Tenkasu章魚燒食譜加一點點脆
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外層 章魚燒 已經很脆了，但不是真的很脆。
那是在哪裡 天花 進來！
在餡料中加入這種額外的成分，您將永遠不會缺少美味鬆脆的一口。
在這篇文章中，我們將介紹：
Tenkasu章魚燒食譜
Tenkasu 為章魚燒餡料添加了其他成分無法做到的嘎吱聲。 這就是為什麼它對於一口美味來說是必不可少的。
成份
- 100 克 麵粉
- 1 雞蛋
- 300 ml 大石股票
- 50 克 章魚 熟
- ¼ 杯 天花
- ¼ 杯 香蔥 （切成小塊）
- 2 湯匙 紅醃姜
澆頭
- 章魚燒醬
- 日本蛋黃醬
- ½ 茶匙 青典 用於澆頭的海藻片
- 1 湯匙 勝布志 鰹魚片
說明
- 將水、雞蛋和大石湯混合在一個碗中，攪拌至起泡。
- 拿一個過濾器，把麵粉篩進一個大的攪拌碗裡，然後倒入 1/2 的水混合物。
- 將乾麵粉和水徹底混合，直到它們變得粘稠。
- 將另一半水混合物倒入攪拌碗中，加入麵粉和水混合物，攪拌均勻。
- 用廚房刷子在章魚燒鍋上刷上食用油，然後開始在爐子裡加熱。
- 將麵糊倒入平底鍋上的每個孔中，確保將它們填滿一半，然後將醃姜、天婦羅薯片、蔥和章魚丁加入麵糊中，然後再加入更多麵糊將其密封在裡面。
- 讓麵糊煮 2-3 分鐘，然後翻過來，讓另一面也煮。 記得把之前倒的時候把溢出的麵糊剪掉。 當你將它們倒入鍋孔時，你可以將這些麵糊重新混合到下一批章魚燒中。
- 每隔一分鐘左右不要停止翻轉章魚燒，直到它們變成金黃色。 顏色變化將表明它是否煮熟。
- 準備好後，將它們轉移到干淨的盤子中，塗上章魚燒醬和日本蛋黃醬，然後淋上鰹魚和 青花片 在將它們提供給您的客人之前。
試過這個食譜嗎？讓我們知道 它怎麼樣！
天香添加了什麼味道？
Tenkasu 具有鹹味，可與許多不同的菜餚搭配。 它可以為湯、沙拉和炒菜添加鬆脆的質地和鮮味。 Tenkasu也被用作米飯和麵條的配料。
可以代替天香嗎？
如果找不到tenkasu，可以用panko麵包屑或碎餅乾代替。 這些將為您的菜餚添加類似的鬆脆質地。 但是，請記住，它們不會具有與天香相同的鹹味。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
