日本 Hibachi VS Teppanyaki 解釋
毫無疑問，日本為世界帶來了許多創新。 在食物的世界裡，他們當然贏得了自己的位置。 兩種最受認可的日本料理是 鐵板燒 和 希巴奇.
人們經常混淆鐵板燒和鐵板燒，這是可以理解的。 畢竟，我們被像 Benihana 這樣的大型“hibachi”連鎖餐廳欺騙了。
好吧，也許“撒謊”有點極端。 然而，這些機構將自己標記為 hibachi 餐廳，而實際上它們以鐵板燒式烹飪而聞名！
鐵板燒和鐵板燒是兩種完全不同的美食，每一種都有其獨特的風味和烹飪歷史。
第一個主要區別是鐵板燒需要堅固的平頂烤盤，而hibachi 需要帶格柵的燒烤式烤架。
我現在有兩種類型的烤架，因為我非常喜歡日本料理. 它們的風格和生產的食物種類都非常不同。
我將帶您了解這兩種烹飪方式之間的所有差異，以便您知道哪個是哪個。
在這篇文章中，我們將介紹：
鐵板燒和鐵板燒的主要區別
以下是鐵板燒和hibachi之間最顯著的區別：
- 鐵板燒是在平坦的表面上烤製的食物，而 hibachi 使用帶有爐排的圓碗或爐子。
- 鐵板燒相對年輕（1945 年），而 hibachi 已經存在了數百年。
- 鐵板燒注重娛樂性和刀法，而鐵板燒則更傳統。
另外，請繼續閱讀 我的四大 hibachi 廚師刀 你可能要考慮。
什麼是鐵板燒？
鐵板燒如今風靡全球，但究竟是什麼？
鐵板燒是一種使用鐵鍋烹飪食物的日本料理。
“鐵板”一詞的意思是鐵板，而 “燒” 指烤的食物。
如果你認為這使它成為一種簡單的菜餚，那你就大錯特錯了。 鐵板燒是最複雜的食物形式之一，掌握這種烹飪形式需要很高的技能。
鐵板燒的歷史
鐵板燒起源於 1945 年在日本東京的一家名為 Misono 的連鎖餐廳。 這使得鐵板燒成為烹飪界的一個相對較新的成員。
有趣的是，許多當地人在鐵板燒剛推出時根本不喜歡它。 鐵板燒被批評為不適當和不衛生的烹飪形式。
然而，由於鐵板燒的娛樂因素，美國士兵（以及後來的遊客）喜歡這種美食。 這包括所有經典的技巧，比如扔刀和“玩”火。
請注意，這些類型的技巧需要令人難以置信的技巧！ 我有一整個 這裡有關於最好的鐵板燒技巧的文章 你見過，包括一個很棒的刀技視頻。
Misono利用了這一點，主要專注於這些娛樂因素。 廚師們玩弄刀具和配料，並用強烈的熱火焰完成冒險的特技，他們的品牌重塑肯定得到了回報。
鐵板燒風靡西方
鐵板燒在西方文化中大受歡迎。 很快，專門供應鐵板燒的連鎖餐廳在全球範圍內開業。
雖然這些類型的餐廳在技術上專門從事鐵板燒烹飪，但許多人錯誤地提到了這種烹飪方式（廚師在你面前做飯的地方 在鐵烤架上）作為 hibachi 式烹飪。
鐵板燒今天仍然很受歡迎，廚師們仍然會為客人的娛樂表演特技。
您可能想知道是否可以在家製作鐵板燒，您絕對可以！ 雖然鐵板燒可能看起來非常複雜，但如果你把娛樂因素去掉，你會發現這並不是那麼難。
可以自己做鐵板燒嗎？
稍加練習，您就可以在家裡享受到鐵板燒的絕妙滋味。
您需要購買特定的 鐵板燒，但也沒有那麼貴。 我剛買了 Presto 細線 來自亞馬遜，易於使用。
有大量美味的鐵板燒食譜供您嘗試，您可以選擇多種食材。 嘗試牛肉、蝦、龍蝦、雞肉或扇貝等肉類以及各種蔬菜。 我有很多 我博客上的鐵板燒食譜 您可以查看以開始使用。
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如果您是新手廚師，請從普通牛肉或雞肉開始。 選擇配菜時，很大程度上取決於主要成分以及您的個人喜好。 如果您不確定該選擇什麼，那麼什錦蔬菜總是一個安全的選擇。
我還建議您使用防火手套並在附近放置滅火器，以防發生任何事故。
你可以找到 更多關於在家烹飪鐵板燒的信息在這裡.
Hibachi（實際上是鐵板燒）餐廳體驗
Hibachi 不僅僅是烤魚和肉。 實際上，這是每個人都必須嘗試的有趣而令人興奮的用餐體驗。 我保證它會很有教育意義，但也很有趣，當然，美味！
在美國，hibachi 通常與經常集成到餐桌中的嵌入式鐵板燒烤盤聯繫在一起。
“hibachi”（真正的鐵板燒）餐廳餐桌就像一個社區餐桌，朋友、家人和陌生人都聚集在餐桌旁一起吃飯。 所有的食客都圍在桌子旁，看著大廚在這些烤盤上做飯，幾乎就像一場表演。 他們提供互動和獨特的用餐體驗，因為您可以在廚師為您做飯時與他們互動。
在日本，您可以期待其他用餐者分享他們的飯菜、敬酒，並在主廚表演時為他們加油助威。 這種氛圍非常適合在餐廳社交和結識新朋友。 這也是嘗試新食物的好方法！
Hibachi 餐廳的用餐通常以類似的方式開始。 廚師首先用一個擠壓瓶在烤盤上塗上油，然後在一場壯觀的地獄中點燃整個烤盤。
一旦你看到火焰，你就知道這頓飯已經開始了。 人們通常會驚嘆並用聲音表達他們的興奮。
廚師在烹飪時保持這種戲劇性的天賦，以保持食客的興趣。
大廚
大廚不僅僅是熟練的廚師。 他們還管理 hibachi 餐廳的鐵板燒烤盤。 這些廚師擅長烹飪技巧，並有足夠的魅力來滿足一整天的娛樂需求。
廚師知道提供美味的食物只是他們工作的一半。 如果您喜歡在嘴裡叼著食物和清酒，或者看著別人嘗試，那麼 Hibachi 餐廳是您的理想之選。 你甚至可能會看到一些食物在烤盤上飛來飛去！
飲料
Hibachi幾乎總是伴隨著清酒。
清酒又名日本米酒或清酒，是日本的國酒。 它的製作方式更像啤酒而不是葡萄酒。 它通常裝在由白色陶瓷製成的清酒瓶和杯子中，具有東方風味。
清酒可以冷藏、加熱或保持在室溫下。 這完全取決於你喝的是什麼類型的清酒以及它有多貴。
裝潢
Hibachi 餐廳通常具有濃厚的日本傳統。 傳統的裝飾品和色彩搭配極簡主義的建築，並沒有真正脫穎而出。
您可以期待非常簡單的家具和昏暗的照明設置。 精緻的燈光讓顧客可以專注於用餐、其他用餐者和體驗。 事實上，裝飾並不像食物那麼重要。
許多這些場所提供已通過毛巾蒸汽機加熱的熱毛巾。 一些餐廳為您的餐桌提供帶有各種醬汁的中式湯匙或醬汁菜餚。
食物
無論您喜歡醬油、鴨肉還是麻辣醬，都會有適合您口味的東西。 烤肉醬 很常見，如果您與他人分享，您只應該扣籃一次。
Hibachi餐通常用白飯或炒飯準備。 您可以觀看廚師在鐵板燒烤架上準備米飯，而不是看著在商業電飯煲中煮飯。
麵條和富含蛋白質的菜餚是接下來的用餐體驗。 常見的選擇包括雞肉、牛肉、豬肉和魚。 一份蔬菜可以為這頓飯增加一些營養。
什麼是hibachi？
與鐵板燒不同，鐵板燒並不是烹飪界的新人。 相反，人們認為 hibachi 已經存在了數百年，其起源可以追溯到古代日本。
Hibachi 製作簡單，主要是因為 hibachi 烤架幾乎不需要操作技能。
誰發明了hibachi？
當日本人開始使用金屬炊具時，Hibachi 首次出現在現場。
還有跡象表明它的發明時間更早，大約在公元 79-1,185 年的平安時代，第一批烤架是用柏木製成的，內襯粘土。
由於其簡單性，hibachi 成為日本對烹飪界的第一批貢獻之一。 隨著時間的推移，hibachi 與豐富的日本文化混合在一起，產生了至今仍然流行的食物。
如何烹製鐵板燒
Hibachi 包括在裝滿燃燒木炭的陶瓷或木碗頂部的熱烹飪表面上燒烤肉類、海鮮和蔬菜菜餚。
雖然任何類型的木炭都足夠了，但 備長灘 類型很受歡迎，因為它賦予食物獨特的風味和煙熏味。
hibachi 的主要吸引力之一是私密的用餐環境。 無論您是朋友還是陌生人，所有客人都圍坐在熱烤架旁，享受相同的用餐體驗。
當您坐下來享用 hibachi 晚餐時，您一定會玩得很開心。
歷史上的火柴
古老的hibachi烤架今天仍然可用，它們出色的工藝和設計直到今天仍然讓人們感到困惑。
從歷史上看，hibachi主要用於加熱房屋。 隨著時間的推移，hibachi的用途越來越多，變得非常多樣化。
在世界大戰期間，軍隊使用火鍋在戰場上烹飪食物。
事實上，在二戰之前，火鍋是日本人最常用的烹飪工具。 在火車站、公共汽車站、醫院候診室等公共場所發現 hibachi 烤架是很常見的。
在家中的 Hibachi 燒烤技巧
像鐵板燒一樣，鐵板燒也很容易在家製作。 主要原因是 hibachi 不涉及鐵板燒所需的所有花哨動作。
你需要的主要東西是hibachi“火碗”和一些木炭。 我很想試試 這個更傳統的 在不久的將來，只是為了獲得日本烹飪的整體感覺。
你也可以用這個 桌面版 如果您想要在家做飯時更便攜的東西。
對於初學者，我建議您的第一道菜使用簡單的蔬菜或牛排。
通常，人們在火鍋上製作食物時會使用一種特殊的醬汁，稱為“火鍋醬”。 如果你能把這個醬汁釘牢，那麼你的食物一定會很美味！
哪個更好：鐵板燒還是鐵板燒？
現在的問題是：哪個更好？
雖然鐵板燒和 hibachi 都以自己的方式表現出色，但這最終取決於您的地理位置、首選烹飪方法和個人口味偏好。
雖然鐵板燒在西方文化中很受歡迎，但 hibachi 通過成為日本的明星來彌補這一點！ 考慮到 hibachi 是日本最古老的創作之一，它有助於成為這兩種菜餚之間的傳統贏家。
另一方面，鐵板燒在西方文化中盛行，成為許多西方國家日本料理的縮影。 它也代表了熟練的日本廚師的精彩娛樂技巧。
可以公平地說，鐵板燒和 hibachi 都以自己的方式很棒。 很難爭論哪一個是真正最好的，因為它們都給餐桌帶來了美妙的味道。
另請閱讀： 這些日本餐桌禮儀你知道嗎？
知道鐵板燒和鐵板燒的區別
日式燒烤和鐵板燒是兩種美妙的日本燒烤方法。 但它們不是一回事！
鐵板燒使用平面烤架，而 hibachi 使用“火碗”。 這意味著hibachi餐廳實際上是鐵板燒餐廳！
無論如何，兩者都是美味的烹飪方式。 如果您還沒有嘗試過，我希望您都嘗試一下，因為他們都以自己的方式很棒。 嘗試在自己舒適的家中烹飪這些不同的美食！
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
