鐵板燒豆腐食譜| 3 份美味的素食食譜
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如果您 已經擁有鐵板燒燒烤架或仍在準備中，那麼你可能想對一些 豆腐 鐵板燒 我們在下面為您準備了食譜。
在這篇文章中，我們將介紹：
如何在家做鐵板燒豆腐
日本鐵板燒豆腐蔬菜食譜
如果您想在日本烹飪中不吃肉，非常健康和偉大。
可租用的設備
- 鐵板燒
- 或：大煎鍋
成份
- 1 湯匙 料酒
- 1/3 杯 tamari 或低鈉醬油
- 1 芝麻籽
- 1 茶匙 楓樹糖漿
- 1/2 茶匙 姜 磨碎
- 1/2 茶匙 大蒜 切碎或壓碎
- 1 1 / 2 茶匙 青檸汁
- 2 茶匙 玉米澱粉
- 1 大 紅蔥頭
- 12 盎司 豆腐 格外堅硬，瀝乾水分，拍幹並切成 24 個 1 英寸的立方體
- 16 蘑菇 去除莖進行清潔
- 1 夏南瓜 切片
- 2 紅甜椒 切片
說明
- 用小火加熱一個小平底鍋，混合酸橙汁、大蒜、生薑、楓糖漿、1/4 杯水、醬油和味醂，製成醬油薑汁。 將配料煮沸，然後燉 5 分鐘。
- 在準備玉米粉蒸肉薑釉的同時，將玉米澱粉和 2 茶匙水混合在一個非常小的碗中，攪拌 60 秒。 然後，將玉米澱粉混合物倒入平底鍋中的玉米粉蒸肉混合物中，煮至變成濃稠的糖漿狀醬汁（這應該只需要大約 1 分鐘）。 將平底鍋中的混合物轉移到一個乾淨的小碗中，冷卻。
- 預熱鐵板燒烤架。
- 用水壺噴水，放入食用油，在鐵板燒烤架表面噴上油，防止蔬菜粘在上面。 把蔬菜放在鐵板的一側，把豆腐放在旁邊（如果你用的是平底鍋，也可以用兩個獨立的平底鍋）。 蓋上蓋子蓋住豆腐，翻面煮約 5-6 分鐘。
- 一旦所有面都變成褐色，然後將豆腐轉移到平底鍋中，並刷上您之前準備的玉米粉蒸肉釉。 然後加入一些芝麻。
- 在蔬菜中加入鹽和胡椒調味，然後與豆腐和一些蒸米飯一起食用。
- 按原樣食用，或者您可以選擇添加一種或多種日本醬汁以滿足您的口味。
試過這個食譜嗎？讓我們知道 它怎麼樣！
烤豆腐鐵板燒串
材料：
- 1杯香醋
- 1/2 杯麥芽醋
- 1/3杯伍斯特郡醬汁
- 3湯匙番茄醬
- 1湯匙紅糖
- 2茶匙大蒜粉
- 2茶匙洋蔥粉
- 1 / 2茶匙鹽
- 1/4杯照燒醬
烤鐵板燒：
- 木串
- 緊實豆腐
- 鐵板燒醬
- 黃色西葫蘆
- 紅蔥頭
烹飪說明
製作鐵板燒醬：
- 在爐子裡加熱一個又大又寬的煎鍋，把溫度調到高溫。 倒入香醋，煮2-3分鐘，直到液體減少一半。
- 把剩下的材料倒入鍋裡繼續煮。
- 繼續攪拌混合物 2-4 分鐘，直到混合物變稠。 關掉爐子，把混合物轉移到一個乾淨的碗裡，然後冷卻。
製作烤豆腐鐵板燒：
- 將肉串浸泡在水中約 20 分鐘，然後用紙巾將 340 克硬豆腐拍幹。
- 將豆腐切成大塊，然後將 1/2 杯鐵板燒醬加入冷凍袋中醃製。
- 將裝有切片豆腐的冷凍袋冷藏至少 4 小時，或將其放入冰箱過夜。
- 將鐵板燒烤架預熱至中火。
- 拿起烤肉串，把蔬菜和豆腐穿進去。 您可以交替地將豆腐、黃西葫蘆和紅洋蔥片刺入串肉串中，或者按照您希望的任何順序插入。
- 將植物油灑在烤架和燒烤串上，每面烤 2-3 分鐘，直到豆腐和蔬菜煮熟並呈褐色。
另請閱讀： 鐵板燒和鐵板燒的區別
鐵板燒芝麻豆腐蕎麥麵
材料：
- 1茶匙芝麻油
- 2湯匙照燒醬
- 410 克 切成 4 厚片硬豆腐
- 2湯匙芝麻
- 1湯匙 料酒
- 2茶匙低鹽醬油
- 1湯匙特級初榨橄欖油
- 1 塊 胡蘿蔔 切成細條
- 16 碼長的雪豆/蛇豆
- 1 杯（16 湯匙）豆芽
- 2 蔥白色部分切成 2 英寸的警棍和綠色的頂部切碎
- 2 杯（32 湯匙）豆瓣菜碎成小枝
- 8 盎司（250 克）熟蕎麥麵/米粉
烹飪方向：
- 預熱鐵板燒烤架並將溫度設置為高溫。
- 將 1 湯匙照燒醬和芝麻油混合在一個小碗中，然後徹底混合。 在豆腐的兩面刷這個米茲，然後在每塊豆腐的頂部撒上芝麻。 將醬油、味醂和剩餘的照燒醬倒入之前混合過麻油和照燒醬的小碗中，攪拌均勻備用。
- 拿一把油刷在鐵板燒烤架上刷上一些橄欖油。 20秒後放入豆腐（撒芝麻的一面朝向烤架表面），煮120秒。 把剩下的芝麻撒在豆腐上，然後把它翻過來也面向烤架表面，再煮2分鐘，直到豆腐變脆。 把豆腐轉移到一個乾淨的盤子裡，保溫。
- 在烤架上刷上一些油，然後炒蔬菜。 加入蔥棒、豆芽和荷蘭豆，炒 2-3 分鐘或直到它們變得又軟又脆。
- 倒入之前準備好的醬油，再將蔬菜翻炒60分鐘。
- 將熱蕎麥麵分成單獨的麵條碗。 上面放豆瓣菜。 倒入一勺炒好的蔬菜，然後在每個麵條碗裡放上它和豆腐。 用切碎的洋蔥頂部裝飾。
豆腐牛排
材料：
- 15 盎司塊特硬豆腐
- 鹽和胡椒
- 2湯匙磨碎或切碎的大蒜
- 3湯匙通用麵粉
- 3 – 4 湯匙芝麻油
- 用這種蔬菜選擇澆頭/裝飾：醬油、橙子、參巴油、磨碎的白蘿蔔、蔥片、韭菜片、七味湯加什、檸檬皮等。
烹飪方向：
- 將豆腐浸泡在水中約30分鐘，然後瀝乾，然後用紙巾拍幹。 把豆腐切成4個大方塊，再用紙巾拍幹，然後放在一些幹紙巾上，這樣它們就可以吸收剩餘的水分，確保豆腐徹底乾透。 這次在豆腐的四面撒上鹽和胡椒粉，然後在上面撒上蒜末。 用麵粉輕輕塗抹切片。
- 將鐵板燒烤架預熱，將芝麻油倒在烤架表面。 一旦油熱到可以煮豆腐，然後慢慢加入豆腐，煮至呈褐色並變脆。 確保將所有面都煮熟，然後將其放在乾淨盤子上的紙巾上以去除多餘的油。
- 添加您選擇的配料或用上述任何蔬菜組合裝飾，然後上豆腐。
另外，退房 這些蔬菜在鐵板燒盤上烤
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
