Bibingka 食譜（自製）：美味的菲律賓米粉派
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雖然在一年中的任何時間供應，但如果更多的 Bibingka 攤位開始在菲律賓的任何一個角落設立，你就會知道現在已經是聖誕節了。
聖誕節期間的另一種著名美食，這種由米粉、黃油、雞蛋和牛奶組成的溫馨混合物，無疑是菲律賓人在參加 Simbang Gabi 後最喜歡吃的食物。
然而，有了這個自製的 Bibingka 食譜，您將永遠不必等待聖誕節再次到來，享受這道非常菲律賓菜和 木薯蛋糕.
比賓卡的兩種製作方法
在製作此自製 Bibingka 食譜的基礎時，您可以選擇是從頭開始製作米麵團或加拉蓬，還是從濕貨市場購買現成的。
另一種選擇，這是更容易使用米粉。
自製菲律賓比賓卡食譜
聖誕節期間另一個著名的美食，Bibingka 食譜是米粉、黃油、雞蛋和牛奶的混合物，是菲律賓人在參加 Simbang Gabi 後最喜歡吃的食物。
可租用的設備
- 香蕉葉（可選）
- 3 個鋁製餡餅盤
成份
- 2 杯 米粉
- 1 杯 糖
- 2 湯匙 發酵粉
- ½ 茶匙 鹽
- 1 (13.5 盎司) 可以 Gata（椰奶）
- 2 湯匙 融化的黃油
- 5 毆打 蛋類
澆頭：
- 2 鹹蛋（縱向切片）
- 立方體 Kesong Puti 或 Keso de Bola
- 軟化人造黃油
- 磨碎的成熟椰子
- 糖調味
說明
- 用溫水沖洗香蕉葉並修剪厚邊。
- 將葉子切成直徑約 10 英寸的圓形（大到足以覆蓋烤盤的底部和側面）。
- 快速通過爐子火焰將葉子加熱幾秒鐘或直到變軟。
- 用葉子把餡餅盤排成一行，確保它們完好無損，沒有裂口。
- 在一個大碗裡，混合米粉、糖、發酵粉和鹽。
- 一起攪拌直到完全分散。
- 在另一個碗中，將椰奶和黃油混合，攪拌至混合。
- 加入米粉混合物中，輕輕攪拌至麵糊光滑。
- 加入打散的雞蛋，攪拌至混合。
- 將混合物分開並倒入準備好的餡餅盤中。
- 把雞蛋和奶酪片放在上面。
- 在 350 華氏度的烤箱中烘烤約 20 至 25 分鐘，或直到插入中間的金色和牙籤乾淨為止。
- 如果需要，將其放在肉雞下方約 1 分鐘或直至完全燒焦。
- 從熱源中取出並在上面塗抹人造黃油。
- 用磨碎的椰子裝飾，撒上糖調味。
營養
熱量： 1334千卡
試過這個食譜嗎？讓我們知道 它怎麼樣！
自製 Bibingka 食譜（替代方法）
- 在一個大鍋裡混合米粉、水和鹽，根據你想要麵團的一致性添加更多的水。 一旦麵團不再粘在你的手上，它就已經足夠一致了。 保留麵團以備後用。
- 接下來是混合黃油、糖、打好的雞蛋和米粉面團、鹽、發酵粉、椰奶和鮮奶。 將所有這些混合五分鐘，然後將混合物放在平底鍋上並放入烤箱。
- 15 分鐘後，將平底鍋從烤箱中取出，用比賓卡裝飾 鹹蛋切片 和磨碎的奶酪。 再次烘烤比賓卡，直到頂部變成金黃色。
- 把比賓卡從烤箱裡拿出來，你可以選擇加入磨碎的椰子或刷上融化的黃油或糖。
- 與puto bumbong 一起，bibingka 與咖啡完美搭配，以平衡其甜味。
- 有了這個 bibingka 食譜，您和您的家人現在可以在任何季節準備 bibingka。
享受您的購物之旅！
備註: 注意到貼出的方法了嗎？ 我們發布了兩 (2) 種不同的方法和不同的原料來製作 Bibingka，只需選擇您認為容易準備的即可。
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另請閱讀： 這就是你如何製作美味的菲律賓雞蛋派
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
