Hoe om sushi behoorlik te eet: die regte etiket verduidelik
Japan is vol soesji-restaurante en soesji-kroeë. Trouens, soesji is een van die gewildste geregte in Japan.
Maki zushi, nigiri zushi en sashimi is van die gewildste soorte sushi in Japan.
By 'n Japannese soesji-restaurant het die soesji-sjefs gewoonlik baie jare ondervinding, en hulle oefen jare lank om hul handwerk te vervolmaak.
Die sjef berei die vars soesji voor die klante voor, en die soesji word dikwels bedien met sojasous, wasabi en ingelegde gemmer.
In soesji-kroeë, soesji word dikwels op 'n vervoerband bedien. Die soesji word op klein bordjies geplaas wat op 'n vervoerband in die restaurant rondbeweeg.
Kliënte kan die soesji neem wat hulle wil hê en die leë borde aan die einde van die vervoerband terugbesorg.
Sushi-restaurante en soesji-kroeë kan in baie stede regoor die wêreld gevind word.
Vind uit hoeveel stukkies soesji is in 'n rol en hoeveel jy kan eet
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Sushi -etiket
Japan is bekend vir sy kos etiket. Sushi is geen uitsondering nie, en daar is 'n paar eetreëls om te volg wanneer jy die gereg geniet.
By 'n soesji-restaurant word die soesji-rol net een keer in die sous gedoop. Die soesji word dan in een happie geëet.
As sojasous of wasabi benodig word, moet 'n klein hoeveelheid by die bord gevoeg word.
Dit word as onbeskof beskou om eetstokkies saam te vryf, en dit moet op die tafel geplaas word wanneer dit nie gebruik word nie.
Hoe om sushi korrek te eet
- U kan eetstokkies gebruik as u van u sushi geniet, maar u hoef dit nie te doen nie. Dit is net iets wat ons in die Weste bekendgestel het. Dit is nooit verkeerd om jou hande te gebruik nie. Veral as u eet handrolle (in teenstelling met maki) as jy aan die nori aan die buitekant kan raak. As u sushi uit 'n gedeelde bord gaan haal, moet u die agterkant van die eetstokkies gebruik wanneer u die rol uitmekaar haal, en nooit sashimi met u hande eet nie. Dit is oral 'n nee-nee.
- Nigiri moet met eetstokkies geëet word, aangesien daar geen nori is om dit op te tel nie. As u dit in sojasous doop, hou dit sywaarts en draai dit dan effens terwyl u slegs die visdeel in die soja doop. Moenie te veel dompel nie en moenie die sojasous afskud nie, maar sit dit vinnig in u mond om te eet.
- As u die eetstokkies nie gebruik nie, plaas dit op die eetstokkiehouer op die tafel.
- Elke stuk sushi moet in een hap geëet word. Alhoewel dit 'n mondvol kan wees, veral die groter Amerikaanse sushi met rys aan die buitekant, is nie die manier om dit te eet nie en kan dit die stukke op die tafel laat val, en u wil nie hê dat dit moet gebeur nie, aangesien dit word deur die Japannese as onbeskof beskou.
Hoe om die toppings en souse te eet
- U moet die ingelegde gemmer (gari) tussen die porsies eet, aangesien dit 'n goeie vertering van die voedsel vergemaklik, en u smaak ook skoonmaak. Jy moet nooit die gemmer saam met die sushi eet of in die sojasous doop nie.
- As jy jou sushi in sojasous wil doop, doop jy net die visgedeelte van die sushi. U moet nooit die rys in die sojasous doop nie, veral nie met 'n nigiri -stuk of Amerikaanse sushi met rys aan die buitekant nie. Die rys kan sag word en breek as dit die sous absorbeer, maar belangriker nog, as u dit in sojasous dompel, kan dit die perfek gekruide rys bederf. As u 'n makirol met nori aan die buitekant doop, kan u die een kant van die stuk liggies in die sojasous doop. As hulle sushi bedien met 'n sous, soos pittige mayonnaise of unagi -sous, is die sojasous nie meer nodig nie.
- Dit word algemeen dat diners wasabi byvoeg, óf by die vis, óf deur dit met die sojasous te meng. Dit is 'n algemene gebruik in Amerikaanse restaurante, maar jy moet nooit die wasabi in die sojasous meng nie. In tradisionele restaurante sal sushi -sjefs die sushi -rolletjies voorberei met die wasabi wat reeds daarin is. Alternatiewelik kan dit onder die vis bo -op die nigiri wees. Die meeste Amerikaanse restaurante het waarskynlik nie die wasabi nie, want nie alle Amerikaners hou van die smaak nie en diegene wat dit doen, is gewoond daaraan om dit by hul sous te voeg. As jy wasabi wil gebruik, voeg 'n bietjie bo -oor.
Sushi -etiket
- Die meeste Japannese sushi -restaurante gee u 'n warm handdoek voordat u begin eet. Die doel van die handdoek is om u hande skoon te maak.
- As u besluit om by die sushi -kroeg te sit, bestel u voorgeregte en drink van die bediener. U sjef is verantwoordelik vir die hantering van al u sushi -bestellings.
- Moet nooit wasabi en sojasous bestel as dit nie aangebied word nie. Dit is belangrik om daarop te let dat sushi geniet moet word, nie onder ander souse geweek nie. In 'n tradisionele sushi -restaurant sorg die sjef dat hy die nodige geurmiddels byvoeg wat nodig is om die vis te laat uitstaan. As dit die geval is, moet u nooit iets by u sushi voeg nie - geniet dit sonder ekstra souse.
- As die sjef sojasous verskaf, gooi dit in die bak of skottel wat vir die sous aangebied word.
- Moet nooit die sjef vra of die vis vars is nie - dit word as onbeskof beskou. Vra eerder die sjef wat hy vir die dag aanbeveel.
- As u in 'n tradisionele sushi -restaurant eet, begin altyd met die sashimi en dan sushi.
- Eet altyd die ingelegde gemmer as 'n verhemelte. Neem 'n klein hap van die gemmer tussen die sushi -happies - eet nooit die gemmer saam met die sushi nie.
- As u nigiri bestel, moet u seker maak dat u die rys eet wat daarmee saamgaan. Moet nooit die rysballetjies agterlaat nie. As u sashimi benodig, bestel dit dan, eerder as om die rysballetjies agter te laat.
- Elke stuk sushi moet in een hap geëet word. Dit word as 'n swak etiket beskou om verskeie happies te neem.
Waarom word sushi rou geëet?
Vleisverbruik is grootliks verbied in Japan vir 'n groot deel van sy geskiedenis as 'n nasie met sterk Boeddhistiese oorsprong.
Vis bied egter 'n alternatiewe bron van proteïen aangesien Japan 'n eilandnasie is.
Deur die natuurlike voedingstowwe wat in die vleis en olies voorkom, te behou, het dit bykomende gesondheidsvoordele om dit rou te bedien.
Sommige soesji bevat rou vis of seekos, maar dit word gemaak met gekookte rys, so soesji is nie 'n ware rou kos nie.
Eet jy soesji warm of koud?
Soesji word gewoonlik koud bedien, maar sommige soorte soesji, soos temaki-sushi en uramaki, kan warm bedien word.
Sommige soesjirolletjies bevat ook gebraaide vis of seekos, so die soesjirolletjie sal warm wees.
Wat is die beste manier om sushi te bestel?
Tradisionele Japannese sushi -restaurante het 'n basiese etiket wat almal moet volg wanneer hulle sushi bestel. Restaurante in Westerse styl, aan die ander kant, kan u net bestel sonder om enige etiket in ag te neem. Daar is egter sekere reëls wat u in beide instellings moet volg.
Hoe om die sushi te kies wat u wil bestel
- As u verward is oor die tipe sushi wat u wil bestel, is dit altyd 'n goeie idee om hulp van die bediener af te vra. Moet nooit skaam wees om enige vrae te stel nie. Is jy onbekend met dinge? Vra vir hulp! Wil jy weet wat die beste is? Vra ook! Die bediener sal u graag help om die beste sushi te kies vir die uiteindelike sushi -ervaring. As u in 'n goeie restaurant eet, het die bediener die kennis om u te help wanneer u vas is.
- Laat alles aan die sushi sjef oor. In Japannees staan dit bekend as omakase -eetstyl, waar jy jou sjef die mag gee om te kies wat hy wil bedien. Is dit 'n goeie idee? Ja, en u moet dit altyd volg, aangesien die sjef altyd die beste prys vir die dag sal bedien. U moet egter nie bang wees om die sjef in kennis te stel van enige voorkeure of voedselallergieë voordat hy die beheer neem nie.
- Dit is altyd 'n goeie idee om hoogstens twee items elke keer te bestel eerder as om alles tegelyk te bestel. As u iets kry wat u nie beïndruk nie, kan u die volgende keer u bestelling verander. Een manier om 'n goeie sushi -ervaring te hê, is om verskillende soorte sushi te meng.
- Sit by die sushi bar - as jy kan. Alhoewel nie almal daarvan hou om by die sushi -kroeg te sit nie, is dit een van die beste plekke om in 'n sushi -restaurant te sit. Met die sushi -kroeg kan u sien wat die sjef doen. U kan die kuns en vaardighede waarneem wat u gebruik om u sushi te berei. Boonop gee dit u die geleentheid om direk met u sjef te kommunikeer. Vra die sjef as u vrae het of aanbevelings soek.
Hoe kan u die beste sushi -restaurant kies?
Die keuse van die beste sushi -restaurant is 'n uitdaging vir baie mense. Daar is egter 'n paar riglyne wat u kan volg, wat u kan help met die beste sushi -ervaring.
Hierdie riglyne sluit in:
- Daar is altyd 'n algemene reël: eet altyd in restaurante met 'n goeie sushi -reputasie. Dit is belangrik om te verstaan dat die prys nie beteken dat u kwaliteit sushi sal kry nie.
- Sommige restaurante het die sushi-styl "alles wat jy kan eet", wat 'n bietjie aanloklik is, maar dit beteken nie dat jy kwaliteit sushi sal kry nie.
- As u agterkom dat die meerderheid van die items in die restaurant se spyskaart gaar is in plaas van rou, kan dit 'n aanduiding wees dat die vis van swak gehalte of oud is.
- Kontroleer altyd of die rys wat gebruik word koud is of by kamertemperatuur - eet nooit sushi gemaak met koue rys nie.
- Moenie sushi met sopagtige seewier eet nie. As die sushi -rolle werklik vars is, sal die seewier bros wees, en 'n lekker, heerlike geur hê.
- Die vertoonkas van die restaurant, waar die vis geplaas word, moet altyd georganiseerd en onberispelik lyk - vermy eet in restaurante met morsige vitrines.
- Die bediener moet 'n goeie kennis van die spyskaart hê en moet al u vrae kan beantwoord sonder om te sukkel.
- As die restaurant vis ruik, moet u dadelik vertrek. Dit is soos wanneer jy 'n vis uit die mark of winkel kry, as die restaurant 'n snaakse reuk het, is daar 'n moontlikheid dat jy nie vars sushi eet nie, of dat die restaurant nie goed skoongemaak word nie.
Kan u elke dag sushi eet?
Om elke dag sushi te eet, is nie baie gesond nie, veral as dit rou vis bevat.
Dit is die gesondste om sushi af en toe, of op 'n weeklikse basis, te eet. As dit matig verbruik word, bevoordeel dit u gesondheid, want dit bevat baie proteïene, is laag in vet en bevat Omega-3-vetsure.
Omega-3-vetsure kan help om cholesterolvlakke in die liggaam te verminder. Dit verlaag ook die risiko van hartsiektes.
Maar die beste van alles is dat die meeste sushi min kalorieë bevat, sodat selfs mense wat 'n dieet het, hierdie heerlike kos kan geniet.
Waarom is sushi duur?
Sushi is duur omdat die meeste daarvan gemaak word met duur bestanddele soos seekos en seewier. Hierdie bestanddele moet vars en van hoë gehalte wees, daarom is dit duurder as verwerkte voedsel. Visse van sushi, soos tuna, is byvoorbeeld duur en kan tot honderd dollar per pond kos, afhangende van die tipe.
Sushi is ook baie arbeidsintensief om voor te berei. Dit het nogal baie werk geverg om die rolle te maak.
Gevolgtrekking
Alhoewel dit die eerste keer intimiderend kan lyk, kan u elke keer 'n wonderlike en onvergeetlike sushi -ervaring hê as u u sushi verstaan, sowel as die inligting en etikette wat daarmee gepaard gaan.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
