Sushi va kimbapga qarshi | Lazzat, tayyorlash, navlardagi farqlar
Hatto yapon oshxonasini hech qachon o'rganmaganlar ham yaxshi bilishadi sushi. Bu gazak Amerika madaniyatiga shunchalik singib ketganki, biz uni etnik taom sifatida qabul qilishimiz mumkin!
Ammo sushi bilan tanish bo'lgan odamlar nima qilishni bilmasliklari uchun yaxshi imkoniyat bor kimbap bo'ladi.
Ha, bu sushiga juda o'xshaydi. Darhaqiqat, ko'pchilik buni koreys sushi deb biladi!
Sushi va kimbap o'rtasidagi eng muhim farqlar guruchni tayyorlash (sushi uchun sirka va kimbap uchun kunjut yog'i bilan) va ingredientlar, bu erda sushi ko'pincha xom ashyolardan iborat va kimbapda konservalanganlar mavjud.
Kimbap va sushi bilan solishtirganda farqlar haqida ko'proq ma'lumot olish uchun o'qing. Bundan tashqari, agar siz buyurtma berishga qaror qilsangiz, nimani kutishingiz mumkinligini bilib oling!
2 haqida qisqacha ma'lumot olish uchun sweetandtastyTV videosini ko'ring:
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Kimbap nima?
Sushi kabi, kimbapda ikkita asosiy ingredient mavjud.
Birinchisi pishirilgan guruch yoki "bap". Ikkinchisi - quritilgan dengiz o'tlari varag'i yoki "kim", shuning uchun "kimbap" nomi.
Koreya xalqi kimbapni engil tushlik sifatida yoqtiradi. Ko'pincha danmuji deb ataladigan sariq tuzlangan turp bilan xizmat qiladi.
Uning kichik o'lchamlari uni portativ qiladi. Shunday qilib, bu ajoyib uy ovqat yoki olib ketish taomidir.
Yapon sushi va kimbap: farqlar
Hozircha kimbap sushiga juda o'xshaydi, ammo ba'zi asosiy farqlar mavjud.
Har xil guruch
Birinchisi guruch tayyorlashda yotadi.
Sushi sirka qo'shilgan guruchdan, kimbap esa kunjut yog'i bilan aralashtirilgan guruchdan foydalanadi. Buning natijasida guruch yanada shirin ta'mga ega bo'ladi.
Kimbap qora yoki jigarrang guruchni ham ishlatishi mumkin, sushida ishlatiladigan guruch deyarli har doim oq.
Turli xil plomba
To'ldirgichlar kimbap va sushidan ham ajralib turadi.
paytda sushi asosan xom baliqdan foydalanadi, kimbap konservalangan ingredientlardan foydalanadi. Konservalangan orkinos, panjara bulgogi, jambon va pishloq va kimchi ko'pincha ishlatiladigan plombalarning ba'zilaridir.
Kimbap va sushining ijtimoiy mavqei ham ularni ajratib turadi.
Ikkalasi ham tayoqchalar bilan iste'mol qilingan bo'lsa-da, kimbap ko'pincha qo'llar bilan ham iste'mol qilinadi. Shunday qilib, sushi ko'pincha rasmiy marosimlar uchun ajratilgan hashamatli taom hisoblanadi, kimbap esa tabiatda tasodifiydir.
Yapon taomlari koreys oshxonasidan qanday farq qilishini bilib oling: Yapon va koreys taomlari o'rtasidagi farq | Ziravorlardan foydalanish.
Sushi kimbapga qarshi: Tayyorlash
Kimbap va sushi tayyorlash usullari ham har xil. Mana, ularning har biri qanday yaratilgani haqida qisqacha ma'lumot!
Kimbap qanday tayyorlanadi
Kimbapni o'rash uchun gimbal deb nomlangan qurilma ishlatiladi.
Birinchidan, dengiz o'tlari choyshablari past olovda qovuriladi. Keyin kerakli ingredientlar qo'shiladi.
Odatda, birinchi navbatda yupqa guruch qatlami, so'ngra go'sht va sabzavotlar qo'shiladi. Keyin gimbal oziq-ovqatni silindrsimon shaklga aylantirish uchun ishlatiladi.
Sushi qanday tayyorlanadi
Sushini aylantirishning bir necha yo'li bor, lekin bu odatda makisu deb ataladigan bambuk gilamchaning ustiga dengiz o'tlari qo'yish orqali amalga oshiriladi.
Ingredientlar ustiga qatlam qo'yiladi va sushini yumaloq shaklga siqish uchun varaq o'raladi.
Sushi va kimbap: kelib chiqishi
Sushi va kimbap o'rtasidagi eng aniq farqlardan biri shundaki, sushi Yaponiyada, kimbap esa Koreyada paydo bo'lgan. Kimbap qanday paydo bo'lganini hech kim aniq bilmaydi.
Ba'zilar buni koreyslarning dengiz o'tlari bilan o'ralgan pishirilgan guruch iste'mol qilishning qadimgi an'analaridan kelib chiqqan deb aytishadi. Boshqalar buni norimaki deb nomlangan yapon sushisining o'ziga xos turi bo'yicha spin-off deb aytishadi.
Sushi Janubi-Sharqiy Osiyoda, odamlar baliqni saqlash muddatini uzaytirish uchun fermentlangan guruchga qo'yishni boshlaganlarida paydo bo'lgan. Odamlar bu yoqimli ta'mga ega ekanligini tushunishdi va u o'z-o'zidan taomga aylandi.
Bundan tashqari: kimbapning onigiridan farqi shu
Kimbapning har xil navlari
Kimbap turli xil plomba bilan birga keladi, ammo taomning 3 asosiy turi mavjud:
- Chungmu kimbap: Bu yupqaroq rulonlarni va faqat guruchni to'ldirishni o'z ichiga oladi. U odatda kalamar salatasi va turp kimchi bilan xizmat qiladi.
- Mayak kimbap: Bular boshqa kimbap turlariga qaraganda kattaligi kichikroq. To'ldirishga sabzi, ismaloq va turp kiradi. Roll odatda kunjut urug'lari bilan to'ldiriladi va cho'milish uchun o'tkir xantal va soya sousi bilan xizmat qiladi.
- Samgak kimbap: Ushbu turdagi sushi uchburchak shaklga ega va u yapon onigiriga o'xshaydi. Bu koreys xonadonlarida oddiy atıştırmalık. Uning asosiy plombalari guruch va orkinos hisoblanadi.
Turli xil sushi navlari
Sushining ko'p navlari bor, lekin bu erda eng keng tarqalganlari:
- nigiri: Nigiri - sushi guruchiga o'ralgan o'rniga xom baliq solingan.
- Maki: Makida guruch bilan o'ralgan va dengiz o'tlari bilan o'ralgan xom baliq markazi bor.
- uramaki: Makiga deyarli qarama-qarshi bo'lgan uramaki tashqi tomondan guruch bilan dengiz o'tlari bilan o'ralgan baliq markaziga ega.
- mavzu: Bu konus shaklida qo'lda o'ralgan sushi.
- sashimi: Sashimi guruch yoki dengiz o'tlari bilan birlashtirilmagan xom baliqdir. Garchi sashimi texnik jihatdan sushi emas, u sushi restoranlarida xizmat qiladi va shunga o'xshash oshxona hisoblanadi.
Kimbap va sushi: ikkalasi ham mazali
Kimbap va sushi juda o'xshash mazali Osiyo taomlaridir, lekin agar siz ulardan birini yoki ikkalasini ham tatib ko'rmagan bo'lsangiz, buni sog'inayotgan bo'lishingiz mumkin!
Keyingi safar Osiyo taomlari to'g'risida qaror qabul qilganingizda kimbap eyishni birinchi o'ringa qo'yasizmi?
Yana ilhom qidiryapsizmi? Haqida o'qing 43 ta eng yaxshi, eng mazali va g'ayrioddiy Osiyo taomlari!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.