Tenkasu章魚燒食譜
Tenkasu 為章魚燒餡料添加了其他成分無法做到的嘎吱聲。 這就是為什麼它對於一口美味來說是必不可少的。
份量 4 人山人海
價格 $5
成份
- 100 克 麵粉
- 1 雞蛋
- 300 ml 大石股票
- 50 克 章魚 熟
- ¼ 杯 天花
- ¼ 杯 香蔥 （切成小塊）
- 2 湯匙 紅醃姜
澆頭
- 章魚燒醬
- 日本蛋黃醬
- ½ 茶匙 青典 用於澆頭的海藻片
- 1 湯匙 勝布志 鰹魚片
說明
- 將水、雞蛋和大石湯混合在一個碗中，攪拌至起泡。
- 拿一個過濾器，把麵粉篩進一個大的攪拌碗裡，然後倒入 1/2 的水混合物。
- 將乾麵粉和水徹底混合，直到它們變得粘稠。
- 將另一半水混合物倒入攪拌碗中，加入麵粉和水混合物，攪拌均勻。
- 用廚房刷子在章魚燒鍋上刷上食用油，然後開始在爐子裡加熱。
- 將麵糊倒入平底鍋上的每個孔中，確保將它們填滿一半，然後將醃姜、天婦羅薯片、蔥和章魚丁加入麵糊中，然後再加入更多麵糊將其密封在裡面。
- 讓麵糊煮 2-3 分鐘，然後翻過來，讓另一面也煮。 記得把之前倒的時候把溢出的麵糊剪掉。 當你將它們倒入鍋孔時，你可以將這些麵糊重新混合到下一批章魚燒中。
- 每隔一分鐘左右不要停止翻轉章魚燒，直到它們變成金黃色。 顏色變化將表明它是否煮熟。
- 準備好後，將它們轉移到干淨的盤子中，塗上章魚燒醬和日本蛋黃醬，然後淋上鰹魚和 青花片 在將它們提供給您的客人之前。
