Aonori va tuzlangan zanjabil retsepti bilan haqiqiy okonomiyaki

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Yangilandi: May 23, 2023

Hech narsa o'z qo'llaringiz bilan yangi narsalarni tayyorlashdan ustundir okonomiyaki chunki shunday qilib, siz o'zingiz yoqtirgan narsani kiyishingiz mumkin, bu haqiqatan ham u nimani anglatadi.

Biroq, mazali kombinatsiyalar mavjud, shuning uchun men siz uchun bu aonori va tuzlangan zanjabil retseptini oldim va uni bir necha marta tayyorlaganingizdan keyin uni o'zgartirishingiz mumkin!

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Ushbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:

• 1 Haqiqiy okonomiyaki aonori va tuzlangan zanjabil retsepti
  • 1.1 Uskuna
  • 1.2 Tarkibi 1x2x3x
  • 1.3 ko'rsatmalar 
  • 1.4 Eslatmalar
• 2 Okonomiyaki pishirish bo'yicha maslahatlar
• 3 Okonomiyaki uchun takoyaki unidan foydalansam bo'ladimi? To'g'ri lazzat uchun maslahatlar
  • 3.1 Takoyaki uni okonomiyaki uniga qarshi
• 4 Okonomiyakiga qanday xizmat qilish va ovqatlanish kerak
• 5 Xulosa

Haqiqiy okonomiyaki aonori va tuzlangan zanjabil retsepti

Joost Nusselder

Mazali, sho'r yapon kreplari, siz ko'plab sevimli go'sht va baliqlaringiz bilan to'ldirishingiz mumkin!

Hozircha reytinglar yo‘q

Rejani chop eting Pin retsepti

Tayyorlash vaqti 15 daqiqa daqiqa

Pishirish vaqti 10 daqiqa daqiqa

Umumiy vaqt 25 daqiqa daqiqa

Kurs Yonoq idish

ovqat pishirish Yaponiya

Xizmatlar 1 odamlar

Uskuna

• Teppan plitasi
• yoki: juda katta qozon

Tarkibi

  

1x2x3x

Okonomiyaki xamirining retsepti

• 3.5 unts okonomiyaki uni
• 3.5 unts suv
• 1/4 karam boshi
• 1 bahorgi piyoz
• 2 chiziqlar Bekon

Okonomiyaki qo'shimchalari retsepti

• mayonez
• Okonomiyaki sosu
• Bonito pullari
• Aonori dengiz o'tlari bu qo'shimcha siqilish uchun
• Bir oz tuzlangan zanjabil
• Tenkasu (tayyor tempura bo'laklari)

ko'rsatmalar

 

• Maxsus tayyorlangan okonomiyaki unini o'rta kattalikdagi idishga quying. Suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik foydalanish uchun uni chetga surib qo'ying.
• Yashil piyoz va karamni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni xamir aralashmasi bo'lgan idishga soling.
• Xamir aralashmasi bilan tuxumni to'kib tashlang. Ko'p aralashtirmaslikka harakat qiling, chunki siz xamir uchun kerakli natijani olmaysiz.
• Qovoq yoki teppanyakni qizdiring va ustiga bir oz o'simlik yog'ini quying. Yuqori haroratga qo'ying. Endi teppanyaki ichiga okonomiyaki xamir aralashmasini quying va odatdagidek krep tayyorlashingiz kabi, undan dumaloq shakl hosil qilish uchun issiqdan foydalaning. Taxminan 3-4 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering va pastki qismi jigarrang rangga aylanganligini tekshiring.
• Endi siz krepni ag'darishdan oldin cho'chqa go'shtini qo'shishingiz mumkin (yoki siz tanlagan boshqa qo'shimchalar; pastırma, qisqichbaqalar yoki kalamar yaxshi bo'lar edi). Uning boshqa tomonini yana 3-4 daqiqa davomida jigarrang rangga aylanguncha pishiring. Pancake engil va mayin bo'lishi uchun uni o'z-o'zidan pishirishga ruxsat bering va uni spatula bilan bosishga urinmang.
• Pishirgandan so'ng, uni katta plastinkaga o'tkazing va keyin okonomiyaki sousi, aonori dengiz o'tlari, bonito parchalari, tuzlangan zanjabil va tenkasu tempura bo'laklari kabi ziravorlar qo'shing.

Eslatmalar

• Agar sizning hududingizda ixtisoslashtirilgan okonomiyaki uni bo'lmasa, oddiy undan foydalaning va uni 1 choy qoshiq pishirish kukuni va 2 g dashi bulyon kukuni bilan aralashtiring. Siz, albatta, unni onlayn xarid qilishingiz mumkin (resept ostidagi havola).

• Agar siz Xirosima uslubidagi okonomiyaki pishirmoqchi bo'lsangiz, yakisoba noodlelarini alohida skovorodkada yoki teppanyakidagi boshqa joyda krepning bir tomoni hali pishayotganda qovuring. Keyin boshqa tomonini pishirish uchun krepni noodle ustiga aylantiring.

• Okonomiyaki tayyor bo'lgach, tuxumni bug'da pishirish uchun ustiga tuxumni sindirib, qopqog'i bilan yoping. 1-2 daqiqadan so'ng, uni teppanyaki panjarasidan olib tashlang va deyarli yopishqoq tuxum sarig'i bilan xizmat qiling.

So'z teppanyaki

Bu retseptni sinab ko'rdingizmi?Bizga xabar bering qanday edi!

Okonomiyaki pishirish bo'yicha maslahatlar

Ajoyib okonomiyaki tayyorlashning kaliti xamirda. Yaxshi va silliq bo'lishi uchun uni yaxshilab ko'pirtirganingizga ishonch hosil qiling.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Yana bir muhim maslahat - okonomiyaki pishirishdan oldin idishingiz yaxshi va issiq bo'lishini ta'minlash. Bu tiniq tashqi ko'rinishni yaratishga yordam beradi.

To'ldirishlar haqida gap ketganda, ijodiy bo'ling! Okonomiyakini oddiy sousli yoki har xil qo'shimchalar bilan yoqtirasizmi, imkoniyatlar cheksizdir.

1. Avval xamir uchun ishlatilmaydigan ingredientlarni pishiring. Mol go'shti, cho'chqa go'shti, kalamar, qisqichbaqalar, sakkizoyoq va sabzavotlarni teppanyaki panjarasiga qo'yishni boshlang va ularni 2-3 daqiqa davomida qovuring.
2. Tarqalgan ingredientlarni doira shaklida joylashtiring. Ingredientlarni maydalab, dumaloq shaklga keltirish uchun gera (kichik spatula shaklidagi qoshiq) dan foydalaning.
3. Xamirni quyish vaqti keldi. Birinchi ingredientlar donut shaklini hosil qilmaguncha markazda teshik oching va so'ngra hamma narsani panjara bo'ylab to'kib tashlamasdan yaxshilab aralashtirish uchun taxminiy miqdorda dashi xamirini quying.
4. Barcha xamirni to'kib tashlamaguningizcha jarayonni takrorlang. Jarayonni har safar takrorlaganingizda (hamma xamirni tugatish uchun atigi 2-3 marta kerak bo'ladi), uning o'rtasida yana teshik ochishdan oldin butun aralashmaning etarlicha yopishqoq bo'lishini kuting va ichiga ko'proq dashi xamirini quying. Sabzavotlar va go'shtlar mayda to'g'ralgan bo'lishi uchun va hamma narsa iloji boricha yumshoq bo'lib qolishi uchun ularni panjara ustida aralashtirganda maydalashni davom eting.
5. Qolgan ingredientlarni qo'shing. Oshpazning xohishiga yoki sizning xohishingizga qarab, aralashmaga asosiylardan tashqari boshqa ingredientlar ham kiritilishi mumkin. Oshpaz Yasutami Oxashining "Hibachi va Taiyo no Jidai" restoranida, masalan, u o'zining monjayakini qulupnay va qaymoq bilan to'ldiradi! Yo'q, siz uni alohida yemaysiz, chunki u monjayaki aralashmasiga ham kiradi. G'alati, bilaman, lekin ular buni Yaponiyada shunday qilishadi. Ayni paytda, Tsuru-Channing restoranida ular o'zlarini mentayko (qizil qalampir qo'shilgan sho'r va mochi) bilan to'ldiradilar.
6. Qo'shimchalar qo'shing. Monjayakini pishloq bilan to'ldirish mashhur.
7. Sabr-toqatingiz o'zini oqlaydi! Garchi monjayaki omletga juda o'xshasa ham, unga o'xshab munosabatda bo'lmaslik kerak. Siz uni sabr-toqat bilan yaxshilab aralashtirishingiz kerak va uni yumshoq qaynatilgan tuxumga aylantirmasligingiz kerak, chunki monjayakini iste'mol qilishning yagona usuli - uni hali ham yopishqoq yoki yopishqoq holda iste'mol qilish. Agar siz uni ortiqcha pishirsangiz, bu qiziq emas!

Va nihoyat, okonomiyakidan zavq olishni unutmang! Ushbu mazali yapon taomini tatib ko'rish va zavqlanish uchun mo'ljallangan. Shunday ekan, vaqtingizni ajrating va har bir luqmadan tatib ko'ring.

Okonomiyaki uchun takoyaki unidan foydalansam bo'ladimi? To'g'ri lazzat uchun maslahatlar

Agar siz Osiyo taomlarini yaxshi ko'rsangiz, bu haqda eshitgan bo'lishingiz mumkin okonomiyaki. Bu ko'pincha ishlatiladigan yapon uslubidagi krep Konamon (unga asoslangan yapon taomlari).

Ovqat tayyorlash uchun odatda okonomiyaki uni ishlatiladi. Ammo qo'lingizda Takoyaki uni bo'lsa -chi? Buni o'rnini bosuvchi sifatida ishlatish mumkinmi?

O'rganish uchun o'qing.

Xo'sh, endi biz maqolaning buzg'unchi ogohlantirish qismiga keldik.

Bu erda biz hammangiz kutgan savolga javob beramiz ... okonomiyaki uchun Takoyaki unidan foydalana olasizmi?

Okonomiyaki uchun siz takoyaki unidan foydalanishingiz mumkin va nafaqat bu, balki siz ham foydalanishingiz mumkin okonomiyaki uni Takoyaki uchun. Biroq, ushbu retseptlarda ishlatiladigan ziravorlar kabi narsalarni almashtirishda bilish kerak bo'lgan ba'zi narsalar mavjud.

To'g'ri ta'mga ega bo'lish uchun maxsus tayyorlangan okonomiyaki unidan foydalanish eng to'g'ri va haqiqiydir, va men bu maqolada un tarkibidagi ziravorlar haqida gaplashaman.

Mening sevimli okonomiyaki un markasi bu Otafukudan.

Takoyaki uni okonomiyaki uniga qarshi

Okonomiyaki uni oqartirilmagan bug'doy va soya unidan tayyorlanadi va lazzat uchun kelp kabi ziravorlardan foydalanadi.

U qo'shimcha ingredientlar qo'shilmasdan o'z -o'zidan ko'tariladi va siz xohlagan qalin bekamu kreplarni olishni osonlashtirish uchun mo'ljallangan.

Boshqa tomondan, Takoyaki uni yaxshi ta'mga ega bo'lgan soya sosining ta'miga ega, bu esa Takoyakini mazali xamir bilan ta'minlaydi.

Shuning uchun, bu sizning okonomiyaki taomingizga biroz boshqacha ta'm berishi mumkin. To'g'ri konsistentsiyani olish uchun siz tuxum va suv qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Xo'sh, u erda sizning savolingizga javob bor.

O'rtasida ba'zi farqlar mavjud Takoyaki va okonomiyaki unlari, lekin ular imzo qo'yilgan idishlarda bir -birining o'rnini bosadi.

Ushbu ekzotik taomlarning tarkibiy qismlari bilan qanday tajriba o'tkazasiz?

Ko'proq o'qing: ovqatingizga eng yaxshi okonomiyaki sosini qanday tayyorlash mumkin?

Okonomiyakiga qanday xizmat qilish va ovqatlanish kerak

Odatda, u guruch va go'shtli taom kabi boshqa taomlarga garnitür sifatida xizmat qiladi.

Okonomiyaki - shunchalik katta krepki, uni stolning qolgan qismi bilan bo'lishish oson, shuning uchun hamma bir parchadan bahramand bo'lishi mumkin.

Xulosa

Ko'ryapsizmi, okonomiyakini mazali qilishning ko'plab usullari mavjud va bu qiziqarlilikning bir qismidir.

Shunday qilib, tajriba qilishni boshlang!

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.