Soba noedelsop resep | Smaaklike en veelsydige trooskos waarvan jy nie genoeg sal kry nie
As dit kom by Japannese sop, is die soba -noedelsop die eerste wat in gedagte kom met sy gesonde bokwietnoedels, hartige dashi -sous en gesonde toppings.
As u eers voel hoe die stoom die reuk van die dashi -sous na u toe blaas, is ek seker dat u die noedels dadelik wil laat sak.
Gaan voort, ek wag :)
NEE, laat ons kraak!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe om die perfekte soba -noedelsop te maak
Tradisionele Toshikoshi soba -noedelsopresep
Bestanddele
- 3 koppies water
- 1 of 2 stukkies gedroogde kelp (kombu)
- 1 koppie van bonitovlokkies (katsuobushi)
- 2 eetlepels mirin
- 1 eetlepels Ter wille
- 2 eetlepels Sojasous jy kan ook ligte soja gebruik
- ½ teelepel sout
- 7 oz soba-noedels
- 2 groen uie / uie
- 2 hardgekookte eiers sny in die helfte
- ¼ teelepel shichimi togarashi Japannese 7 speserye
instruksies
- Week die kombu ongeveer 1 uur voordat u begin kook, of laat oornag om dit gereed te hê die dag waarop u kook. As u te min tyd het, week dit net terwyl u die sop begin maak.
- Kook 2 eiers tot hard. Sodra dit gaar is, sit dit eenkant.
- Voeg die kombu en die kombu -water in 'n kastrol en kook op medium hitte. As die water begin kook, verwyder die kombu -stukke en sit dit eenkant vir later gebruik of gooi dit weg.
- Voeg nou die bonitovlokkies by en laat prut vir ongeveer 30 sekondes.
- Skakel die hitte af en laat die bonitovlokkies 10 minute lank in die dashi prut.
- Nadat die 10 minute op is, dreineer die aftreksel en verwyder alle stukke. U moet nou 'n liggeel, helder sous hê.
- Voeg die sojasous, mirien, sake en sout by en roer. Bring dit tot kookpunt en sit dit dan eenkant.
- Sny die ui of uie in klein stukkies.
- Skil die eiers en sny dit in helftes.
- Bring water tot kookpunt en kook die soba-noedels volgens die verpakking of gewoonlik 4-5 minute.
- Dreineer die soba -noedels en laat dit 'n paar sekondes onder koue water loop om die oorblywende stysel te verwyder.
- Plaas noedels in die bakkies, voeg die dashi -sop by en versier met sprietuie en twee eierhelftes. Nou is u gereed om die warm sop te geniet!
Notes
Dit is regtig so goed, en die beste nuus is dat jy soba -noedelsop in minder as 30 minute kan maak.
Wat is soba -noedelsop?
Soba -noedelsop is bekend Japannese noedelsop gemaak met dashi -sous, soba -bokwietnoedels, bedek met vars groen uie en viskoekies (opsioneel).
Dit is die mees basiese weergawe waar die fokus val op die sous en noedels se umami -geure.
Daarom is die belangrikste deel van die sop die dashi -basis. Die dashi -sous bevat al die umami -geure wat hierdie sop nodig het.
Of jy nou vegan-vriendelike kombu (seewier) dashi kies of klassieke bonito dashi gebruik, 'n sous van goeie gehalte is die sleutel tot 'n lekker sobasop.
Soba -noedels is lang, dun bokwietnoedels met 'n neutagtige en aardse geur. Die suiwer variëteit bestaan slegs uit bokwiet, en die goedkoper soba word gemaak deur bokwiet te kombineer met koringmeel, genaamd nagano soba.
Hierdie noedels is 'n gesonder alternatief vir tradisionele pasta en ander noedels.
Is soba -noedelsop gesond?
'N Porsie van hierdie soba -noedelsop bevat ongeveer:
- 450 kalorieë
- 90 g koolhidrate
- 22 g proteïen
- 2 g vet
Soba-noedelsop is een van die dieetvriendelike Japannese geregte. Alhoewel dit koolhidrate en vette bevat, kan jy die sop gesond maak deur bestanddele te vervang.
Eier is byvoorbeeld 'n goeie bron van proteïene en gesonde cholesterol.
Die soba-noedels (as suiwer bokwiet) is 'n uitstekende keuse vir noedels, want dit is 'n plantgebaseerde proteïenbron en gewigsverliesvriendelik. Soba -noedels bevat ook baie vesel, mangaan, tiamien, en dit help om kardiovaskulêre gesondheid te ondersteun.
Dashi is 'n baie gesonde sous omdat dit al die gesondheidsvoordele van kombu (kelp) bevat. Kombu bevat baie kalsium, kalium, jodium en yster.
Dit bevat ook vitamiene B, C, D, E en essensiële aminosure wat die spierstelsel help om optimaal te funksioneer.
Aangesien soba -noedelsop so gewild is, deel ek twee resepte met u. Die eerste was 'n eenvoudige weergawe en daarna 'n vleisopgradering vir die dae wanneer jy proteïene wil inpak.
Soba noedelsop resep variasies
Vegan / vegetariër
Om hierdie gereg vegan te maak, moet jy die eiers verwyder en een van die twee gebruik benoudheid tofu of sommige groente soos bok choy, kool, wortels of spinasie.
Jy kan ook maak veganiese dashi, wat Kombu dashi genoem word. Om dit te maak, is net kelp nodig, en u slaan die bonito -vlokkies oor, want dit is klein stukkies skipjack -tuna.
Steek die kombu-kelpstukke 2-3 uur lank in koue water totdat die water die see-umami-geur bevat.
Vleis / proteïen
Bees en hoender pas goed in soba -noedelsop.
Ek beveel hoendersoba -noedelsop aan, want dit is 'n ligte, maar smaakvolle opgradering van die basiese sop. Dit is soortgelyk aan die klassieke hoendernoedelsop wat jy altyd het as jy moedeloos is, behalwe dat dit die ongelooflike Japannese umami -geure het.
Dit is so maklik om te maak; jy sal bly wees dat jy hierdie vleisagtige weergawe gekies het!
Jy maak dieselfde sop as die resep. Voeg dan 1 pond hoenderborsie by, sny dit in klein stukkies en kook dit ongeveer 10-12 minute saam met die dashi-aftreksel. Dit is regtig so maklik!
Bykomende toppings
Ek hou daarvan om allerhande bestanddele en toppings by my soba -noedelsop te voeg om dit lekkerder en lekkerder te maak.
Hier is 'n paar aanbevelings in Asiatiese styl vir bolaag en speserye om hierdie sop interessanter te maak:
- Kamaboko (viskoekies) wat jy in dun repies kan sny en by die sop voeg vir visgeur
- Wakame seewier
- Hardgekookte eier
- Bok choy
- Sampioene (shiitake en shimeji)
- Wortels
- sesamsaad
- Knoffel
- Japannese sewe speserye
- Warm chili vlokkies
- garnale
- Groen ertjies
- Spinasie
- Gekookte hoenderborsie
- Bees
- Verdriet
- tempura
- Tofu
- miso
Hoe om soba -noedelsop voor te sit?
Die soba-noedelsop is 'n uitstekende voorgereg vir rysgeregte en vleisgeroeste. Maar as u vleis, viskoekies en meer groente byvoeg, is dit 'n vol maaltyd, en dit sal u beslis volmaak vir middagete of aandete.
Sommige mense hou daarvan om tempura -garnale langs die sop te hê om meer geur te gee, maar die noedels is baie gesond.
Eenvoudige soba -noedelsop sonder vleis is ook heerlik as dit koud bedien word, veral tydens somerse dae. In werklikheid is koue soba -noedels 'n gewilde Japannese gereg, en dit is ook baie maklik om te maak.
As u die soba -noedelsop eet, is dit die beste manier om die noedels op te slurp en dan die warm sous met 'n lepel te eet.
Dit is een van die gevalle waar mense jou nie gaan veroordeel omdat hulle noedels aan tafel geslinger het nie.
Lees meer: Etiket en tafelmaniere by die eet van Japannese kos
Oorsprong van soba -noedelsop
Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦) is die amptelike naam van wat bekend staan as Oujaarsaand -noedels.
Die soba-noedelsop wat tussen die jare op die aand bedien word, is veronderstel om die jaarkruising te herdenk. Dit is 'n tradisionele en simboliese gereg wat 'n nuwe begin bied en baie geluk bring.
Hierdie tradisie het iewers gedurende die 13de eeu begin, maar het gedurende die Edo -periode meer gewild geword toe die eet van soba -noedelsop met geluk gepaard gegaan het.
In werklikheid simboliseer slurpende soba -noedels 'n vreedsame lewe. Dus, watter beter manier om die nuwe jaar te begin as met 'n vreedsame kookkuns?
Vroeër het mense basiese soba -noedelsop gemaak met net dashi -sous, noedels en 'n stukkie gekapte ui.
Maar deesdae soek mense meer ingewikkelde geure, dus berei hulle die basiese weergawe van hierdie sop voor en voeg nog baie meer bestanddele by, soos seekos, hoender, beesvleis en meer groente.
Gevolgtrekking
Dit is die tipe sop wat as voorgereg of as hoofgereg werk, veral tydens koue dae, terwyl u net 'n warm sous met gesonde noedels nodig het.
Dit is ook die perfekte trooskos as u siek voel of onder die weer is, want dit help die spysverteringstelsel en versterk die immuniteit.
Dus, die volgende keer as u noedelsop wil hê, verander ramen met hierdie gesonde soba -weergawe.
Op soek na 'n soba noedelslaai? Probeer hierdie heerlike verfrissende soba -noedelslaai -resep!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
