Okaka:鹹味米飯調味料

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Okaka是一種由乾燥和發酵的魚製成的菜餚, 勝布志,結合 醬油. 它類似於furikake,但更潮濕和更咸。 Furikake有更多的成分,有點脆。

它在日本和亞洲其他地區很受歡迎。 這道菜是通過將魚乾燥然後發酵製成的。

這個過程使魚具有強烈的味道,通常被描述為類似於奶酪。 雖然大多數人會用預先購買的這種katsuobushi發酵魚來製作okaka。

什麼是okaka

Okaka通常與米飯或麵條一起食用。 它也可以用作沙拉或湯等其他菜餚的澆頭。

這道菜的濃郁味道意味著它不是每個人的口味,但喜歡它的人往往會覺得它上癮。

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“okaka”是什麼意思?

Okaka 的意思是用醬油切碎的鰹魚,可以灑在米飯或其他菜餚上。

最好的岡卡買

Okaka不是你買的因為醬油而預先包裝好的東西。 潮濕會導致它變質太快而無法包裝。

但是你可以只用這兩種原料來做。

我最喜歡使用的katsuobushi是 這些 Kaneso 包:

金莊鰹魚

(查看更多圖片)

只需添加您選擇的醬油品牌即可。

您也可以使用帶有okaka風味的furikake調味料 我從 Negatanien 看過. 它具有相同的風味特徵,您也可以將其與米飯混合使用:

Negatanien furikake 與 okaka 風味的飯糰

(查看更多圖片)

okaka健康嗎?

是的,okaka很健康。 它是蛋白質和 omega-3 脂肪酸的良好來源。 發酵過程還產生益生菌,有益於腸道健康。

結論

Okaka 是一種很容易製作的調味料(如果你有 katsuobushi,自己做是不可能的!)但同時非常美味和美味。

只需在你的米飯上撒一些,你甚至不需要任何其他東西。

也試試 這個岡卡飯糰食譜真的可以得到一些美味的飯糰

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。