菲律賓牛腿和捲心菜的 Bulalo Batangas 食譜
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在菲律賓的陰雨天，微風習習時，有一道讓人嚮往的美食，就是為了緩解陰冷的陰雨天氣，那就是美味的Bulalo。
按照我們下面的布拉洛食譜。 Bulalo 是八打雁的一道受歡迎的菜餚，您通常會在路邊看到最好的 Bulalo，通常在公共汽車站附近。 八打雁是呂宋島養牛業的中心。
在這篇文章中，我們將介紹：
Bulalo 和它的另一個名字 pakdol
在萊特，它被稱為“pakdol”，而在伊洛伊洛和巴科洛德，它被稱為“Kansi”。
Bulalo 食譜豐盛風味的秘訣是慢煮牛骨和黃玉米棒， 佩奇 樹葉， 胡椒粒、洋蔥和捲心菜。
菲律賓的一些老人在煨和嫩化牛骨時仍然使用燃木鍋，但是一個大湯鍋可以很好地做這個食譜:)
用來做布拉羅肉湯的牛肉最好的部分是帶骨髓的脛骨和腿肉。
吃布拉洛的小貼士
為了在進食時更容易進入骨髓，並為了更開胃的食物呈現，有可用的機切牛骨或牛腿。
在第一次煮沸大約 10 分鐘左右後，將骨髓從骨頭中取出，然後放入湯鍋中，否則骨髓會融化並混入沸騰的肉湯中。
這不是你想要的。
您想在食用前將骨髓放回牛骨的腔內，或者也可以將其放在單獨的盤子上食用，或者之後將其加入肉湯和碗中的其他肉中。 所以讓我們進入食譜。
布拉隆八打雁食譜
Bulalo 是八打雁的一道受歡迎的菜餚，您通常會在路邊看到最好的 bulalo，通常在公交車站附近。 八打雁是呂宋島養牛業的中心。
成份
- 1 公斤 牛腱 （帶骨和骨髓）； 切成小塊
- 1 小頭 捲心菜（repolyo） 駐紮
- ¼ 公斤 大白菜（pechay） 整片葉子
- 2 土豆 駐紮
- 1 洋蔥 切片
- 4 丁香 大蒜 碎
- 2 棒子 玉米 切成兩半
- ¾ 湯匙 胡椒粒
- 1 茶匙 鹽（調味）
- 魚露
- 1 檸檬 或 5 卡拉曼西
說明
魚露布拉羅烹飪說明
- 在 3 分鐘內炸土豆，在上面得到一層輕微的酥脆層。 擱置
- 在湯鍋中，用鹽、洋蔥、胡椒和大蒜燉牛腿（帶骨和骨髓）至少一個半小時。
- 十分鐘後從骨髓中取出肉，否則它會溶解在肉湯中。
- 去除湯上方的浮渣。 如有必要，添加更多熱水。
- 當牛肉叉軟時，加入土豆，再煮 10 分鐘。
- 加入玉米，煮最後5分鐘，然後加入捲心菜和大白菜，靜置幾分鐘。
- 根據口味用魚露調味。
- 從火上移開，在碗中趁熱食用，加入由魚露組成的肉湯混合物，加入一些檸檬汁調味。
- 你可以用一些米飯來吃更完整的一餐
烹飪技巧
- 用小火慢慢地、輕輕地煮布拉羅帶出肉的味道，並保持肉非常嫩。
- 但如果時間不多，又想加快烹飪速度，可以用“高壓鍋”軟化牛腿肉或牛尾肉。 變軟時，加入必要的成分。
影像介面應用
營養
熱量： 497千卡
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Bulalo 食譜，服務技巧
為布拉羅服務，
- 把牛腿放在單獨的碗裡，然後把熱的布拉羅肉湯和所有的洋蔥和捲心菜倒在牛腿上。
- 您可以使用玉米或洋蔥韭菜作為裝飾。
- Bulalo 也與調味品一起食用，就像任何菲律賓人通常會吃它一樣，也許還有米飯。
- bulalo的最佳調味品是鮮榨的混合物 卡拉曼西 果汁， 帕蒂斯 或魚露（你也可以用醬油或東洋）和一些紅辣椒或西林拉布約。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
