Ohunelo Yosenabe: Ṣe Ikoko gbigbona Umami Gbajumo ni Ile
Yosenabe jẹ ounjẹ ikoko gbigbona ti o gbajumọ ni Japan.
A lo eran malu, adiẹ, ati iru ẹja okun ti awọn ẹran ati ẹfọ bi daikon radish, olu, ati tofu ninu yosenabe wa.
Yosenabe, tabi “fi ohunkohun kun” ikoko gbigbona, jẹ imọran ounjẹ alẹ ọsẹ ti o rọrun fun awọn ti n wa ohunelo ikoko gbigbona ti o wapọ ti o le lo awọn ajẹkù ti ẹran tabi ẹfọ.
A ṣe awọn eroja ni broth ti a ṣe lati iṣura dashi, soyi obe, omirin, Ati tun. Awọn ẹran ti wa ni sisun ni akọkọ ṣaaju fifi awọn ẹfọ kun lati rọ wọn.
Ipari ipari jẹ satelaiti ikoko gbona ti o dun ti o kun fun awọn adun umami!
Ninu ohunelo yii, Emi yoo ṣe yosenabe ni ile fun ọ pẹlu awọn eroja ti o rọrun. Yosenabe ti wa ni asa ati ki o sin ni awọn ikoko amọ ti a npe ni donabe.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Ohun ti o nilo fun ohunelo ikoko gbona yii
Ikoko gbigbona ibile kan ni a fi a donabe ikoko, ṣugbọn eyikeyi ti o tobi ikoko yoo ṣiṣẹ.
A le rii ikoko donabe lori ayelujara tabi ni awọn ile itaja idana Japanese.
Mo ṣe iṣeduro naa Ikoko Sise seramiki Lake Tian, eyi ti o le ṣee lo lori stovetop lati se awọn gbona ikoko. O tun ṣe ilọpo meji bi ounjẹ ounjẹ iresi.
Ẹlẹda ikoko gbigbona itanna jẹ yiyan miiran ti o dara julọ fun amọ ilẹ donabe ododo, ati pe o le lo ninu ile lori tabili tabili.
awọn itanna Aroma Housewares ASP-610 Meji-Apa Shabu Hot ikoko jẹ ki o rọrun lati ṣe yosenabe ti nhu.
Ṣugbọn ti o ba n iyalẹnu: ṣe Mo nilo lati ra donabe tabi ikoko gbona ina lati ṣe ohunelo yii?
Idahun si jẹ bẹẹkọ, o le lo ikoko nla eyikeyi ki o ṣe omitooro naa ni akọkọ, lẹhinna ṣe awọn ohun elo naa ki o jẹ lẹhin ti gbogbo awọn eroja ti pari sise.
Nitorina, o dabi ṣiṣe ikoko nla ti bimo.
Idi akọkọ ti eniyan fẹ lati lo ẹrọ ikoko gbona ina ni ile ni pe lẹhinna o le daakọ iriri ile ounjẹ naa.
Ni ile ounjẹ ti o gbona, o ṣe gbogbo awọn eroja ni iwaju rẹ ati tẹsiwaju lati ṣe ounjẹ lakoko ti o jẹun.
Tun kọ ẹkọ nipa yi itunu Okayu ilana ti o ti wa ni asa ṣe ni a donabe gbona ikoko
Eran ati Ewebe Yosenabe Hot Ikoko
Equipment
- 1 ikoko nla pelu Yosenabe ikoko
eroja
omitooro ipilẹ
- 12 agolo dashi
- ¼ ago Japanese soyi obe
- ½ ago sise sise
- 4 tbsp omirin
- iyo ti o ba wulo
Awọn akoonu bimo
- 300 giramu eran eyikeyi iru
- 200 giramu tofu
- 1 karọọti ti ge wẹwẹ
- 100 giramu olu enoki
- 100 giramu Eso kabeeji Kannada
- orisun omi alubosa bi sprinkles
ilana
- Tú dashi, sake, mirin, soy sauce, ati iyọ sinu ikoko gbigbona lati ṣe omitooro naa.
- Ni kete ti o ba hó, fi ẹran ati ẹfọ sinu rẹ diẹdiẹ, bẹrẹ pẹlu eyi ti o gba to gun lati ṣe.
- Eran yẹ ki o jẹun fun bii iṣẹju 10 ṣaaju ki o to yọ kuro ninu ikoko naa.
- Fi bimo sinu ekan rẹ nipa lilo ladle kan.
- Wọ ọ pẹlu alubosa orisun omi ati sin.
Awọn imọran sise
Nigbati o ba ṣe ikoko gbigbona lori adiro kan ninu ikoko nla kan, iwọ yoo nilo lati tọju omitooro naa ni sisun jakejado sise lati jẹ ki o gbona.
Iwọ yoo tun ni lati ṣe awọn ẹfọ ati ẹran ni ẹẹkan ati lẹhinna sin eniyan ni tabili.
Aṣiri si ikoko gbigbona ti o dun ni lati ge awọn eroja tinrin ati sinu awọn ege kekere ki wọn le yara yara ati ni deede.
Fun apẹẹrẹ, ge awọn olu sinu awọn ege kekere ti o ni iwọn lati rii daju pe wọn yara yara. Kanna n lọ fun eran - tinrin, ti o dara julọ.
Ti o ba lo ẹrọ ikoko gbigbona itanna kan, o le jiroro ni ṣeto bọtini naa si iwọn otutu ti o fẹ, ati pe ẹrọ naa yoo ṣetọju iwọn otutu sise deede laifọwọyi.
- Fun adun afikun, gbiyanju fifi miso lẹẹmọ si omitooro rẹ (eyi ni bi o ṣe le jẹ ki o tu daradara).
- Lati se bimo ti o fẹẹrẹfẹ, lo omitooro ẹfọ dipo dashi (tabi eyikeyi ninu awọn aropo dashi miiran).
- O tun le gbiyanju idanwo pẹlu awọn oriṣiriṣi ẹran ati ẹfọ. Eran ti o dara julọ fun Yosenabe jẹ eran malu ati ẹran ẹlẹdẹ ti a ge wẹwẹ, tabi adie.
- O tun le lo tofu to duro, awọn olu enoki, eso kabeeji, ọgbẹ, awọn ewa alawọ ewe, awọn nudulu ọdunkun didùn, olu shiitake, tabi eyikeyi ẹfọ miiran ti o ni lọwọ.
- Fun omitooro ti o dun diẹ sii, fo mirin naa ki o duro pẹlu nitori nikan.
Ṣewadi Kini idi ti o dara julọ lati lo fun sise (ati eyi ti fun mimu)
Awọn aropo ati awọn iyatọ
Níwọ̀n bí Yosenabe ti jẹ́ “ohun gbogbo ń lọ” oríṣi ìṣàpẹẹrẹ ìkòkò gbígbóná, o lè lo gbogbo irú ẹran, oúnjẹ òkun, àti ẹfọ̀.
O kan rii daju pe o ge ẹran sinu awọn ila tinrin pupọ, nitorinaa o ṣe ounjẹ daradara. Eyi ni diẹ ninu awọn ẹran ati awọn ounjẹ okun:
- adiẹ
- ikun ẹlẹdẹ
- awọn ede
- eran malu
- eja fillets (tuna tabi salmon)
- scallops
- awon kilamu
Eyi ni awọn ẹfọ ti o wọpọ lati lo:
- napa eso kabeeji
- karọọti
- olu bi shiitake, shimeji, ati enoki
- akeregbe kekere
- Igba
- ewa sprouts
- bok choy
- ẹfọ
- ori ododo irugbin bi ẹfọ
- kales
- ewa egbon
Ti o ba fẹ ṣe ajewebe tabi ajewebe Yosenabe, nìkan fi ẹran naa silẹ ki o lo afikun tofu dipo.
O tun le fi awọn irugbin kun gẹgẹbi iresi, nudulu, tabi udon.
Lati ni itẹlọrun awọn ifẹkufẹ rẹ fun ikoko gbigbona lata, gbiyanju fifi awọn eroja lata kun bii ata ata tabi shichimi togarashi.
O tun le lo awọn oriṣiriṣi awọn obe alata ati awọn lẹẹ, gẹgẹbi Sriracha, gochujang, tabi sambal oelek.
O le tun pẹlu miso lẹẹ fun afikun adun.
Ti o ba fẹ ṣe ikoko gbigbona ni adun ati ki o dun, gbiyanju lati fi awọn ewebe titun kun gẹgẹbi cilantro tabi scallions si broth.
Eyi yoo ṣe iranlọwọ fun adun naa jinle ati ṣafikun ifọwọkan ti imọlẹ.
Gbajumo awọn iyatọ ti Yosenabe pẹlu
- Kakuni Yosenabe: Iyatọ lori ohunelo Ayebaye ti o rọpo ikun ẹran ẹlẹdẹ braised fun adie ati ẹran malu.
- Kimchi Yosenabe: Iyatọ ti o lata ti o nlo kimchi gẹgẹbi amuaradagba akọkọ. O tun le lo ẹja tabi tofu lati ṣe satelaiti ajewewe.
- Soba Yosenabe: Iyatọ ti o nlo awọn nudulu soba ni aaye awọn nudulu iresi naa. O tun le ṣafikun ọpọlọpọ awọn ẹfọ ati ẹran si ohunelo yii daradara.
- Yosenabe Udon: Iyatọ ti o da lori nudulu ti o rọpo awọn nudulu iresi pẹlu awọn nudulu udon ti o nipọn. Yi satelaiti ni ojo melo ṣe pẹlu eja ati ẹyin.
Bawo ni lati sin ati jẹun
Yosenabe ni gbogbo igba yoo wa ninu ikoko nla kan ti o pin si tabili.
O le lo chopsticks tabi spatula onigi lati fibọ awọn eroja ti o jinna sinu obe ponzu tabi radish daikon grated.
Ni omiiran, o le sin Yosenabe pẹlu ẹgbẹ kan ti iresi ti o ni iyẹfun lati ṣe ounjẹ abọ kan ti o dun.
Ni ipo ile, o le jẹ ikoko ti o gbona lori stovetop ninu ikoko nla kan, tabi o le lo ẹrọ ikoko gbigbona kan lati jẹ ki ilana naa rọrun.
Ọ̀nà yòówù kó o gbà múra rẹ̀ sílẹ̀, ó ṣeé ṣe kó o ní láti ṣe ìpele àkọ́kọ́, sìn ín, kó o sì bẹ̀rẹ̀ sí í se ìpele tó kàn.
Iwọ yoo ni omitooro ti o ku, ṣugbọn o le ni lati tẹsiwaju lati ṣafikun ẹran ati ẹfọ diẹ sii lati rii daju pe gbogbo eniyan ni ounjẹ to.
Awo yosenabe ni won maa n wa ninu abọ, eniyan le sin funra won.
Bawo ni lati fipamọ awọn ajẹkù
Ikoko gbigbona ti o ku ni a le fipamọ sinu firiji fun ọjọ mẹta, tabi o le di didi fun oṣu kan.
Nìkan tun ṣe bimo naa lori stovetop tabi ni makirowefu, lẹhinna fi awọn eroja tuntun diẹ sii bi ẹran ati ẹfọ ṣaaju ṣiṣe.
Awọn ounjẹ ti o jọra
Ọpọlọpọ awọn oriṣi ti ikoko gbigbona wa ni Japan ati China. Ni otitọ, Yosenabe jẹ ọkan ninu wọn.
Awọn ounjẹ ikoko gbigbona olokiki miiran pẹlu sukiyaki ati shabu-shabu. Awọn ilana wọnyi maa n ni awọn oniruuru ẹran, tofu, ati ẹfọ ti a jinna sinu omitooro ti o dun.
Ti o ba fẹ gbiyanju iru ikoko gbigbona ti o yatọ, o tun le gbiyanju ikoko gbigbona Mongolian, eyiti o ṣe apejuwe broth brothy ti o ni eran malu, ọdọ-agutan, tabi ẹran-ara.
Ti o ba fẹ bimo ti o rọrun, o tun le awọn ọbẹ nudulu pẹlu ẹfọ ati nitori ati broth orisun dashi.
ipari
Yosenabe jẹ awopọ ikoko gbona ti o dun ati isọdi ti o le gbadun pẹlu awọn ọrẹ tabi ẹbi.
Lati ṣe, nirọrun darapọ awọn ẹran ti o fẹ, ẹfọ, ati awọn olu ni omitooro ti o dun.
Ṣugbọn maṣe gbagbe dashi, sake, mirin, ati obe soy jẹ apapọ umami pipe ti yoo jẹ ki Yosenabe rẹ bu pẹlu adun.
Nitorinaa maṣe bẹru lati ṣe idanwo ati ṣe akanṣe ohunelo lati baamu awọn ohun itọwo rẹ!
Sise pẹlu nitori le jẹ iyanu, ri diẹ nla ilana pẹlu nitori bi a bọtini eroja nibi
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
