Beste sojasous nagegaan: 11 variëteite vir al jou resepte

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Op 14 November 2022 opgedateer

Soos jy in die kruidenierswinkel rondstap, sal jy tientalle bottels teëkom Sojasous variëteite en handelsmerke.

Sommige is donkerder van kleur as ander, terwyl sommige as 'lae natrium' of 'glutenvry' gemerk kan word.

Met soveel opsies om van te kies, hoe weet jy watter een die beste is?

Nie alle sojasous is dieselfde nie. As jy dit as 'n doopsous vir soesji of 'n sopbasis vir pho gebruik, wil jy hê dit moet lekker smaak – dit moet 'n klassieke umami-geur hê!

Kikkoman -sojasous is 'n gewilde handelsmerk wat ideaal is vir alledaagse gebruik. Gemaak van 'n kombinasie van gefermenteerde sojabone, koring, sout en gis, hierdie tradisionele spesery het 'n diepbruin kleur en heerlike hartige geur wat dit perfek maak om die smaak van jou kos te verbeter.

In hierdie artikel sal ons die beste soja bespreek souse wat vandag op die mark beskikbaar is.

Ons sal kyk na hul individuele kenmerke en voordele, sowel as hoe hulle met mekaar vergelyk en wanneer om watter te gebruik.

Hier is 'n opsomming van die 11 beste sojasouse, en daar is gedetailleerde resensies hieronder:

Beste sojasous	Images
Beste algehele sojasous en beste vir alledaagse gebruik: Kikkoman -sojasous	(sien meer beelde)
Beste premium sojasous en die beste vir dip: Yamaroku Shoyu	(sien meer beelde)
Beste sojasous vir roerbraai & gebraaide rys: Lee Kum Kee Premium Sojasous	(sien meer beelde)
Beste sojasous vir sop en ramen: Sempio natuurlik gebrou sojasous vir sop	(sien meer beelde)
Beste lae natrium sojasous: Kikkoman Sojasous Minder Natrium	(sien meer beelde)
Beste donker sojasous (koikuchi): Pearl River Bridge Superior Donker Sojasous	(sien meer beelde)
Beste ligte sojasous (usukuchi): Pearl River Bridge Superior Ligte Sojasous	(sien meer beelde)
Beste wit sojasous (shiro shoyu): Takuko Wit Shoyu Japannese Wit Sojasous	(sien meer beelde)
Beste tamari sojasous: San-J Glutenvrye Tamari	(sien meer beelde)
Beste dubbelgebroude sojasous (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage	(sien meer beelde)
Beste gegeurde sojasous: Gesonde Seun Brand Sampioen Sojasous	(sien meer beelde)

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Koopgids

Sommige van die sleutelfaktore wat u moet oorweeg wanneer u 'n sojasous kies, sluit in die smaak, tekstuur en bestanddele daarvan.

Tipe

Daar is baie soorte sojasous daar buite. Japannese, Chinese en Koreaanse sojasouse kan verskillende geure hê.

Maar dit gaan meer oor die ouderdom, kleur en tekstuur – dit kan 'n groot impak op die sous se smaak hê.

Hier is die mees algemene tipes sojasous:

• Gereelde (koikuchi): dit het 'n donkerbruin kleur en 'n sout, umami-geur. Dit is die gewildste en veelsydige tipe sojasous.
• Donker sojasous: dikwels gebruik in marinades en roerbraai, donker sojasous het 'n ryker kleur en meer intense geur.
• Lig (usukuchi): dit het 'n ligter kleur, maar met 'n meer komplekse geur as gewone sojasous. Dit word die beste gebruik in geregte wat 'n delikate tikkie sout nodig het.
• Wit sojasous: 'n liggeel kleur, wit sojasous word gemaak van gefermenteerde sojabone en koring. Dit het 'n sagte geur en verander nie die kleur van jou kos nie.
• Tamari: dit is soortgelyk aan gewone sojasous, hoewel dit minder koring bevat. Dit is ideaal vir diegene wat glutenvry is of 'n glutenintoleransie het, aangesien dit geen koring bevat nie.

Bestanddele

Jy sal 'n sojasous wil vind wat ryk en hartig is met 'n gladde tekstuur. Daarbenewens moet dit gemaak word van eenvoudige bestanddele van hoë gehalte soos organiese sojabone en seesout.

Sojasous word gemaak van 'n paar eenvoudige bestanddele soos sojabone, koring, water, sout en vorm.

Oor die algemeen kan dit in twee kategorieë verdeel word: chemies gemaak en organies gebrou of gefermenteer.

Die natuurlik gebroude sojasous bevat minder bymiddels en preserveermiddels as die chemies vervaardigde verskeidenheid, wat dit die gesonder en meer geurige keuse maak.

As jy dus die meeste uit jou sojasous wil haal, koop seker ’n organiese weergawe wat natuurlik gebrou of gefermenteer is.

Kommersiële sojasous word gemaak van gehidroliseerde sojaproteïene en geurmiddels soos mieliesiroop en karamel.

Sojasous wat natuurlik vervaardig word, het 'n duidelike geur en geur, sodat jy meer van die aroma kan proe. In vergelyking, kommersiële sojasous is souter, en die geure is minder kompleks.

ouderdom

Sojasous wat natuurlik gefermenteer word, word vir etlike maande of langer verouder. Professionele sjefs beweer dat sojasous wat twee jaar of ouer is, die beste is.

Dit staan ​​bekend as verouderde sojasous, en die geur daarvan is oor die algemeen meer robuust en kompleks.

Verouderde sojasous is duurder omdat die vervaardigingsproses meer tydrowend en arbeidsintensief is.

So as jy op soek is na 'n hoë-gehalte sojasous, is dit die moeite werd om 'n bietjie ekstra te spandeer op 'n verouderde variëteit.

Hierdie sojasous word geproduseer deur langdurige veroudering, en om dit sy kenmerkende donkerder kleur te gee, kan karamelkleur of melasse bygevoeg word.

In vergelyking met ligte sojasous het dit 'n dieper, ietwat soeter en minder sout geur.

Brand

Sommige gewilde handelsmerke van sojasous om te oorweeg sluit in Kikkoman, Lee Kum Kee en Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce.

Vir premium sojasous kan jy handelsmerke soos Yamaroku of Kishibori probeer.

Beste sojasouse hersien

Met soveel gebottelde sojasous-opsies om van te kies, kan dit moeilik wees om te weet watter een die beste is. Hier is die beste souse om te koop!

Beste algehele sojasous & beste vir alledaagse gebruik: Kikkoman Sojasous

• tipe: gereelde

As jy gereeld sojasous eet of as jy hierdie umami-sous in jou kookkuns wil inkorporeer, benodig jy 'n veelsydige, hoëgehalte sojasous wat jy op baie maniere kan gebruik.

En Kikkoman Sojasous is 'n goeie opsie wat die kompetisie oortref in terme van geur, kleur en prys!

(sien meer beelde)

Jy kan Kikkoman-sojasous vir alle soorte kook gebruik, en dit het 'n klassieke, afgeronde geur wat sekerlik sal behaag.

Kikkoman moet die handelsmerk sojasous wees wat jy in jou yskas hou vir gereelde gebruik.

Jy kan altyd een van die beste sojasous-keuses kry, aangesien dit in byna elke supermark en groot bokswinkel verkoop word.

Boonop is dit een van die mees bekostigbare handelsmerke in die Weste.

Die geur is 'n vaardige vermenging van soet, sout en 'n sweempie suur asyngeur - umami is die beste woord daarvoor!

Aangesien die smaak gebalanseerd is, pas dit goed by byna enige gereg, veral vis en seekos.

Daarom is die Kikkoman-sojasous ideaal vir gebruik in roerbraai, rysgeregte, noedels, sop en vleismarinades.

Dit is ook 'n uitstekende doopsous vir lenterolletjies of soesji.

Hierdie gewone sojasous voeg baie rykdom en umami-diepte by klassieke geregte soos gebraaide rys in Chinese styl.

Jy moet versigtig wees oor hoeveel sojasous jy by jou gereg voeg, want te veel kan die geur verwoes aangesien dit nogal 'n sout geurmiddel is!

Die hoofrede waarom die Kikkoman my topkeuse is, is dus dat dit nie te sout is nie, maar steeds 'n vet umami-geur gee.

Dit smaak heerlik rou as 'n doopsous sonder om enige vreemde nasmaak in jou mond te laat, en dit kombineer goed met alle soorte bestanddele in die meeste geregte.

Kyk hier na die nuutste pryse

Beste premium sojasous en beste vir dip: Yamaroku Shoyu

• tipe: donker
• 4 jaar oud

As jy lief is vir soesji, sal jy 'n sojasous met 'n suiwer umami-geur wil gebruik.

Dit moet lekker smaak aangesien jy dit soos dit uit die bottel eet saam met jou soesjirolletjies, sashimi, potstickers en lenterolletjies.

(sien meer beelde)

Hierdie donker sojasous is soeter as die meeste van die ander in hierdie resensie.

Dit is ook vir 4 jaar verouder wat dit 'n diep, komplekse geur gee wat goed werk met soesji en ander Japannese disse.

Die kioke-proses word gebruik om hierdie sojasous te fermenteer en te verouder in houtvate wat 100 jaar oud is.

Dit lei tot 'n geur wat glad, sag en ryk kompleks is sonder enige sterk ondertone wat 'n gereg sou oorval.

Jy sal beslis die verskil proe tussen Yamaroku-verouderde sojasous en massavervaardigde goedkoper sojasouse.

Yamaroku is 'n geurige sojasous, en dit hou regtig by elke heerlike happie wat jy daarin doop, want dit is dikker as byvoorbeeld Kikkoman of Lee Kum Kee.

So, dit is die beste om jou kluitjies en soesji in te doop. 'n Bietjie dip gaan 'n lang pad, en jy sal dadelik die soutigheid proe.

Maar hierdie sous se veelsydigheid strek verder as sy ideale dunkbaarheid. Yamaroku-sojasous het 'n robuuste geur met die ideale verhouding van sout, soetheid en suurheid soortgelyk aan asyn.

Hierdie geurige sous is noodsaaklik om beide jou tuisgemaakte resepte en tipiese wegneembestellings te verbeter.

Een van die beste aspekte van Yamaroku is dat dit 'n suiwer premium sojasous is sonder bymiddels, sodat jy werklik die geur van sojasous kan geniet sonder enige kunsmatige versoeters of preserveermiddels.

Kyk hier na die nuutste pryse

Beste sojasous vir roerbraai en gebraaide rys: Lee Kum Kee Premium Sojasous

• tipe: gereelde

As jy op soek is na 'n sojasous wat perfek is vir roerbraai, dan is die Lee Kum Kee Premium Sojasous 'n uitstekende keuse.

Dit het 'n wonderlike geur en aroma, met net die regte hoeveelheid sout om jou geregte te verbeter sonder om dit te oorweldig.

(sien meer beelde)

Hierdie sojasous word gemaak met bestanddele van hoë gehalte en het 'n unieke geur wat verskil van dié van Kikkoman.

Hierdie sojasous het suurheid wat herinner aan koffie en ondertone van soet sitrus wat nie buitensporig sout is nie.

Aangesien nie alle sojasouse dieselfde geur het nie, is dit belangrik om met verskillende handelsmerke te eksperimenteer om die een te vind wat die beste vir jou gunstelinggeregte werk.

Hierdie gewone sojasous is ’n goeie keuse vir roerbraai, want dit oorweldig nie die ander bestanddele in jou roerbraai nie, maar dit gee die kos daardie gewenste bruin kleur en voeg genoeg umami by om te verseker dat jou roerbraai heerlik smaak.

Met die ideale hoeveelheid natrium en 'n ton umami-geur, is dit die beste sojasous om te gebruik in roerbraai soos Hoender Lo Mein of Kimchi Udon.

Jy kan dit ook gebruik om gestoomde groente, vis, hoender en alle soorte vleis te geur.

Ek hou ook van hierdie sojasous om gebraaide rys te maak, want dit gee daardie donkerbruin kleur en dit verbeter die vaal smaak van die rys.

As jy op soek is na jou verhemelte met iets anders as jou tipiese sojasous, maar steeds bekostigbaar is, dan is die Lee Kum Kee Premium Sojasous 'n goeie opsie om te probeer.

Kyk hier na die nuutste pryse

Beste sojasous vir sop en ramen: Sempio Naturally Brewed Sojasous vir Sop

• tipe: gereeld, dunner

As jy lief is vir sop en ramen, dan is die Sempio Naturally Brewed Sojasous vir Sop 'n goeie keuse om te gebruik.

Sempio is 'n Koreaanse handelsmerk wat spesialiseer in sojasous, en hierdie spesifieke een word gemaak met natuurlike gebroude bestanddele en geen bymiddels nie.

(sien meer beelde)

Hierdie gewone sojasous is dunner en minder sout as ander sojasouse, wat dit ideaal maak om by sop en ramen te voeg.

Die dunner konsekwentheid daarvan beteken ook dat jy dit maklik as 'n vloeibare geurmiddel kan byvoeg om sout en ander speserye te vervang.

Hierdie sojasous het 'n diep hartige smaak wat die geure van jou sop en ramengeregte verbeter terwyl dit nogal subtiel is.

Oor die algemeen is dit 'n ligter sojasous en minder sout as ander, so dit is hoekom dit beter is om in sop te gebruik. Jy wil nie die geure van jou sous of ramennoedels oorweldig nie.

Hierdie sojasous word gemaak deur natuurlike brou, wat dit 'n meer komplekse geur gee as gewone sojasous.

So as jy 'n groot pot pittige beesnoedelsop of -ramen voorberei, dan is dit die sojasous vir jou.

Dit is veral goed vir geregte soos hierdie, want dit kan help om die pitigheid van jou gereg te balanseer terwyl dit ook ander geure verbeter.

Sempio is 'n Koreaanse handelsmerk wat al meer as 60 jaar bestaan, so jy kan seker wees dat hierdie sojasous van die hoogste gehalte is.

Mense gebruik dit vir alle soorte resepte, nie net sop nie, so moenie bang wees om dit in al jou gunsteling Asiatiese resepte te gebruik nie.

Of jy nou by die huis kook of 'n wegneemete bestel, hierdie sojasous sal baie geur by jou maaltye voeg sonder om dit te oorweldig.

Kyk hier na die nuutste pryse

Beste lae natrium sojasous: Kikkoman Sojasous Minder Natrium

• tipe: gereelde, verouderde, lae natrium

Daar is verskeie redes waarom jy dalk 'n lae-natrium, minder sout sojasous verkies. Miskien wil jy jou natrium-inname verminder of probeer om 'n te sout geur in jou geregte te vermy.

In beide gevalle is die Kikkoman Sojasous Minder Natrium 'n uitstekende keuse.

Dit het 'n ton umami-geur terwyl dit steeds min natrium bevat, wat beteken dat dit perfek is om te gebruik wanneer ligter maaltye gekook word of sop voorberei word.

(sien meer beelde)

Hierdie sojasous word gemaak met 100% nie-GMO sojabone en sonder enige kunsmatige kleure of bymiddels, wat beteken dat dit 'n gesonder opsie is in vergelyking met ander kommersieel beskikbare sojasouse.

Dit smaak heerlik op alles van seekos tot noedels en kan help om die geure in geregte soos Tom Kha Gai en Thai Red Curry uit te balanseer.

Lae natrium beteken egter nie dat daar geen natrium is nie, en jy sal steeds vind dat hierdie sojasous 'n goeie hoeveelheid sout bevat. Maak dus seker dat jy nie te veel gebruik wanneer jy kook nie.

So as jy op soek is na 'n hoë-gehalte sojasous wat laag in natrium is, dan is die Kikkoman Soy Sauce Less Sodium 'n uitstekende opsie om te probeer. Dit is ook min of meer dieselfde prys as ander Kikkoman-produkte.

Kyk hier na die nuutste pryse

Beste donker sojasous (koikuchi): Pearl River Bridge Superior Donker Sojasous

• tipe: donker

As jy lief is vir die diep, umami-ryke smaak van donker sojasous, lewer die Pearl River Bridge 'n gladde, goed gebalanseerde sous. Die geur word die beste beskryf as aards, soet en sout.

Dit is nie so sout soos wat jy van 'n donker sojasous sou verwag nie, so dit is geskik vir alle soorte geregte, wat wissel van Chinese warmpot tot Japannese teriyaki.

(sien meer beelde)

Dit het 'n ryk, donker kleur en bygevoegde suiker, wat dit perfek maak vir die maak van glasure en marinades. Dit is ook wonderlik om vleis, veral beesvleis en hoender, te braai en te stowe.

Pear River Bridge donker sojasous is wonderlik vir die maak van gebraaide rys, want dit sink in die rys en gee dit 'n diep, hartige geur.

Dit is ook wonderlik om vleis en ander soorte seekos te marineer.

Die sojasous is verouder, en dit is wat dit so lekker maak. Kenners sal jou vertel dit smaak meer na klassieke Chinese sojasous as die Japannese variëteite.

Oor die algemeen word donker sojasous gebruik om 'n ryk, diep geur by jou geregte te voeg, soos donkerder vleis, tofu en bredies.

Sommige mense verkies ook om hierdie soeter donker sojasous te gebruik om soesji en potstickers te doop, want dit het 'n sterker geur as gewone Kikkoman.

Yakiniku-sjefs gebruik ook donker soja vir Japannese braai maak. Dit gee die vleis 'n baie beter smaak as gewone sojasous.

Dus, as jy van vleisswaar kook en marineer hou, is die Pêrelrivierbrug 'n moet-probeer.

Hierdie sous is 'n goeie keuse as jy op soek is na 'n donker sojasous wat maklik is om te vind, bekostigbaar en konsekwent wonderlik is.

Kyk hier na die nuutste pryse

Beste ligte sojasous (usukuchi): Pearl River Bridge Superior ligte sojasous

• tipe: lig

Die ligte soja is nog een van die Pearl River Bridge-handelsmerk se topverkopers.

Hierdie sojasous het 'n ligte kleur, maar 'n gewaagde soutsmaakprofiel wat ideaal is vir geregte waar jy wil hê die geur van sojasous moet deurskyn.

Terwyl donker sojasous wonderlik is om glasure te maak en kleur by te voeg, is die ligte sojasous beter geskik vir geregte waar jy 'n ligter geur wil hê.

Hierdie tipe sojasous is perfek vir roerbraai, veral Thaise en Viëtnamese geregte soos Pho en Pad Thai.

Trouens, baie Chinese sjefs en tuiskokke verkies om ligte sojasous te gebruik wanneer hulle saam met groente kook.

Jy wil steeds hê dat die smaak van die groente die middelpunt moet wees, so hierdie spesery oorweldig nie.

Die sous is nie te sout nie, maar jy moet dit steeds spaarsamig gebruik, want ligte sojasous het 'n sterker geur as sy donker of gewone eweknieë.

Ligte sojasous het steeds daardie klassieke soja-umami-smaak, maar dit het sweempies vrugtigheid, en dit maak jou kos nie so donker soos gewone sojasous nie.

Kyk hier na die nuutste pryse

Beste wit sojasous (shiro shoyu): Takuko White Shoyu Japannese wit sojasous

• tipe: wit

As jy moeg is vir dieselfde ou sojasous-geur, moet jy premium wit sojasous probeer. Hierdie variëteit is skaars in die Westerse wêreld, maar dit is 'n 'n belangrike rol in die Japannese kombuis.

Die wit sojasous verander nie regtig die kleur van jou kos nie, so dit is ideaal vir slaaie, noedels en ander ligte geregte soos sop.

(sien meer beelde)

Takuko White Shoyu word gemaak van gefermenteerde sojabone, koring en sout. Dit het 'n unieke geur wat 'n umami-ryke tikkie by geregte voeg sonder om oorweldigend of sout te wees.

Anders as swart sojasous, wat donkerder van kleur en dikker en helderder is, verleen ligte amberkleurige sojasous geur sonder om die kleur van die kos te verander.

Dit maak dit die perfekte aanvulling tot slaaie en soesji, sowel as 'n smaakvolle begeleiding vir tofu, skulpvis, helder sop en organiese groente.

Vir slaaie en marinades kan jy dit kombineer met ander geurmiddels soos witwyn, asyn, olyfolie of kruie.

Die meeste sjefs gebruik wit sojasous wanneer hulle nie wil hê dat die sojasous 'n primêre geurbestanddeel moet wees nie.

Die subtiele smaak laat die geure van jou ander bestanddele deurkom, wat dit perfek maak om 'n verskeidenheid verskillende geure bymekaar te bring.

Kyk hier na die nuutste pryse

Beste tamari-sojasous: San-J Glutenvrye Tamari

• tipe: glutenvrye Tamari

Tamari is 'n tradisionele Japannese sojasous wat met min tot geen koring gebrou word nie.

Dit is natuurlik gefermenteer en gemaak van organiese bestanddele, wat dit 'n goeie keuse maak vir diegene op 'n glutenvrye dieet.

(sien meer beelde)

Maar die smaak is baie soortgelyk aan gewone sojasous, so jy hoef nie bekommerd te wees om geur of umami op te offer net omdat jy 'n glutenvrye opsie nodig het nie.

Selfs die kleur en tekstuur is baie soortgelyk aan tradisionele sojasous, so jy kan dit net soos enige ander soort sojasous gebruik.

Die geur van tamari is ryker as gewone sojasous. Dit het ook 'n donkerder kleur en is effens dikker.

Aangesien tamari 'n neweproduk van die miso-pasta-vervaardigingsproses is, het dit ook 'n sterker umami-geur.

Sommige sjefs verkies tamari-sojasous omdat dit minder sout is as gewone sojasous, so jy kan baie meer geur byvoeg sonder dat dit te oorweldigend word.

Dit is ook 'n goeie manier om umami by te voeg sonder om hoender- of beesvleisaftreksel te gebruik, wat gewoonlik met natrium gelaai is.

In die algemeen is tamari-sojasous 'n veelsydige spesery wat gebruik kan word waar ook al gereelde sojasous vereis word.

Of jy gluten in 'n resep moet vervang of net meer umami-geur wil hê, hierdie premium Japannese sojasous het jou gedek.

Kyk hier na die nuutste pryse

Beste dubbelgebroude sojasous (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage

• tipe: dubbelgebrou

As jy op soek is na 'n sojasous wat regtig 'n slag gee, dan is die Yamasan Sojasous Double Brewed Vintage 1000 Days Aged die een vir jou.

Hierdie premium sojasous word gemaak van organiese bestanddele en ondergaan twee rondes van fermentasie of dubbelbrou.

(sien meer beelde)

Gevolglik het hierdie sojasous 'n baie diep en ryk geur met subtiele sweempies soet.

Dit is minder sout as ander sojasouse, so jy kan baie meer geur byvoeg sonder om jou kos te sout te maak.

Jy benodig egter net 'n baie klein hoeveelheid om jou kos te geur.

Net een druppel is al wat jy nodig het om umami-rykheid by enige ontbyt te voeg. 'n Paar druppels sal 'n rys- of noedelgereg geur.

Yamasan is nie soos die groot massavervaardigde sojasouse nie, want dit gaan deur so 'n lang vervaardigings- en verouderingsproses.

Dit is beslis 'n premium sojasous wat die moeite werd is om te probeer as jy op soek is na 'n hoë-gehalte produk.

Hierdie verskeidenheid het 'n neutagtige, karamelagtige geur wat perfek is om die geure van voedsel soos hoender, vis, vleis en groente te verbeter.

Dit is ook 'n goeie opsie vir gebruik in marinades en souse, want dit voeg net die regte hoeveelheid geur by sonder om met ander geurmiddels in te meng.

Aangesien dit 'n duurder sojasous is, is dit 'n goeie opsie vir lekker eet.

As jy jou sashimi, soesji of ander Japannese geregte wil aanvul, dan is die Yamasan Sojasous Double Brewed 'n moet-hê.

Benewens sy voortreflike smaak en umami-profiel, is hierdie sojasous ook ryk aan antioksidante en ander voedingstowwe, wat dit een van die beste opsies vir gesonde kook maak.

Kyk hier na die nuutste pryse

Beste gegeurde sojasous: Healthy Boy Brand Mushroom Sojasous

• tipe: gereeld met sampioengeur

As jy op soek is na 'n sojasous wat ook 'n bietjie bykomende geur het, dan is die Healthy Boy Brand Mushroom Sojasous perfek vir jou.

Hierdie tradisionele sojasous is deurtrek met die geure van sampioene, wat 'n ekstra laag smaak by jou kos voeg.

(sien meer beelde)

Sampioene is 'n gewilde bestanddeel in Asiatiese kookkuns, so dit is geen verrassing dat dit 'n goeie toevoeging tot sojasous is nie.

Hul aardse en hartige geure pas perfek met die sout sojasous terwyl dit ook 'n umami-hupstoot gee.

Die sampioengeur is nie te oorweldigend nie, maar dit voeg 'n lekker diepte en rykdom aan jou geregte.

Of jy nou vleis, vis, groente of graan gaarmaak, die Healthy Boy Brand Mushroom Sojasous sal die geure in almal verbeter.

Jy kan dit ook as 'n sopbasis gebruik, want dit het 'n lekker, ryk geur wat nie te sout of oorweldigend is nie. Dit voeg daardie sampioenagtige, aardse smaak by ramen- en udonnoedelsop.

En as jy ’n eenvoudige doopsous vir kluitjies en potplakkers wil maak, dan sal hierdie sojasous die perfekte hoeveelheid umami daarby voeg.

Aangesien dit nie 'n spesifiek gesoute sojasous is nie, is dit perfek vir diegene wat hul bestanddeellyste so kort en eenvoudig as moontlik wil hou.

Ook, aangesien hierdie geur meer subtiel is as sommige ander gegeurde sojasouse op die mark, kan jy dit maklik as 'n plaasvervanger vir gewone sojasous in jou kookkuns gebruik.

Dit maak dit 'n goeie opsie vir diegene wat hul natrium-inname wil verminder, maar steeds 'n smaaklike geurmiddel soos sojasous op hul kos wil gebruik.

Oor die algemeen is die Healthy Boy Brand Mushroom Sojasous 'n bekostigbare en veelsydige opsie wat vir alle soorte geregte gebruik kan word.

Kyk hier na die nuutste pryse

Waarvoor word sojasous gebruik?

Sojasous is 'n spesery wat in Oos-Asië en Suidoos-Asië gebruik word om die geur van kos te verbeter. Dit is 'n sout, donkerbruin vloeistof met 'n effense soet en suur smaak.

Sojasous word gemaak van 'n gefermenteerde pasta van gekookte sojabone, geroosterde koring, sout en Aspergillus oryzae-skimmel.

Dit word gebruik vir:

• roerbraai
• swem
• marineer vleis en seekos
• rys geurmiddels
• sop basis
• sout alternatief

Eintlik kan jy sojasous vir omtrent enigiets gebruik.

Dit is een van die veelsydigste speserye wat daar is en kan gebruik word om geur aan 'n wye verskeidenheid geregte te gee.

Wat is die beste plaasvervanger vir sojasous?

Daar is geen enkele beste plaasvervanger vir sojasous nie, aangesien verskillende mense verskillende speserye sal verkies, afhangende van hul smaak en voorkeure.

Sommige gewilde plaasvervangers sluit in tamari, vloeibare aminos, vissous, Worcestershire-sous en misopasta.

Tamari is 'n gewilde alternatief vir sojasous wat baie van dieselfde umami-ryke geure bied, maar met 'n effens minder sout smaak.

Dit is ook geneig om glutenvry te wees, wat dit 'n goeie opsie maak vir diegene wat 'n glutenvrye dieet volg.

Vloeibare aminos is nog 'n sojasous-alternatief wat 'n soortgelyke geurprofiel as gewone sojasous het, maar sonder die hoë vlakke van natrium of ander bymiddels.

Dit is ook glutenvry en vegan-vriendelik, wat dit 'n goeie keuse maak vir diegene met dieetbeperkings.

Vissous is nog 'n gewilde plaasvervanger wat 'n umami-hupstoot by jou kos voeg sonder die soutsmaak van sojasous.

Dit is gemaak van gefermenteerde visekstrak, so dit het daardie duidelike skerp geur waarvan sommige mense in Asiatiese kookkuns hou.

Worcestersous is nog 'n gewilde spesery wat as 'n sojasous plaasvervanger gebruik kan word.

Dit het 'n soortgelyke umami-profiel as sojasous, met bygevoegde geure van asyn en speserye soos knoffel, mosterd en peper.

En laastens, misopasta is nog 'n geurige alternatief wat algemeen in sop en souse in Asiatiese kombuis gebruik word.

Dit word gemaak van gefermenteerde sojabone en korrels, wat dit 'n duidelike geur gee wat baie mense geniet.

Lees meer oor geskikte sojasous-plaasvervangers en hoe om dit in jou kook te gebruik

Vrae & Antwoorde

Wat om by sojasous te voeg om dit beter te maak?

Noudat jy meer weet oor die beste sojasouse op die mark, is dit dalk 'n goeie idee om te oorweeg om ander bestanddele by te voeg om die geur daarvan te verbeter.

Algemene byvoegings wat by sojasous gevoeg kan word, sluit in vars knoffel, gemmer, brandrissies, sesamolie, sesamsaad en scallions.

'n Bietjie van hierdie bestanddele kan baie help om die geur van jou sojasous te verbeter, so voel vry om te eksperimenteer en vind wat vir jou die beste smaak.

En met soveel wonderlike sojasous-opsies beskikbaar, sal jy sekerlik 'n handelsmerk vind wat perfek by jou smaak sal pas.

Kan jy sojasous verdik?

Soms as jy 'n ligte of gewone sojasous gebruik, is dit baie dun.

Net soos met teriyaki-sous, kan jy 'n mielieblom gebruik om dit te verdik en dit meer geskik te maak vir sekere resepte.

Om 'n mielieblom te maak, kombineer eenvoudig ongeveer 1 eetlepel mieliestysel met 1-2 eetlepels water.

Klits dan hierdie mengsel stadig by jou sojasous totdat dit die verlangde dikte bereik.

Hou in gedagte dat dit nie gebruik moet word om donker sojasous te verdik nie, want dit kan die geur oorweldig.

In plaas daarvan kan jy probeer om 'n paar druppels xantangom by jou sojasous te voeg om dit 'n bietjie ekstra liggaam en viskositeit te gee.

Hoe om sojasous te stoor na oopmaak?

As die sojasous onoopgemaak is, kan jy dit in die spens op 'n koel, donker plek bêre.

Sodra dit egter oopgemaak is, is dit die beste om jou sojasous in die yskas te bêre om te help om sy geur en varsheid te bewaar.

Dit sal vir 'n paar maande hou wanneer dit behoorlik gestoor word, sodat jy dit kan gebruik soos nodig om geur by al jou gunsteling resepte te voeg.

Wat is die gewildste sojasous?

As ons die inkopiegewoontes van Westerse verbruikers in ag neem, is Kikkoman-variëteite van die topverkopers.

Hierdie sojasouse smaak goed, en hulle is baie bekostigbaar.

In Japan verkoop Kikkoman ook goed, so ook Yamasan.

Hulle is ook mal oor hul verouderde sojasouse daar, so verbruikers is meer geneig om op iets soos Kyoya-sojasous te smul.

Neem weg

Aangesien sojasous so 'n veelsydige spesery is wat in baie verskillende soorte geregte gebruik word, kan dit moeilik wees om een ​​te vind wat goed gebalanseerd is en nie te sout smaak nie.

Kikkoman Sojasous is die sojasous wat jy kan gebruik vir enigiets van doop soesji, tot gebraaide rys en as basis vir ramensop.

Dit bied 'n heerlike ryk en hartige geur wat goed gebalanseerd is, so jy hoef nie bekommerd te wees dat dit te sout of oorweldigend is nie.

Maar dan moet jy ook die ander opsies oorweeg soos verouderde, donker en ligte sojasous en sampioensojasous.

Elkeen van die verskillende soorte het sy eie unieke geurprofiel, so jy kan dit gebruik afhangende van watter tipe gereg jy maak.

Soms wil jy regtig hê dat daardie diep aardse geur 'n roerbraai na die volgende vlak moet neem.

Jum, kom ons maak Okaka Onigiri nou: Die Sout Sojasous En Katsuobushi Resep

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.