زلابية باللغة اليابانية تسمى Gyoza (餃子 ، gyōza) | أعرف أكثر

كاتب: جوست نوسلدر, مؤلف كتاب الطبخ الياباني الأساسي لمخطط الوجبات تحديث ديسمبر 19، 2020

الزلابية طبق عالمي ، مع جميع أنواع الأصناف في جميع أنحاء العالم. تسمى النسخة اليابانية من الدمبلينغ gyoza. 

يشير Gyoza إلى أكياس العجين المطبوخة مع حشو مختلف. هذه الأكياس مصنوعة من الدقيق أو البطاطس أو الخبز ، وقد تشمل اللحوم ، سمكأو الخضار أو الحلويات على شكل حشوة. 

يقوم الطهاة بطهي الغيوزا عن طريق الغلي أو الطهي بالبخار أو الغليان أو القلي أو الخبز. إما أن يكون لديهم حشوة ، أو قد تكون هناك مكونات أخرى ممزوجة بالعجين.

تأتي الزلابية في أصناف حلوة أو مالحة. يتم تناولها كطبق رئيسي ، في الحساء أو اليخنة ، مع المرق ، أو بأي طريقة أخرى.

ماذا تعرف عن الزلابية

الزلابية طبق عالمي (نوع من الفطيرة). تقريبا كل ثقافة على وجه الأرض لها وصفة زلابية فريدة خاصة بها.

إذا قمت بزيارة أي نوع من المطاعم الآسيوية ، وخاصة اليابانية أو الصينية ، ستجد الزلابية المتخصصة في القائمة. 

في هذه المقالة ، نناقش الزلابية اليابانية المعروفة باسم Gyoza. 

إليك جميع المقالات التي نتحدث فيها عن فطائر جيوزا:

ما هو جيوزا؟

جيوزا هو الاسم الرسمي للزلابية اليابانية. الجيوزاس عبارة عن زلابية يابانية صغيرة (عبوات عجين) مليئة بمكونات مثل لحم الخنزير المفروم والخضروات. في اليابان ، تتطلب معظم وصفات gyoza الزلابية المقلية. 

يتكون هذا الطبق عادةً من قطع العجين المصنوعة من مجموعة متنوعة من مصادر النشا (حسب المنطقة التي يُصنع فيها) ، ويتم تسويتها إلى طبقات رقيقة من أجل لفها حول حشوة (بعض الوصفات لا تحتوي على حشوة).

كيف تأكل جيوزا؟

زلابية الغيوزا لذيذة بالفعل من تلقاء نفسها. ومع ذلك ، يكون مذاقه أفضل عندما يقترن بصلصة غمس.

تقدم المؤسسات الغذائية للعملاء عبوات صلصة جاهزة. يتم تعبئة الصلصة في أكياس صغيرة ويتم تقديمها عند طلب gyoza للوجبات الجاهزة. 

 ولكن إذا قررت تناول العشاء في مطعمهم أو في مكان للوجبات السريعة ، فإنهم يعطونك مكونات مثل صلصة الصويا والخل وزيت السمسم وزيت الفلفل الحار والثوم ويسمحون لك بخلط الصلصة حسب رغبتك.

لا يتم تقديم طبق sui-gyoza على وجه الخصوص مع صلصة التغميس. بدلا من ذلك ، يتم تقديمه مع القليل من الحساء أو يتم رشه بونزو (صلصة الحمضيات شائعة الاستخدام في المطبخ الياباني).

يمكنك طلب جميع أنواع الزلابية - معظمها مقلي أو مسلوق أو مطهو على البخار. الأكثر شيوعًا ، يتم قليها بالزيت النباتي أو الزبدة. 

ما الفرق بين الغيوزا والزلابية؟

في الأساس هم نفس الشيء تقريبًا. لكن الزلابية الأصلية هي Jiaozi الصينية وهي سلف gyoza الحديثة. 

يكمن الاختلاف الرئيسي في الحشوات. تفضل المناطق المختلفة حشوة مختلفة في الزلابية. على سبيل المثال ، يحب اليابانيون لحم الخنزير المطحون وحشوات البصل الأخضر. في الصين ، بالإضافة إلى لحم الخنزير المفروم ، يضيفون بوك تشوي (الملفوف الصيني). 

الفرق الآخر هو سمك غلاف gyoza. جيوزا لها طبقة خارجية رقيقة من العجين. في بعض المناطق ، يفضل الناس الزلابية السميكة.

هل جيوزا يابانية أم صينية؟

الزلابية هي في الأصل طبق صيني. يطلق عليهم jiaozi باللغة الصينية ، والمعروف باسم ملصقات القدر. الزلابية الصينية موجودة منذ آلاف السنين. الغيوزا هو اختراع أكثر حداثة. 

على الرغم من أن هذه الأطباق متشابهة جدًا ، إلا أن كلا البلدين لهما تخصصات إقليمية خاصة بهما. اعتمد اليابانيون الزلابية وأصبحت واحدة من أكثر الأطباق شعبية في اليابان. 

في واقع الأمر ، فإن كلمة "gyoza" هي الترجمة اليابانية الدقيقة للمصطلح الصيني "jiaozi".

بغض النظر عن أوجه التشابه بينهما ، فإن أشهر نوعين من الزلابية الآسيوية لهما اختلافات واضحة. تميل أدوات صناعة الأواني الصينية إلى احتواء المزيد من العجين كما تحتوي على غلاف أكثر سمكًا مقارنةً بالجيوزا.

هل الجيزا ساخن أم بارد؟

أفضل طبق جيوزا هو تناول الأنابيب الساخنة لأنها تخرج من المقلاة. ينصح الطهاة بتناول الزلابية على الفور لأن مذاقها أفضل عندما يكون ساخنًا. 

ومع ذلك ، يحب بعض الناس تناول الزلابية الباردة. من الناحية الفنية ، يمكنك أن تأكلها باردة ولكن الاحتفاظ بها في الثلاجة سيجعل الزلابية طرية. 

هل يمكنك إعادة تسخين جيوزا؟

إذا لم تستطع أكل الجيزا على الفور أو كان لديك بقايا طعام ، يمكنك إعادة تسخينها في الميكروويف لمدة دقيقتين تقريبًا. يوصى بإعادة تسخين الجيوزا لأنك إذا تركتها بالخارج يمكن أن تجف. إعادة تسخينها يجعلها رطبة ولذيذة مرة أخرى.

إذا كنت ترغب في إبقائها دافئة ، ضع منشفة فوق الزلابية. 

خيار آخر لإعادة تسخينها هو قليها بسرعة في مقلاة لبضع دقائق. يجب الحرص على عدم حرقها. 

كيف لطهي الزلابية

يتم طهي الزلابية بطرق مختلفة بما في ذلك الخبز أو الغليان أو القلي أو الطهي على نار هادئة أو التبخير وتشترك في سمة مشتركة مع العديد من الأطباق المماثلة في مختلف الثقافات في جميع أنحاء العالم.

الغيوزا المقلية هي أشهر أنواع الزلابية اليابانية. يحب الناس قليها لأن لديهم حشوات داخلية منحلة ومقرمشة. 

يوضح هذا الفيديو (الغريب جدًا) من Cooking with Dog كيف يتم صنع Gyoza:

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

تاريخ جيوزا

كانت جيوزا موجودة في جميع أنحاء اليابان منذ عصر إيدو في القرن الخامس عشر ، لكنها لم تكن شائعة في ذلك الوقت.

كان الجنود اليابانيون خلال الحرب العالمية الثانية هم من أشاعهم بعد عودتهم إلى الوطن من مهماتهم في الخارج ، لا سيما في منشوريا ، الصين حيث تذوقوا الزلابية الصينية المقرمشة والعديد من الوصفات الآسيوية الأخرى.

لم يتغير شكل وطرق طهي الجيوزا كثيرًا منذ أكثر من 400 عام ؛ ومع ذلك ، فقد تطورت النكهات منذ ذلك الحين حيث اتبع الطهاة المأكولات التقليدية. يبتكر الطهاة اليابانيون ويحاولون ابتكار نكهات جديدة لإرضاء العملاء اليابانيين.

بعد فترة وجيزة ، ارتفع الطلب على gyoza في اليابان بشكل كبير وتم تصدير المطبخ إلى دول آسيوية وغربية أخرى نظرًا لشعبيته.

اقرأ أيضا: هل تناولت من قبل شعرية أودون السميكة؟ انهم عظماء!

الزلابية اليابانية تشبه إلى حد بعيد jiaozi الصينية (potstickers) والسبب وراء ذلك هو أن goyza مشتق من الزلابية الصينية.

من ناحية أخرى ، تم صنع الغيوزا بغلاف رقيق حتى يمكن قليها بسهولة شوايات تيبانياكي.

أصناف الزلابية العالمية

هناك زلابية من بولندا تسمى "بيروجي" وهي غذاء فلاحي تقليدي يشبه إلى حد بعيد الغيوزا من حيث الشكل والحجم ، إلا أن مذاقه مختلف.

الحشوات المصاحبة لها هي البطاطا والجبن والفواكه وحتى مخلل الملفوف.

تُطهى الزلابية بطريقة فريدة حيث تُسلق أولاً ، ثم تُقلى بعد ذلك ، أو تُخبز في الزبدة حتى يتحول غلاف الزلابية إلى اللون البني الذهبي.

هناك نوع آخر من أطباق الزلابية من تركيا يسمى مانتي أو مانتو ، والتي تشبه فطائر الشوماي الصينية. يبلغ عمرها أكثر من 700 عام ويعتقد أنها نشأت من الإمبراطورية العثمانية في القرنين الثالث عشر والخامس عشر الميلاديين.

يتم صنع المانتي عن طريق لف عجينة المعكرونة وتتكون حشواتها من لحم الضأن المفروم أو اللحم البقري والبصل والتوابل.

يطبخها الأتراك عن طريق التبخير أو الغليان أو الخبز أو القلي. إنها مزينة بصلصة الزبادي المصنوعة خصيصًا وهي لذيذة جدًا.

اللحم النموذجي المستخدم في حشوات الغيوزا هو لحم البقر لأنه يعزز المذاق العام للزلابية تمتزج النكهة جيدًا مع المكونات الأخرى للحشوات مثل الخضار والفواكه والجبن والمأكولات البحرية ، إلخ.

ومع ذلك ، في بعض المناطق مثل هوكايدو ، حيث يتم استهلاك لحم الضأن على نطاق واسع ، قد تجد لحم الضأن جيوزا زلابية شهيرة.

من غير المعتاد أن يقوم العديد من الأشخاص من إيطاليا وحول العالم - حتى خبراء الطعام - بتجميع طبق الرافيولي الإيطالي مع المعكرونة ، في حين أنه في الواقع يشبه الزلابية حتى عند مقارنته بالزلابية الأخرى من مناطق مختلفة من الأرض .

يمكن حشو الرافيولي بأي شيء من اللحوم إلى الجبن والفطر والخضروات الأخرى.

يتكون غلاف الرافيولي من عجينة المعكرونة وتُطهى عن طريق الغليان ثم تُقدم مع صلصة الطماطم أو الجبن. 

اقرأ أيضا: هذه هي الأنواع الخمسة المختلفة للرامين الياباني

أنواع الجيوزا اليابانية

الشيء الوحيد الذي ستقدره في اليابانيين هو أنهم يحبون التنوع ، خاصة في طعامهم. مثل لفائف السوشي ، تأتي الغيوزا في العديد من الأصناف المختلفة.

يتيح تنوع الطعام للناس الاستمتاع بتجارب ونكهات مختلفة. لكن في كل منطقة من مناطق اليابان ، يمتلك معظم الناس مكانًا مفضلاً واحدًا.

الزلابية بمفردها هي بالفعل تصنيف واسع للأطباق المنبثقة من جميع أنحاء العالم المحضرة والمطبوخة بطرق متعددة. 

يوسع الغيوزا الياباني هذا الاتساع ويكمل الطبق ككل.

فيما يلي بعض أنواع الزلابية اليابانية جيوزا:

ياكي جيوزا

زلابية ياكي-غيوزا هي أكثر أنواع غيوزا شهرة في اليابان.

صنف جيوزا هذا مصنوع بطريقة مماثلة للزلابية الصينية أو أدوات صناعة الفخار ، حيث يتم صنع ياكي-جيوزا (ياكي تعني "تقلى" باللغة اليابانية) تقلى أولاً في قدر ، ثم يضاف الماء إلى المقلاة وتغطى بغطاء مما يؤدي إلى غليان الخليط وتبخير الزلابية.

عندما يكون الطاهي راضيًا عن المقدار الذي تم طهيه على البخار ، فسوف يكشف الغطاء ويسمح له بالقلي مرة أخرى.

هذا يعطي غلاف الدمبلينغ ملمسًا طريًا مع تشطيب مقرمش.

في بعض مناطق اليابان ، تختلف طريقة تحضير الجيوزا تمامًا عن تلك التقليدية. تُقلى الجيوزا ذات الحجم الصغير معًا في مقلاة حتى تتشكل في كتلة من الزلابية المقرمشة الضخمة. إن تناولها بهذه الطريقة أفضل من تناولها بشكل فردي ، بالإضافة إلى أنك ستمتلئ على الفور.

يُطلق على الجيزا المليئة بلحم الخنزير أحيانًا اسم "بوتا جيوزا" ، خاصة في أستراليا. 

العمر جيوزا

العمر-gyoza و yaki-gyoza متشابهان. إن غيوزا السن مقلية ومقرمشة. كلمة "عمر" تعني "مقلي بعمق" في اليابانية. 

إيج-جيوزا (الزلابية المقلية) هي جيوزا مقرمشة ومقلية توجد بشكل رئيسي في المطاعم الصينية وجيوزا المتخصصة.

مقرمشة من الخارج ، طرية من الداخل ، لكن نادرًا ما تصادف في مكان آخر. يتم تقديم السن-جيوزا ساخنة من الشواية ، لذلك قد ترغب في توخي الحذر قبل تناول قضمة!

سوي جيوزا (موشي جيوزا)

هذه الزلابية اليابانية هي نوع آخر من gyoza. ليست مقلية ، بل تُسلق في الماء أو مرق الداشي. هذا يجعل غلاف الدمبلينغ طريًا وقابل للمضغ لتسهيل كل قضمة.

استخدم مرق الداشي كما أنه يعزز مذاق الجيوزا مما يجعله شهيًا ولذيذًا!

نوع مماثل هو موشي-جيوزا (وتسمى أيضًا جيوزا على البخار). يتم تحضير الطبق وتقديمه في سلة بخارية من الخيزران تشبه إلى حد بعيد فطائر ديم سوم الصينية.

اقرأ أيضا: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في السوشي؟

شوماي

شوماي هي النسخة اليابانية من الطبق الصيني الشهير المسمى ديم سوم شاو ماي. وهو عبارة عن جلد زلابية رقيق محشو بلحم الخنزير المفروم والروبيان.

الشيء المثير للاهتمام في هذه الزلابية هو أنها كيس مفتوح عموديًا. عادة ما يتم تزيينه بـ بيض السمك البرتقالي (تمامًا مثل السوشي!) وواحدة من البازلاء الخضراء. تغمس الزلابية في الثوم الحار أو صلصة الصويا. 

حشوات جيوزا

حشوات جيوزا الأربعة التقليدية التي يستخدمها اليابانيون تشمل:

• لحم خنزير مفروم ناعم
• ملفوف مقطع
• فطر شيتاكي (يستخدم فطر شيتاكي ل خصائص أومامي الخاصة بهم وللمساعدة في إحداث تباين في قوام الحشوات).
• ملفوف نابا (وومبوك)

تفضل بعض المناطق في اليابان الحشوات غير التقليدية التي تشمل عادةً الجمبري المفروم (أو أحيانًا خيارات المأكولات البحرية الأخرى التي قد تشمل قنفذ البحر شبه المتحلل أو uni) وعشب الشيزو والجبن وفول الصويا المخمر المسمى "ناتو".

إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا ، فقد ترغب في اختيار gyoza الخالي من اللحوم ، الذي انهار الأمهات (التوفو الطري) والخضروات بدلاً من اللحوم.

إنه لذيذ وصحي ، لكنه لن يجعلك تشعر بالذنب لأنك قد قطعت عهداً مقدساً على الامتناع عن تناول اللحوم.

تحسين طعم الجيزا بالبهارات والتوابل. اجعل مذاق الحشو أفضل بمكونات أكثر نكهة.

عادة ما تأتي توابل الجيوزا على شكل صلصة غمس وهي خليط من البصل والثوم زنجبيلوزيت السمسم وبذور السمسم (غالبًا ما يستخدم الثوم المعمر أو النيرا في صلصة الغمس ولكن يمكن صنعه بدونه أيضًا).

هل gyoza صحية؟

تعتمد القيمة الغذائية والفوائد الصحية للجيوزا على الحشو وطريقة طهيه. بشكل عام ، أنت تريد تجنب gyoza المقلية إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا.

تحتوي الزلابية المقلية على نسبة عالية من الدهون. تعتبر الجيزا المقلية خيارًا صحيًا لكنها لا تزال تحتوي على الدهون. أصح نوع من الجيزا هو المسلوق والبخار. 

الإجماع العام هو أن الغيوزا "صحية نسبيًا". 

تؤثر أنواع الحشوات أيضًا على محتوى السعرات الحرارية والدهون. ابحث عن الزلابية المصنوعة من اللحوم عالية الجودة والخضروات الطازجة. تجنب الزلابية في السوبر ماركت لأنها تميل إلى أن تكون مليئة بالإضافات. 

للبقاء بصحة جيدة ، تناول عددًا محدودًا من الزلابية. غالبًا ما تحتوي الزلابية على نسبة أعلى من اللحوم مقارنة بالخضروات ، وبالتالي فهي ليست دائمًا الأكثر صحة. من السهل الإفراط في تناول الجيزا لأن الزلابية صغيرة ولذيذة. 

كيف تصنع جيوزا من الصفر

صنع gyoza بسيط للغاية. لصنع أغلفة الغيوزا ، استخدم مكونات المخزن الأساسية. يمكن أن تكون الحشوات بسيطة أو معقدة كما تريد. 

لصنع الغيوزا في المنزل من الصفر ، تحتاج إلى صنع أغلفة الغيوزا أولاً ثم الحشوة. في هذه الوصفة ، يمكنك إضافة حشوة الدجاج أو الخنزير حسب التفضيل الشخصي. 

الزلابية اليابانية جيوزا من الصفر

جوست نوسيلدر

وصفة زلابية جيوزا اليابانية سهلة ولذيذة. تحتوي على حشوة لحم الخنزير أو الدجاج وصلصة التغميس اللذيذة - كلها مصنوعة من الصفر.

لا يوجد تقييم

طباعة الوصفة وصفة دبوس

الإعدادية الوقت 20 دقائق دقائق

وقت الطبخ 10 دقائق دقائق

وقت الراحة 1 ساعة hr

إجمالي الوقت لل 1 ساعة hr 30 دقائق دقائق

حصص 4 الناس

المكونات

  

1x2x3x

جلود جيوزا

• 300 غرام دقيق أبيض
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
• 250 ml ماء للغليان

الحشوات

• 500 غرام لحم مفروم دجاج أو لحم خنزير
• 1 رئيس بوك تشوي الملفوف الصيني
• 2 cm الزنجبيل الطازج المبشور
• 2 فص ثوم المبشور
• 1 بصل الربيع مفرومة فرما ناعما
• 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار أرض

صلصة التغميس

• 1 دفقة صلصة الصويا
• 1 دفقة عصير الليمون او ليمون
• 1 دفقة زيت حار

تعليمات

 

• في وعاء كبير نضيف الطحين والملح.
• أضيفي الماء المغلي وقلبي بشوكة حتى تتكون عجينة.
• تُلف العجينة على شكل كرة كبيرة وتُغطّى لمدة ساعة.
• خلال هذا الوقت ، اخلطي مكونات حشوة اللحم معًا وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا معًا. برد الخليط في الثلاجة.
• لعمل قشور الجيزا ، افردي العجينة واعجن لمدة 5 دقائق.
• نقطع العجينة إلى 3 أجزاء متساوية ولف كل منها على شكل كرة.
• قم بلف كل كرة ومددها بأقصى ما يمكنك.
• قص أشكال الأقراص الدائرية باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط.
• خذ جلدًا واحدًا في راحة يدك وأضف ملعقة من الحشو.
• بلل حافة العجين بقليل من الماء واطوِ الزلابية لإغلاقها.
• اضغط على الحواف لخلق تأثير مطوي ، وهذا يجعل الزلابية متماسكة أثناء الطهي.
• نأخذ مقلاة كبيرة ونضيف الزيت النباتي لبدء قلي الزلابية. يجب أن تقلى الزلابية لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأسفل.
• أضف 100 مل من الماء إلى المقلاة وقم بتغطية الزلابية. سوف يتبخرون هناك لمدة دقيقتين أو نحو ذلك.
• بمجرد الانتهاء ، قم برش القليل من زيت السمسم على حواف المقلاة لإضافة نكهة.
• تقدم مع صلصة التغميس وهي ساخنة.

جربت هذه الوصفة؟أخبرنا عنه كيف كان!

الأماكن التي يمكنك أن تأكل فيها جيوزا في اليابان

مثل معظم الأطباق في اليابان ، يمكنك العثور على فطائر جيوزا في المطاعم اليابانية والصينية.

ستجد الزلابية في قائمة كلا المطعمين. والسبب في ذلك هو أن الصينيين اخترعوا الزلابية واعتمدها اليابانيون منذ أكثر من 70 عامًا. 

فيما يلي أهم 3 أماكن في اليابان حيث من المحتمل أن تجد زلابية الغيوزا:

يبعد

ليس من الصعب طهي gyoza الياباني ، في الواقع ، مع الكثير من وصفات gyoza على الويب يمكن لأي شخص صنعها في المنزل!

ولكن يمكنك أيضًا الاستمتاع به في مطاعم المطاعم في اليابان وكذلك في أجزاء أخرى من العالم ، على الرغم من أنه قد يكون له اسم مختلف فريد عن تلك المنطقة.

هناك طريقتان للاستمتاع بتناول الجيزا في المنزل:

1. قم بشراء جيوزا مطبوخة مسبقًا من قسم الأطعمة الجاهزة في أي سوبر ماركت أو متجر صغير
2. اصنعها من الصفر باتباع تعليمات وصفة الغيوزا.

حتى أن بعض الأشخاص يقيمون "حفلات جيوزا" صغيرة في المنزل لإعداد وصفات جيوزا بمجموعة متنوعة من الحشوات وتناولها مع العائلة والأصدقاء.

مطاعم صينية

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بتناول gyoza أثناء تناول الطعام بالخارج ، فعليك الذهاب إلى مطعم صيني ، أحد متاجر الرامن العديدة (10,000!) في طوكيوأو izakayas أو gyoza المتاجر المتخصصة.

في اليابان ، يطلقون على المطاعم الصينية اسم "chuka ryori" وهو ما يعني "مطعم صيني ياباني" ويأتي الناس لتناول الطعام هنا لتناول أشهى الأطباق مثل الأرز المقلي والبطاطا المقلية وخاصة الجيزا.

تعتمد مطاعم رامين تاريخيًا على المطبخ الصيني ، وليس من المستغرب أنها تقدم حصصًا فردية من الجيوزا المقلية جنبًا إلى جنب مع الرامين كمجاملة.

إنها حقيقة غير معروفة أن بعض مطاعم الرامن في اليابان تشتهر بفطائر الجيوزا أكثر من أطباق الرامن.

إيزاكايا

إن Izakaya هو نوع غير رسمي من البار حيث يقدمون المشروبات وأطعمة الحانة. زلابية Gyoza هي جزء من معظم قائمة Izakaya.

جيوزا هو طعام مريح شائع. تزور مجموعات من الناس Izakaya للاستمتاع بفطائر مع مشروب. يمكن للضيوف المنفردين طلب حصص فردية من gyoza. 

من ناحية أخرى ، تقدم متاجر جيوزا المتخصصة الزلابية لكل من رواد العشاء الفردي ووجبات العشاء الجماعية. من الطبيعي تمامًا تناول الجيزا مع مجموعة من الوجبات التي تحتوي على وعاء من الأرز.

الزلابية الآسيوية وجيوزا حول العالم

لكنها ليست حصرية لليابان ؛ في الواقع ، هناك الكثير من المطاعم في جميع أنحاء العالم حيث يمكنك أن تجد الزلابية اليابانية جيوزا أيضًا.

يوجد في معظم هذه المطاعم طاهٍ ياباني أو مواطن محلي تلقى تعليمًا رسميًا في فنون الطهي اليابانية وعلى دراية جيدة بالمأكولات اليابانية.

فيما يلي بعض من أفضل الأماكن حيث يمكنك تناول gyoza الأصيل:

بار جيوزا - أطعمة يابانية مريحة

المكان: فانكوفر ، كولومبيا البريطانية ، كندا

يقدم هذا المطعم المأكولات اليابانية والآسيوية بلمسة غربية وهو من أرقى المطاعم في كندا.

إنهم يقدمون غيوزا في أحواض من الحديد الزهر من الإيمونو الياباني التقليدي لتحقيق ملمس محمر ومقرمش تمامًا من الخارج بينما يحبسون عصائر الحشوة من الداخل.

تقنية الطهي هذه تجعل الملمس الرائع والنكهة العميقة في طبقهم المميز.

جرب مجموعة غداء Hamachi Kama الخاصة بهم ، أو Tamari-Shoyu Tonkotsu Pork مع مجموعة كبيرة من gyoza كطبق جانبي!

زلابية تشينغ شيانغ يوان

الموقع: شيكاغو ، إلينوي (الولايات المتحدة الأمريكية) هذا المكان هو في الواقع قاعة طعام بها بائعون فلبينيون ويابانيون وصينيون ممتازون من بين عروضها اللذيذة.

هناك الكثير من أنواع الزلابية المختلفة. تقدم كل من الأكشاك اليابانية والصينية خدمة gyoza في أكشاك البائعين الموجودة في قاعة الطعام. 

تتساوى فطائرهم أيضًا مع المطاعم الآسيوية الشهيرة الأخرى في أمريكا الشمالية التي تقدم زلابية يابانية من الدرجة الأولى.

دين تاي فونج

الموقع: لوس أنجلوس ، كاليفورنيا ، وسياتل ، واشنطن (الولايات المتحدة الأمريكية)

هاجر العديد من الآسيويين إلى الساحل الشرقي للولايات المتحدة مرة أخرى في الحرب العالمية الأولى والحرب العالمية الثانية ، لأنها كانت تقع في المحيط الهادئ ويمكن للسفن بسهولة نقل الناس هناك من الدول الآسيوية.

هذا هو السبب في وجود الكثير من الآسيويين في الساحل الشرقي للولايات المتحدة الأمريكية وعندما هاجروا جلبوا معهم أيضًا ثقافتهم بما في ذلك أطباقهم المفضلة.

يعتبر Din Tai Fung المكان المناسب للذهاب إليه إذا كنت ترغب في تناول أفضل مذاق الزلابية الآسيوية والجيوزا اليابانية.

يقوم الناس عمليًا بالتسويق الشفهي لهذا المطعم ، لأن الطعام هنا جيد!

تشاو تشاو جيوزا

الموقع: مدينة BGC تاجويج ، الفلبين

أصحاب Chao Chao Gyoza هم الأصل من أوساكا، اليابان. سافروا إلى الفلبين لإقامة مطعم جيوزا هناك.

على الرغم من أن بعض الفلبينيين لا يقبلون اليابانيين بسبب أفعال الجيش الإمبراطوري الياباني في الدولة الجزيرة في الحرب العالمية الثانية ، إلا أنهم يحبون الطعام الياباني ، وخاصة الغيوزا.

Chao Chao Gyoza هو من بين أفضل المطاعم اليابانية الموصى بها في الفلبين.

سوشي ليبلون

المكان: ريو دي جانيرو ، البرازيل

يصنف موقع TripAdvisor هذا المطعم في المرتبة رقم 373 من بين 13,950،XNUMX مطعمًا في ريو دي جانيرو. يقدم المطعم طعامًا يابانيًا رائعًا ويستحق سمعته الطيبة.

كما ذكرت في مقالتي السابقة ، لا تشتهر جميع المطاعم المتخصصة بتخصص الطعام الذي تقدمه ، ولكن في بعض الأحيان تكون الأطباق الجانبية هي التي يحبها الناس ويتذكرونها.

يقول الناس نفس الشيء عن سوشي ليبلون ، لكن كلاهما يمتدح وصفة السوشي الخاصة بهم وكذلك الجيزا ، لذلك هذا المكان هو الفائز المؤكد.

نوزومي الرياض

الموقع: الرياض، المملكة العربية السعودية

حاز فندق نوزومي الرياض على أكثر من 608 تقييمًا ويحتل المرتبة التاسعة من بين 9 مطاعم في الرياض من قبل تريب أدفايزور. لا عجب أن يزور الضيوف كثيرًا ويتحدثون عن هذا المطعم الياباني في المملكة العربية السعودية.

بدلاً من لحم الخنزير ، يقدم المطعم لحم البقر gyoza. الدول الإسلامية تحظر لحم الخنزير. يقول المسافرون أن لحم البقر جيوزا لذيذ جدًا. إنه ينافس حشوة لحم الخنزير في الزلابية الآسيوية العادية.

يمكن لأي شخص معارضة الآراء وتقييمات العملاء. ولكن هناك شيئان أعرف أنهما صحيحان غالبًا وهما:

1) يتفوق اليابانيون دائمًا في فنون الطهي و 2) لا يكذب العملاء.

إذا كنت تريد gyoza أصيلًا ، فإن أفضل رهان لك هو زيارة أحد المطاعم المتخصصة العديدة في اليابان. هناك أيضًا أماكن حول العالم حيث يمكنك تجربة الزلابية بجميع أنواعها. 

اقرأ أكثر: هذه الوصفات اليابانية للكعك بالبخار تستحق جهدك بالتأكيد

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.