יאַקיסאָבאַ: אַ ווערסאַטאַל יאַפּאַניש סטיר-פרייד נאָאָדלע שיסל

וועגן דעם מחבר יוסט נוסלדער, מחבר פון די יקערדיק יאַפּאַניש מאָלצייַט פּלאַננער קוקבוק דערהייַנטיקט אויגוסט 17, 2022

אַסיאַן לענדער זענען פאָלקס פֿאַר מאכן געשמאַק נאָאָדלע קיילים.

יעדער מדינה גיט זיין טוויסט, עטלעכע מאַכן עס מיט זופּ, עטלעכע אָן זופּ, עטלעכע מיט אַ פּלאַץ פון קאַנדאַמאַנץ און בשמים, און אנדערע מיט זייער פּשוט ינגרידיאַנץ.

דאָס לאָקשן־געל, וואָס מיר וועלן הײַנט רעדן, שטייט ערגעץ אין מיטן צווישן די צוויי עקן.

עס איז גערופן יאַקיסאָבאַ, אַ זיס, טאַנגי יאַפּאַניש העפטן וואָס געפינט זיין פאַנס אומעטום עס איז אַ יאַפּאַניש רעסטאָראַן.

יאַקיסאָבאַ איז אַ גערודער-געפּרעגלט יאַפּאַניש נאָאָדלע שיסל צוגעגרייט מיט מושי טשוקאַמין, די יאַפּאַניש ווערסיע פון ​​​​טראדיציאנעלן כינעזיש לאָקשן געמאכט מיט וואַסער, מעל און קאַנסוי. עס איז אָנגעפילט מיט פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז, פּראָטעינס און קאַנדאַמאַנץ, בפֿרט סוי סאָוס און ויסטער סאָוס. 

דער אַרטיקל וועט דיסקוטירן אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן דעם סופּער געשמאַק שיסל, פֿון זיין נאָמען צו אַלע די טייפּס און אַלץ אין צווישן.

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

וואָס איז יאַקיסאָבאַ?

יאַקיסאָבאַ איז אַ יאַפּאַניש נאָאָדלע שיסל גערודער מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז.

עס איז אָפט גערופן די יאַפּאַניש ווערסיע פון כינעזיש איז גוט, אן אנדער גרינס און פּראָטעין-באזירט נאָאָדלע שיסל פלייווערד מיט סוי סאָוס.

די לאָקשן געניצט אין די יאַקיסאָבאַ זענען מושי טשוקאַמאַן, אָדער פשוט טשוקאַמאַן לאָקשן, וואָס זענען ינספּייערד דורך טראדיציאנעלן כינעזיש לאָקשן.

די זענען צוגעגרייט מיט וואַסער, ווייץ מעל און קאַנסוי און האָבן אַ באַזונדער טאַם.

עס איז אויך אַ ווערסיע פון ​​​​טשוקאַמען לאָקשן וואָס ניצט עגגס.

קאַמפּערד צו טראדיציאנעלן מושי טשוקאַמין, די לאָקשן זענען אַ ביסל פעסט און טאָן ניט ברעכן באַזונדער לייכט בעשאַס קוקינג.

טראַדישאַנאַלי, יאַקיסאָבאַ איז צוגעגרייט מיט זייער סעלעקטיוו טייפּס פון פּראָטעינס, אַרייַנגערעכנט הינדל, כאַזער, שרימפּ אָדער קאַלאַמאַרי.

אָבער, עס זענען פילע אָפּציעס אויב איר ווילן צו געבן די שיסל דיין אייגענע יינציק פאַרבינדן.

עטלעכע פאָלקס פּראָטעין ברירות אנדערע ווי די אַפאָרמענשאַנד אַרייַננעמען:

• רינדערנס
• פיש פאַליי
• מינסט פלייש
• יאַפּאַניש ווורשט

בעשאַס קוקינג, פּראָטעינס ווי הינדל און כאַזער זענען געהאַקט אָדער טינלי סלייסט צו מאַכן זיי קאָכן פאַסטער, צוזאמען מיט וועדזשטאַבאַלז און לאָקשן.

וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען בפֿרט געניצט אין די שיסל אַרייַננעמען:

• מער
• קרויט
• קאַפּסיקום
• שוועמל
• פעפער
• בעבל ספּראַוץ
• באָק טשוי
• פרילינג ציבעלע
• סעלדעריי
• בראַקאַלי
• בעיבי פּאַפּשוי

דער הויפּט פלייווערד ינגרידיאַנט פון די שיסל איז, פון קורס, די זיס און סייווערי יאַקיאָבאַ סאָוס. אָבער, ווי מיר דערקלערן, אַלעמען האט זיין נעמען אויף די יאַקיסאָבאַ סאָוס.

טראַדישאַנאַלי, עס איז צוגעגרייט מיט סוי סאָוס, וואָרסעסטערשירע סאָוס און צוקער ווי די הויפּט ינגרידיאַנץ.

עטלעכע ווערסיעס פון יאַקיסאָבאַ סאָוס אויך אַרייַננעמען פּאָמידאָר סאָוס, אָבער איר קענען האָפּקען עס אויב איר טאָן ניט ווי עס פיל.

ווען סטערד צוזאַמען, אַלע די ינגרידיאַנץ מאַכן אַ שיין קאָמבינאַציע, מאכן אַ שיסל וואָס קוקט טאַנטאַליזינג און טייסץ אַמייזינג.

אין יאַפּאַן, יאַקיסאָבאַ איז אַ זייער פּראָסט שיסל.

ווי הייס הינט אין אַמעריקע, איר קענען געפֿינען יאַקיסאָבאַ פֿאַר פאַרקויף אין סטאָלז אויף יעדער רגע גאַס. דערצו, עס איז די האַרץ פון יעדער יאָמטעוו אין דער מדינה.

גערעדט וועגן די אַמייזינג טעם פון יאַקיסאָבאַ, ווי וועגן אַ מישן צווישן אָקאָנאָמייאַקי און יאַקיסאָבאַ? עס יגזיסץ און איז גערופֿן אָקאָסאָבאַ!

וואָס טוט יאַקיסאָבאַ מיינען?

"יאַקיסאָבאַ" איז אַ קאָמבינאַציע פון ​​​​צוויי יאַפּאַניש ווערטער, "יאַקי" און "סאָבאַ."

די וואָרט "יאַקי" מיטל גרילד, ברוילד אָדער פּאַן-געפּרעגלט אין יאַפּאַניש, און "סאָבאַ" רעפערס צו די לאָקשן געניצט אין די שיסל.

ווען קאַמביינד, ביידע ווערטער איבערזעצן אין "געפּרעגלט לאָקשן."

עס איז אויך צעמישונג וועגן דעם טערמין "סאָבאַ" אין "יאַקיסאָבאַ". סאָבאַ לאָקשן זענען ברוין יאַפּאַניש באַקוויט לאָקשן, אָבער נישט די טיפּ פון לאָקשן געניצט אין יאַקיסאָבאַ.

"סאָבאַ," אין דעם פאַל, רעפערס צו די טשוקאַמין לאָקשן ינספּייערד דורך Chuuka soba, אָדער טראדיציאנעלן דין כינעזיש לאָקשן.

ווילן צו פּרובירן די באַקוויט טיפּ פון סאָבאַ לאָקשן? מאַכן דעם שנעל און געזונט סאָבאַ נאָאָדלע סאַלאַט רעצעפּט

וואָס טוט יאַקיסאָבאַ געשמאַק?

יאַקיסאָבאַ טייסץ זיס, סייווערי און טאַנגי ווען צוגעגרייט מיט טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ.

דער טאַם איז דער הויפּט פֿון די ינגרידיאַנץ געניצט אין זיין סאָוס: צוקער, סוי סאָוס, וואָרסעסטערשירע סאָוס און פּאָמידאָר סאָוס.

עס זענען אויך עטלעכע וועריאַנץ פון דעם רעצעפּט וואָס ניצט ויסטער סאָוס.

דעם טורנס די זיס און טאַנגי טאַם פון די שיסל אין עפּעס מער קאָמפּליצירט, וואָס איז אויך באקאנט ווי ומאַמי.

Umami איז אַ טאַם דערייווד ווען זיס, געזאָלצן, ביטער און זויער אַלע פאַרבינדן, געבן געבורט צו אַ 5 געשמאַק וואָס איז שווער צו באַשרייַבן פֿאַר עמעצער וואס האט נישט געפרוווט עס פריער.

עס איז מער ווי MSG אויב איר האָט געוויינט עס.

מענטשן וואס ווי עטלעכע היץ אויך טענד צו לייגן סריראַטשאַ סאָוס צו די שיסל, געבן די שיסל אַ געווירציק פאַרבינדן.

אָבער, מיר וואָלט נישט רעקאָמענדירן דאָס. יאַקיסאָבאַ טייסץ בעסער מיט טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ!

ווי איז יאַקיסאָבאַ קאָכן?

ווען געקוקט אויף, יאַקיסאָבאַ קען ויסקומען ווי אַ העכסט קאָמפּלעקס שיסל.

און פארוואס נישט? כּמעט אַלע יאַפּאַניש קיילים דאַרפן אַ זיכער מדרגה פון קולינאַריש סקילז צו שליימעסדיק.

אָבער, ווען עס קומט צו יאַקיסאָבאַ, דאָס איז נישט דער פאַל. עס איז איינער פון די סימפּלאַסט קיילים איר וועט אלץ מאַכן.

צו ברעכן עס אַראָפּ, קוקינג יאַקיסאָבאַ הייבט מיט פיינלי טשאַפּינג וועדזשטאַבאַלז און קאַטינג די ביס-סייזד פּראָטעין ברעקלעך.

דער ווייַטער זאַך איר טאָן איז קאָכן די פּראָטעין און וועדזשטאַבאַלז אין צוויי באַזונדער פּאַנס.

דערנאָך, לייגן די וועדזשטאַבאַלז צו די הינדל פּאַן, לייגן אַלע די סאָסיז און קאָכן זיי צוזאַמען פֿאַר אַ מינוט.

אין די סוף, איר לייגן בוילד לאָקשן צו די פּאַן און פּרעגלען זיי מיט די פּראָטעין און די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ ביסל מינוט אַזוי אַז די לאָקשן קענען אַרייַנציען די פלייווערז.

און, נו, אַז ס עס! עס איז גרייט צו דינען.

בעסטער לאָקשן פֿאַר יאַקיסאָבאַ: Hime Chukamen

קענען ניט געפֿינען יאַקיסאָבאַ לאָקשן אין דיין ניראַסט סופּערמאַרק און האָבן קיין אַסיאַן מאַרק ערגעץ אין דערזען?

נו, איר שטענדיק האָבן די אָפּציע צו גיין פֿאַר עפּעס ווי Hime Chunkamen.

(זען מער בילדער)

Hime איז אַ באַוווסט סאָרט פֿאַר פּראַדוסינג גאָורמעט יאַפּאַניש פודז, און זייער לאָקשן טאָן ניט אַנטוישן.

הימע טשוקאַמאַן לאָקשן האָבן אַ זייער פייַן געוועב מיט אַ יידל געשמאַק וואָס גייט גוט מיט כּמעט יעדער אַסיאַן זופּ און גערודער-פרייז.

איר קענען קאַנוויניאַנטלי נוצן די לאָקשן צו באַפרידיקן דיין האַלבנאַכט קרייווינג פֿאַר ראַמען בשעת איר לאָזן איר מאַכן עפּעס יינציק און געשמאַק, ווי יאַקיאָבאַ אָדער היבאַטשי לאָקשן.

ווי צו דינען און עסן יאַקיסאָבאַ?

יאַקיסאָבאַ איז געדינט ווי אַ הויפּט קורס אָן קיין סיידינג.

אָבער, פילע מענטשן נאָך ווי צו פאַרבינדן עס מיט אנדערע טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קיילים ווי גיאָזאַ, טאַקאָיאַקי און הינדל קאַראַאַגע צו מאַכן די דערפאַרונג מער פולפילינג.

אין טראדיציאנעלן סעטטינגס, יאַקיסאָבאַ איז געמיינט צו זיין געגעסן מיט טשאַפּסטיקס.

אָבער, אויב איר זענט אין שטוב, איר קענען אויך נוצן אַ גאָפּל - וואָס איר האָט די מערסט הנאה. עטלעכע מענטשן ווי טאַפּינג קיילים ווי טשאָוו-מיין מיט קעטשופּ עטק.

אָבער, געדענקען אַז קיין עקסטרע קאַנדאַמאַנץ זאָל זיין מוסיף צו יאַקיסאָבאַ נאָך קוקינג, ווייַל עס איז געמיינט צו זיין ינדזשויד אין זיין עכט טאַם.

אויב איר נאָך ווילן צו געבן עס אַן עקסטרע בריק, טאַפּינג עס מיט עטלעכע בעני שאָגאַ און אַאָנאָרי קענען זיין אַ גרויס אָפּציע.

געשיכטע פון ​​Yakisoba

יאַקיסאָבאַ האט רוץ אין די כינעזיש לאָ מיין, אַ נאָאָדלע שיסל סיזאַנד מיט זאַלץ און כינעזיש סוי סאָוס.

יאַפּאַניש געמאכט זייער ווערסיע פון ​​נידעריק מיין ניצן טראדיציאנעלן יאַפּאַניש סאָסיז אַרום די 1950 ס.

דעמאל ט אי ז מע ל געװע ן אי ן קנ ג או ן גאנ ץ טײער .

דעריבער, צו מאַכן אַ שיסל פון לאָקשן אַפאָרדאַבאַל פֿאַר די פּראָסט פאָלק, די סעלערז אנגעהויבן צו מישן עס מיט קרויט צו פאַרגרעסערן זייַן באַנד.

אָבער, דעמאָלט עס איז געווען אן אנדער פּראָבלעם. די שיסל איז געווען בפֿרט סיזאַנד מיט סוי סאָוס.

רעכט צו די וואַסער באפרייט פון די קרויט, דער סאָוס וואָלט באַקומען דיילוטאַד; דעריבער, די שיסל וואָלט נישט בלייַבן ווי פלייווערפאַל.

צו באקעמפן דעם פראבלעם, האבן די שעפס אנגעהויבן טראכטן פון עפעס מער שטארקער און דיק, וואס וועט צושטעלן דעם זעלבן טעם, אבער וועט נישט באווירקט ווערן פון אלע וואסער וואס לאזט ארויס פון די קרויט.

אזוי, זיי סטאַרטעד ניצן Worcestershire סאָוס אַנשטאָט.

די יקספּעראַמאַנטיישאַן איז געווען אַ רעגע שלאָגן, און יאַקיסאָבאַ איז געווארן איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים צווישן מענטשן און קינדער.

מיט דער צייט איז די מאכל געוואָרן אַ הויזגעזינד עסן און אַ אַפאָרדאַבאַל טייל פון יעדער רעסטאָראַן ס מעניו.

דערצו, מענטשן אויך סטאַרטעד סעלינג עס אויף סטאָלז רעכט צו זייַן פּאָפּולאַריטעט.

אין די פאלגענדע יאָרן, יאַקיסאָבאַ איז געווען יקספּאָוזד צו ווייַטער יקספּעראַמאַנץ. דערפֿאַר, פילע ווערייישאַנז פון די שיסל געקומען אין זייַענדיק וואָס מיר וועלן דיסקוטירן שפּעטער אין דעם אַרטיקל.

צו דעם טאָג, יאַקיאָבאַ בלייבט איינער פון די פּרימאַ דאָננאַס אין די יאַפּאַניש קולינאַריש וועלט.

איר קענען איצט געפֿינען דעם שיסל אין רעסטראַנץ, עסנוואַרג סטאָלז, אָדער אפילו צייַטווייַליק בוטס אין פעסטיוואַלס.

מענטשן קענען נישט באַקומען גענוג פון די שיסל, און עס איז קיין יבערראַשן וואָס!

וואָס איז די חילוק צווישן יאַקיסאָבאַ און לאָ מיין?

לאָ מיין און יאַקיסאָבאַ זענען מער ענלעך ווי זיי זענען אַנדערש.

אין פאַקט, יאַקיסאָבאַ איז אפילו גערופן די יאַפּאַניש ווערסיע פון ​​כינעזיש לאָ מיין.

אָבער, ווען מיר באַקומען אין די טעקניקס, זיי זענען אַנדערש פון יעדער אנדערער.

אין כינעזיש, די וואָרט "לאָ" מיטל טאָסט / סטערד / געמישט.

דערפאר איז נישט קיין חילוק צי די לאָקשן ווערן געמישט מיט עטליכע סאַלאַד אָדער געקאָכט/געקאָכט מיט גרינס און פּראָטעינס אין אַ וואָק; עס וועט קלאַסיפיצירן ווי לאָ מיין.

אויף די אנדערע האַנט, יאַקיסאָבאַ איז צוגעגרייט דורך גערודער-פריינג לאָקשן, פּראָטעין און וועדזשטאַבאַלז, געמישט מיט אַ ספּעציעל יאַקיסאָבאַ סאָוס.

אויב עס איז נישט געפּרעגלט, עס קען נישט זיין גערופן יאַקסאָבאַ.

אן אנדער זאַך וואָס מאכט ביידע קיילים אַנדערש איז זייער טאַם.

בכלל גערעדט, די עכט לאָ מיין איז פלייווערד בלויז מיט סוי סאָוס, צוקער און ינגבער, מאכן עס אַ סופּער-פּשוט שיסל מיט אַ בכלל געזאָלצן-זיס געשמאַק.

אין קאַנטראַסט, די מיינסטרים ווערסיע פון ​​יאַקיסאָבאַ איז צוגעגרייט מיט אַ זייער קאָמפּלעקס סאָוס קאַנסיסטינג פון ינגרידיאַנץ ווי סוי סאָוס, וואָרסעסטערשירע סאָוס, ויסטער סאָוס, צוקער, און אין עטלעכע קאַסעס פּאָמידאָר סאָוס.

קאַמביינינג אַלע די יינציק טייסץ רעזולטאטן אין אַ סופּער קאָמפּלעקס טאַם מיט הינץ פון אַלץ, אַרייַנגערעכנט געזאָלצן, זיס, זויער און אַ ביסל ביטער.

עס איז אַ ומאַמי באָמבע וואָס אַווייץ צו ופרייַסן ווען איר שטעלן עס אין דיין מויל.

אן אנדער גרויס חילוק איז די טיפּ פון לאָקשן געניצט אין ביידע קיילים. לאָ מיין איז צוגעגרייט מיט כינעזיש יי לאָקשן.

כינעזיש יי לאָקשן קענען זיין אָדער דין, מיטל-סייזד אָדער דיק און בכלל האָבן קיין טאַם. פּלוס, זיי זענען אויך אַ ביסל פעסט ווי געוויינטלעך.

אויף די אנדערע האַנט, יאַקיסאָבאַ איז צוגעגרייט מיט מושי טשוקאַמאַן, אַ טיפּ פון ראַמען לאָקשן ינספּייערד דורך כינעזיש לאָקשן.

Chukamen לאָקשן זענען ספּאַסיפיקלי דין און האָבן די זעלבע געוועב ווי יאַפּאַניש ראַמען לאָקשן.

די אַפאָרמענשאַנד זענען די דריי מערסט פונדאַמענטאַל דיפעראַנסיז צווישן יאַקיסאָבאַ און לאָ מיין.

כאָטש יאַקיסאָבאַ איז מערסטנס קאַמפּערד מיט לאָ מיין, עס איז נעענטער צו טשאָוו מיין אין טערמינען פון קוילעלדיק טאַם, ינגרידיאַנץ און קוקינג אופֿן.

אויך געפֿינען אויס פּונקט ווי לאָ מיין קאַמפּערז צו היבאַטשי לאָקשן (קריטיש דיפעראַנסיז!)

וואָס איז די חילוק צווישן יאַקיסאָבאַ און ראַמען?

ווען מיר רעדן וועגן יאַקיסאָבאַ, עס איז כּמעט אוממעגלעך נישט צו דערמאָנען ראַמען אין עטלעכע פאָרעם רעכט צו דער טיפּ פון לאָקשן געניצט.

אבער טרעפן וואָס? דאָס איז נאָר וועגן דער בלויז ענלעכקייט צווישן ביידע.

ווען מיר רעדן וועגן די קיילים ספּאַסיפיקלי, זיי זענען גאָר אַנדערש. יאַקיסאָבאַ איז אַ גערודער-פריי שיסל, בשעת ראַמען איז אַ נאָאָדלע שיסל מיט זופּ.

אין אנדערע ווערטער, ביידע קיילים טאָן ניט אָוווערלאַפּ אַחוץ די טיפּ פון לאָקשן געניצט צו צוגרייטן זיי.

טייפּס פון יאַקיסאָבאַ

דאָ ס נאָר איין קוקבוק מיט זייער רעצעפּט:

איר קענען דינען יאַקיסאָבאַ אויף אַ טעלער. אבער עטלעכע פאַנטאַזיע רעסטראַנץ וועט נוצן אַ כאָטפּלאַטע אַנשטאָט צו האַלטן עס פּייפּינג הייס פֿאַר מער.

אויף שפּיץ פון די שיסל, איר קענען שפּריצן אַ ביסל פון אַאָנאָרי (גרין יאַמ - גראָז פלאַקעס), קאַטסואָבושי (באָניטאָ פלאַקעס), אָדער בענישōוגאַ (פּיקאַלד רויט ינגבער).

איר קענען פּרובירן פילע ווערסיעס פון יאַקיסאָבאַ ווען איר מאַך דורך יאַפּאַן. דאָ זענען עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס ווערייאַטיז פון די שיסל איר קענען פּרובירן:

סאָסו יאַקיסאָבאַ

עס איז די מיינסטרים נוסח פון יאַקיסאָבאַ, ווו די לאָקשן זענען סיזאַנד מיט וואָרסעסטערשירע סאָוס און ויסטער סאָוס.

די קאָליר איז אַ ביסל בראַוניש רעכט צו דער סאָסיז.

אנדערע פאָלקס ינגרידיאַנץ אין די שיסל אַרייַננעמען עטלעכע פּראָטעין, ווי הינדל, כאַזער, און שרימפּ, צוזאמען מיט פאַרשידענע טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט, אָבער ניט לימיטעד צו, קרויט, גלאָק פעפער, און בעבל ספּראַוץ.

שיאָ יאַקיסאָבאַ

דאָס איז די יאַקיסאָבאַ מיט אַ לייטער טאַם ווייַל עס טוט נישט נוצן קיין ברוין סאָוס ווי סיזאַנינגז.

דער שיסל איז צוגעגרייט מיט פריש שרימפּ, ספּאַרזשע, און לאָקשן, דריזזאַלד מיט עטלעכע פריש לימענע סאָוס צו געבן עס אַ זיגי געשמאַק.

קאַמפּערד צו די טראדיציאנעלן ווערסיע פון ​​יאַקיסאָבאַ, דאָס איז אַ רעפרעשינג נעמען אויף דער אָריגינעל רעצעפּט, מערסטנס געדינט אין זומער.

אנדערע ווי געשמאַק, עס אויך קוקט אַנדערש ווי טראדיציאנעלן יאַקיסאָבאַ, מיט אַ בכלל ווייַס קאָליר.

קאַטאַ יאַקיסאָבאַ

אויך באקאנט ווי אַגעסאָבאַ, באַרבאָסאַ און אַנקאַקע עלטער יאַקיסאָבאַ, עס איז אַ טיף-געפּרעגלט ווערייישאַן פון יאַקיסאָבאַ.

אין דעם ווערייישאַן, די סטימד לאָקשן זענען געפּרעגלט ביז ברוין אויף יעדער זייַט און דעמאָלט טאַפּט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ ווי סאָוס, גערודער-געפּרעגלט וועדזשיז און פּראָטעין.

עטלעכע פון ​​​​די מערסט פּראָסט פּראָטעין ברירות פון דעם שיסל אַרייַננעמען שרימפּ, טינטפיש און כאַזער. וועדזשטאַבאַלז ווי קעראַץ און קרויט זענען אויך אַ פּראָסט ברירה.

די יינציק ינגרידיאַנט געניצט אין דעם שיסל, כאָטש, איז מאַשרומז. פֿאַר זייער עקסטרע ומאַמי בריק, שייטאַקע מאַשרומז זענען איינער פון די מערסט פאָלקס ברירות פֿאַר קאַטאַ יאַקיסאָבאַ.

אָטאַרו אַנקאַקע יאַקיסאָבאַ

די ווערסיע פון ​​יאַקיסאָבאַ האט טראַנסלוסאַנט דיק סטאַרטשי סאָוס אַנשטאָט פון געדינט טרוקן ווי רעגולער יאַקיסאָבאַ.

מענטשן מערסטנס נוצן סעאַפאָאָד אַנשטאָט פון פלייש פֿאַר דעם שיסל.

איר קענען געפֿינען Otaru Ankake Yakisoba אין ראַמען רעסטראַנץ, יזאַקייַאַס, קאַפעס און אפילו מערב-נוסח רעסטראַנץ.

חוץ יאַפּאַן, די ווערייישאַן פון יאַקסאָבאַ איז אויך פאָלקס אין טשיינאַ.

יאָקאָטע יאַקיסאָבאַ

אָריגינאַללי פֿון די אַקיטאַ פּרעפעקטורע, יאָקאָטע יאַקיסאָבאַ ניצט דיק און גלייַך לאָקשן ווי זייַן הויפּט ינגרידיאַנץ.

די שיסל וועט אַרייַננעמען אַ ווייך-האַלב זוניק זייַט יי אין די שפּיץ פון די סערווינג.

די מערסט פּראָסט פּראָטעין ברירה פֿאַר יאָקאָטע יאַקיסאָבאַ איז מינסט כאַזער, און די הויפּט געווירץ געניצט פֿאַר פלייווערינג די שיסל איז Worcestershire סאָוס.

קאַמפּערד מיט אַ טיפּיש יאַקיסאָבאַ, דעם ווערייישאַן איז אַ ביסל מער פייַכט ווי געוויינטלעך, מיט זייער ווייניק וועדזשטאַבאַלז.

Fujinomiya Yakisoba

די פאַרשיידנקייַט קומט פון שיזואָקאַ פּרעפעקטורע.

Fujinomiya Yakisoba ניצט היגע לאָקשן מיט אַ טשוי געוועב, טיף-געפּרעגלט געדערעם און היגע דאַשי יויך פּודער. אפילו די קרויט זענען פון היגע פאַרמס.

מער קרייישאַנז

אפילו די גרייט-צו-עסן יאַקיסאָבאַ שיסל קענען זיין פּראַסעסט ווייַטער צו מאַכן אַ גאַנץ נייַ שיסל. דאָ זענען עטלעכע עסנוואַרג קרייישאַנז געמאכט פון יאַקיסאָבאַ:

יאַקיסאָבאַ פּאַן

עס איז אַ הייס הונט באַן סטאַפט מיט יאַקיסאָבאַ. די וואָרט "פּאַן" מיטל ברויט אין יאַפּאַניש.

יאַקיסאָבאַ פּאַן איז אן אנדער פּראַקטיש וועג צו ברענגען דיין לאָקשן ווי אַן גרינג לאָנטש. צו מאַכן דעם שיסל, מאַכן זיכער אַז דיין יאַקיסאָבאַ איז טרוקן, אָדער דיין ברויט וועט ווערן סאַגי.

מאָדאַן-יאַקי

עס איז אַ נוסח פון אָקאָנאָמייאַקי פון אָסאַקאַ. יאַקיסאָבאַ איז שטעלן אויף שפּיץ פון די אָקאָנאָמייאַקי טייג בשעת גרילד.

און דעמאָלט, איר פליפּ עס, אַזוי די יאַקיסאָבאַ שיכטע איז אויך גרילד. די מיץ און וועדזשיז פון די יאַקיסאָבאַ געבן די אָקאָנאָמייאַקי אַ רייַך, סייווערי טאַם.

אָמוסאָבאַ

דאָס איז אַ יאַקיסאָבאַ שיסל אלנגעוויקלט אין אַ פּוכיק פייַנקוכן זעמל און טאַפּט מיט סאָוס און מייַאָנעז.

אָמוסאָבאַ איז גרויס פֿאַר ריוזינג לעפטאָוווער יאַקיסאָבאַ ווייַל עס גיט צוגעלייגט פּראָטעין און וואַרעמקייַט. אָמוסאָבאַ איז איינער פון די מערסט פאָלקס טרייסט פודז אין קאַלט וועטער.

סאָבאַמעשי

עס איז אַ געמיש פון גערודער-געפּרעגלט רייַז, סאָבאַ, וועדזשטאַבאַלז און פלייש. די שיסל איז ערידזשנאַלי פֿון די קאָבע שטאָט פון היאָגאָ פּרעפעקטורע.

נאָוואַדייַס, סאָבאַמעשי איז בנימצא אין פאַרפרוירן פּאַקס, און איר קענען געפֿינען זיי אין כּמעט יעדער סופּערמאַרק אין די מדינה.

דער טעם פון יאַקיסאָבאַ איז יריזיסטאַבאַל, ספּעציעל אויב איר וויסן ווי נערעוודיק עס קען זיין. אבער וואָס מאכט די עסנוואַרג שלאָגן עס אַוועק אין יאַפּאַן איז זייַן קאַנוויניאַנס.

עס איז גרינג צו מאַכן און לאָזן אַ פּלאַץ פֿאַר איר צו זיין שעפעריש. אפילו אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון קוקינג, איר קענען שטענדיק געפֿינען פילע ווערייישאַנז פון יאַקיסאָבאַ צו טעם.

ווו צו עסן יאַקיסאָבאַ?

אין יאַפּאַן, איר וועט געפֿינען יאַקיסאָבאַ סאָלד אין סטאָלז אויף כּמעט יעדער רגע גאַס איר קרייַז.

אָבער, איר וואָלט ווי צו באַזוכן אַ ספּעציאַליטעט יאַקיסאָבאַ רעסטאָראַן אויב איר ווילן אַ פאַנסיער עסן דערפאַרונג און אַ מער עכט געשמאַק.

אויב איר טאָן ניט האָבן קיין ספּעציאַליטעט רעסטראַנץ נירביי, טאָן ניט זאָרג!

דעם יקאָניק שיסל איז געפֿונען אין כּמעט קיין אנדערע טראדיציאנעלן יאַפּאַניש רעסטאָראַן ווערלדווייד, אַרייַנגערעכנט יזאַקייַאַס.

פּלוס, געגעבן די זייער פּשוט און צוטריטלעך ינגרידיאַנץ, איר שטענדיק האָבן די אָפּציע צו צוגרייטן עס אין שטוב. סייַ ווי סייַ עס וועט געשמאַק גרויס!

איז יאַקיסאָבאַ געזונט?

אין אַלגעמיין, ניט! כאָטש יאַקיסאָבאַ איז זייער רייַך אין פּראָטעין און פיברע, עס איז נאָך אַ זייער אָרעם מקור פון מאַקראָנוטריענץ פארלאנגט פֿאַר דעם גוף.

א איין סערווינג פון יאַקיסאָבאַ כּולל בעערעך 13 ג פּראָטעין, 1 ג פיברע און 3.2 גראַמז פון אייַזן.

דאָס איז מער ווי בייַ מינדסטער האַלב פון די רעקאַמענדיד טעגלעך פאָדערונג.

אָבער, דאָס איז וועגן אים.

אין פאַרגלייַך מיט די שעפעדיק סומע פון ​​סאָדיום איר וועט באַקומען פון אַלע די וואָרסעסטערשירע, סוי און ויסטער סאָוס, עס טוט נישט ויסקומען ווי אַ געזונט אָפּציע.

ניט צו דערמאָנען אַלע די קאַרבס און קאַלאָריעס.

כאָטש עס איז גוט צו עסן יאַקיסאָבאַ אַמאָל אין אַ בשעת צו האָבן שפּאַס, עס איז נישט עפּעס איר קענען ינקאָרפּערייט אין דיין געזונט דיעטע רעזשים.

אויב איר נאָך קענען נישט קאָנטראָלירן דיין קרייווינגז, וואָס איז פאַרשטיייק, עטלעכע חלק קאָנטראָל, אַ געהעריק ווערקאַוט רוטין און ניצן אַ פּלאַץ פון וועדזשיז אין די שיסל קען העלפן.

דאָס איז ספּעציעל וויכטיק אויב איר זענט אויף אַ דיעטע פֿאַר וואָג אָנווער.

FAQs

וואָס זענען רעגע יאַקיסאָבאַ לאָקשן?

נו, דאָ ס די יבערראַשן! רעגע יאַקיסאָבאַ לאָקשן זענען ניט יאַקי אדער סאָבאַ.

זיי זענען נאָר אַ פּאַק פון ראַמען מיט געווירץ וואָס ריזעמבאַלז די טאַם פון יאַקיסאָבאַ לאָקשן.

כל איר דאַרפֿן צו טאָן איז קאָכן עטלעכע וואַסער, מישן עס מיט די לאָקשן און לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט. דערנאָך איר לייגן די געווירץ קאַנטיינד אין דעם פּעקל פֿאַר פלייווערד.

ניט דאַרפֿן צו פּרעגלען, ניט דאַרפֿן פֿאַר קיין מאַמבאָ-דזשומבאָו רעסאַפּיז.

כאָטש איר קענען רופן די לאָקשן "יאַקיסאָבאַ-פלייווערד רעגע לאָקשן," איר קענען נישט רופן זיי "יאַקיסאָבאַ לאָקשן."

זענען יאַקיסאָבאַ לאָקשן גלוטען-פֿרייַ?

ניין, יאַקיסאָבאַ לאָקשן זענען נישט גלוטען-פֿרייַ.

די טשוקאַמאַן לאָקשן געניצט צו מאַכן יאַקיסאָבאַ זענען יסענשאַלי געמאכט פון ווייץ מעל, וואָס כּולל אַ שיין סומע פון ​​גלוטען.

ווען מיר רעדן וועגן די שיסל, סוי סאָוס איז איינער פון די הויפּט פלייווערד ינגרידיאַנץ, וואָס, ווידער, איז דערייווד פון ווייץ און, אַזוי, כּולל גלוטען.

דער זעלביקער גייט פֿאַר Worcestershire סאָוס אויך.

כאָטש עטלעכע גלוטען-פֿרייַ ווערסיעס פון יאַקיסאָבאַ רעסאַפּיז עקסיסטירן, עכט יאַקיסאָבאַ קענען קיינמאָל זיין גלוטען-פֿרייַ אין קיין פאָרעם, צייַט!

קען איך נוצן Yakisoba לאָקשן פֿאַר ראַמען?

די געוועב פון יאַקיסאָבאַ לאָקשן איז כּמעט ענלעך צו ראַמען לאָקשן, מיט אַ יינציק געשמאַק וואָס פילז געשמאַק אין אַ זופּ.

די עקסטרע טאַפּינגז אין די זופּ זענען נאָר אַ קאַרש אויף שפּיץ.

אַזוי יאָ, איר קענען באשטימט נוצן יאַקיסאָבאַ לאָקשן פֿאַר ראַמען! פאַר-סטימד טשוקאַמאַן לאָקשן זענען אָפט געהאלטן אַ פאָלקס ברירה פֿאַר די שיסל.

קענען יאַקיסאָבאַ לאָקשן זיין פאַרפרוירן?

יאָ, איר קענען לייכט פרירן יאַקיסאָבאַ לאָקשן און עסן זיי ווען איר ווילט. אָבער, מאַכן זיכער צו קראָם די לאָקשן אין קליין פּאָרשאַנז.

דעם וועג, איר קענען רעהעעאַט די שליימעסדיק סומע צו באַפרידיקן דיין קרייווינגז אָן וויסט די גאנצע פּלאַץ.

איז יאַקיסאָבאַ שלעכט פֿאַר איר?

אין אַלגעמיין, יאַקיסאָבאַ איז נישט גאַנץ אַ געזונט עסנוואַרג אָפּציע צו אַרייַננעמען אין דיין טעגלעך דיעטע.

אָבער, עסן אַמאָל אין אַ בשעת איז נישט סופּער שלעכט פֿאַר דיין געזונט. דיין טייסטבודז דאַרפֿן עטלעכע דערפרישן אַמאָל אין אַ בשעת.

טוט יאַקיסאָבאַ לאָקשן האָבן עגגס?

ניין! עכט יאַקיסאָבאַ לאָקשן זענען צוגעגרייט בלויז מיט ווייץ מעל, וואַסער און קאַנסוי. אָבער, עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז נוצן עגגס ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ ווען מאכן לאָקשן.

סאָף

יאַקיסאָבאַ איז איינער פון די מערסט יקאָניק יאַפּאַניש קיילים ליב געהאט ווי ווען עס איז געווען ערשטער באַקענענ.

די שיסל האט אפילו ימפּרוווד מיט די צייט מיט אַלע די ווערייישאַנז אַז עפעס געפֿינען זייער וועג אין אַלעמען ס באַליבט טאַם זאָנע.

געבן עס אַ פּרובירן פֿאַר זיכער, איר וועט געפֿינען זיך קרייווינג עס מער אָפט!

אין פאַל איר זענט צעמישט, געפינען אויס וואָס די דריי מערסט וויכטיק דיפעראַנסיז צווישן יאַפּאַניש און כינעזיש עסנוואַרג זענען דאָ

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.