Maklike Sushi Tonkatsu-sousresep om jou rolletjies te geur
Authentic tonkatsu sous kan moeilik wees om te maak, want dit gebruik baie vars vrugte en groente om die suur en soet te kry, maar gelukkig is daar 'n makliker manier om dit te maak.
Hierdie tonkatsu-sous is aangepas om te pas sushi veral goed met die perfekte geurbalans.
Jy kan hierdie resep gebruik om tonkatsu-sous by die huis vir jou te maak sushi rolle.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Tonkatsu Sushi Sous Resep
Bestanddele
- ½ koppie ketchup
- 1½ teelepel Worcestershire sous
- 1 eetlepels bruinsuiker
- 2 eetlepels sojasous
- 2 eetlepels mirin (Japannese soetwyn)
- 1 teelepel gemmer gerasper, vars
- 1 klein knoffelhuisie gemaalde
instruksies
- Plaas al die bestanddele in 'n mediumgrootte mengbak en roer deeglik totdat jy 'n homogene mengsel gemaak het.
- Laat die mengsel vir 30 minute in die mengbak sit sodat die geure meng totdat jy die regte smaak van die tonkatsu-sous kry.
Kookwenke
Maak seker dat jy die sny gemmer en knoffelhuisies in baie klein stukkies. Hulle moet amper sonder stukke in die mengsel opgeneem word.
As jy hulle nie so klein kan sny nie, kan jy altyd 'n blender gebruik om hulle nog verder op te sny en 'n gladde, egalige sous te maak.
Plaasvervangers en variasies
As jy nie van hierdie bestanddele het nie, kan jy dit altyd vervang:
Worcestersous plaasvervanger vir tonkatsu sous
Die gebruik van sojasous as 'n Worcestershire sous plaasvervanger sal jou soesji 'n meer souter geur gee, maar hierdie resep vereis reeds sojasous, so die beste plaasvervanger om 'n bietjie ekstra umami te kry, is om oester- of vissous te gebruik.
Ek beveel aan om 1/2 van die hoeveelheid van hierdie souse in plaas van Worcestersous te gebruik om steeds 'n lekker geurbalans te kry.
Mirin plaasvervanger vir tonkatsu sous
Jy kan ryswyn as 'n mirin-plaasvervanger gebruik, maar die geur sal effens anders wees. Vir 'n meer outentieke soesji-smaak, beveel ek aan om sake te gebruik.
Sake is ook 'n goeie keuse as jy nie enige ander ryswyn byderhand het nie, want dit is gewoonlik maklik om by die meeste drankwinkels te kry.
As jy sake of ryswyn byvoeg, voeg net 'n bietjie ekstra suiker by om te vergoed vir die gebrek aan soetheid.
As jy nie een van hierdie goed het nie, kan jy altyd die mirin oorslaan, en die sous sal steeds wonderlik wees.
Hoe om tonkatsu-sous op soesji te gebruik
As jy hierdie sous op soesji gebruik, beveel ek aan om bietjie by te voeg wasabi aan die rol. Dit sal dit 'n lekker skop gee en die geure van die sous na vore bring.
Jy kan hierdie sous ook as ’n marinade vir hoender of vark gebruik voordat jy dit gaarmaak. Marineer die vleis vir 'n paar uur in die sous en kook dit dan soos jy wil.
Gevolgtrekking
Tonkatsu-sous is 'n goeie manier om ekstra geur aan jou soesjirolletjies te gee. Probeer dit volgende keer as jy soesji by die huis maak!
Lees ook: dit is my lys van soesji-sousname wat perfek is vir elke rol!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.