La Paz Batchoy 食譜：菲律賓豬肝心湯
這道 La Paz Batchoy 食譜是 Ilo-Ilo 的 Visaya 招牌菜之一，由 Miki 麵條、肝臟、腎臟和心臟等豬肉器官製成，並配以 姜、蔥、生雞蛋和Chicharron。
La Paz Batchoy 食譜，與 Goto 和 Goto 等其他菜餚一起被認為是一種舒適的食物 盧高.
它也可以作為中午或中午的小吃食用，也可以在雨季作為湯食用。
在這篇文章中，我們將介紹：
拉巴斯巴喬伊食譜（歷史）
雖然這個 La Paz Batchoy 食譜無疑來自 Iloilo 的 La Paz； 它的起源有爭議； 因為對於發明這道菜的人是菲律賓人還是中國人存在爭議。
一個人聲稱他在 30 年代發明了這道菜，另一個人聲稱他在 40 年代學會了它，然後在 XNUMX 年代開了一家商店，然後另一位中國索賠人，儘管未經證實，聲稱這道拉巴斯巴喬伊有中國血統。
不過話說回來，不管創造者是誰，可以肯定的是，整個群島都從中受益。
通常在整個菲律賓的當地餐館出售，麵條和配料已經在小碗裡了。
一旦顧客購買，那是加入肉湯的時間，肉湯作為整道菜的烹飪原料。
然後將其與 魚露 或醬油取決於吃的人。
拉巴斯巴喬伊食譜
成份
- 500 g 三木或雞蛋麵
- 300 g 五花肉 切成小塊
- 150 g 豬肝 切成小塊
- 2 個 豬心 切成小塊
- 1 中等 白洋蔥 切碎的
- 6 丁香 大蒜 剁碎
- ½ 茶匙 現磨黑胡椒
- 4 杯 豬肉高湯
- 4 杯 牛肉湯
- 4 杯 蝦湯 （你可以先煎再煮蝦頭來做這個）
- 1 湯匙 糖
- 1 湯匙 醬油
- 1 湯匙 炒蝦醬
- 魚露
- 油
裝飾
- 奇卡龍 碎
- 炒蒜
- 蔥 切碎
- 新鮮的雞蛋
說明
- 鍋中加入開水、五花肉和豬心，煮沸5分鐘，然後將肉從鍋中取出，然後用冷水沖洗去除浮渣。
- 用同樣的鍋和水加入豬肝煮5分鐘，瀝乾，然後用冷水沖洗以去除任何浮渣。
- 在一個單獨的干淨鍋裡加入油，然後炒大蒜和洋蔥，炒至洋蔥變成半透明。
- 現在加入三種肉湯，五花肉，豬心，黑胡椒，糖，醬油和蝦醬。 煮沸，然後燉 30-40 分鐘或直到肉變軟。
- 現在加入肝臟並用魚露調味（根據自己的喜好使用），再燉10分鐘。
- 按照說明煮麵條。 然後煮熟後放入碗中。
- 將滾燙的肉湯和肉一起倒入麵碗中，然後在上面撒上碎菊苣、炸大蒜、蔥和生雞蛋。 立即食用，趁肉湯還熱的時候加入生雞蛋攪拌。
營養
有多種方法可以解決這個 La Paz Batchoy 食譜，一種是製作肉湯並將其儲存起來，這樣就不需要經常製作肉湯了。
另一種技術是在肉湯中使用蝦頭和蝦殼，然後將其添加到牛肉和豬肉湯中。
你也有這個食譜的變體，用 Miswa 麵條製成的 Batchoy 他加祿語。
不要忘記通過在下面發表您自己的評論來分享您對這個食譜的想法。
另請閱讀： 雞Sotanghon湯食譜
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
