如何烹飪 ginisang repolyo：最終的 ginisang 碎豬肉食譜
如果你想吃一頓美味的飯菜，但沒有時間做飯，那麼 吉尼桑 repolyo 是所有忙碌的人的完美食譜。 對於喜歡鹹味素食和肉類菜餚的人來說，這是一頓理想的午餐或晚餐。
這是一個嚴肅的食譜，涉及炒所有的成分。 它包括捲心菜（可以是納帕捲心菜）、甜椒、胡蘿蔔，甚至包括雞肉、豬肉或牛肉等肉類。
傳統上，菲律賓 ginisang repolyo 是一道蔬菜菜餚。 但是這個食譜包括美味的豬肉片以增加蛋白質。
由於它的烹飪時間短且成分豐富，ginisang repolyo 將成為完美的家庭午餐。
在這篇文章中，我們將介紹：
Ginisang repolyo食譜（捲心菜和豬肉）
成份
- 1 頭 repolyo（捲心菜） 去除核心並切成薄片
- 1 中等 胡蘿蔔 朱麗葉
- ½ lb 豬絞肉 切絲
- 16 oz 豆腐 切片炸至金黃色
- 1 中等 洋蔥 薄的切片
- 4 丁香 大蒜 剁碎
- 6 秸稈 蔥 切成1英寸長的塊
- 2 湯匙 魚露
- 2 湯匙 蠔油
- 2 湯匙 油（我用橄欖油）
- 鹽和胡椒
說明
- 用中火將大蒜放入炒鍋或大平底鍋中炒至淺棕色。
- 加入洋蔥炒至半透明。
- 加入碎豬肉炒 3 分鐘或直到沒有紅色部分出現。
- 用約 1/2 茶匙鹽和 1/8 茶匙現磨胡椒粉調味。 攪拌均勻。
- 蓋上蓋子煮約 5 分鐘或直到豬肉變軟。
- 取下蓋子，加入捲心菜和胡蘿蔔。 攪拌至混合均勻。
- 加入魚露和蠔油。 繼續攪拌直到均勻分佈。
- 蓋上蓋子燉3分鐘左右。 用鹽和胡椒調味，以適應您的口味。
- 加入豆腐和蔥。 混合直至與其他成分充分混合。
- 從火上移開，與蒸米飯一起食用。
營養
查看 YouTuber Amielyn Galicia 製作 ginisang repolyo 的視頻：
烹飪技巧
這個過程類似於炒菜。 食材必須炒熟，但不能煮過頭。
對於這頓簡單而美味的餐點，您可以使用任何食用油，但橄欖油的味道令人愉悅，而且更健康。
當你做炒捲心菜時，一定不要煮過頭。 當捲心菜煮過頭時，它會釋放出硫磺味，而且會令人不快。 炒捲心菜很難做好，但需要一些練習。
在加入豆腐之前，請確保液體減少。 豆腐應該最後加入，因為它會吸收醬汁的味道，變得太鹹。
還可以看看 我們的 ginising upo 配方
替換和變化
你也可以在這個食譜中加入蝦。 在將它們加入混合物之前，請務必取下貝殼。 炸魚也是另一種選擇，如果你喜歡海鮮但想要更高級的東西，你甚至可以加入魷魚丸（章魚燒).
這個食譜需要豬肉，但您也可以使用雞肉、牛肉甚至蘑菇作為主要蛋白質來源。 即使是鹹牛肉也適用於這個食譜！
對於那些注重健康或素食主義者的人來說，你實際上可以跳過這個 ginisang repolyo 食譜中的肉類成分（或學習製作 ginisang munggo 菲律賓綠豆燉菜食譜) 而是使用已知的肉類替代品，例如豆腐或蘑菇。 這樣，你可以只准備無肉的！
如果你想要更水的稠度，你可以加水或 雞湯. 在添加更多調味料之前一定要嚐一嘗，因為肉湯可能已經很鹹了。
如果你想讓你的 ginisang repolyo 更有活力，那麼你可以添加一些辣椒，甚至可以使用辣醬。 請務必調整要使用的魚露和蠔油的量，因為這兩種成分已經很鹹了。
對於其他非肉類成分，紅甜椒會增加菜餚的口感並提高其營養價值，而胡蘿蔔則為菜餚增添甜味。
您應該添加胡蘿蔔，但您也可以添加其他蔬菜，如四季豆、荷蘭豆，甚至白菜。
說到捲心菜，真的任何捲心菜都可以。 我最喜歡的品種包括白菜、納帕捲心菜、開胃捲心菜和白菜。 炒捲心菜也是消耗枯萎捲心菜的好方法。
至於炒菜用的油，可以用黃油代替。 如果您想要更健康的替代品，那麼您也可以使用蔬菜湯。
如果你不希望它太乾，你也可以添加更多的肉湯。
如何服務和用餐
這可以與米飯一起食用，也可以作為單獨的菜餚食用。 蒸米飯是最好的選擇，因為它有助於淡化這道菜的濃郁味道。
如果你願意，你也可以在上面加一個煎蛋。 它不僅使它更充實，而且在視覺上更吸引人。
你也可以用醬油和少許糖作為配菜，為這道菜增添更多風味。
其他服務選擇包括烤肉和蔬菜。 或者，您可以將其與 菲律賓菜 像 adobo 或 sinigang。
如何儲存
剩飯剩菜可以在冰箱裡存放長達 3 天，只要它們在密封容器中。
要重新加熱，只需在平底鍋中用中火煮至熱透。 您也可以在微波爐中重新加熱。
如果需要，您還可以將剩菜冷凍長達 2 個月。 在重新加熱前在冰箱中解凍過夜。
同類菜
如果你喜歡這道菜，那麼你也會喜歡其他菲律賓菜，比如菲律賓咸牛肉和捲心菜，以及 菲律賓比翁煎餅.
尼拉岡巴卡 是一種菲律賓牛肉白菜湯。 它還有魚露，使它有一種特殊的味道。
您可能還喜歡其他捲心菜食譜，例如酸菜和泡菜，它們不是菲律賓食譜。 或者你可以給自己做一道美味的老炒捲心菜。
捲心菜是世界各地許多美食中的流行食材。 除了 ginisang repolyo，一些最受歡迎的菜餚包括捲心菜、捲心菜捲和涼拌捲心菜。
常見問題
我還可以在 ginisang repolyo 中添加哪些其他蔬菜？
你可以添加任何你喜歡的蔬菜！ 常見的添加物包括土豆、青豆和甜椒。
在添加蔬菜方面沒有硬性規定。 只要確保它們被切成一口大小的小塊，這樣它們就可以均勻地烹飪。
“repolyo”是什麼意思？
“Repolyo”是菲律賓語中“捲心菜”的意思。
我可以把這道菜做成素食嗎？
是的，您可以通過簡單地省略豬肉並使用蔬菜湯代替雞湯來使這道菜成為素食主義者。
跳過魚露和蠔油，或者使用這些調味品的素食版本。 醬油是另一種選擇。
ginisang repolyo 健康嗎？
是的，這道菜比較健康。 捲心菜是維生素和礦物質的良好來源，而且熱量低。
豬肉也是很好的蛋白質來源，但脂肪含量高。 您可以使用瘦豬肉使這道菜更健康，也可以使用不同類型的蛋白質。
魚或蝦是不錯的選擇，因為它們脂肪含量低，蛋白質含量高。 如果你願意，你也可以用豆腐。
煮一些菲律賓捲心菜湯
Ginisang repolyo 是一道受歡迎的菲律賓菜，由捲心菜和其他蔬菜在肉湯中烹製而成。 它通常在午餐和晚餐時供應，或者作為一種舒適的食物食用。
它確實是最容易製作的菲律賓菜餚之一，也是用途最廣泛的菜餚之一。 您可以添加任何您喜歡的蔬菜，也可以切換蛋白質。
無論您是在尋找適合平日用餐的菜餚，還是想吃點安慰的東西，ginisang repolyo 都是一個不錯的選擇。
像白菜？ 查看 這個菲律賓布拉洛食譜配牛腿和捲心菜
如果您想了解有關 ginisang repolyo 的更多信息，請查看 這篇文章.
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
