko'p odamlar bu bo'tqani chaqaloqlar va chaqaloqlar uchun tayyorlaydilar, chunki chaynash va hazm qilish oson.
Bu taomning oddiy versiyasi 1: 5 guruch va suv nisbati bilan pishirilgan va mazali ingredientlar bilan bezatilgan qalin shilimshiq guruch haqida.
Bu shirogayu deb ataladi va bu shunchaki umeboshi tuzlangan olxo'ri bilan to'ldirilgan guruch. Bu shunday ko'rinadi:
Ammo, bu taomga lazzat qo'shish uchun, ko'pchilik yaponlar dengiz o'tlari, kunjut urug'lari, tuzlangan olxo'ri va hatto tuzlangan losos shaklidagi ozgina sog'lom omegalarni qo'shishni afzal ko'rishadi.
Qanday pishiriladi: Donabe (sopol idish)
An'anaga ko'ra, okayu donabe deb nomlangan sopol idishlar bilan pishirilgan bular kabi:
Odamlarning bu idishni ishlatishni yaxshi ko'rishining sababi shundaki, bu idish ekologik toza materiallardan tayyorlangan bo'lib, uni pishirish sog'lom. Bundan tashqari, sopol idishlar issiqlikni yaxshi ushlab turadi va guruchni bir tekis pishirishga yordam beradi.
Mening o'qishim kerak bo'lgan 23 ta eng yaxshi yapon oshpazlari ro'yxati unda donabe retseptlariga bag'ishlangan kitob bor, shuning uchun ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, uni tekshirib ko'ring.
Biroq, shu kunlarda, siz guruchni oddiy qozonda pishirishingiz mumkin; to'planib qolmasligi uchun aralashtirganingizga ishonch hosil qiling.
Okayning kelib chiqishi
Ko'pchilik okayu Xitoydan kelib chiqqan va qarzga olingan va o'zgartirilgan konjeg retsepti ekanligiga qo'shiladilar.
Yaponiyada okayu iste'moli taxminan 1,000 yilga to'g'ri keladi. Odamlar xitoylik bo'tqa retseptini qarzga olishdi, lekin uni oshqozonni yumshatuvchi va tinchlantiruvchi qilib, sog'lomroq qilishdi.
Bu, albatta, xushbo'y taom g'oyasi emas, balki shifobaxsh ovqatga aylandi. Bundan tashqari, okayu guruch va suv nisbati 1:12 bo'lgan konjaga qaraganda ancha qalin. Shunday qilib, konje ancha sho'r va ingichka bo'ladi.
Bu erda siz yapon okayu va xitoy konjeylarini yonma -yon ko'rishingiz mumkin:
Darhaqiqat, odamlar Yaponiyada okayu qilishni birinchi marta boshlaganlarida, ular ham uni hozirgi kunga qaraganda ingichka qilib qo'yishgan. Edo davrida (17-19-asr), retsept 1: 5 guruch va suv nisbatiga (zen-gayu) kelguniga qadar qalinlashib boraverdi.
Bu guruchli taom uchun ideal qalinlik deb hisoblanadi.
Agar Siz guruch pishirgichidan foydalaning, guruchni taxminan 30 daqiqa pishishiga ruxsat bering.
Ko'proq o'qing: Yapon sho'rvalari | Sho'rva madaniyati va har xil turdagi sho'rvalar
Okayu: ovqatlanish haqida ma'lumot
Okayu -ning har bir porsiyasida taxminan 174 kaloriya bor (hech qanday qo'shimchalarsiz) va bu retsept bo'yicha qo'shimcha ingredientlar tarkibida 300 kaloriya bor.
Mana bu retsept yana nimani o'z ichiga oladi:
- 50 gramm uglevodlar
- 22 gramm oqsil
- 5 gramm shakar
- 1.800 mg natriy
Shuning uchun, okayu-bu past kaloriyali sog'lom parhez va vazn yo'qotish uchun mos taom. Bu engil, sog'lom taom har kimga yoqadi.
Qizil ikra - omega sog'lom yog'larning ajoyib manbai, nori kaltsiy, mis, temir va magniy kabi qo'shimcha oziq moddalarni qo'shadi.
Guruch uglevodlar va yog'larning asosiy manbai hisoblanadi, lekin bir porsiya bilan bu taom sizni keyingi ovqatga qadar to'ydiradi.
OK retsept variantlari
Okayu - bu haqiqatan ham o'zgarishi mumkin bo'lgan qulay ovqatlardan biridir. Bu taomni yanada mazali qilish uchun siz ingredientlarni almashtirishingiz yoki qo'shishingiz mumkin.
Ziravorlar va asosiy lazzatlar
Suvga qo'shimcha ravishda siz bulyon kubik, dashi, soya sousi, baliq sousi va hk. bu taomni yanada mazali qilish uchun miso pastasi.
Mana, sizning ovqatingizga qo'shishingiz mumkin bo'lgan ba'zi ingredientlar va qo'shimchalar:
- Ismaloq
- Mitsuba (maydanoz)
- Sabzi
- Tovuq
- Cho'chqa go'shti
- Mayda qisqichbaqa
- Baliq/dengiz mahsulotlari
- Shirin kartoshka
- Tuxum
- Achchiq qalampir
- Yashil qalampir
- Ginger
- Miso
- Soya sousi
- Tuzlangan olxo'ri
- Kimchi
- Tuzlangan sabzavotlar
- Karam
- Tofu
- Gochujang (qizil qalampir pastasi)
- O'simlik yog'i yoki zaytun moyi
- Qizil loviya
- Giyohlar
Guruchga alternativa
Qisqa donli oq guruch o'rniga jigarrang guruchdan foydalanishingiz mumkin.
Ko'pchilik jigarrang guruchni arborio guruch bilan aralashtirishni tavsiya qiladi, chunki siz yaxshiroq guruch tuzilishini olasiz.
Uzoq donli guruch va yasemin guruchlari ham ishlaydi, lekin siz pishirish vaqtini o'zgartirishingiz kerak.
Bundan tashqari: Guruch uchun eng yaxshi o'rinbosar | Bu guruchga alternativalarni tanlang
Vegan
Agar siz ushbu retseptni vegan qilishni istasangiz, qizil ikradan voz keching. Buning o'rniga, uni tofu bitlari yoki tug'ralgan shiitake kabi ko'proq sabzavotlar bilan almashtirishingiz mumkin qo'ziqorinlar.
Lekin, yanada mazali bo'lish uchun, guruchni sabzavotli bulonda pishiring, piyoz, sariyog ', sarimsoq, zanjabil va yangi ismaloq qo'shing. Bu okayu yanada xushbo'y qiladi, lekin u sarimsoq va zanjabilning shifobaxsh xususiyatlariga ega.
Bundan tashqari, bu oddiy bo'tqa o'rniga guruchli pishiriq kabi bo'ladi.
Shirin, yaxshi
Bilasizmi, oku - mazali taom emas. Siz uni shirin qilishingiz mumkin, shuning uchun u shirinlik yoki nonushta uchun juda mos keladi.
Guruch pishayotganda unga 1 choy qoshiq vanil ekstrakti qo'shing. Keyin, bir necha osh qoshiq shakar, chinor siropi, asal yoki steviya qo'shing.
Bu sizning guruchingizni shirin va shakarli qiladi, so'ngra doljin bilan seping. Klassik bo'tqa lazzatlari sizga yoqadi va aminmanki, bolalarga ham yoqadi!
Okayga qanday xizmat qilish kerak
Okayga xizmat qilish juda oddiy. Siz guruchni idishga solasiz, u hali issiq bo'lsa ham, so'ngra ustki qismini qo'shing.
Qo'shimcha lazzatlanish uchun siz ozgina tuz qo'sha olasiz, lekin tuz qo'shish yoki qo'shmaslik har bir oshxonaga bog'liq.
Yaxshi nima bilan bog'lash kerak
Odatda, odamlarda tuzlangan olxo'ri, nori dengiz o'tlari, piyoz va tuzlangan losos bilan bir piyola okayu bor. Ammo, albatta, siz qo'shimcha ovqatlarni qo'shib, uni to'liq ovqat qilishingiz mumkin.
- Har bir piyola okayuga bir piyola aralash sabzavotli sabzavot qo'shishingiz mumkin.
- Yon tomonda tuzlangan o'rdak tuxumi bor.
- Ovqatni a bilan boshlang miso sho'rvasi va keyin yaxshi ovqatlaning.
- Ovqatlanish uchun go'sht va qovurilgan sabzavot qo'shing.
Keyingi safar o'zingizni engil ovqat istagandek his qilasiz, lekin siz sho'rvaga unchalik yoqmayapsiz, bu retseptni sinab ko'ring va uni yanada mazali qilish uchun qo'shimchalar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang.
Ko'rib chiqing Bu mazali tovuq Sotanghon sho'rva retsepti!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.