脆皮 Tadyang ng Baka 牛肋骨食譜
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說到啤酒派對，菲律賓人喜歡 Pulutan，要么是烤的，要么是 油煎 如 尼拉辛·納·希彭.
然而，如果可以的話，菲律賓人非常想自己煮普魯坦。 其中一種普盧坦是脆皮 Tadyang ng Baka（脆皮牛肋骨）食譜。
這是一個簡單的食譜，這個脆皮 Tadyang ng Baka 食譜中的成分包括牛肉排骨，您可以從菜市場的肉店或超市購買。
不過，建議您從屠夫那裡購買，這樣，如果您願意，您可以告訴屠夫在排骨中加入更多的肉。
其他成分僅包括您用於醃料的調味料，例如 醬油, 胡椒粒、茴香、洋蔥、大蒜和 月桂葉.
您可能已經註意到，它看起來非常像阿多波醃料的成分，所以如果您喜歡冒險，您也可以在排骨醃料中添加醋。
至於煎炸，可以使用食用油、黃油或蔬菜湯。
脆皮 Tadyang ng Baka 食譜準備總結和技巧
準備這道菜是 Crispy Tadyang ng Baka 食譜中的難點，因為這仍然需要將排骨放入一鍋沸水中煮至變軟，然後用醃料醃製 八角 混合物。
醃製時，你可以選擇放在冰箱裡過夜，或者如果你沒有那麼多時間，1-2小時也可以。
脆皮 tadyang ng baka 食譜
準備這道菜是脆皮 Tadyang ng Baka 食譜中最困難的部分，因為這仍然需要將排骨放入沸水中煮至變軟並醃製。
成份
- 1 kg 牛排骨 橫向鋸切約 1 1/2”
- ½ 杯 醬油
- 1 頭 大蒜 碎
- 3 個 八角
- 3 個 月桂葉
- 1 湯匙 糖
- 1 茶匙 胡椒粒
- 食用油
說明
- 將牛排骨切成段，放入大鍋中。
- 將除食用油以外的所有材料放入鍋中。
- 添加 2 至 3 杯水，或直至牛肉被水淹沒一英寸。
- 煮沸並小火煮 1 至 1 1/2 小時或直至非常軟但骨頭完好無損。
- 根據需要添加更多的水並除去上升的浮渣。
- 當牛肉幾乎變軟時，減少液體，直到只剩下足夠的液體以防止牛肉燒焦。
- 將牛肉從鍋中取出，放入漏勺中瀝乾。
- 保持冷藏直至準備好油炸。
- 在油炸鍋中加熱足夠的油。
- 將牛排骨分批煎炸，每面煎 1 至 2 分鐘，或煎至外酥里嫩。
- 完成後從油炸鍋中取出，並用廚房紙吸乾多餘的油。
- 與醋、大蒜、洋蔥和辣椒醬一起食用。
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煮好後醃製，一切就變得簡單了，只需要把排骨炸一下就可以了。
將其從煎鍋中取出時，請務必在盤子上放紙巾或至少有一個過濾器以除去多餘的油。
蘸上醬油、切碎的洋蔥和辣椒一起食用。 這種脆皮 Tadyang ng Baka 食譜也可以煮熟並作為米飯的佐餐。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。