Cần một loại nước dùng gà thuần chay hay chỉ cần không có? 10 sản phẩm thay thế tốt nhất
Nếu bạn hết nước dùng gà, bạn không gặp may vì nó RẤT dễ dàng để thay thế.
Chicken nước dùng chủ yếu chỉ là nước mặn với một chút béo và hương vị từ thịt gà. Đó là lý do tại sao chất thay thế tốt nhất là nước. Sử dụng nước với lượng tương đương với nước luộc gà. Thêm 1/2 thìa cà phê muối vào mỗi cốc nước hoặc 1/4 thìa cà phê để biến nó thành chất thay thế ít natri.
Ngoài ra còn có một tùy chọn để làm cho nước của bạn thậm chí còn giống như nước kho gà béo, vì vậy hãy nói về cách làm điều đó và một số lựa chọn thay thế khác.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Sản phẩm thay thế nước luộc gà tốt nhất
Nước thay cho nước luộc gà
Chicken nước dùng thêm độ ẩm và độ mặn cho món ăn mà còn có chất điều vị.
Món ăn của bạn thường đã có chất điều vị, về cơ bản tự làm nước dùng từ thịt và rau trong công thức.
Đó là lý do tại sao nước là hoàn hảo để bổ sung độ ẩm cho hầu hết các món ăn và linh hoạt hơn vì bạn có thể điều chỉnh độ mặn theo ý thích của mình.
Bất kỳ món ăn nào có thịt hoặc đậu trong đó về cơ bản sẽ tạo ra nước kho có hương vị riêng vì những món đó tạo thêm hương vị tuyệt vời cho chất lỏng.
Tất nhiên, bạn không thể nấu súp gà chỉ với nước và muối, và đối với một số món ăn, hương vị có thể hơi khác, nhưng bạn luôn có thể thêm một số hành tây, cà rốt, tỏi và những thứ khác vào món hầm của mình để có được nó ở cùng một mức độ.
Tuy nhiên, một mẹo nhỏ nữa: Nếu bạn muốn bắt chước chất béo trong nước luộc gà, bạn có thể thêm một thìa dầu ô liu vào nước thường để thay thế nó thậm chí còn gần hơn.
Tuy nhiên, thay thế nước luộc gà yêu thích của tôi là nước luộc rau ngon này.
Nước luộc rau
Công thức thay thế nước luộc gà bằng rau củ
Thành phần
- 1 tbsp dầu dừa
- 1 lớn hành tây
- Salt nếm thử
- Tiêu nếm thử
- 2 Đinh hương tỏi băm nhỏ
- 2 trung bình cà rốt
- Nước
- 2 lá nguyệt quế
- 4 tbsp bột cà chua
- Men dinh dưỡng không bắt buộc
Hướng Dẫn
- Lưu ý: Để có kết quả nhanh, hãy cắt nhỏ rau củ trước.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu và nước trong nồi rồi cho tất cả các loại rau củ, muối và hạt tiêu vào.
- Khuấy hỗn hợp cho đến khi rau mềm.
- Thêm nước và lá nguyệt quế, sau đó đun sôi hỗn hợp.
- Sau khi sôi, giảm mức nhiệt và thêm bột cà chua vào. Bạn cũng có thể thêm men dinh dưỡng; tuy nhiên, nó là tùy chọn.
- Tiếp tục nấu ở mức lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ. Bạn nấu càng kỹ, hương vị sẽ càng đậm đà.
- Sau khi hoàn thành, hãy nếm thử món rau kho. Điều chỉnh hương vị cho phù hợp và để nguội.
- Cuối cùng, đổ nó vào một hộp đựng.
Hãy xem người dùng YouTube ở Tây Ban Nha trên video của Fork để xem cách anh ấy làm nước luộc rau:
Để làm nước luộc rau, bạn sẽ cần một vài loại gia vị và rau tùy ý. Để thay thế nước luộc gà tuyệt vời, tôi khuyên bạn nên sử dụng các loại rau có vị mặn và trung tính, như cà rốt, tỏi và nấm.
Bạn có thể sử dụng ngô như một chất điều vị. Các loại gia vị bổ sung như bột thìa là và ớt bột cũng thường được tìm thấy trong nước dùng gà mua ở cửa hàng.
Hoặc làm cho nó cay một chút với một ít bột ớt đỏ hoặc thậm chí là bột cà ri.
Nước luộc rau vẫn còn tươi và có thể ăn được trong tủ lạnh trong khoảng 4 đến 5 ngày, nhưng để trong tủ đá khoảng 30 ngày.
mirepoix
Mirepoix về cơ bản là nước dùng gà mà không có gà vì sự kết hợp tương tự của hành tây, cà rốt và cần tây được thêm vào nước để tạo thành nó. Điều này gần giống với thực phẩm thay thế thuần chay, ngoài ra chúng là những loại rau giống nhau được khuyên dùng để thay thế rau dự trữ.
Nếu bạn có thể tìm thấy nó, bạn có thể cho nó vào nước để làm nước dùng.
Gà kho thay vì nước luộc gà
Bạn có thể sử dụng cả hai, mặc dù nước dùng gà được làm từ thịt gà thay vì thêm xương và sụn trong nước dùng, mang lại hương vị nhẹ nhàng hơn.
Điều này là do xương và sụn bổ sung thêm collagen do gelatin được giải phóng bởi xương ninh lâu, bí quyết để có kết cấu phong phú hơn!
Nếu bạn thay thế nước dùng gà cho nước dùng, hãy sử dụng 1/4 cốc nước cho mỗi 3/4 cốc nước kho gà để lấy 1 cốc nước luộc gà trong công thức của bạn để có được hương vị tương tự trong món ăn của bạn.
Ngoài ra, lưu ý rằng nước kho chứa nhiều calo hơn nước luộc gà. Nhưng trên một lưu ý lành mạnh hơn, nó có nhiều protein, vitamin, carbs và khoáng chất hơn.
Canh thịt bò
Thịt bò nước dùng có một hương vị đặc biệt, mạnh mẽ và mạnh hơn nhiều so với nước dùng gà. Đôi khi nó có thể lấn át các hương vị khác trong món ăn.
Trong hầu hết các trường hợp, nước luộc thịt bò không phải là một lựa chọn thay thế nước luộc gà rất tốt, nhưng nếu bạn ít dùng nước dùng gà và chỉ có sẵn nước luộc thịt bò để thay thế, hãy thử pha loãng với nước để nấu món súp của bạn.
Tôi không có một tỷ lệ cụ thể cho bạn ở đây, nó thực sự phụ thuộc vào món ăn của bạn vì vậy hãy thêm một ít vào lúc đầu và bắt đầu nếm thử.
Hột gà
Đây thực chất là nước luộc gà ở dạng khô nên rõ ràng, chúng có tác dụng tuyệt vời. Điều duy nhất bạn cần làm là bù nước cho chúng và nước dùng một lần nữa.
Chỉ cần thêm 1 thìa cà phê hạt vào 1 cốc nước và nó có thể thay thế 1 đến 1 nước luộc gà.
Khối thịt gà
Đây cũng là nước luộc gà đã khử nước và các hạt ở dạng khối lập phương. 1 khối tương đương với 1 thìa cà phê hạt, vì vậy hãy thêm một khối vào cốc nước và bạn đã có 1 cốc nước luộc gà.
Nước tương
Nước tương mang lại rất nhiều hương vị nhưng lại rất mặn nên bạn chỉ có thể thêm một chút vào món ăn của mình. Thêm 2 thìa cà phê xì dầu vào cốc nước để có được hương vị đậm đà như khi dùng nước luộc gà.
Vang trắng
Nếu bạn đang vật lộn với hương vị món ăn của mình mà không có nước dùng gà, hãy cân nhắc giới thiệu một số chất làm tăng hương vị như vang trắng.
Một số người nói rằng hãy sử dụng tỷ lệ 1-1 nhưng tôi nghĩ rằng điều đó sẽ làm thay đổi hương vị món ăn của bạn quá nhiều, đặc biệt nếu đó không phải là món ăn Địa Trung Hải.
Sử dụng 1/2 cốc rượu trắng khô và 1/2 cốc nước cho mỗi cốc nước luộc gà trong công thức của bạn và bạn sẽ có được hương vị thơm ngon mà không làm món ăn của bạn bị khuất phục.
Hãy kết hợp món này với nhiều loại thảo mộc và gia vị khô hơn trong món ăn để tăng thêm hương vị cho món ăn!
Chất lỏng đậu gà (aquafaba)
Được rồi, bạn có thể không có cái này trong tay, nhưng bạn có thể tạo ra một số món hummus sớm. Trong trường hợp đó, hãy tiết kiệm nước đậu xanh vì nó thực sự là một trong những lựa chọn thay thế ngon nhất cho nước dùng gà!
Điều này "thủy sinh”(Chất lỏng còn sót lại từ việc nấu hoặc ngâm đậu gà) là một nguyên liệu phổ biến được nhiều người bị dị ứng trứng hoặc những người ăn chay sử dụng để tìm kiếm một giải pháp thay thế cho các nguyên liệu truyền thống, như trứng và các sản phẩm từ sữa.
Để sử dụng nó như một chất thay thế nước dùng, bạn sẽ muốn pha loãng aquafaba với một lượng nước tương đương.
Ngoài ra đọc: đây là những chất thay thế tuyệt vời cho nước dùng thịt bò
Mẹo thay thế nước dùng
- Điều quan trọng là phải nhớ những gì mang lại cho bất kỳ nước dùng nào định nghĩa và hương vị cần thiết.
- Trong khi chọn bất kỳ chất thay thế nào, hãy ghi nhớ các thành phần được sử dụng cho mỗi chất thay thế để bạn biết nên sử dụng loại nào cho công thức bắt buộc.
- Cố gắng sử dụng chất thay thế có càng nhiều thành phần tương tự như nước luộc gà càng tốt.
- Hãy nhớ rằng hương vị của món ăn sẽ thay đổi một chút, tùy thuộc vào chất thay thế bạn đang sử dụng.
- Đừng đi quá xa với việc thử nghiệm chất thay thế, nếu không nó có thể làm hỏng hoàn toàn hương vị.
Câu Hỏi Thường Gặp
Bây giờ bạn đã biết cách làm nước thay thế nước luộc gà.
Bạn có câu hỏi liên quan đến nước luộc rau và các chất thay thế khác không? Sau đó, đọc để biết một số câu trả lời!
Lợi ích của nước luộc rau là gì?
Ngoài việc thay thế tuyệt vời cho nước luộc gà, nước luộc rau cũng có một số lợi ích khác. Đây là danh sách:
- Nó có một lượng khoáng chất cao nhờ trong rau, vì vậy nó ngăn ngừa một số bệnh. Đó là lý do tại sao nó được gọi là "nước khoáng ma thuật"!
- Nó chứa nhiều chất phytochemical giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt, ung thư và các vấn đề về tim.
- Nó hoạt động như một chất tăng cường miễn dịch.
- Nó có đặc tính giải độc giúp cơ thể không có độc tố.
Hàm lượng dinh dưỡng của nước luộc rau là gì?
Nước luộc rau có hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời vì nó chứa một số lượng lớn các loại rau cung cấp chất chống oxy hóa và chống dị ứng cho nước dùng. Nó có hàm lượng natri cao nhưng lại có ít calo hơn.
Chứa một lượng lớn vitamin A, chất thay thế nước luộc gà này có tác dụng tuyệt vời cho đôi mắt của bạn. Phần tốt nhất là bạn có thể chọn thêm hoặc bớt bất kỳ chất dinh dưỡng nào mà bạn chọn bằng cách lựa chọn cẩn thận các loại rau bạn muốn cho vào nước dùng của mình.
Làm thế nào bạn có thể làm món gà kho chỉ dùng xương?
Một mẹo rất hữu ích là làm nước kho gà bằng xương còn sót lại từ bất cứ thứ gì bạn có. Có nghĩa là, nếu bạn đã dùng thịt gà để làm món khác và chỉ còn xương, bạn vẫn có thể tận dụng chúng để làm món kho tại nhà.
Nó tương đối dễ dàng để làm và mang lại cho bữa ăn của bạn một hương vị ngon hơn. Tất cả những gì bạn cần là đun nước hầm xương ở ngọn lửa nhỏ trong tối thiểu 1 giờ hoặc lâu nhất là một ngày.
Đun nhỏ lửa lâu hơn cho hương vị đậm đà hơn. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau lá xanh nào, mùi tây, lá nguyệt quế, hoặc bất kỳ loại gia vị nào bạn lựa chọn để tạo hương vị theo sở thích của mình.
Ngoài ra đọc: cách làm nước sốt xào không cần dùng nước dùng
Đừng hoảng sợ nếu bạn không có nước luộc gà
Lần tới khi bạn với tay vào tủ đựng thức ăn và không còn nước luộc gà, đừng hoảng sợ! Như bạn có thể thấy, có một số cách để bạn có thể bổ sung thành phần thiết yếu này. Vì vậy, bạn chắc chắn có thể lưu món ăn của mình, ngay cả khi không có nước luộc gà trong đó.
Ngoài ra đọc: đây là những món thay thế món cá kho thuần chay tốt nhất
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
