Gyudon-resep: Probeer hierdie lekker en bevredigende Japannese Donburi-bak
Beesvleis liefhebbers, hierdie resep is vir jou!
Gyudon is 'n Japannese donburi -rysbak met hartige dashi -sous, ui en beesvleis op 'n bed warm gestoomde rys.
Dit het al die umami -geure wat u kan hanteer as u dit reg maak. So laat ons daarby kom!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe om u eie gyudon te maak
Gyudon resep
Bestanddele
- 2 koppies rys in die rysstoof gaargemaak
- 2 eiers gestroop
- 1 ui
- ½ koppie dashi
- 4 eetlepels ryorishu kook onthalwe
- 2 eetlepels Sojasous
- 1.5 eetlepels bruinsuiker
- ½ lbs ribeye beesvleis
- 1 teelepel gemmer (gerasper)
- ½ teelepel sout
- 1 groenui gekap
- 1 knyp beni-shoga rooi gepekelde gemmer (opsioneel)
- 1 sprinkel shichimi togarashi speserye
instruksies
- Kook die rys in jou rysstoof en hou eenkant.
- Kap die ui, beesvleis (indien nie vooraf gesny nie) en groen ui.
- Voeg die ui, dashi, bruinsuiker en sake in 'n kastrol en bring tot kookpunt oor medium hitte.
- Kook vir 5 minute, af en toe roer.
- Voeg die beesvleis by en laat dit vir 5 minute prut totdat dit bruin is.
- Voeg gemmer en sout by en laat nog 'n paar minute prut.
- Sit die rys in twee bakkies en verdeel die vleis en sous om die rys te bedek.
- Bring 'n pot water tot kookpunt. Breek die eier in 'n klein bakkie en gooi dit stadig in die water. Skakel die hitte af, sit die deksel op en wag vir 4 minute. Sodra dit klaar is, plaas die gestroopte eier bo -op die beesvleis.
- Garneer met sprietuie, ingelegde gemmer en shichimi togarashi -speserye.
Video
Voeding
Hierdie gereg is die beesweergawe van hierdie hoender oyakodon en word warm by restaurante en kitskoswinkels regoor Japan bedien. Dit is al meer as 150 jaar 'n gewilde gereg omdat dit 'n heerlike trooskos is.
As u deur die strate van Tokio loop, sien u seker mense wat gyudon van plaaslike verkopers eet, veral vir middagete.
Vir hierdie resep gebruik ek fyn beesvleis en meng dit met 'n soet en hartige sous en voeg 'n gestroopte eier in die middel.
Dit is beslis 'n volledige en bevredigende maaltyd, ideaal vir middagete of aandete.
Lees ook: dit is die spesiale panne wat u nodig het vir skottelgoed
Gyudon -kookwenke
As u nie dun gesnyde of geskeer beesvleis kry nie, kan u 'n stuk chuck -steak koop en dit in die vrieskas plaas. Sny dan net stukke wat soos skaafsels afkom, af, en dit bespaar die moeite om papier-dun skywe met 'n mes te sny.
Maar u kan gewoonlik beesvleis vind wat spesiaal vir sulke Japannese resepte gesny is, in spesiale kruidenierswinkels.
U kan die ui in dun skywe of in ringe sny; dit maak nie 'n verskil nie, want die ui sal goed gaar wees.
U kan drinkbare sake gebruik, maar ek beveel aan kook onthalwe of Ryorishu omdat dit minder soet en eksplisiet gebrou is vir die kook van umami -resepte.
Kort korrel wit rys is die beste opsie vir hierdie resep, maar jasmynrys smaak ook heerlik omdat dit 'n effense blomme geur en aroma het.
Hou egter in gedagte dat die beessous baie lekker is vanweë die dashi, soja, mirinen sake, sodat die gewone wit gestoomde rys die sous absorbeer.
Daar is geen risiko vir 'n sagte gereg nie!
Lees ook: Die beste ryskokers is beoordeel vir wit rys, bruin, sushi of selfs quinoa
Wat is Gyudon?
Gyudon (牛 丼) (beesvleisbak) is 'n rysbak in donburi-styl met dun beesribbetjies.
Gyu beteken beesvleis, en don is die bak waarin dit bedien word.
Die vleis word gaar en gestoof in 'n heerlike sojasous, mirin, sake en uiesous en bedien op 'n warm rysbed.
Lees meer oor Japannese donburi: 15 Outentieke Donburi -bakke is hersien en hoe om dit te gebruik
Dan word die beesvleis bedek met Onsen Tamago (gestroopte eier), en die hele gereg word 'n romerige en vleisagtige lekkerny.
Beefy warmpot resepte inspireer die gereg, maar omdat dit in bakkies bedien word, is dit gewild as kitskos in restaurante en wegneemetes.
Elke Japannese kosbaan bedien heerlike Gyudon, want die kombinasie van bees- en uie is hartlik en vertroostend.
Dit is een van die maklikste resepte om te maak; as jy die rys kan kook, kan jy hierdie gereg maak.
Al wat u hoef te doen is om die bestanddele vir die sous te kombineer, die beesvleisrepies en ui by te voeg, die eier te stroop en bo -op gestoomde rys te bedien.
Kry die beste verhouding rys tot water in 'n rysstoof vir wit-, jasmyn-, basmatirys
Hoe om Gyudon en variasies te bedien
Bykosse
Gyudon se heerlike umami -geure kombineer goed met 'n bak warm misosop. Daar is iets omtrent die gemak van misosop wat die rykdom van uie en beesvleis aanvul.
Baie besoekers verkies dit begin met die misosop as voorgereg en eet dan die Gyudon as hoofgereg.
Die beesvleis word in 'n bak (bedien) bedien en gewoonlik bedek met beni-shoga, ingelegde rooi gemmer, wat 'n bietjie suur smaak gee.
Ander gewilde bykosse vir Gyudon sluit in:
- gepekelde groente
- gobo (klitwortel) slaai
- Aartappelslaai
- natto (gegiste sojabone)
- groen uie
- rou eier
- saggekookte of gestroopte eier
- nori (gedroogde seewier) repies
Die eier is die gewildste Gyudon -bolaag van alle tye.
Die eier is bygevoeg en in die verlede rou verbruik, maar in baie lande word restaurante nie wettiglik toegelaat om rou eier te bedien nie, maar eerder gestroopte eiers.
Die eier voeg 'n heerlike en voedsame dosis proteïene en gesonde cholesterol by 'n reeds bevredigende gereg.
noedels
Sommige mense hou ook daarvan om die Gyudon meer soos noedelbakke te maak, so voeg hulle by shirataki noedels (konjac noedels) na die bees- en uiebredie.
Dit laat die Gyudon 'n nog ryker smaak hê.
Die kombinasie van noedels en rys is baie vullend en 'n wonderlike mense -plesier, want jy kry die beste van twee wêrelde: rys EN noedels.
Shirataki-noedels is gemaak van konjac-kruie, so die noedels is baie laag in kalorieë en sonder koolhidrate.
Lees ook: 8 verskillende soorte Japannese noedels (met resepte)
Gyudon: voedingsinligting
Gyudon is nogal 'n gesonde tipe donburi. Alhoewel Gyudon tegnies 'n kitskos is, is dit baie gesonder as die meeste Westerse kitskos-opsies.
As u die gereg tuis maak, kan u dit altyd nog voedsamer maak as u dashi van nuuts af maak en vars, maer snye beesvleis gebruik.
Yoshinoya (soos die gereg), Japan se gunsteling Gyudon -restaurantketting, het 'n studie gedoen en bevind dat mense wat drie maande lank Gyudon geëet het, geen negatiewe gevolge vir die gesondheid ondervind nie.
Daar was geen metaboliese probleme nie, geen gewigstoename en geen toename in bloedsuiker nie.
Daarom kan u argumenteer dat Gyudon 'n goeie maaltyd is, selfs vir diegene wat 'n dieet het.
Beesvleis is 'n gesonde vleissnit omdat dit baie kalium, yster, sink en B -vitamiene bevat. Rooivleis is ook 'n uitstekende bron van omega-drie vetsure, wat bydra tot die gesondheid van die hart.
Leer alles oor Sukiyaki -steak | resep, snytegniek en geure
Oorsprong van Gyudon
Een van die gewildste plekke wat Gyudon bedien, is die kitskosketting Yoshinoya, wat oral in Japan en sommige in die Verenigde State geleë is.
As die meeste mense aan Gyudon dink, assosieer hulle dit onmiddellik met die heerlike resep van Yoshinoya.
Maar die geskiedenis van hierdie beesvleisbak gaan minstens 150 jaar terug! Die eienaar van Yoshinoya in die laat 1880's, Eikichi Matsuda, het die gereg eintlik genoem.
Het u geweet dat beesvleis in Japan tot die Meiji-periode (1868-1912) verbied is? Nadat die verbod opgehef is, het bees 'n lekkerny geword, en tonne nuwe resepte het na vore gekom.
Gyudon was 'n nuwe blik op donburi en was eerste Gyunabe genoem, en dit lyk meer soos 'n warm potmaaltyd, en dit is gegeur met miso.
Die sjef van Yokohama se Isekuma -restaurant het Gyudon se voorganger eers in die vroeë 1860's gekook.
Die resep was onmiddellik 'n treffer, en 'n paar jaar later het hulle die resep verander, en hulle het besluit om die beesvleis in soja, dashi en mirinsous te geur, en dit het vandag die geliefde Gyudon geword.
Yoshinoya het by Isekuma oorgeneem en die voorste Gyudon -vervaardiger in Japan geword.
Aanvanklik word Gyudon as 'n goedkoop maaltyd beskou, en dit was gewild onder werkers en alleenlopers wat op soek was na 'n vinnige maaltyd.
Maar mettertyd het dit 'n gunsteling onder die algemene publiek en toeriste geword, dus deesdae kan u gewoonlik 'n bak met hierdie vleisgereg vir ongeveer 500 YEN vind.
Neem weg
As u eers Gyudon probeer, sal u voortdurend hierdie vleisgereg maak.
Dit neem minder as 20 minute om die vleis en sous gaar te maak, en jy kan altyd net voorafgekookte gebruik oorskiet rys en sit alles bymekaar.
Ek hou daarvan om die gestroopte eiers oor te slaan en op hierdie besige dae net in hierdie smaaklike gereg te grawe, maar as ek lus is om dit lekkerder te maak, voeg ek ook sprietuie en ingelegde rooi gemmer by.
Wil u hierdie lekker Japannese kos probeer?
Probeer dit vir nog 'n vinnige en gesonde maaltyd heerlike 10 minute Bok Choy in Oestersous Roerbraai Resep
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.