5 وصفات سهلة للأرز اللزج: من الحلو إلى المالح
الأرز الدبق لطالما كان المكون المفضل لدي في المطبخ الآسيوي ، ولكن هناك الكثير من الأطباق للاختيار من بينها!
إنه رائع بمفرده ، ولكنه يمتزج أيضًا بشكل جيد مع وصفات أخرى ، لذلك قررت أن أتناول أفضلها. أفضل جزء؟ لقد قمت بتبسيطها جميعًا حتى لمعظم الطهاة المبتدئين حتى لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة لصنعها.
شيء واحد مشترك بين الجميع؟ طعمها مذهل ، وأعني ذلك بكل معنى الكلمة. لذلك دعونا نطبخ!
على الرغم من أن هناك الكثير الذي يمكنك صنعه باستخدام الأرز اللزج ، في هذه المقالة ، سنجمع بعضًا من أفضل الوصفات التي يمكنك تجربتها الآن!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
أفضل الوصفات مع الأرز الدبق (أو الحلو)
إليك بعض الوصفات المفضلة المطلقة التي يمكنك إجراؤها باستخدام مادة لزجة ، يسمى أيضًا الأرز الحلو أو اللزج.
حلوى جيناتانج مونجو الفلبينية
يُعرف أيضًا باسم Pampanga ، ginataang mungo عبارة عن حلوى أرز فلبينية مرضية مع حبوب المونج المحمصة وحليب جوز الهند والسكر.
غالبًا ما يُنكه بأوراق الفانيليا أو الباندان ويُضاف إلى الموز أو الكاكايا لإضفاء طعم إضافي.
Ginataang monggo هو طبق فلبيني أساسي يتم الاستمتاع به بين الناس من كل فئة في جميع أنحاء الفلبين ، في كل موسم وفي أي وقت من اليوم.
إنه حلو بشكل عام ، مع بعض النكهات الأخرى المثيرة للاهتمام القادمة من حليب جوز الهند وخلاصة الفانيليا وحبوب المونج وحبوب الذرة.
طريقة تحضير ginataang monggo بسيطة للغاية ، كما أن الوقت اللازم لطهيها أقل إلى حد ما مقارنة بالأطباق الفلبينية الأخرى الأكثر تعقيدًا.
لصنع ginatangg monggo ، تحتاج أولاً إلى تحميص المونجو ، أو حبوب المونج ، حتى يصبح لونها بنيًا ثم سحقها.
الخطوة التالية هي مزجها مع الأرز اللزج والماء وحليب جوز الهند وطهيها على نار خفيفة حتى يمتص الأرز كل حليب جوز الهند.
قبل إزالة المزيج عن النار ، ستحتاج إلى إضافة السكر ومستخلص الفانيليا وحبوب الذرة. استمتع بها وهي لا تزال ساخنة.
أوهاجي أونيغيري الحلو
حلوى يابانية حلوة لمحبي الطعام الياباني ، أوهاجي ، أو بوتاموتشي ، هي وصفة أرز حلوة أخرى تضيفها إلى قائمة طعامك الخيالية.
الوصفة تقنية تمامًا لطباخ موسمي ، ولكن بمجرد إعدادها ، لا يوجد شيء أكثر إرضاءً.
Ohagi onigiri هي واحدة من أصعب الحلويات في المطبخ الياباني.
إنها تتطلب بعض مهارات الطهي الرائعة لتحضيرها بشكل مثالي ، ولكنها في نفس الوقت واحدة من أكثر الثعابين المغذية واللذيذة التي ستجربها على الإطلاق.
بشكل عام ، هناك حوالي 4 أنواع مختلفة من هذا الطبق المحدد ، تختلف عن بعضها البعض فقط من حيث الطبقة.
الوصفة التي لدينا على مدونتنا هي أبسط وصفة ، مع مكونات يسهل الوصول إليها بشكل كبير وعملية طهي عامة ومباشرة.
تبدأ العملية بغسل أرز السوشي والموتشيغومي بالماء البارد ثم وضع الأرز جانبًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
في غضون ذلك ، يمكنك صنع طبقات مختلفة. بعد ذلك ، ستحتاج إلى طهي الأرز ثم طهيه بالبخار لمدة 15 إضافية للتأكد من أنه طري للغاية.
الآن كل ما عليك فعله هو هرس الأرز حتى يصبح لزجًا للغاية ، ثم لفه في كرات بيضاوية ، ثم دحرج الكرات إلى طبقة من اختيارك.
اقرأ أيضا: أي أرز يجب استخدامه لأونيغيري؟ سر كرات الأرز الأصيلة
وصفة ياكي أونيغيري
ياكي أونيغيري هو نوع من أنواع الأونيغيري التقليدية الحلوة المليئة بالأومامي ، وهو طبق أرز دبق لذيذ ولذيذ مع طعم فريد.
من السهل صنعه إذا كان لديك المكونات الصحيحة ، ويمكن تقديمه في أي دورة.
ياكي هي تجربة مثيرة للاهتمام على وصفات الأونيغيري الحلوة التقليدية ، حيث تحتوي على نكهة أومامي الأكثر شعبية من صلصة الميزو والصويا وقليل من الطعم المدخن المتفحم من كل الشواء.
مثل أي وصفة أونيغيري الأخرى ، تتطلب هذه الوصفة أيضًا درجة معينة من براعة الطهي قبل إتقانها.
تبدأ العملية بغلي الأرز وترتيبه حسب الأشكال المفضلة لديك. بعد ذلك ، تدهنها بخليط ميسو وفول الصويا.
الخطوة التالية هي شويها في مقلاة ساخنة لمدة 7 دقائق تقريبًا على كل جانب. يمكنك أيضًا وضع الزبدة على كل جانب لمزيد من الطعم والمقرمشة.
بمجرد طهيها ، كل ما عليك فعله هو تزيينها ببذور السمسم وتقديمها.
وصفة كعكة سابين الفلبينية الملونة
يتم تحضير هذه الوصفة الشهية من دقيق الأرز اللزج بدلاً من الحبوب الكاملة وتجد مكانها في فئة كعكة الأرز اللزجة.
له لون فريد يجذب الناس ، فقط ليجعلهم يفقدون أنفسهم تمامًا في عالم اللذيذة القصوى.
Sapin-Sapin هي وصفة فلبينية محلية مع (عادة ثلاث طبقات) من النكهة فوق بعضها البعض.
الطبق الناتج هو وصفة معقدة إلى حد ما مع العديد من المكونات ولكن طريقة طهي مباشرة للغاية.
كل ما عليك فعله هو مزج المكونات الصحيحة ، وطهي طبقة واحدة في الفرن ، ثم وضعها في طبقة أخرى بعد حوالي 15 دقيقة.
بمجرد طهيها تمامًا ، يمكنك وضعها فوقها برقائق جوز الهند وتقديمها.
للاستمتاع بالطبق على أكمل وجه ، نوصي بتبريده في الثلاجة لبعض الوقت. ستحوله إلى حلوى مثالية بعد الوجبة.
وصفة كعكة الأرز الفلبينية محلية الصنع من Palitaw
يُعرف أيضًا باسم Kakaning Malagkit باللغة التاغالوغية ، وهو طبق عائلي محلي يتم إعداده من الأرز اللزج ، ويُقدم عادةً أثناء الاحتفال والاحتفالات.
مثل كعكة Filipino Sapin-Sapin ، يتم تحضير palitaw أيضًا من دقيق الأرز اللزج ، عادةً محشو بالمكسرات والفواكه ، لجعله أكثر إشباعًا وصحة.
إذا كنت مغرمًا بالحلويات ، فهناك فرصة جيدة لأن يعجبك هذا الطبق أيضًا.
Palitaw هي النسخة الفلبينية من كعكة الأرز ، تشبه إلى حد كبير أونيغيري ، ولكن مع نهج مختلف في الطهي.
الصيد الوحيد هنا هو أنه يمكنك أيضًا حشوها بأي فواكه مجففة من اختيارك للحصول على نكهة وتغذية إضافية.
على الرغم من أن الطبق تم تحضيره في الأصل من الأرز اللزج ، إلا أن العملية هناك تستغرق وقتًا طويلاً ، بالإضافة إلى تقنيات للطهي المنزلي.
يتم تحضير وصفتنا من دقيق الأرز اللزج بدلاً من حبوب الأرز. هذا يقصر وقت الوصفة بالكامل إلى 25 دقيقة مع تحقيق نفس المذاق الرائع.
أفضل 5 وصفات مع الأرز اللزج
المكونات
لكرات أرز الأونيغيري
- 2 ½ الكؤوس موكا جوم الأرز الدبق
- ½ كوب أرز السوشي الياباني
- 3 الكؤوس ماء
للطبقة الحلوة
- ¾ lb ANKO (معجون فول أزوكي الحلو)
- ½ كوب الجوز مهروس
- 5 ½ ملعقة كبيرة السكر
- 3 ملعقة كبيرة حبوب سمسم اسود
- ⅓ كوب كيناكو (مسحوق فول الصويا)
تعليمات
تحضير الأرز
- ضعي نوعي الأرز في وعاء ثم اغسليه بالماء البارد.
- صفي الأرز باستخدام مصفاة واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
تحضير طبقة الأونيغيري الحلوة
- اصنع وعاءًا لـ 4 إضافات مختلفة لكل منها:¾ رطل أنكو (معجون فول أزوكي الحلو)كوب جوز مطحون و 2 ملعقة كبيرة سكر (مطحون معًا)3 ملاعق كبيرة سمسم أسود و 1 ملعقة كبيرة سكر (مطحون معًا)1/3 كوب كينكو (مسحوق فول الصويا) و 2 ملعقة كبيرة سكر (مخلوط)
طبخ الأرز
- ضعي الأرز في إناء طهي الأرز ، ثم أضيفي 3 أكواب من الماء. اترك الأرز ينقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم ابدأ الطهي.
- بمجرد أن ينضج الأرز ، اتركه على البخار لمدة 15 دقيقة إضافية.
- استخدم مدقة خشبية أو ملعقة لهرس الأرز حتى يصبح لزجًا. قد يكون هذا صعبًا جدًا لذا كن مستعدًا للقيام ببعض الأعمال اليدوية الشاقة.
- بلل يديك بالماء ثم اقلب الأرز على شكل كرات بيضاوية.
- استخدم الطبقة المختلفة لدحرجة الكرات من خلالها وتغطيتها بالكامل. ثم تقدم.
فيديو
كيف تطبخ الأرز اللزج بشكل مثالي في كل مرة؟ كشف أسرار!
ألم تحضري أرزًا لزجًا من قبل؟ أم أنك جربته ، لكن الأرز لم ينفد بشكل مثالي أبدًا؟
حسنًا ، أنت لست الوحيد. بسيط كما يبدو ، صنع الأرز اللزج المثالي هو فن يتطلب الأدوات المثالية لتبدأ به.
بالنسبة للمبتدئين ، قد ترغب في اختيار الأرز المناسب لطبق معين.
بافتراض أنك ستصنع حلوى ، نوصي بالذهاب إلى أرز قصير الحبة لأنه يتماسك جيدًا ويمكن تشكيله بسهولة.
بعد اختيار الأرز المناسب ، فإن الخطوة التالية هي نقعه لفترة كافية.
الآن ، إذا ذهبت بصرامة من خلال الكتب ، فأنت ترغب في نقع الأرز طوال الليل. نظرًا لأن الأرز اللزج له قشرة خارجية صلبة ، فإن التليين يستغرق وقتًا أطول قليلاً.
إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك تقليل هذا الوقت إلى 4 ساعات أو حتى نصف ساعة.
في وصفات مثل أوهاجي أونيغيري ، حيث ستقوم بهرس الأرز على أي حال ، وكل ما تحتاجه هو ذلك القوام اللزج. بمجرد نقع الأرز ، صفي كل الماء من الأرز بمصفاة.
الآن املأ مقلاة كبيرة بحوالي 3 بوصات من الماء ، واتركها على نار هادئة. ضعي الأرز في سلة طهي بالبخار غير لاصقة وغطّيه لمدة 30-45 دقيقة.
يجب أن يُطهى الأرز تمامًا ، مع كل الحنان والالتصاق الذي تحتاجه.
إذا كنت ترغب في إضفاء بعض النكهة الإضافية على الأرز ، يمكنك وضع بعض عشب الليمون الطازج أو أوراق الليمون الكفيري لتعزيز الرائحة والمذاق العام للأرز.
أيضًا ، قد تحتاجين إلى تغطية الأرز بورق الزبدة فور طهيه. يصبح الأمر صعبًا جدًا عند تعرضه مباشرة لدرجة حرارة الغرفة.
يمكنني أيضا أن أوصي باستخدام وعاء طهي الأرز الذي يمكن استخدامه جيدًا لطهي الأرز اللزج
وفي الختام
وهناك لديك! الآن أنت تعرف بعض ألذ الوصفات مع الأرز اللزج وكيفية صنعه. الشيء الوحيد المتبقي هو اختيار ما تفضله ، وجمع المكونات ، والطهي.
ليس لديك أرز دبق؟ فيما يلي أفضل بدائل الأرز اللزج
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
