涮涮锅VS寿喜烧| 两种火锅菜，但有不同的转折
日本火锅是一种令人兴奋的用餐体验。
很多菜肴都是用锅物式烹制的，这意味着所有的东西都是在餐桌上的一个大锅里煮熟的，食客们都一起做饭吃。
锅 和 寿喜烧 是日本最受欢迎的两种火锅菜。 虽然它们是相似的菜肴，但两者并不相同。
涮涮锅是一种将牛肉、豆腐和蔬菜在桌面炉子上用鲜味海带汤汁一起烹制的菜肴。
寿喜烧是一道美味的菜肴，也是在餐桌上烹制的。 它由牛肉、豆腐和蔬菜在铁锅中用酱油、味醂和糖酱煨制而成。
两道菜都很相似，但涮涮锅有浓稠的汤汁，而寿喜烧更像是炖菜。
没有什么比在餐桌上烹制自己的美味食物更合适的了。 让我们仔细看看这两种最著名的日本火锅，看看它们有什么不同。
在这篇文章中，我们将介绍：
什么是涮涮锅？
涮涮锅其实是一个拟声名称，指的是食材在火锅中搅拌时发出嗖嗖声。
由于是火锅菜，大家围坐在一张装有小炉子的桌子旁。 大家一起做饭，一起吃饭，所以这是一种公共用餐的形式。
涮涮锅的用料
涮涮锅传统上是在土锅中烹制的，土锅是一种陶罐。 肉汤是鲜味海带汤汁。
Kombu 大石是由海带制成的，它是 素食汤.
然后有两盘或更多盘可以烹饪的食材。 最常见的肉类是切成薄片的大理石牛肉和猪肉。
肉片越薄越好，因为它们煮得更快。 但是，您也可以将鱼作为涮涮锅的一部分来烹饪，而且同样美味。
还有一盘蔬菜和蘑菇，增加了很多味道。 以下是涮涮锅最常见的蔬菜：
- 白菜
- 顺子青菜（菊花叶）
- 东和（中草药）
- 洋葱
- 胡萝卜
- 甘蓝/卷心菜
- 西兰花/西兰苔
- 夏南瓜
- 香菇
- 金针菇
- Shimeji蘑菇
涮涮锅蘸酱
没有美味的蘸酱，涮涮锅是不完整的。
通常，有两种不错的选择：橙子酱和芝麻酱。 柚子是柑橘味的酱汁，芝麻通常是温和的。 有些人还喜欢辣辣椒酱。
涮涮锅用餐体验
在日本餐厅享用涮涮锅是最令人兴奋和有趣的用餐体验之一。
很棒的是，餐厅提供肉类、蔬菜、调味品和调味料。 然后你可以根据自己的喜好烹饪它们并调味。
美味涮涮牛肉的秘诀是不要把肉煮过头。 因此，你应该把牛肉浸在沸腾的肉汤里，让它慢慢炖，但不要煮太久。
肉保持柔软多汁，然后立即将其浸入蘸酱中以获得最佳风味。
什么是寿喜烧？
寿喜烧（すき焼き） 被认为是比涮涮锅味道更浓的大胆火锅。
非常薄的大理石牛肉片在香甜可口的大豆汤中煨。 通常先烤牛肉再放蔬菜，再加入其他食材，肉质更入味，这就是所谓的关西寿喜烧。
在关东风格中，您在制作酱汁后同时煨所有成分。
在日本，寿喜烧的原料是蘸生鸡蛋； 然而，在美国，餐馆不能供应生鸡蛋。
寿喜烧食材
就像涮涮锅一样，最好的寿喜烧是用薄薄的大理石片和略带脂肪的牛肉制成的。
找到最适合您的地方 寿喜烧牛排的完整指南，包括食谱、切割技术和口味 点击此处
然后你有各种各样的蔬菜和蘑菇和一些豆腐。
食材都煮熟了 寿喜烧酱，也称为 Warishita. 这个酱汁是用酱油做的， 料酒、糖和清酒。
正如日本人所说，它是甜的和咸的，或鲜味。 但是，它很好吃，与用于涮涮锅的高汤相比，您可以真正感受到它的味道。
细的白泷面 魔芋淀粉面s也是这道菜的一部分，它们吸收了酱油的美味汁液。
豆腐也是寿喜烧的重要组成部分，还有蘑菇和蔬菜。 以下是寿喜烧的常见成分：
- 白菜
- 菠菜
- 白菜
- 白泷面
- 葱
- 香菇
- 韭葱/洋蒜苗
- 长洋葱（Negi）
- 金针菇
- 菊花叶（shungiko）
- 同豪
- 烤或烤豆腐
- 生鸡蛋（仅限日本），或者您可以使用荷包蛋。
寿喜烧蘸酱
正如我之前提到的，寿喜烧酱很好吃，但蘸酱也很常见。
一种常见的酱汁是芝麻酱，它是温和的。
另一种流行的酱汁是由虾仁、豆腐、大蒜、烤花生、青葱、辣椒、醋、辣椒粉、糖和香油制成。 这是一种辛辣的海鲜酱，味道鲜美。
寿喜烧用餐体验
寿喜烧有两种做法。 第一种叫做关西风格（来自大阪地区），第二种叫做关东风格（来自东京地区）。
针对 关西寿喜烧，重要的是先用一些糖、酱油和清酒把肉烤焦。 然后牛肉烤好后，就可以开始加入豆腐、蔬菜和蘑菇了。
关东式寿喜烧，你先做酱汁，然后把牛肉和蔬菜一起煮。 这完全取决于您的个人喜好。
涮涮锅与寿喜烧：有何不同？
寿喜烧和涮涮锅是 类似的食物 因为它们都是在台式炉子上的大锅中烹制的火锅菜肴。
此外，在这两道菜中，肉（主要是牛肉）都被切成纸一样薄的薄片。 寿喜烧牛肉比涮涮牛肉稍厚，但切片应该很薄。
区别 在于烹饪方法和使用的一些成分。 对于涮涮锅，食物是在一个叫做 donabe 的陶罐中烹制的，对于寿喜烧，它是一个铸铁锅。
寿喜烧更多的是用平底锅烹饪，肉在咸味大豆、味醂和糖汤中慢慢炖。 这道菜具有独特而浓郁的风味。
另一方面，涮涮锅是用海带汤汁烹制的，几乎就像汤一样。 它的味道很咸，不像寿喜烧那么甜。
涮涮锅的肉是在大石汤里煮熟的，不像寿喜烧的肉那么熟。
对于后者，牛肉非常熟，因为它首先在甜咸酱汁中炖或烤。
涮涮锅与寿喜烧：配菜
一个有趣的区别是，当你吃寿喜烧时，你会在接近用餐结束时吃乌冬面。 即使你已经吃过白泷，也有吃乌冬面的习惯！
使用涮涮锅，您可以在整个用餐过程中享用白米饭作为配菜。
但传统也要求人们添加面条，如称为harusame 或的薄玻璃面条。 厚乌冬面 在用餐结束时，剩下很多辣汤。
进一步了解 日本面条（8种不同类型的食谱）
涮涮锅与寿喜烧：相似的用餐体验
日本火锅被称为“nabe”，是火锅的意思。 Nabemono 是指烹饪和食用的火锅风格。
这个总体术语包括各种类似炖菜的菜肴，其中肉类和蔬菜在浓郁可口的肉汤中煨煮。
火锅起源于中国，但也被日本采用。
许多日本餐馆允许用餐者自己做饭。 有些还提供一位主人或女主人，在桌边为您烹制食物。
日本火锅就是与您的朋友和家人一起享受用餐体验。 但是，如果你不确定如何烹饪食物，最好让厨师或主人来做，这样你就不会把所有东西都煮过头。
每个人都可以将肉、豆腐和蔬菜放入火锅中煮熟。 然后用筷子把你的份量拿出来放在自己的盘子里吃。
附近有蘸酱，因此您可以将每一口都浸入美味的酱汁中。
总结
如果您正在寻找与朋友和家人的终极烹饪和用餐体验，您必须访问日本火锅餐厅。
在那里，你会遇到涮涮锅和寿喜烧。 这两种食物都充满了 鲜味，如果你是牛肉爱好者，你会喜欢多汁的切成薄片的肉块。
配上乌冬面或白米饭，这两道菜都一定能满足一大群人。 所以，下次你想去日本餐厅时，一定要尝尝火锅。
也看看我的 Niku味o食谱| 全家人必备的日本料理
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
