Beste Mukimono-messe nagegaan: Top 4 vir delikate kerf en kosvoorbereiding
Is jy 'n sjef op soek na die beste mes vir mukimono kos voorberei?
Jy het op die regte plek gekom, want ons hersien die beste Japannese messe wat jy vir dekoratiewe sny kan gebruik.
Mukimono is die Japannese kuns van dekoratiewe versiering.
Voorbeelde hiervan sluit in die kerf van tradisionele beelde (blomme, kraanvoëls, skilpaaie en drake) in velle van vrugte en groente, sowel as die kerf van groente (soos daikon, wortel en eiervrug) in aantreklike vorms soos blomme, kinkels en waaier vorms.
Maar vir hierdie spesiale tipe kosvoorbereiding, sjefs gebruik 'n spesiale Mukimono-mes wat presisiesnitte kan maak.
A Mukimono mes is veral bekend vir 'n hoekige omgekeerde tanto-punt wat help om vleis en groente met gemak deur te sny.
Die mes lyk soortgelyk aan 'n kleiner mes of Kiritsuke-mes.
Die Sakai Takayuki Mukimono is 'n korter omgekeerde tanto-puntmes met 'n tradisionele houthandvatsel en 'n vlymskerp lem wat enige presiese dekoratiewe snitte kan hanteer. Dit word deur Japannese sjefs gebruik om kos uit te kerf, skil en dekoratief te sny.
Hierdie artikel bespreek die vier beste messe wat jy vir Mukimono kan gebruik, of jy nou 'n professionele sjef is of net die kuns van dekoratiewe versiering leer.
Beste algehele mukimono-mes
Die Sakai Mukimono-mes is ontwerp vir sjefs en beskik oor 'n outentieke Japannese Shirogami-lem en 'n omgekeerde tanto-punt vir ekstra presisie.
Beste goedkoop mes vir mukimono
'n Goedkoper opsie vir diegene wat op soek is na die omgekeerde tanto-punt. Die mes se gehamerde afwerking keer dat kos aan die lem vassit.
Beste Damaskus-staalmes vir mukimono
Damaskus-staal is 'n sterk koolstofstaal wat 'n leeftyd met behoorlike instandhouding gaan hou. Hierdie mes is veelsydig en baie presies.
Beste swaardiensmes vir mukimono
Hierdie Dalstrong-mes maak dit makliker om groter bestanddele te sny, selfs al gebruik jy Mukimono-tegnieke. Dit het 'n skalpelagtige lem wat glad soos botter sny.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Wat is 'n Mukimono-mes?
Die Mukimono Hōchō is 'n klein mes met 'n omgekeerde tanto-puntlem wat gereeld in die Japannese kuns van Kazari-giri en Mukimono gebruik word (om ornamentele versierings te skep).
Omdat dit egter in staat is om hierdie take suksesvol te verrig, word dit gereeld gebruik as 'n klein algemene mes om vrugte en groente te skil en te kap.
'n Mukimono-mes is 'n gespesialiseerde Japannese mes wat gebruik word vir die skep van ingewikkelde en dekoratiewe vrugte- en groentesnywerk.
Dit word tipies gebruik om pragtige versierings vir soesji, slaaie en ander geregte te skep.
Die Mukimono Hōchō deel die Usuba se lemgeometrie, maar dit is kleiner en baie dunner geslyp.
Wat voorkoms betref, lyk die outentieke Mukimono soos 'n smaller Usuba-snyer met 'n puntige punt of die tradisionele Kiritsuke.
Soos die Kiritsuke, bevat dit 'n "geknipte punt" of "omgekeerde tanto-punt" wat hoofsaaklik ontwerp is om die dekoratiewe snitte hierbo genoem te skep, maar dit is ook nuttig vir enige aktiwiteit wat die versigtige sny van sagter bestanddele behels.
Mukimono Hōchō is beskikbaar in lemlengtes van 75 mm tot 210 mm, terwyl lemlengtes tussen 150 mm en 180 mm (5.9 tot 7 duim) algemeen aanbeveel word.
8 duim is ook 'n goeie keuse, want dit maak die mes ook meer veelsydig vir ander gebruike.
Koopgids: vind 'n goeie mukimono-mes
Die kuns om kos te sny en te versier (Mukimono) kan met 'n paar verskillende soorte messe gedoen word, so 'n spesiale Mukimono-mes is nie 'n noodsaaklikheid nie.
Die gebruik van hierdie tipe mes lewer egter die beste resultate en laat sjefs toe om kuns op professionele vlak uit kos te skep.
In hierdie afdeling deel ek waarna jy moet kyk wanneer jy 'n Mukimono-mes vir jou versameling koop.
Wat is die beste mes-alternatief vir Mukimono?
As die Mukimono-mes uit voorraad is of nie beskikbaar is nie, is die beste plaasvervanger 'n Kiritsuke-mes omdat dit 'n soortgelyke puntpunt het en ongeveer dieselfde grootte is.
Bladmateriaal
Die hoogste gehalte Japannese messe word van koolstofstaal gemaak omdat hulle duursaam en uiters skerp is.
Koolstofstaal lemme is bekend vir hul skerpte en duursaamheid, maar hulle verg meer onderhoud en kan roes as dit nie behoorlik versorg word nie.
Mukimono-messe word dikwels van gemaak Shirogami-staal wat ook wit papierstaal genoem word.
Die shirogami-koolstofstaal bevat klein hoeveelhede onsuiwerhede in die vorm van fosfor (P) en swael (S).
Blou papierstaal, genaamd Aogami, is ook 'n tipe koolstofstaal wat gebruik word om Japannese messe te maak.
Albei hierdie staalsoorte is baie hard en dus bros – hulle is geneig om te kap (leer meer oor die verskille en ooreenkomste tussen aogami- en shirogami-staal hier).
Hulle is egter vlymskerp en perfek vir die kuns van Mukimono.
Jy kan ook Damaskus-staal Japannese messe koop. Damaskus-staal kan van ander soorte staal onderskei word deur sy kenmerkende golwende patroon.
Damaskus-staal is baie gesog en beskou as van die bestes ter wêreld vanweë sy hardheid, buigsaamheid en vermoë om 'n vlymskerp rand te handhaaf.
Voltooi
Alhoewel nie alle Japannese mesafwerkings nuttig is nie, het hulle almal 'n estetiese funksie, wat 'n deurslaggewende oorweging is wanneer 'n Japannese mes gekies word.
Verduidelik ek watter soorte Japannese mesafwerkings bestaan en hoe dit hier gemaak word.
Elke afwerking verbeter die estetiese aantrekkingskrag van jou mes, en sommige, soos tsuchime, kan help om te keer dat kos aan die kante van die lem vaskleef.
Mukimono-messe het gewoonlik 'n Kasumi of gepoleerde afwerking. Die Damaskus (golwende patroon) en Kurouchi (smid) afwerking is ook gewild.
Lemlengte
'n Outentieke mukimono-mes, soos die Sakai, het gewoonlik 'n korter lemlengte van ongeveer 5 tot 7 duim.
Dit is korter as die gemiddelde 8 of 8.5” gyuto-sjefsmes of die gemiddelde usuba en kiritsuke.
Baie sjefs gebruik 8 of 8.5” lemme vir die kuns van Mukimono omdat hierdie lengte steeds relatief maklik is om mee te werk.
Die korter 5 tot 7” messe is egter beter vir presisie sny en kerf.
Dus, as jy 'n sjef is wat op soek is na die tradisionele kortlem Mukimono, kies vir 'n mes wat minder as 7 duim is.
tip
Gewoonlik is die mespunt nie so belangrik nie, maar in hierdie geval, aangesien die Mukimono vir ingewikkelde kerf en sny gebruik word, help 'n omgekeerde tanto-punt deur taai materiaal en sagte materiale gelyk te sny sonder om dit te beskadig.
Die omgekeerde tanto-punt is 'n unieke lemvorm wat ontwerp is om 'n meer presiese snykant te bied.
Die lem is geboë aan die punt en dan reguit na die handvatsel.
Hierdie vorm maak voorsiening vir meer presiese sny en is ideaal vir ingewikkelde take soos skil en kerf.
Die snykant van 'n omgekeerde tanto-punt is gewoonlik baie skerp en is ontwerp vir presisie sny.
skuinste
'n Tradisionele Mukimono-mes is enkelskuin, wat beteken dit het 'n enkele skerp rand aan die een kant van die lem.
Westerse messe het gewoonlik 'n dubbele skuinste wat 'n bietjie makliker is om te gebruik. Dubbelskuins mukimono-messe is geskik vir beide links- en regshandige gebruikers.
Die enkelrand bied egter meer skerpte, meer akkuraatheid en die vermoë om uiters klein of gedetailleerde snitte en snye te maak.
Soek dus 'n enkelsnydende mes as jy die meeste akkuraatheid wil hê.
Wees net bewus daarvan dat enkel-skuins messe die beste geskik is vir regshandige gebruikers. Links mense kan dit moeilik vind om die mes veilig te gebruik.
Vind 'n seleksie van kwaliteit Japannese messe vir linkses wat hier hersien word
Hanteer
Die Wa-Handle is die naam van die konvensionele Japannese handvatsel. Die algemene gevoel van hierdie handvatsel is ligter, en die lem balanseer vorentoe.
Die mees algemene materiale wat vir handvatsels gebruik word, is hout, plastiek en metaal. G-10 is ook gewild en dit is 'n militêre graad materiaal wat gly en vogbestand is.
Houthandvatsels is gewoonlik die gemaklikste om vas te hou en bied 'n goeie greep, maar hulle kan mettertyd geneig wees om te kraak of krom te trek.
Plastiekhandvatsels is liggewig en duursaam, maar dit kan glad wees as dit nat is.
Metaalhandvatsels is die duursaamste, maar dit kan ongemaklik wees om vir lang tye vas te hou.
Regte mukimono-messe het houthandvatsels. In Japan is magnoliahout die gewildste tradisionele meshandvatselhout.
Daarbenewens die tang op hierdie messe word gereeld vasgesement en is ongeveer 3/4 die lengte van die handvatsel.
Die bolster word gewoonlik van hars gemaak, en dit maak dit duursaam.
Die handvatsels is gewoonlik agthoekig of D-vormig, wat dit 'n bietjie moeiliker maak om te maneuver in vergelyking met Westerse-styl handvatsels - jy moet borsel op met Japannese mesvaardighede voordat komplekse dekoratiewe snytegnieke probeer word.
Die maak van ambagsmes word in Japan as 'n kunsvorm beskou, wat ook verduidelik hoekom sommige Japannese messe so duur is
Beste Mukimono-messe hersien
Daar is 'n paar uitstekende messe wat geskik is vir Mukimono-snytegnieke. Hierdie afdeling hersien die beste messe en deel hoekom elkeen 'n goeie Mukimono-mes is.
Sakai Takayuki Yasuki Shirogami Steel Kasumitogi Mukimono
- enkel-skuins vlymskerp lem
- magnolia hout handvatsel
- omgekeerde tanto-punt
- ideaal vir sushi-voorbereiding
- kan deur snyplanke sny
- nie ideaal vir linkshandige gebruikers nie
- kom in slegte verpakking
Sakai is een van Japan se bekendste mesmakers.
Hul lemme is wêreldwyd gesog omdat hulle skerp, ergonomies en duursaam genoeg is om 'n leeftyd te hou.
Hierdie Mukimono-mes is spesifiek ontwerp vir professionele sjefs of tuiskokke wat op soek is na die mees aantreklike kos.
Die enkelrandlem is gemaak van wit papierstaal, 'n materiaal wat bekend is vir sy uitstekende randbehoud en sterkte.
Hierdie tipe koolstofstaal was tot 'n spieëlafwerking gepoleer en is ongelooflik skerp reg uit die boks.
Die mes is dun al is die lem wyd, so dit is perfek vir diegene wat presiese groentesnitte wil maak.
Op 7 duim is hierdie mes net die regte grootte vir die meeste take, soos om kleiner groente, soos wortels en soetrissies, te sny.
Die omgekeerde tanto-punt beteken dat dit vir beide druk- en treksny gebruik kan word, wat dit 'n veelsydige gereedskap maak.
Ook, met die omgekeerde tanto-punt, kan jy presiese snitte maak met minimale moeite.
Hierdie tipe wenk kan gebruik word om vrugte, groente en proteïene met gemak deur te steek en te sny, want dit bied meer gemak wanneer jy regtig daar moet inkom.
As jy soesji of vis voorberei, is hierdie mes perfek, want dit is delikaat genoeg en skerp genoeg om nie die vleis te skeur en te vernietig nie.
Die handvatsel is gemaak van magnoliahout wat 'n veilige en gemaklike greep bied tydens sny.
Die handvatsel is ontwerp om balans en stabiliteit by te voeg terwyl die mes gebruik word.
Een ding waaroor jy egter versigtig moet wees, is dat hierdie mes deur jou snyplanke kan sny.
Wees versigtig wanneer jy 'n snyoppervlak gebruik, aangesien dit deur sagter dun plastieks sal sny.
Houtsnyplanke moet gebruik word wanneer 'n Mukimono-mes gebruik word.
Probeer om te verhoed dat die bord gedraai word, want dit sal die lem van enige mes vernietig wat dun of skerp genoeg is om op 'n mikroskopiese vlak in die bord te sny.
Prysgewys is hierdie Sakai-mes redelik duur in vergelyking met sommige van die ander opsies wat beskikbaar is.
As u egter die kwaliteit, ontwerp en werkverrigting daarvan in ag neem, is dit 'n wonderlike mes vir u mukimono-behoeftes.
Hierdie tipe mes kan werklik 'n leeftyd hou as dit behoorlik versorg word.
Iets om op te let is dat dit 'n mes is wat ontwerp is vir sjefs, en hulle is gewoonlik vertroud met superskerp enkelsnydende lemme.
Hierdie is ontwerp vir regshandige gebruikers, so linkses, wees versigtig as jy net leer om 'n Mukimono-mes te gebruik.
Hierdie Sakai Takayuki Mukimono-mes bied die beste van albei wêrelde: krag en elegansie.
Dit is 'n mes wat jou nie in die steek laat nie, of jy nou 'n professionele sjef of 'n tuiskok is. Dit is werklik die beste mukimono-mestitel werd.
- Bladmateriaal: wit papierstaal
- Bladlengte: 180 mm (7 duim)
- Wenk: omgekeerde tanto-punt
- Afwerking: gepoleer
- Skuin: enkelkant
- Handvatsel: magnolia hout
Huusk Kiritsuke-sjefmes
- handgemaakte
- geskik vir regs- en linkshandige gebruikers
- het 'n skerp omgekeerde tanto-punt
- baie duursaam
- lem is effens te lank
- minder presies
- geringe ontwerpfoute
Dit is moeilik om 'n handgemaakte Japannese mes teen so 'n lae prys te kry, maar Huusk lewer met hierdie een.
Dit het soortgelyke ontwerpkenmerke as die Sakai, behalwe dat die lem langer is teen 9 duim, en daar is 'n gehamerde afwerking.
Die een noemenswaardige kenmerk van hierdie mukimono-styl mes is dat dit 'n kiritsuke-mes gemerk is, maar dit is beslis geskik vir die kuns van mukimono.
Dit het dieselfde tipe omgekeerde tanto-punt en 'n dun lem.
Die mes kan vir dieselfde take as die Sakai gebruik word, en dit is gemaak van ATS-34, 'n hoë-koolstof-staallegering wat sy rand goed hou, maar maklik geslyp kan word.
Die lem is dubbel-skuins, en dit is 14-16 grade aan elke kant geslyp sodat dit deur links- en regshandige gebruikers gebruik kan word.
Dit is ontwerp om vinnig en doeltreffend deur vis, vleis (veral beesvleis), groente en vrugte te sny.
Aangesien die lem langer is, kan dit moeiliker wees om te beheer as die Sakai. Maar sodra jy daaraan gewoond is, sal jy vind dat hierdie mes groot presisie met min moeite bied.
Wees net versigtig wanneer jy met baie klein bestanddele soos knoffel en gemmer werk, want hierdie mes is nogal bonkig.
Die lem het 'n gehamerde afwerking en dit beteken dat die kos minder geneig is om aan die kante van die lem te kleef.
Dit is baie handig wanneer jy bestanddele soos vis of taai soesji-rys sny en in blokkies sny.
Een nadeel wat ek opgemerk het, is dat hierdie lem geneig is om te kap as dit verkeerd hanteer word.
Dit is beslis gemaak om sagter bestanddele te sny, nie taai hoenderkraakbeen nie.
Jy sal dalk ook 'n paar klein ontwerpfoute opmerk – dit is byvoorbeeld nie so goed gemaak soos die duurder Sakai nie.
Die handvatsel is van palissander gemaak wat dit 'n uitstekende gemaklike greep gee, maar dit is beslis nie so goed ontwerp soos die Sakai nie.
Die greep is veilig, maar jou polse kan moeg word as jy voortdurend presisiewerk doen.
Al met al, hierdie mes is wonderlik as jy op soek is na 'n bekostigbare mukimono-styl lem wat goed gebou is soos sommige van die minder bekende handelsmerke daar buite.
- Lemmateriaal: Hoëkoolstofstaal ATS-34
- Bladlengte: 228 mm of 9 duim
- Wenk: omgekeerde tanto-punt
- Afwerking: gehamer
- Skuin: dubbelrand
- Handvatsel: palissander
XINZUO 8.5 duim sjefmes
- handgemaakte Damaskus staal lem
- geskik vir beide links- en regshandige gebruikers
- het 'n skerp omgekeerde tanto-punt
- moet gereeld geslyp word
- geringe onvolmaakthede
- duur
Alhoewel dit bemark word as 'n kruising tussen 'n sjefsmes en kiritsuke, is hierdie XINZUO-mes die perfekte kerf- en dekoratiewe snymes, en die beste deel is dat dit van Damaskus-staal gemaak is.
Hierdie tipe golwende patroonstaal word gemaak deur verskeie lae staal te smee en dan saam te vou.
Dit is ongelooflik duursaam en hou sy rand baie langer as ander messe.
Daarbenewens is Damaskus-staal minder geneig om te roes en te roes, veral as jy dit met die hand was.
Hierdie XINZUO mukimono is waarskynlik die gemaklikste om vas te hou en mee te werk. Dit kom met 'n G-10-handvatsel wat ook nie gly en vogbestand is nie.
G-10 is 'n militêre graad materiaal wat nie maklik sal breek nie.
Die lem is 8.5 duim, en dit is dubbel-skuins om met beide links- en regshandige gebruikers te werk.
Daarom is dit maklik om te gebruik wanneer jy soesjirolletjies sny, groente en vrugte in skywe sny, of net geregte voorsit.
Aangesien dit 'n superdun lem het, is hierdie mes amper so goed soos die Sakai vir presisie sny.
Die omgekeerde tanto-punt is redelik skerp, en dit kan maklik deur sagte vleis sny, wat dit ideaal maak vir meer presiese take.
Die punt maak dit perfek vir die kuns van mukimono, want jy kan maklik baie presiese en ingewikkelde snitte maak.
Jy kan byvoorbeeld krismissnitte en julienne-repies met hierdie mes maak.
Ek het egter een nadeel opgemerk: jy sal die mes meer gereeld moet slyp omdat sy randbehoud nie heeltemal so goed is soos sommige ander nie.
Ook, XINZUO is nie 'n bekende Japannese handelsmerk nie, maar die mes is duur.
Is dit egter die geld werd? Ja, veral as jy nie die Sakai in die hande kan kry nie en steeds iets sterk en duursaam wil hê.
Die laaste ding wat die moeite werd is om te noem, is dat hierdie mes met 'n okkerneutskede kom om die lem te beskerm wanneer dit nie gebruik word nie.
Dit beteken dat jy die mes veilig in 'n laai kan bêre, en dit sal langer skerp bly.
In die algemeen is hierdie XINZUO Damaskus staal mukimono 'n goeie opsie vir diegene wat op soek is na 'n nie-handelsnaam mukimono mes wat ongelooflik skerp en maklik is om te gebruik.
- Lemmateriaal: Damaskus-staal met hoë koolstofgehalte
- Bladlengte: 215 mm of 8.5 duim
- Wenk: omgekeerde tanto-punt
- Afwerking: golwende Damaskus-patroon
- Skuin: dubbelrand
- Handvatsel: woestynysterhout & G-10
DALSTRONG Tanto-styl sjefmes 8 duim
- veelsydige
- pas ook goed in kleiner hande
- beste vir dun skywe
- drievoudig geklink vir ekstra duursaamheid
- tanto tip kan moeilik wees om te maneuver
- randretensie is nie so goed nie
- nie so goed vir baie klein snytakies nie
Anders as die ander messe op hierdie lys, het die Dalstrong Tanto-stylmes 'n tanto-punt wat dit anders maak as die omgekeerde tanto-punt.
Dit kan 'n voordeel wees vir sekere take soos slaghuiswerk of as jy in harde kosse soos pampoene of stampmielies gaan sny.
As jy mukimono doen, kan hierdie mes jou help wanneer jy deur moeiliker kosse sny.
'n Tradisionele omgekeerde tanto-punt is dalk nie sterk genoeg vir daardie werk nie, terwyl hierdie DALSTRONG dit maklik kan hanteer.
Een potensiële nadeel is dat die tanto-punt moeilik kan wees om te maneuver vir sekere mestegnieke.
Mukimono vereis 'n sekere presisie, en hierdie mes kan 'n bietjie te stomp wees vir daardie tipe werk vir 'n paar ekstra sagte bestanddele.
Die dubbelsnydende lem word 8-12° hoek per kant geslyp, so dit is so skerp soos 'n skalpel. As jy presiese snye moet maak, is hierdie mes perfek vir die werk.
Hierdie mes kan gebruik word om alle soorte kos te sny, sny, steek, sny, stoot, kap en krap.
Dus, die veelsydigheid daarvan maak dit 'n ideale kombuismetgesel vir beide professionele en tuissjefs.
Die lem is gemaak van Japannese AUS-10V hoë-koolstofstaal, wat hoë-end vlekvrye staal is met goeie randbehoud en korrosiebestandheid.
In hierdie geval is hierdie mes se randbehoud nie so groot soos byvoorbeeld die Sakai nie. Jy sal dit meer gereeld moet opskerp!
Hierdie tipe staal is ook baie duursaam, so dit sal nie maklik breek of afbreek nie, selfs wanneer dit vir swaar take gebruik word.
Aangesien hierdie mes vol is, is dit gebou om vir ewig te hou en sal nie soos goedkoper alternatiewe breek nie.
Die handvatsel is gemaak van 'n G-10 militêre graad materiaal wat ontwerp is om vogbestand en nie-gly te wees.
Die handvatsel het ook 'n mooi ergonomiese vorm, sodat dit gemaklik in jou hand pas.
Dit is belangrik om daarop te let dat hierdie mes 'n uitstekende konstruksie het.
Dit is drievoudig geklink vir ekstra duursaamheid, en die bolster is versigtig met die hand gepoleer vir 'n gemaklike greep.
Soos jy hierdie mes gebruik, sal jy agterkom dat dit baie goed gebalanseerd is, en dit het 'n lekker heft. Die 8-duim lem is ook perfek vir klein hande en maneuver in stywe spasies.
Oor die algemeen is hierdie tanto-styl mes van DALSTRONG 'n goeie keuse vir diegene wat op soek is na 'n swaarder-diens mukimono-mes.
Dit is dalk nie die beste keuse vir die kerf van klein ontwerpe nie, maar dit is ideaal vir moeiliker take en om papierdun snye produkte te sny.
- Bladmateriaal: AUS-10V
- Bladlengte: 8 duim
- Wenk: tanto tip
- Afwerking: spieëlpolitoer
- Skuin: dubbelrand
- Handvatsel: G-10
Hoe gebruik sjefs mukimono-messe?
Mukimono-messe word gebruik om 'n verskeidenheid dekoratiewe snitte te skep, soos julienne, chiffonade en brunoise.
Hierdie snitte word dikwels gebruik om pragtige en ingewikkelde versierings te skep, soos rose, sterre en ander vorms.
Die tanto-mes kan ook gebruik word om radyse rose en komkommerswane te maak.
Benewens die skep van dekoratiewe snitte en uitsny, word mukimono-messe ook gebruik om soesji-rolletjies te skep of om die toppe en garnerings te vorm wat baie klein is.
Die lem maak voorsiening vir presiese en delikate snitte, wat dit ideaal maak vir die skep van ingewikkelde ontwerpe.
Gevolgtrekking
Algehele, die beste mukimono-messe wat in hierdie pos hersien word, is wonderlike opsies vir almal wat die kuns van mukimono wil betree.
Hulle is almal betroubaar, duursaam en bekostigbaar. As jy op soek is na 'n wonderlike mukimono-mes, sal enige van hierdie 'n goeie keuse wees.
Ek beveel die tradisionele sterk aan Sakai Takayuki Mukimono mukimono omdat dit die omgekeerde tanto-punt en gemaklike magnoliahouthandvatsel het wat jou vir lang tye laat werk sonder om jou hande te moeg.
Jy is gewaarborg om elke keer presiese, perfekte snitte te kry!
Om af te sluit, die lemvorm, snyrand en handvatsel van 'n mukimono-mes is almal belangrike aspekte om in ag te neem wanneer mukimono-messe en omgekeerde tanto-punte bespreek word.
Hierdie kenmerke is noodsaaklik vir die verskaffing van 'n presiese en gemaklike sny-ervaring.
Lees vervolgens alles oor Moritsuke: die Japannese kuns om borde en kos te rangskik
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
