كيفية تنظيف صحن شواء تيبانياكي: 8 رؤوس طهاة هيباتشي
التنظيف أ تيبانياكي جريل ليس بالأمر السهل. إنها مهمة شاقة إذا كنت لا تعرف الطريقة الصحيحة للقيام بها.
ربما تكون قد جربت العديد من منتجات التنظيف في محاولة لتنظيف شواية تيبانياكي ، لكن معظمها قاسي جدًا ويترك وراءه بقايا أو رائحة كريهة.
تشرح هذه المقالة كيفية تنظيف ملف شواية تيبانياكي (أو هيباتشي كما يسميها البعض خطأ) بشكل صحيح بحيث يظل نظيفًا للغاية في المرة القادمة!
كل تلك المكونات تتفاعل مع زيت نباتي ساخن، بقايا البيض المقلي والخضروات المقلية وقطع صغيرة من اللحم والداشي وصلصة الصويا والفلفل والملح وسلسلة كاملة من الأعشاب والتوابل كلها تساهم في تلك الكتل الصغيرة المجففة والقشرية والمحترقة المتناثرة على سطح الشواية .
بغض النظر عن تكرار استخدام الشواية (يوميًا أو أسبوعيًا) ، من الضروري أن تعطي الأولوية لتنظيفها بانتظام لتجنب استمرار النكهة في المرة القادمة التي ستطبخ فيها شيئًا ما عليها.
بالطبع ، هناك العشرات من الطرق التي يمكنك اتباعها لتنظيف صينية تيبانياكي الحديدية ، لكننا اعتقدنا أنك قد ترغب في تجربة بعض النصائح أدناه.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
دلائل على أن شواية تيبانياكي تحتاج إلى التنظيف
- يلتصق الطعام بالشواية
- طهي الطعام بشكل غير متساو
- نقل النكهة بين الأطعمة
- تراكم الشحوم على سطح صينية الخبز
- رقائق من الزيت المحترق تنتهي في الطعام
كيفية تنظيف شواية هيباتشي / تيبانياكي
المواد
- 1 مكشطة شواء
تعليمات
تنظيف الأسطح غير المصنوعة من الكروم
- قم بتسخين الشواية وكشط الطعام والشحوم الزائدة من سطح الشواية باستخدام مكشطة الشواية (افعل ذلك في كل مرة بعد طهي شيء ما أو مجموعة من الوصفات). أدخل الطعام في درج المخلفات في شواية التيبانياكي ورميها فارغة بمجرد الانتهاء من الطهي. يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام القدور غير اللاصقة.
- في بعض الأحيان يتم تغطيتها بالطعام المحترق على الشواية ، حيث سيتعين عليك استخدام لبنة الجلي لفرك سطح الشواية. فقط ضع في اعتبارك أن تفرك بامتداد حبة الشواية حتى لا تتلفها. لا تفعل هذا مع القدور غير اللاصقة للاستخدام المنزلي!
- قم بإفراغ وغسل وتعقيم درج النفايات الخاص بشواية تيبانياكي في نهاية كل يوم أيضًا ، ثم استخدم قطعة قماش نظيفة لتلميع الواجهة الأمامية أيضًا!
- قم بإجراء صيانة وقائية كل أسبوع أيضًا ولا تستخدم الشواية لمدة 5 ساعات حتى تبرد. ثم باستخدام منظف شواية غير كاشطة وقطعة قماش نظيفة ، نظف سطحه واشطف شواية تيبانياكي بالكامل بالماء. اتركه يجف وقم بإعداده لليوم التالي.
- يوصى بشدة بإعادة تتبيل سطح الشواية مرة أخرى بعد التنظيف الأسبوعي وبما أن الشواية تستخدم لطهي الطعام ، فلا يمكنك رشها بمواد كيميائية مضادة للصدأ وإلا فسوف تسمم ضيوفك. يعد مجرد وضع طبقة رقيقة من زيت الطهي على السطح جيدًا بدرجة كافية ويمنع الصدأ من التراكم على الشواية.
تنظيف الأسطح المصنوعة من الكروم وغير اللاصقة
- قم بإزالة الشحوم الزائدة وبقايا الطعام باستخدام مكشطة الشواء ، ثم استخدم قطعة قماش مبللة وامسح سطح الشواية نظيفًا.
- اكشط سطح الشواية من أي بقايا طعام واستخدم قطعة قماش نظيفة أو إسفنجة ناعمة جدًا واغمسها في خليط من الصابون أو سائل غسيل الصحون ، ثم نظف السطح في نهاية كل يوم. نظف سطح الشواية مرة أخرى بقطعة قماش جافة ونظيفة مرة أخرى بعد شطفها لإزالة الصابون أو سائل غسيل الأطباق مع الأوساخ.
أفضل الأدوات لتنظيف شواية تيبانياكي هيباتشي
يعتبر الكروم أكثر حساسية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لذا لا تستخدمي ما يلي عند تنظيفه:
- الخفاف أو أحجار الشواية أو المواد الكاشطة
- A الملعقة المسطحة أو أي شيء بحافة حادة لكشط الطعام عن سطح الشواية
- الصوف الصلب
- منظف شوايات سائل معد كيميائيا
كويزينارت مكشطة الشواية
الشفرة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 6 بوصات تزيل بسهولة الحطام المطبوخ بضربات أقل وبجهد أقل.
يمنع واقي الرذاذ البقايا من الانسكاب لأعلى أثناء التنظيف ، مما يمنع الزيت والحطام من يديك تمامًا حتى تتمكن من التنظيف دون أن تتسخ.
أفضل حجر جريلن سكروبين
كتلة تجفيف الشواء هذه سليمة بيئيًا وتوفر سهولة التنظيف. يمكن استخدامه مرتين للشوايات المتسخة حقًا أو 6-8 مرات لتنظيف الصيانة لتنظيف السطح بلطف بالماء الدافئ قبل مسح أي بقايا بقطعة قماش مبللة.
تتميز الكتلة بزجاج مسخن بنسبة 100٪ بطريقة مشابهة لتلك الخاصة بتكوين حجر الخفاف البركاني الذي يتآكل مثل المنتج الطبيعي بعد الاستخدام أيضًا!
افركها بإسفنجة تيبانياكي غير لاصقة
المقشر مصنوع من مادة عالية الجودة غير قابلة للخدش. يمكن لهذه الإسفنج تنظيف الأطباق وأسطح العمل والبلاط دون ترك أي خدوش خلفها!
وهو أمر مهم للغاية بالنسبة لـ شواية تيبانياكي غير اللاصقة ربما لديك في المنزل.
لماذا تنظيف صينية تيبانياكي مهم
سواء كنت تطبخ الفطائر والكريب أو البرغر أو السندويشات أو اللحوم أو أي أطباق أخرى على طراز التيبانياكي ، ضع في اعتبارك دائمًا تنظيف الشواية بانتظام.
نظرًا لأن صينية الخبز غالبًا ما تتعرض لدرجات حرارة عالية ، فإن بقايا الوجبات والدهون والعصائر وغيرها من بقايا الطعام تتعثر على سطح الشواية ، وإن كان ذلك مؤقتًا.
تكمن مشكلة عدم تنظيف هذه الشحوم والأوساخ في أنها تتراكم باستمرار وتتحول إلى طبقة صمغية بمرور الوقت (ربما تكون محملة بالبكتيريا أيضًا) وتتفحم بعد التعرض المستمر لدرجات حرارة أعلى من 300 درجة مئوية.
بمجرد تفحيمها ، يصعب إزالتها! ستعمل الفرشة العضوية المتفحمة الموجودة على الشواية أيضًا كمثبط للحرارة وتتسبب في عدم طهي أي طعام جيد وطعمه المضحك.
اقرأ أيضا: كيفية تنظيف مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ
المزيد من نصائح تنظيف الشواية الحديدية من تيبانياكي
بالنسبة للجزء الأكبر ، غالبًا ما تُستخدم مشاوي التيبانياكي لإعداد وجبات الطعام للعملاء ، لذلك لا يوجد خيار حقيقي ، سوى تنظيفها يوميًا وإجراء صيانة أسبوعية لجعلها تدوم لفترة أطول.
ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم العشاء والحفلات الخاصة ، فإن جدول التنظيف الموصى به لا ينطبق عليك بالضرورة.
مهما كانت الحالة بالنسبة لك ، فإن دليل تنظيف شواية تيبانياكي خطوة بخطوة سيساعدك كثيرًا في الحفاظ على الشواية في أفضل حالاتها لسنوات قادمة.
الخطوة 1: افحص الفخاخ
تحتوي معظم شوايات التيبانياكي التي تعمل بالغاز على مصائد شحوم تحت سطح الشواية تعمل كمجمع لبقايا الطعام والشحوم.
عند تنظيف شواية التيبانياكي ، ستحتاج إلى تنظيف المصائد أولاً قبل تنظيف سطح الشواية ، لأنك إذا لم تتحقق من المصائد بانتظام ، فقد تتراكم الكثير من الشحوم والأوساخ التي ستصبح مشكلة أكبر لاحقًا.
سيوفر لك تنظيف الشواية من الأسفل إلى الأعلى الكثير من المتاعب ويسمح للشواية بالعمل بأقصى سعة.
تحقق مما إذا كانت الشعلات مسدودة أيضًا ونظفها أيضًا لضمان استمرار الإمداد بالحرارة اللازمة لطهي الطعام.
الخطوة الثانية: خفض الحرارة إذا لزم الأمر
في رأيي ، إذا كان ذلك ممكنًا على الإطلاق ، فإنني أوصيك بإيقاف تشغيل الموقد قبل تنظيف الشواية ؛ ومع ذلك ، قد لا يكون هذا ممكنًا إذا كنت تعمل في مطعم ، لذا فإن أفضل ما يمكنك فعله هو تقليل الحرارة.
إذا كنت حقًا بحاجة إلى تنظيف شواء تيبانياكي بينما لا يزال الجو حارًا ، استخدم قفازات وأدوات مقاومة للحرارة ، حتى لا تحرق يديك أو ذراعيك عن طريق الصدفة.
مطبخ مطعم مزدحم مكان خطير!
الخطوة 3: ضع منظف درجة الحرارة العالية
يوجد محلول تنظيف سائل غير سام لشوايات تيبانياكي مثل مونوغرام كلين فورس يمكن استخدامه في درجات حرارة عالية.
هذا يعني أنه يمكنك استخدامه حتى أثناء تشغيل موقد الشواية ، وفي بعض الحالات ، تعمل عوامل التطهير هذه بسرعة مما يساعدك على العودة إلى الطبخ في أي وقت من الأوقات.
ستحتاج إلى استخدام فرشاة صينية بمقبض طويل لمنع يديك من ملامسة سطح الشواية الساخن.
يمكنك أيضًا استخدام ملف مزيل شحوم الكوع للبقع الصعبة فقط اشطفه بعد ذلك.
الخطوة 4: ضع مصائد الشحوم في الخلف وارفع درجة الحرارة
الآن لا بد أنك قمت بتفكيك صينية تيبانياكي أو على الأقل جزئيًا لأنها تحتوي على بعض الأجزاء سهلة الإزالة ، والتي تم تصميمها لتخرج بسهولة لأغراض التنظيف والصيانة.
نظرًا لأنك قمت بتنظيف الشواية تمامًا في كل زاوية ممكنة ، فقد حان الوقت لإعادة تجميع القطع معًا والاستمرار في طهي المأكولات الرائعة على طراز التيبانياكي ليستمتع بها ضيوفك.
أعد تثبيت مصائد الشحوم ، ثم ضع المنظف والفرش بعيدًا ، وارفع الحرارة مرة أخرى. أنت جاهز لموسيقى الروك أند رول!
نصائح للمحترفين:
- إذا كنت لا ترغب في استخدام مواد التنظيف التجارية لتنظيف الشواية ، فاستخدم عصير الليمون والخل بدلاً من ذلك لأنهما منظفات ممتازة للحرارة العالية.
- حاول قدر الإمكان الضغط في جدولك لتنظيف صينية الخبز تمامًا مرة واحدة في اليوم على الأقل (قد يكون يومك العادي يومًا حافلًا بالعديد من العملاء ، ولكن من المفيد الحصول على شواية تيبانياكي نظيفة).
- لا تتجاهل أبدًا دليل المستخدم الخاص بمعدات الشواء وكذلك الإرشادات الخاصة بمنظفاتك. بعض الحوادث ناتجة عن الجهل ، لذلك من الأفضل أن تكون آمنًا على أن تكون آسفًا.
- سيساعد القيام بأعمال الصيانة على صينية تيبانياكي وتنظيفها بانتظام على إبقائها سليمة لسنوات قادمة ولن تتضايق من البحث عن واحدة جديدة في أي وقت قريب. على الجانب الإيجابي ، ستتمكن من طهي مجموعة متنوعة من الوصفات على طراز التيبانياكي.
الأدوات الموصى باستخدامها عند تنظيف صينية صينية حديدية من تيبانياكي
قد يكون تنظيف شواية التيبانياكي مهمة صعبة ، ولكن باستخدام الأدوات المناسبة ، يجب أن تكون قادرًا على جعل المعادن تتألق وكأنها جديدة في كل مرة تقوم فيها بأعمال الصيانة عليها.
يجب ألا تستخدم أدوات مرتجلة لأنها قد تلحق الضرر بسطح الشواية وستؤثر على الطريقة التي سيتذوق بها الطعام ، ثم يتعين عليك شراء شواية جديدة.
ما الذي يجب عليك استخدامه لتنظيف الشواية هي الأدوات المدرجة أدناه:
- مكشطة الشواية - هي أداة مطبخ مصنوعة من المعدن أو البلاستيك (مثل البولي إيثيلين أو النايلون أو البولي بروبلين) أو الخشب أو المطاط أو مطاط السيليكون المستخدم لتنظيف شوايات الطهي عن طريق كشط جزيئات الطعام العالقة من سطحها.
- حامل وسادة الشواية - مقبض بلاستيكي من البولي إيثيلين يحمل شاشة الشواية ووسادات تنظيف الشواية معًا عند تنظيف الشواية.
- طوب الجلي - كتلة مصبوبة من التراب السليكي أو الكاشطة ، عادة على شكل طوب ، تُستخدم لتنظيف سطح شواية تيبانياكي لإزالة البقع وغيرها
بقايا الطعام المتسخ. - شاشة الشواية - شاشة معدنية تُستخدم جنبًا إلى جنب مع وسادة صينية وحامل لوحة صينية لتنظيف سطح شواية تيبانياكي وإزالة أي بقايا طعام.
- مادة كيميائية لتنظيف الفولاذ المقاوم للصدأ - مواد كيميائية سائلة تكون عادةً غير سامة ويمكن إزالتها بسهولة عن طريق شطف سطح الشواية بالماء. لا يجوز استخدام عوامل التنظيف هذه مع شوايات الكروم الصلب التجارية أو مشاوي التيبانياكي.
- الصوف الصلب - شبكة سلكية مصنوعة مثل الفرشاة / الإسفنج لتنظيف الأسطح المعدنية (معظمها أدوات المطبخ بما في ذلك شوايات التيبانياكي) وإزالة الزيت والأوساخ والغبار وبقايا الطعام.
- فرشاة التنظيف - فرشاة خشبية أو بلاستيكية بمقبض طويل لمنع يدك من ملامسة الشواية الساخنة أثناء تنظيفها.
- قفازات شواء مقاومة للحرارة - تُستخدم لحماية يديك من الاحتراق عندما يكون عليك حقًا الدخول في المثقاب لتنظيفه من الداخل للخارج.
- وسادات تنظيف الشوايات التجارية - وسادة سيليكون تستخدم لإزالة بقايا الطعام اللاصقة المتسخة عن سطح الشواية.
- قطعة قماش نظيفة - ستحتاج إليها لتنظيف الشواية وتجفيفها بعد شطفها بالماء.
- الصابون / سائل غسيل الأطباق - بديل لمنظفات الشوايات الكيميائية عالية الحرارة ويعمل أيضًا.
- زيت الطهي - يستخدم لمنع معدن الشواية من الصدأ.
- الماء الدافئ - يتمدد المعدن عند تطبيق درجة حرارة عالية ويتقلص أيضًا عند وضع مادة باردة عليه. لذلك من الحكمة استخدام الماء الدافئ عند شطف شواية التيبانياكي وإلا فقد يتعرض المعدن للتوتر والإجهاد من التغير المفاجئ في درجة الحرارة وسوف ينكسر تحت كل هذا الضغط.
وفي الختام
تعتبر شواية التيبانياكي إضافة ممتازة لمطبخك لأنها تمنحك خيارات إضافية لتنويع قائمتك.
إنه يأتي من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الكروم لراحتك في الطهي ، وإذا تم صيانته بشكل صحيح على أساس منتظم ، فإنه سوف يستمر لفترة أطول مما هو متوقع عادة من عمره الافتراضي.
على الرغم من أن النصائح التي تمت مناقشتها أعلاه قد لا تكون إرشادات كاملة حول كيفية تنظيف وصيانة شواية تيبانياكي ، إلا أنها تغطي الكثير من التفاصيل حول هذا الموضوع ويجب استخدامها كمعيار لتنظيف تيبانياكي والشوايات التجارية.
يمكنك أيضًا إجراء مزيد من البحث للحصول على معلومات جديدة حول كيفية تنظيف التيبانياكي والشواية التجارية بشكل صحيح بصرف النظر عن منشور المدونة هذا.
تحقق أيضًا من هذا المنشور حول تنظيف الشواية بالخل فقط
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
