4 種最佳魚骨鉗和鑷子：讓您的海鮮準備更輕鬆
如果吞下魚刺可能會造成危險，而在享用精心準備的餐點時咬入魚刺可能會破壞整個體驗。
這就是為什麼世界各地的專業廚師和家庭廚師使用魚骨鉗或鑷子來確保仔細去除所有魚骨。
雖然您可以從商店購買美味的魚片，但許多人更喜歡購買整條新鮮的魚並自己製作魚片。
這是一對好的魚骨鉗或鑷子派上用場的地方。
是的，您可以用手指或鋒利的刀將魚骨拉出“湊合”，但這最終會損壞魚的嬌嫩肉質。
吃魚有很多好處。 魚是一種非常健康的蛋白質。 三文魚含有支持心臟健康的 omega-3 脂肪酸等。
有幾種方法可以讓準備魚像吃魚一樣愉快。
使用魚骨鉗或鑷子去除那些細小的針狀骨頭是確保您的客人享用美味、無害膳食的最佳方式。
在這篇文章中，我們將介紹：
魚骨鉗和魚骨鑷子有什麼區別？
兩者都非常有效地去除嵌入魚體內的大小骨頭，所以這是一個偏好問題。
魚骨鉗的形狀像五金店的鉗子。 它們有長而細的“鼻子”，就像一把尖嘴鉗，可以幫助你抓住魚肉並將骨頭從魚肉中拉出來。
魚骨鑷子的形狀像美容鑷子的更大版本，可以用來拔眉毛。 它們通常由不銹鋼製成，末端塗有矽膠以增加抓地力。
由您來選擇最適合您的需求。
我的首選是 這些可機洗的不銹鋼鉗子 來自 Chef's Trade，因為它們堅固且易於清潔。
Chef's Trade 的魚骨鉗是我的首選，但我研究了您可能更喜歡的其他選擇。
在 Howcast 的這個視頻中，您可以看到如何使用它們：
另請閱讀： 五個最好的鐵板燒烤架來烤你的魚
讓我們快速查看最好的魚骨鉗和最好的魚骨鑷子，然後更詳細地了解其中的每一個：
| 最好的魚骨鉗和鑷子 | 圖片 |
| 最好的洗碗機安全魚骨鉗: 廚師貿易 | 
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| 握力最好的魚鉗: 旭產業 | 
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| 最耐用的魚骨鑷子: 羅斯爾不銹鋼 | 
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| 鮭魚最好的魚骨鉗: 軟件 | 
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魚骨鉗子和鑷子買家指南
當您在市場上購買一對新魚骨鉗或鑷子時，您應該尋找什麼？ 以下是我給買家的重要提示：
握
魚中的一些骨頭可以深深地嵌入魚肉中。 這意味著您需要相當用力地拉動它們才能移除它們。
您的魚骨鉗或魚骨鑷子應提供良好的抓握力以供您握住。 市場上的許多鉗子都有矽膠手柄以幫助抓握。
耐久度
這些鉗子和鑷子需要耐用。 它們將在潮濕的環境中使用。 將它們與新鮮魚一起使用意味著這些工具會暴露在濕氣中。
您還希望能夠在使用後將它們直接放入洗碗機中，以確保您的廚房在您準備好飯菜後沒有那種“魚腥味”。
鑷子還是鉗子？
這是個人喜好問題。 有些人更喜歡他們的魚骨去除工具的形狀像鉗子，因為手柄提供額外的抓握力。
然而，一些廚師更喜歡使用鑷子形狀的工具。 選擇最適合您需求的類型。
價錢
與所有廚房工具一樣，價格是一個考慮因素。
您不想在您不會每天都使用的東西上花一大筆錢，但與此同時，您需要投資一種不會生鏽且經過人體工程學設計以提高效率的優質產品。
始終檢查鋼材的質量——確保它是不銹鋼的。 您可能會為此支付一些額外費用，但對於產品的耐用性而言，這是值得的。
最佳魚骨鉗評論
認真對待確保海鮮安全的家庭廚師和專業廚師使用魚骨鉗和鑷子從他們準備的飯菜中去除不需要的骨頭。
我已經嘗試並測試了一些可用的選項，並在下面分享了我的結果。
如果您正在市場上購買一把新的優質魚骨鉗或鑷子，我相信本指南將幫助您做出明智的選擇。
最好的洗碗機安全魚骨鉗：Chef's Trade
這些魚骨鉗將使去除骨頭的工作變得非常容易，並且您將在最短的時間內完成。
鉗子由堅固且優質的材料製成，經久耐用。
使用 Chef's Trade 魚骨鉗，您將能夠輕鬆去除大小魚骨。 我也喜歡它們可以用洗碗機清洗，所以一旦你用完它們，你就可以把它們放進洗碗機裡。
這是一款高品質的廚房工具，非常適合家庭使用，也適合專業廚師使用。
在我看來，這些是目前市場上最好的魚骨鉗，我在家裡的私人廚房裡有它們。
顯著特點
- 洗碗機安全 – 如果你曾經煮過魚，你就會知道清洗魚、煮魚和飯後清理可能很乏味。 特別是如果您不希望您的廚房之後有那種“魚腥味”。 最好的方法是盡快將所有東西放入洗碗機中。 這些鉗子可以用洗碗機清洗，確保您在準備美味的魚菜後節省清理時間。
- 你的魚不再有鱗片和骨頭 – 我們都應該多吃魚，因為它們富含健康的維生素和礦物質以及健康的歐米茄和脂肪酸。 然而，許多人在獲得所有這些好處之前面臨的一項挑戰是去除魚的骨頭和魚鱗。 這些魚骨鉗將使您的工作更輕鬆，更輕鬆，您將能夠享受您的魚。
- 握感舒適防滑 – 魚骨鉗由來自巴基斯坦的專業工匠手工製作。 鉗子具有符合人體工程學設計的手柄，讓您享受舒適且防滑的握持。
- 不同大小和形狀的清潔魚 – 無論您喜歡像鯕鰍、鮭魚或箭魚這樣的鹹水魚，還是像鱸魚、克拉皮或鱒魚這樣的淡水魚，這些鉗子都可以輕鬆或不費力地去除這些魚的骨頭。
握力最好的魚骨鉗：朝日工業
許多人在嘗試去除小骨頭時最終損壞了他們的魚。 但是，這款朝日魚骨鑷子並非如此。
雖然形狀像鉗子，但它們是一種“混合”設計，具有鑷子和鉗子的優點。 較大的手柄可提供出色的抓握力，而鑷子般的窄尖端可確保對魚的嬌嫩肉質造成的傷害較小。
您喜歡這些鑷子或尖嘴鉗的一件事是它們具有精確且彎曲的咬尖，這是您在任何其他產品中都找不到的。
這意味著您將擁有完美的工具，您將需要在不對其造成任何損壞的情況下給魚去骨。
這對魚骨鉗採用防滑且符合人體工學設計的手柄，手柄之間裝有彈簧，讓您的工作順暢無阻，尤其是在進行重複性工作時。
顯著特點
- 使用方便 – Asahi 魚骨鑷子非常易於使用。 混合設計將最好的鑷子和鉗子合二為一，讓您牢牢抓住骨頭，並輕鬆移除它們。
- 優質材料—— 鑷子由優質不銹鋼材料製成，易於清潔。 除此之外，手柄具有防滑和符合人體工程學的設計，使剔骨變得輕而易舉。
- 獨特的提示 – 鑷子的一個令人興奮的特點是獨特設計的尖端，它是彎曲的，可以將魚肉向下推，也可以很容易地去除魚的骨頭，而不會損壞魚肉。
- 人體工學設計 – 舒適的設計，手柄之間有彈簧。 這使得鉗子的使用更容易，尤其是在您進行重複性工作時。 不必自己打開它們，彈簧會自動打開這對鑷子，因此您所要做的就是擠壓以將它們閉合在不需要的骨頭周圍。
- 非常適合專業人士或家庭廚師 – 這可以是送給朋友甚至專業廚師的絕佳禮物。
Asahi 不銹鋼魚骨鑷子具有精確的彎曲咬尖，這比其他魚骨鉗或鑷子少見。
許多使用過這些鉗子的人都對它們贊不絕口，因為它們在去骨過程中不會損壞肉。
最耐用的魚骨鑷子：Rosle 不銹鋼
有時簡單的方法是最有效的方法。 這些高品質不銹鋼魚骨鉗/鑷子設計非常簡單，但考慮到效率和有效性。
它們不僅能很好地去除魚骨，還可以用作廚房鉗來夾住和翻轉培根，以及平底鍋上的其他物品（注意不要讓它們過熱！）
Rosle 魚骨鉗的尖端有一個平坦、寬闊的邊緣，其中有凹槽以提高抓握力。 它們也是洗碗機安全的，因此您的清理工作將變得快速而輕鬆。
如果您是鑷子式魚骨去除器的粉絲，那麼這絕對是我給您的建議。
顯著特點
- 很棒的抓地力 – 魚骨鉗的扁平寬把手帶有凹槽脊，可以抓住各種大小的魚骨，而不會破壞它們
- 均衡的 – 由於平衡的靈活性，這些魚骨鑷子手感舒適
- 適合多種廚房食物準備 – 您可以用這些鑷子準備海鮮和貝類，也可以將它們用作一對廚房鉗子。
- 品質一流，經久耐用 – 洗碗機安全； 由 18/10 不銹鋼製成
三文魚最好的魚骨鉗：WIN-WARE
(查看更多圖片)
這是一把很棒的魚骨鉗，你需要在廚房裡用它來拉扯和去除魚身上的討厭的骨頭。
雖然它是此列表中較昂貴的工具之一，但它是一款質量極高的產品，非常值得投資。
我唯一擔心的是鉗子的鼻子相當大，因此可能會損壞帶有非常小的骨頭的魚肉，您必須將其挖出。
然而，這組鉗子對鮭魚非常有效，因為鮭魚往往有更多更大的骨頭需要去除。
顯著特點
- 穩健而高效的設計
- 直刀片和不銹鋼刀片
- 插入式線圈座
- 旋轉躺椅
- 帶襯墊的背部和手臂
- 高品質的材料
- 淬火和回火齒
如何用魚骨鉗去除魚身上討厭的骨頭？
第 1 步：定位骨骼
- 首先將生魚片皮朝下放置，您需要確保在平坦的表面上工作。
- 用指尖感受魚片的長度。
- 您會注意到，針骨大多位於魚片最厚的部分，它們向魚片中間擴散。
- 必須了解針骨橫向固定魚的肌肉，您應該期望感覺到骨頭的尖端。
- 此外，骨骼均勻分佈，每根骨骼彼此相距幾英寸。
- 去除骨頭時，您會發現隨著您朝著魚的頭部前進，它們會變大。
如果您沒有找到任何針骨，請不要擔心，因為賣家通常會在出售魚之前將骨頭去除。
閱讀更多： Hibachi Chefs 工具讓您的烹飪更輕鬆
第 2 步：握住針骨的尖端
- 找到骨頭後，您需要輕輕按壓頂部旁邊的肉，讓骨頭稍微戳一下表面。
- 現在，使用魚骨鉗夾住暴露的尖端。
第 3 步：輕輕去除骨頭
- 當您第一次握住骨頭時，您應該會感覺到一些阻力。 但是抱緊！ 你不應該放開骨頭。
- 您需要做的是確保以平穩的動作牢固地拉出骨頭。
- 需要注意的是，魚骨往往會向魚的頭部略微傾斜，因此您也需要向上拉和側身。
第 4 步：對剩餘的針骨重複此過程
- 移除一兩塊骨頭後，您現在可以更好地抓住骨頭、移除它所需的力以及角度。
- 現在，您可以重複整個過程，直到移除所有骨骼。
如何在幾分鐘內切下整條魚。 （以下視頻截圖）
如何切整條魚
整條魚通常比您可以在當地雜貨店購買的魚片更新鮮。
雖然一開始可能會讓人望而生畏，但切魚並不是一個複雜的過程，只要練習幾次，您就可以用您的專業技能給您的朋友和家人留下深刻的印象。
自己切魚片的另一個好處是你可以保留魚頭和魚骨來製作美味的魚湯。 此外，您可以自己移除任何不需要的骨頭——使用新的魚骨鉗或鑷子。
您可以完全控制整個過程，因此您知道您將為您的朋友和家人提供優質、精心準備的餐點。
在下面的視頻中，主廚 Mike Ward 演示瞭如何在幾分鐘內輕鬆地將一整條西班牙鯖魚切成片。
整條魚切片的小貼士：
- 使用非常鋒利的刀。 一把鋒利的無鋸齒刀可以讓您輕鬆地滑過魚肉而不會撕裂魚肉。 肉相當脆弱，可能會被鈍的或鋸齒狀的刀片損壞。
- 從魚的“耳朵”後面開始。 找到第一個側鰭，將鋒利的刀從魚耳朵後面切下來，一直切到你感覺刀碰到骨頭為止。
- 從頭部到尾部輕輕切片。 現在將刀從魚的耳朵後面，一直到脊椎旁邊的尾巴。 輕輕地繼續這個動作，直到你一直切入魚肉，直到魚的腹部。 圓角現在應該很容易離開脊柱。 這樣做時不要太用力，這一點很重要。 要有耐心，讓刀來做這項工作。
- 如果您正在準備鯖魚或其他類型的硬骨魚，請檢查您的魚片是否有針大小的骨頭。 使用鑷子或鉗子將它們移除。 或者，您可以使用小刀小心地將它們移除，如廚師 Mike 在視頻中所展示的那樣。 然而——如果你選擇這種方式去除骨頭，你可能會失去一些肉。
觀看主廚 Mike Ward 演示的整個過程的 YouTube 視頻：
如何判斷整條魚是否新鮮
你可以通過觀察它的眼睛來判斷整條魚的新鮮程度。 如果眼睛呈乳白色，則魚不新鮮。
如果眼睛清澈有光澤，魚肉又好又結實，你可以確定你買的是新鮮、健康的魚。
購買整條新鮮魚的另一個好處是它們通常比預先切片的魚便宜。
關於準備和食用魚的常見問題
你應該去除魚的針骨嗎？
是的，即使是小針骨也應該從您正在準備的任何魚片中去除。 雖然它們比較大的骨頭更小更薄，但如果有人不小心嗆到骨頭，它們仍然會造成危險。
在魚片中找到這些針骨的最好方法是用手指撫摸魚肉來感受它們。 然後用魚骨鑷子或鉗子輕鬆取下它們。
什麼魚的骨頭最少？
不同的魚有不同數量的骨頭。 有些魚骨很硬，在烹飪前需要做很多準備，包括羅非魚、北梭魚、鯉魚和鯡魚。
然而，有些魚的骨頭很少，如金槍魚、箭魚、白鮭和比目魚。 它們的骨頭也相對容易去除。 向您的雜貨商或魚販詢問購買哪種魚的建議。
吃什麼魚最健康？
野生阿拉斯加鮭魚是健康 omega-3 和鈣含量最高的魚類之一。
由於捕撈配額受到仔細監控，它們也是可持續的魚類來源。 試試這個 美味又簡單的味噌釉面鮭魚食譜.
大西洋鯖魚富含蛋白質和歐米茄 3。 雖然它的味道很濃，但如果用正確的香草和香料烹製，它就會很美味。
比目魚（也稱為比目魚）是最健康的低脂魚之一。 它還具有溫和的味道，並且易於準備，因為它的骨頭很少。
底線
你去吧！ 這些是您可以在市場上找到的一些最好的魚骨鉗和鑷子。
獲得一對這樣的魚骨鉗意味著您在準備魚時不會有任何問題，因為您可以輕鬆地去除魚骨。
此外，您不會擔心吃或吞下魚的危險針骨。
閱讀下一個： 最好的鐵板燒海鮮食譜
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
