10 beste souse met mirin vir slaaie, soesji, braai en meer
Mirin is 'n Japannese kookbestanddeel wat ook bekend staan as ryswyn. Dit word gebruik as 'n noodsaaklike bestanddeel in baie Japannese geregte, veral in souse.
’n Sous wat mirin bevat sal soet en pikant smaak, met ’n effense sweempie alkohol van die ryswyn.
In hierdie resepopsomming het ons 'n lys saamgestel van die 10 beste souse wat met mirin gemaak word.
Elkeen van hierdie souse is geurig, hartig en perfek om jou gunsteling Japannese geregte te vul.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Mirin: Top 10 beste souse
Daar is baie Japannese souse wat mirin bevat, meestal vleissouse omdat dit so 'n gewilde geurmiddel is, maar hier is die 10 bestes.
Ponzu sous resep
Ponzu-sous is 'n algemene spesery in Japannese kombuis. Dit is 'n ligte, pittige, suur sous. Dit is soortgelyk aan 'n vinaigrette omdat dit 'n loperige tekstuur het as gevolg van die dashi voorraad.
Tradisionele voorbereiding van ponzu-sous vereis mirin, sojasous, suurlemoensap of ander sitrussap, suurlemoenskil, kombu en bonito-vlokkies.
Klits eenvoudig hierdie bestanddele saam in 'n bak tot goed gemeng.
Ponzu-sous is heerlik op 'n wye verskeidenheid verskillende geregte, insluitend rysbakkies, noedelslaaie (soos hierdie heerlike soba-noedelslaai), seekos en geroosterde vleis.
Dit is ook wonderlik as 'n doopsous of marinade vir jou gunsteling Japannese-geïnspireerde disse.
Yakiniku sous resep
Yakiniku-sous is 'n geurige en hartige sous wat tradisioneel in Japannese braaigeregte geniet word.
Dit word tipies gemaak van 'n kombinasie van sojasous, mirin, sake, rysasyn, suiker, misopasta en bonitovlokkies.
Maar wat ons Yakiniku-sousresep spesiaal maak, is dat dit gerasperde appel en 'n paar geroosterde sesamsaad bevat.
Hierdie sous is die perfekte versnit van soet, suur en hartige geure. Dit voeg 'n heerlike pittige en umami-geur by geroosterde vleis, groente en seekos.
Maak seker dat jy 'n geurige kooksaak soos Kikkoman Ryorishi en sag Aji-Mirin as jy wil hê jou sous moet 'n ryk, outentieke geur hê.
Tareer sous
As jy daarvan hou om doopsouse te gebruik en jy geniet Japannese kos, is tarrasous vir jou! Tarrasous is 'n Japannese doopsous.
Daarom kan dit gebruik word om enige soort kombuis te geur. Mense gebruik dit as 'n glans, om te doop, as 'n sopbasis of as 'n marinade.
Dit kan egter ook gebruik word vir roostermaaltye soos yakitori en yakiniku, waar dit in die plek van teriyaki-sous gebruik kan word. Dit het 'n soortgelyke bruin kleur en effens soet smaak.
Tarrasous word tipies gemaak met sojasous, mirin, sake, bruinsuiker, ryswynasyn, knoffel en gerasperde gemmer.
Ons het 'n resep wat ook dashi gebruik, vir 'n diep umami-geur.
Dit is 'n veelsydige sous wat op talle maniere gebruik kan word, maar dit smaak die beste wanneer dit met geroosterde vleis gepaard gaan.
Warishita sukiyaki sous
Sukiyaki is 'n klassieke Japannese trooskosgereg wat dun gesnyde vleis, tofu en vars groente bevat wat in 'n hartige sous geprut is.
Dit word gewoonlik in 'n gietysterpan of 'n kleipot oor 'n oop vlam voorberei, en die sous wat gebruik word om hierdie gereg te geur, word warishita genoem.
Die warishita-sous word gemaak met 4 gewilde Japannese geurmiddels: mirin, sake, sojasous en suiker.
Die resultaat is 'n ryk en geurige sous wat heerlik is as dit oor skywe beesvleis, tofu, sampioene, en vars groente.
Maar dit kan ook gebruik word om ander soorte warmpotgeregte, selfs sop, te geur.
Dit voeg 'n diep en umami-geur by jou gunstelinggeregte, terwyl dit ook 'n bietjie soetheid en suurheid byvoeg.
Nitsume "unagi" palingsous
Nitsume is 'n sous wat gereeld saam met soesji gebruik word, maar word soms verontagsaam wanneer maak sushi by die huis; dit kan ook saam met baie ander kosse gebruik word.
Omdat dit gewoonlik gebruik word om vis te glaseer, hoofsaaklik paling (unagi in Japannees), daarom sien jy dit dalk nie op jou bord nie, maar jy kan dit beslis proe.
Om nitsume palingsous te maak, hoef jy net 'n vloeistof wat uit mirin, sojasous en suiker bestaan, te kook en te verminder.
U kan 'n verouderde sojasous as jy op soek is na 'n ryker, meer umami-smaak.
Tuisgemaakte Mentsuyu-sous
Mentsuyu-sous is 'n veelsydige Japannese spesery wat op baie verskillende maniere gebruik kan word.
Dit word tipies gemaak van 'n mengsel van sojasous, mirin, sake en dashi-bouillon (kombu- en bonito-vlokkies).
Hierdie ryk en hartige sous word algemeen gebruik as 'n doopsous vir noedels, 'n glans vir vleis en seekos, of 'n geurmiddel vir sop en bredies.
Ons heerlike tuisgemaakte Mentsuyu-sousresep is maklik om voor te berei en sal 'n klomp geur by jou Japannese-geïnspireerde disse voeg.
Meng eenvoudig die bestanddele in 'n kastrol en prut op lae hitte. Dan kan jy dit bedien sodra dit afgekoel is!
Nou verward? Hier is hoe Dashi met Tsuyu vergelyk met Mirin vergelyk met Miso ...
Agedashi Tofu Resep: Sout Umami Sous Met Gebraaide Tofu
Hierdie resep is vir 'n tradisionele Japannese gereg genaamd Agedashi Tofu.
Dit word gemaak met 'n ryk, sout umami-sous wat oor brosgebraaide tofu gegooi word en as 'n voorgereg of versnapering geniet word.
Die tegniek om die tofu te maak is redelik eenvoudig: prut snye ferm tofu saggies in 'n dashi-bouillon totdat hulle sag en goudkleurig is.
Die ware ster van die gereg is die umami-dashi en mirinsous. Dit is 'n mengsel van soet en sout wat die bros tofu perfek komplementeer.
Om hierdie gereg te maak, wil jy gebruik oomblik tofu en 'n geurige dashi-aftreksel.
Jy kan die tofu in die mikrogolf kook om die proses te bespoedig, of jy kan dit panbraai as jy 'n bros buitekant verkies.
Gooi dan eenvoudig die dashi-en-mirin-sous oor, garneer met stingeluie en geroosterde sesamsaad, en bedien!
Sesam Gemmer Sojasous
As jy op soek is na 'n sous met 'n bietjie pittige skop, kan jy die bekende Japannese sesamgemmer sojasous probeer.
Hierdie vinnige en maklike resep is perfek om met omtrent enige tipe proteïen te kombineer, van vis tot hoender tot tofu.
Die sous smaak ook lekker oor noedels of rysgeregte gedrup.
Om hierdie sous te maak, benodig jy 'n mengsel van sesamsaad, Kewpie mayo, sojasous, mirin, groente-olie, rysasyn, heuning, sesamolie, en 'n bietjie swartpeper en vars gemmer.
Hierdie kombinasie van bestanddele skep die perfekte balans van soet en sout met net 'n sweempie pittige.
Maklike Sushi Tonkatsu Sous Resep
'n Outentieke tonkatsu-sous is 'n bietjie moeilik om te maak, want jy moet vars vrugtepuree en suurlemoene gebruik, maar as jy haastig is, sal ons maklike soesji-tonkatsu-sous-resep beslis die kol tref.
Hierdie veelsydige Japannese spesery is perfek om gebraaide kosse te doop of oor jou gunsteling soesjirolletjies of -kante te drup.
Dit is 'n eenvoudige mengsel van ketchup, Worcestershire-sous, sojasous, bruinsuiker, mirin, knoffel en gemmer.
Jy kan selfs hierdie sous as 'n vleismarinade vir Japanese BBQ of in jou roerbraai gebruik!
Nikiri -sous
As jy 'n goeie spesery soek om 'n delikate geur aan Asiatiese geregte te gee, kan nikirisous die beste opsie wees.
Nikiri is 'n dun glans wat gereeld op vis in Japannese kombuis toegedien word voordat dit bedien word. Sodra dit bedien is, is sojasous of enige ander speserye onnodig.
Die nikiri is genoeg, want dit gee 'n soet en sout geur wat aan teriyaki-sous herinner.
Nikiri-sous word wyd op soesji gebruik, en is besonder lekker op sashimi.
Om die nikiri voor te berei, jy benodig net 'n paar eenvoudige bestanddele: sake, sojasous, mirin, en dashi-aftreksel.
Die sleutel is om hierdie bestanddele saam te verminder totdat die mengsel dik genoeg is om groente of vis in 'n ligte glans te bedek.
Hoekom voeg mirin by jou souse?
mirin is die perfekte toevoeging tot enige sous, marinade, glans of dip omdat dit 'n subtiele soetheid en rykheid by enige gereg voeg.
Mirin, wat 'n soort ryswyn soortgelyk aan sake is, gee souse en marinades 'n ekstra diepte van geur.
Dit help ook om die ander geure in die sous uit te balanseer, sodat dit meer kompleks en gebalanseerd smaak.
As jy nuwe maniere soek om meer Asiatiese geure in jou kookkuns in te sluit, oorweeg dit om mirin by jou souse en marinades te voeg.
Of jy nou 'n teriyaki-sous of 'n roerbraai-glans maak, die byvoeging van mirin sal jou geregte na die volgende vlak neem!
10 beste Mirin-sousresepte
Bestanddele
- 1 koppie gedroogde bonitovlokkies (katsuobushi)
- 1 stukkie gedroogde kelp (kombu)
- ½ koppie kook onthalwe
- 1 koppie Sojasous
- 1 koppie mirin
instruksies
- Gryp 'n kastrol en gooi die sake, mirin en sojasous in. Voeg dan die gedroogde bonito-vlokkies en die stuk kelp by.
- Bring alles tot kookpunt. Draai die hitte af tot laag en prut vir sowat 5 minute.
- Skakel die hitte af en laat jou sous afkoel.
- Verwyder die stuk kelp en sif die mengsel met 'n sif.
Vrae & Antwoorde
Wat is 'n paar algemene gebruike vir mirinsous?
Mirin-sous word algemeen gebruik as 'n marinade of glans in baie verskillende soorte Asiatiese kombuis. Dit kan ook by roerbraaigeregte en souse gevoeg word of by rys- en noedelgeregte gebruik word.
Sommige mense gebruik ook mirin-gebaseerde souse as 'n spesery of dip vir seekos, pluimvee en vleisgeregte.
Wat ook al jou kookbehoeftes mag wees, mirin-sous sal sekerlik 'n ekstra laag geur en kompleksiteit by enige gereg voeg.
Vra enige Japannese sjef en hulle sal saamstem dat mirin een van die 4 moet Japannese geurmiddels is:
Is daar enige ander bestanddele wat by mirinsous gevoeg kan word?
Ja, baie mense hou daarvan om verskillende kruie en speserye by hul mirinsous te voeg om dit 'n ekstra laag geur te gee. Algemene toevoegings sluit in gemmer, knoffel, scallions, chilis, en sesamsaad.
Jy kan ook eksperimenteer met verskillende soorte sojasous of asyn om unieke geurvariasies te skep.
Wat is die gewildste Japannese sous met mirin?
Een van die gewildste Japannese souse wat mirin bevat, is Teriyaki-sous.
Hierdie soet en sout sous word tipies gemaak deur sojasous, mirin, sake of ryswyn en suiker te kombineer.
Dit is 'n goeie keuse om vleis, seekos en groente te glas voordat dit gerooster of gebak word, en dit is ook gewild vir gebruik in roerbraaigeregte en op noedelbakkies.
Hoekom is mirin so 'n belangrike bestanddeel in souse?
Mirin is 'n belangrike bestanddeel in souse vanweë sy unieke kombinasie van soet en hartige geur.
Dit help om die ander geure in die sous uit te balanseer, wat hul geurprofiel versterk en verdiep.
Boonop is mirin ryk aan umami-geure wat help om hartige souse te verdiep en 'n meer komplekse geurprofiel by te voeg.
Mirin kan ook help om stinker bestanddele, soos vis of vleis, te masker, en is 'n goeie bestanddeel om 'n ekstra laag geur by vegetariese geregte te voeg.
Gevolgtrekking
Noudat ons ons top 10 mirin-gebaseerde souse en marinades gedeel het, is dit tyd om te kook!
Of jy nou daarvan hou om Asiaties-geïnspireerde disse te maak of net 'n nuwe en heerlike spesery wil hê om by jou volgende maaltyd te voeg, hierdie resepte sal beslis behaag.
So waarvoor wag jy? Gaan uit jou wok en kook vandag!
Kan jy nie mirin in die winkels kry nie? Hier is wat jy eerder kan gebruik
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
