Dashi vs Bonito lopaları: Onlar eynidirmi? Fərqlər izah edildi
Bunun qısa cavabı bəli. dashi, əksər Yapon yeməklərində balıq ehtiyat bazası, is bonito ehtiyatı. Ancaq bu bir az aldadıcı olur.
Dashi, bonitodan bir az daha mürəkkəbdir.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunDashi nədir?
İnsanlar bonito ilə daşi hazırlayır və ya katsuobushi, dashi verən qurudulmuş və yaşlı tuna onun umami ləzzəti. Bəzən stokda şitake göbələkləri, həmçinin sardina və ya hamsi var.
Ancaq dashidə demək olar ki, həmişə kombu var. Bu, dərin bir ləzzətə sahib olan bir növ dəniz yosunudur və umami çoxunun gəldiyi yerdir. Dashi təxminən 20 dəqiqə bişirir. Qurudulmuş kombu yarpaqları bütövlükdə gedir və qalan inqrediyentlərlə qaynadılır, o cümlədən bonito.
Həmçinin oxuyun: beləliklə dashi və ya əla bir əvəz edirsiniz
Ani Dashi - Bonito Oradadır?
Siz əldə edə bilərsiniz ani dashi tozu və ya qranullar və burada bu ölçülərdə suda istifadə edin, və ya maye alternativlər. Bunlar MSG və digər ləzzət artırıcılarla doludur və qaynadılmış palamut bulyonu kimi deyil, dərhal yemək kimi dad verirlər. Yapon mətbəxində çox sevilir.
Baxmayaraq ki, anında and içən insanlar var. Toz və ya qabıqlı olsun, palamut oradadır. Bu dad məsələsidir. Onu yaxşı təchiz olunmuş Yapon ərzaq mağazalarında tapa bilərsiniz. Hətta pudralı dad da reseptlərinizi yaxşı tamamlayır.
Dashi Bonito və daha çoxdur
Bonito daşinin balıq hissəsidir, lakin bu, yalnız bir hissəsidir. Kombu kələmi, şiitake ilə göbələk, və sardina və ya hamsi əlavə etsəniz, dashi yalnız qismən budur ləzzətli qurudulmuş və yaşlı palamut balığı katsuobushi adlanır. İstər evdə, istərsə də dərhal bişirməyi xoşlayırsınız, bunun yemək bişirmək üçün çox vacib olduğunu bilirsiniz.
Yerli Yapon baqqal mağazasına getməyə hazırsınızmı? Bu siyahıya dashi əlavə etmək və cüzdanınızı və açarlarınızı götürməyin vaxtı gəldi. Ən yaxşı bonito ləzzətini istədiyinizi bilirsiniz!
Həmçinin oxuyun: stokunuzda bonito olmayan bir vegan miso şorbası belə hazırlanır
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.