Şiitake: hər kəsin cəhd etməli olduğu umami ilə dolu Asiya göbələyi
Dərman və dadın kəsişməsi tez-tez olmur.
Axırıncı dəfə nə vaxt “dərman” sözünü eşitdiniz və şorbanıza nəsə qoyacağınızı xəyal etdiniz?
Amma hey, belə çıxır ki, dad və dərmanın kəsişməsində mükəmməl oturan bir şey var; şorba və yeməklərinizə məmnuniyyətlə qoyacağınız bir şey; şitake göbələyi.
Şiitake göbələyi bir umami- Şərqi Asiyadan gələn qablaşdırılmış yeməli göbələk. Zəngin dadı və saysız-hesabsız sağlamlıq faydaları ilə şiitake göbələkləri yalnız yeməklərin əsas tərkib hissəsi deyil, həm də xərçəng və immun pozğunluqları kimi xəstəliklərin müalicəsində dərman məqsədləri üçün istifadə olunur.
Bu yazıda mən bu möcüzə göbələk haqqında bilmək lazım olan hər şeyi, adından tutmuş tibbdə istifadəsinə və təbii ki, onunla hazırlaya biləcəyiniz bütün heyrətamiz yeməkləri əhatə edəcəyəm.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Şiitake göbələkləri nədir?
Şiitake a göbələk qapaq uzunluğu 1 ilə 5 düym arasında olan yeməli göbələklərin müxtəlifliyi. Onlar tünd qəhvəyi rəngdədirlər, yemək bişirərkən qapaqdan ayrılan sərt, yeyilməyən sapları var.
Yaponiya və Çin kimi Şərqi Asiya ölkələrindən olsa da, şitake göbələkləri indi demək olar ki, bütün dünyada yetişdirilir və demək olar ki, hər bir mətbəxdə öz yerini tapıb.
Həm qurudulmuş, həm də təzə formada yeyilir. Şiitake göbələkləri çox sıx, umami ləzzətinə malik olduğundan, müxtəlif yeməklər dəstəsinə bənzərsiz bir dad verir.
Şiitake göbələklərini necə yeyə bilərsiniz?
Ümumiyyətlə, qurudulmuş şitake göbələkləri qaynar suda isladılır. Yumşaldıldıqdan sonra bulyonlara, güveçlərə, qızartmalara və s.
Şorbaya gəlincə, quru əlavə edilir və maye ilə qaynadılır.
Digər tərəfdən, təzə şitake göbələkləri ya sote edilir və bütövlükdə yeyilir, ya da əriştə və ramenə əlavə edilir.
Onları şitake pastırması da edə bilərsiniz.
Şiitake göbələkləri olduqca tez-tez yeyildiyi üçün onları həm qurudulmuş, həm də təzə formada ən yaxın baqqal mağazasında tapa bilərsiniz.
Yalnız bir xəbərdarlıq sözü, çiy şitake göbələyi yeməyə çalışmayın, çünki onlar şiitake dermatitinə səbəb ola bilər.
Bu, həm bədəni, həm də üzü əhatə edən və 3 həftəyə qədər davam edə bilən dəri allergik reaksiyasıdır.
shiitake nə deməkdir?
Şiitake göbələkinin adı iki yapon sözündən götürülmüşdür: Şii (椎), çinquapin ağacı və Take (茸), yapon dilində göbələk deməkdir.
Onlar birlikdə 椎茸 və ya şiitake sözünü düzəldirlər, bu da chinquapin ağacı göbələyi deməkdir.
Göbələk bu ad, chinquapin ağacının gövdələrində böyümək xüsusiyyətinə görə verilmişdir.
Bu göbələk növlərinin "mişar dişli palıd göbələyi", "qara meşə göbələyi" və "qara göbələk" kimi başqa adları da var.
Yenə də tələffüz asanlığı və sadəliyi və xüsusi çeşidin Yaponiyadan kütləvi istehsalı səbəbindən şiitake ən çox populyarlıq qazanan addır.
Bu söz ilk dəfə 1877-ci ildə ingilis dilində istinad edilib və o vaxtdan bəri istifadə olunur.
Həmçinin oxuyun: bunlar 7 ən məşhur Yapon göbələk növü və onların dadlı reseptləridir
Şiitake göbələklərinin dadı necədir?
Şiitake göbələklərinin dadı umami kimi tanınan ləzzətli, ətli və yağın bir qədər qarışığıdır.
Bildiyiniz kimi, 'umami' sözü yapon dilindən götürülmüşdür, bu da "ləzzətin mahiyyəti" deməkdir.
Uaminin mürəkkəbliyini təsvir etmək çətindir sınamamış biri üçün.
Çox vaxt şirin, turş, acı və duzlu ilə birlikdə beşinci dad kimi təsnif edilir; deməli, onun təkrarlanması mümkün olmayan özünəməxsusluğu var.
Umaminess nukleotidlərə və glutamata xüsusi reaksiya verən reseptorların köməyi ilə dilimiz tərəfindən hiss olunur.
Və bu birləşmələr bir neçə inqrediyentdə tapıldığından, umami qidalarda təbii olaraq tapılan nadir bir ləzzətdir.
Buna görə də təbii olaraq meydana gələn umami ətirli ət və ya qidalar bahadır, şitake göbələkləri istisna deyil.
Baxmayaraq ki, xoşunuza gəlirsə, dadını bir neçə dəfə yaşamış olmalısınız Yapon mətbəxi.
Saf umami üçün dad edə biləcəyiniz ən yaxın şey soya sousu və MSG-dir, ikincisi sintez edilmiş formada umamidir.
Şiitake göbələyinin mənşəyi
Şiitakenin mənşəyi heç şübhəsiz Şərqi Asiyadadır. Çin və ya Yaponiya olduğuna gəlincə, bu, orada olduqca mübahisəlidir!
Şübhəsiz ki, mən bunu Çinlə əlaqələndirərdim, çünki şitake göbələyi min ildən çox yaşı olan Çin əfsanələrində xatırlanır.
Dəli deyilmi? Yaxşı, bundan sonra sizə deyəcəklərimə hazırlaşın!
Çin folkloruna görə, təxminən 5000 il əvvəl “ilahi əkinçi” kimi tanınan Şennon dünyaya bir çox təbii sərvətlər bəxş etmişdir ki, bunlardan biri də dərman göbələkləridir.
Xüsusi şitake göbələyi aşkar edildikdən sonra, digər göbələk növləri ilə birlikdə Çin əlyazmalarının və sənət əsərlərinin bir hissəsi olmuşdur.
Əslində, şitake göbələkləri afrodizyak, cinsi sağlamlığı, gəncliyi və kişiliyi təşviq edən dərman qidası kimi təsvir edilmişdir.
Çinin vəhşi bölgələrində kəşf edildikdən qısa müddət sonra göbələk Yaponiyaya getdi və o zaman onun istehsalı sənaye miqyasında çiçəkləndi.
Yaponlar göbələkləri vəhşi təbiətdə axtarmaq əvəzinə, evdə göbələk yetişdirməyə kömək edən bir üsul hazırladılar.
Onlar sadəcə olaraq sərt ağacları kündələrə kəsib, üfüqi şəkildə yerləşdirir və göbələk sporlarını gövdələrə yeridirdilər.
Bu təcrübə ilə Yaponiya yavaş-yavaş şiitakenin ən böyük yetişdiricisinə çevrildi və biri olmağa davam edir.
Son məlumatlara görə, ümumi şiitake məhsulunun təxminən 83% -i bütün dünyada Yaponiyadan gəlir, qalan faizi isə Çin, Sinqapur və digər ölkələr birlikdə artırır.
Şiitake göbələklərinin növləri
Şiitake göbələkləri nadirliyinə, keyfiyyətinə, ümumi görünüşünə və böyümək şəraitinə görə beş növə bölünür.
Onlar haqqında bilmək lazım olan hər şey aşağıda təsvir edilmişdir:
Tenpaku Donko
Tenpaku Donko soyuq havalarda yığılan ən keyfiyyətli şitake göbələyidir.
Həm də illik şiitake məhsulunun yalnız 1%-ni təşkil edən son dərəcə çətin böyümə şəraitinə görə hamı arasında ən nadirdir.
Görünüş baxımından göbələk aşağı temperaturdan əmələ gələn səthində təbii, çiçək formalı çatlar olan qalın, ağ papağa malikdir.
Teksturası xırtıldayan, xoş ətirlidir.
Digər şitake göbələkləri kimi, həm təzə, həm də qurudulmuş şəkildə istifadə olunur.
Çabana Donko
Çabana Donko eyni forma və naxışa malikdir və tenpaku donko ilə eyni şəkildə becərilir. Həm də qalın bir əti var, rəngi tenpakudan bir az daha istidir.
Chabana donko şitake göbələkləri tenpaku donko qədər bahalıdır və nadir bir göbələkdən gözlədiyiniz gözəl dada malikdir.
donko
Donko, bəlkə də bütün şiitake göbələkləri arasında ən çox istifadə edilən göbələkdir. Çox ətli bir quruluşa və xoş çeynəməyə malikdir ki, bu da onu həqiqətən yemək üçün bir ləzzət edir.
O, həmçinin həddindən artıq umami ləzzəti ilə doludur, bu da onu qızardılmışdan qaynadılmışlara və digər yeməklərə qədər bir çox yeməklər üçün ideal edir.
Nisbətən münasib qiymət onu hər kəs üçün əlçatan edir. Şiitake göbələklərinin ən məşhur variantı olmasının səbəblərindən biri də budur.
yori
Yori göbələkləri yuxarıdakı üç növlə müqayisədə çox nazik ümumi quruluşa malikdir. Bununla belə, bu, hələ də "kiçik paket, böyük partlayış" üçün mükəmməl bir nümunədir.
Güclü ətri ilə tanınan yori göbələyi Yapon yeni il yemək reseptlərinin əsas tərkib hissəsidir.
Koşin
Şorbalarınızda əlavə umami yeməyi sevirsiniz? Bəlkə də koşin göbələklərini reseptinizin bir hissəsi etmək istərdiniz.
Yori variantından da güclü aromaya malikdir və göbələk həvəskarları arasında ən məşhur seçimlərdən biridir.
İnsanlar həmçinin koşini doğrayıb qarışıq düyü reseptinə qoymağı sevirlər. Sadəcə fantastik dadı var. Bundan əlavə, onu tapmaq da olduqca asandır.
Şiitake göbələklərini necə bişirmək olar
Ən sağlam pəhriz əlavələrindən biri olmaqla yanaşı, şiitake yemək hazırlamağa gəldikdə ən çox yönlü qida maddələrindən biridir.
Qaynatmaq, sote etmək, bişirmək, qızartmaq, şorbaya qoymaq və başqa nə istəsəniz edə bilərsiniz. Şiitake göbələyi kulinariya dünyasının Tom Hanksı kimidir; hər yerə uyğun gəlir
Aşağıda həm quru, həm də təzə formada şitake göbələkləri ilə hazırlamaq üçün bəzi əla reseptlər verilmişdir:
Şiitake göbələklərindən təzə yeməklər
Təzə şitake göbələyi ya tək başına hazırlana bilən, ya da bütün bu umami yaxşılığı ilə dadını artırmaq üçün digər reseptlərə əlavə edilə bilən ətirli bir göbələkdir.
Təzə göbələk bişirmək üçün bir neçə yaradıcı yol var:
Qızardılmış şitake göbələkləri
Şiitake göbələklərini yağ, duz və istiot ilə sote etmək, zövqünüzü oxşayacağınız ən yaxşı şeylərdən biri ola bilər.
Kərə yağı və bir çimdik duz və istiot infuziyası ilə birlikdə təbii umaminess dünyanın istənilən reseptini tamamlaya bilər.
Şiitake göbələyi və yaşıl lobya qızardın
Yaxşı, bu resept demək olar ki, ən sadə, lakin açıq şəkildə ağız sulandırandır!
Etməli olduğunuz şey təzə göbələkləri bərabər şəkildə dilimləmək, tavaya bir az yağ qoymaq və göbələkləri sarımsaq, soğan, zəncəfil və yaşıl lobya ilə qarışdırmaqdır.
Qarışdırılmış qızartmaya başqa bir unikal ləzzət qatını vermək üçün istiridyə sousu da əlavə edə bilərsiniz.
Hazırlandıqdan sonra onu ayrı-ayrılıqda yeyə və ya qəhvəyi düyü ilə birləşdirə bilərsiniz. Hər iki halda, buna görə peşman olmayacaqsınız!
Susamlı şitake
Ən çox sevdiyiniz düyü ilə qoşmaq üçün küncütlü toyuqdan? Şiitake göbələklərini sınayın.
Çeynəyən teksturaya malik olmaqla, hər hansı bir ət üçün əla əvəzedicidir, lakin bir az daha dadlıdır. Əslində, toyuq üzərində sevimli ola bilər.
Şiitakelərin dadı və toxuması çox yaxşıdır!
Qızardılmış şitake göbələkləri
Qeyd etdiyim kimi, şitakelər başqa bir şeylə ətirlənə bilməyəcək qədər dadlıdırlar. Bu resept ədviyyatlarla bastırmadan şiitakenin orijinal ləzzətlərini ortaya çıxarır.
Etməyiniz lazım olan hər şey bir neçə dilimlənmiş göbələyi çörək qabına atmaq, onu seçdiyiniz bəzi göyərtilərlə müşayiət etməkdir və 10 dəqiqədən sonra siz yeyilməyi gözləyən təmiz ləzzət dişləriniz olacaq.
Mən yeməyin dadını artırmaq üçün bir neçə diş sarımsaq qoymağı xoşlayıram.
Doldurulmuş şitake göbələkləri
Göbələkləri qərb üsulu ilə hazırlayan insanlar üçün bu, bir qədər qeyri-ənənəvi görünsə də, doldurulmuş göbələklər Asiya mətbəxində olduqca populyardır.
Soğan, tofu və sarımsaq ilə doldurulmuş şitake göbələkləri yeməyə çalışın və onun zövqünüzə uyğun olub-olmadığını görün. Əminəm ki, bunu sevəcəksiniz!
Qurudulmuş şitake göbələkləri yeməkləri
Şiitake reseptlərinin umami ilə zəngin dünyasına dərindən girməyə hazırsınız?
Qurudulmuş şitake göbələkləri ilə hansı reseptlərin yaxşı getdiyini görək:
Qurudulmuş şitake göbələk şorbası
Yapon mətbəxi şorbasız demək olar ki, mövcud deyil və şorbanın özü də imza umaminess olmadan natamamdır.
Şorbanıza qurudulmuş göbələklər və bir dəstə digər tərəvəz əlavə edin ki, özünüzü qızdırmaq üçün super dadlı rahat yemək hazırlayın.
Şiitake göbələkləri ilə vegan daşi miso şorbası
Qışların qapımızı döyməsinə cəmi bir neçə ay qaldı və bununla birlikdə istilik iştahına göz yummaq çətin olduğu bütün o tənbəl, soyuq axşamlar.
O günlərdə şorba içməyi sevirsinizsə, şitake göbələkləri ilə miso dashi hazırlamağa çalışın.
Yaşıl soğan, ramen əriştəsi və dəniz yosunu ilə birlikdə qurudulmuş göbələklər əsl soyuq qatil olan isti və doyurucu şorba hazırlayır və mən bunu nəzərdə tuturam!
Şiitake stroqanofu
Göbələklər bir çox rus yeməklərinin ürəyidir. Amma stroganoff? Bu tamamilə yeni səviyyədir! Əgər hələ də sınamamısınızsa, indi əla vaxt ola bilər!
Yalnız əriştə və ya düyü ilə yanaşı, faydalı, qızardılmış umami ilə zəngin şiitake göbələkləri və sousların dadlı yaxşılıq axını ilə düyü udduğunu görün.
Şiitake göbələkləri ilə ən çox sevdiyim reseptlərdən biridir. Siz digər göbələkləri də sınaya bilərsiniz, lakin onlar şiitakelərin etdiyi heyrətamiz ləzzəti əlavə etməyəcəklər.
Vegan şitake küftələri (küftə deyil)
İtalyan mətbəxinə aşiqsiniz, lakin vegan pəhrizinizə sadiq qalmaq istəyirsiniz? Şiitake küftələri sizi maraqlandıra biləcək bir şey ola bilər.
Yalnız onları qarışdırmadan əvvəl topları buxarladığınızdan əmin olun. Bu, topların xaricdən xırtıldayan və möhkəm olmasına baxmayaraq, şaquli və şirəli qalmasını təmin edəcəkdir.
Daha sonra onları sevdiyiniz puttaneska sousunda qarışdırın, makaronun üzərinə qoyun və onunla gələn ləzzətlərin partlaması ilə uçmağa hazır olun.
Ərçi tortu
Bu, əsasən Shepherd's piroqunun vegan versiyasıdır. Yeməyə xarakterik doldurma mahiyyətini vermək üçün reseptdə ət əvəzinə göbələk istifadə olunur.
Bir az fərqli edəcəyiniz yeganə şey, "hər hansı" göbələk əvəzinə şitake göbələkləri əlavə etməkdir.
Ətliliyini qoruyub saxlayacaq, ona mükəmməl ətir və dad verəcəkdir.
Şiitake də ahtapotu yerləşdirmək üçün mükəmməldir bu vegan takoyaki reseptini hazırlayarkən
Şiitake göbələkləri deyildiyi kimi sağlamdırmı?
Yemək söhbəti bəsdir! İndi əsl iş gəlir - dərman faydaları - şitake göbələklərinin məşhur olduğu şey.
Onlar nədirlər? Və spesifik göbələklərin deyildiyi kimi xüsusi olub-olmaması?
Gəlin onun bədəninizə müxtəlif təsirlərini müzakirə edək və onların “yaxşı” olub olmadığını öyrənək. Ancaq bundan əvvəl şiitakenin qidalanma profilinə nəzər salaq:
Qidalanma məlumatları
Şiitake göbələkləri gündəlik qəbulunuzu maksimum səviyyədə saxlamaq üçün əla mineral və qida mənbəyidir.
Şiitake göbələyinin hər porsiyasında vücudunuzun aldığı bəzi əsas minerallar və vitaminlər bunlardır:
- Mis
- Selenium
- Vitamin D
- Thiamin
- Riboflavin
- Niacin
- vitamin B6
- Maqnezium
- kalium
- Folat
- Dəmir
- Manqan
- Fosfor
- Qidalandırıcılar (100 qrama görə)
Yarım fincan şitake göbələyi üçün aşağıdakı qida qəbulunu gözləmək olar:
- Kalori: 34
- Lif: 3 qram
- Şəkər: 2.4 qram
- Natrium: 9 milliqram
- kalium 304 milliqram
- Pəhriz lifi: 2.5 qram
- şəkər: 2.4 qram
- Zülal: 2.5 qram
- Karbohidratlar: 7 qram
- Xolesterol: 0 qram
- Yağ: 0.5 qram (doymuş)
- Sağlamlığa faydaları
İndi şitake göbələklərinin hər porsiyasında bədəninizə nə qoyduğunuzu bildiyiniz üçün gəlin onların bədəninizə nə etdiyinə nəzər salaq:
Ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır
Şiitake göbələklərində doymamış yağlar (pis olanlar) yoxdur və təbii olaraq natriumda da azdır. Bu, avtomatik olaraq ürək problemi olma şansınızı azaldır.
Bundan əlavə, onlar bədəndə artıq mövcud olan doymamış yağları azaltmağa kömək edən həll olunan lif növü olan beta-qlükanın böyük mənbəyidir.
Bütün bu kaliumun qan təzyiqinizi optimal səviyyədə saxlamasında rolunu qeyd etmək olmaz.
Prostat vəzinin sağlamlığını yaxşılaşdırır
Şiitake göbələkləri oksidləşdirici stressi (orqanizmin reaktiv oksigen növlərini çıxararaq hüceyrə və toxumaları zərərsizləşdirə bilməməsi) asanlaşdıran və prostatın sağlamlığını yaxşılaşdıran unikal antioksidant, erqotionin ehtiva edir.
2019-cu ildə 36000-40 yaş arası 80-dən çox yapon kişisi üzərində aparılan bir araşdırma, yabanı göbələkləri gündəlik qida rasionunun bir hissəsinə çevirməyin onların prostat xərçənginə tutulma şanslarını əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını aşkar etdi.
İmmunitet sistemini gücləndirir
Mis orqanizmin immun sisteminin düzgün işləməsi üçün çox vacibdir.
Bədəndə qırmızı qan hüceyrələrinin yaranmasına kömək edir, sinir hüceyrələrini saxlayır və müxtəlif növ ağ qan hüceyrələrini istehsal edir.
Bu hüceyrələrdən bəzilərinə T-limfositlər, Faqositlər, neytrofillər, B-limfositlər və killer t-hüceyrələri daxildir ki, bunların hamısı bədəninizi müxtəlif xəstəliklərə qarşı təhlükəsiz saxlamaqda fəal iştirak edir.
Pəhrizinizdə müntəzəm olaraq şiitake göbələkləri istehlak etmək, vücudunuzun immun hüceyrələrini düzgün şəkildə istehsal etmək üçün kifayət qədər misə malik olmasını təmin edir.
Diş əti iltihabının qarşısını alır
Gingivit ağızda zərərli bakteriyaların yığılması nəticəsində yaranan və diş ətinin zədələnməsi ilə nəticələnən xəstəlikdir.
Şii göbələklərinin ekstraktı faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq edərkən həmin bakteriyaların böyüməsinin qarşısını alır.
Bu, dişlərinizi və diş ətlərini təhlükəsiz saxlayır və zamanla onları sağlam edir.
Xərçəng əleyhinə təsirlərə malikdir
Şiitake göbələklərinin tərkibində lentinan adlı xərçəng əleyhinə maddə var. Araşdırmalara görə, bu, kolorektal və mədə xərçənginin qarşısının alınması ilə əlaqədardır.
Göbələyin bu qədər müalicəvi əhəmiyyət daşımasının və müxtəlif dərmanlarda istifadə edilməsinin səbəblərindən biri də budur.
Optimal qidalanma təmin etməyə kömək edir
Şiitake göbələkləri qida və minerallarla zəngindir və sağlamlığı qorumaq üçün çox ehtiyac duyulan zülal, sink və digər bədəni təmin edir.
Bu, xüsusilə dini vegetarian insanlar üçün yaxşı xəbərdir.
Burada sinkin yalnız qırmızı ət, quş əti və dəniz məhsullarında olduğunu qeyd etmək vacibdir.
Beləliklə, şitake göbələyi yemək pəhrizinizi pozmadan gündəlik qida məqsədlərinizə çatmağınıza kömək edəcəkdir.
Şiitake göbələklərini necə saxlamaq olar
Düzgün saxlandıqda, şitake göbələkləri bir neçə həftə və ya ay davam edə bilər!
Onları necə saxlamaq olar:
Şiitake göbələklərinin təzə saxlanması
Təzə şitake göbələklərini dondurucuya qoyub saxlaya bilərsiniz.
Ancaq bundan əvvəl onları su və limon suyu məhlulunda ən azı 5 dəqiqə islatmaq istərdiniz.
Bu, göbələklərin dondurucuda oturduğu zaman qaralmasının qarşısını almağa kömək edəcək.
İsladıqdan sonra göbələkləri təxminən 3 dəqiqə buxarlayın və mayeni boşaltın.
İndi onları hava keçirməyən konteynerə qoyun və dondurucuda saxlayın. Göbələklər 6 ay ərzində kifayət qədər yaxşı olmalıdır.
Şiitake göbələklərinin quru saxlanması
Şiitake göbələklərini yalnız dadına görə saxlamaq istəyirsinizsə, onları quru saxlamağa çalışmalısınız.
Sadəcə onları aşağı temperaturlu sobaya və ya quruducuya qoyun və içindəki suyun qurumasına icazə verin. Bundan sonra onları qaranlıq yerdə saxlayın.
Qurudulmuş şitake göbələklərini 9 aydan çox istifadə edə bilərsiniz.
Sadəcə onları hava keçirməyən bir qabda və ya plastikdə möhürləməyi unutmayın və heç vaxt nəmə məruz qoymayın.
FAQ
Şiitake göbələyi nə üçün yaxşıdır?
Şiitake göbələkləri qida maddələri ilə zəngindir və hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alan, hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alan və ağ hüceyrə istehsalını təşviq edən və eyni zamanda xərçənglə mübarizədə kömək edən çoxlu beta-qlükanlara malikdir.
Bundan əlavə, şitake göbələkləri bədən təzyiqini tənzimləməyə də kömək edir.
Şiitake psixodelikdirmi?
Tarixin əksər hissəsində, xüsusən də Çin ənənələrində şitake göbələkləri tibbi əhəmiyyətinə görə "sehrli" hesab olunurdu.
Müasir tədqiqatlar şiitake göbələklərinin tibbi baxımdan vacib olduğunu və insanları lösemi və digər xərçənglər kimi ölümcül xəstəliklərdən xilas etdiyini müəyyən etdi.
Şiitake zəhərli ola bilərmi?
Ümumiyyətlə, şitake göbələkləri zəhərli deyil. Bununla belə, xam yemək müalicə ilə təxminən 3 həftə davam edən flagellat dermatit kimi tanınan allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.
Şiitake Çin və Yapondur?
Dünyadakı şiitake istehsalının əksəriyyəti Yaponiyadan gəlsə də, ilk dəfə Çində kəşf edilib və istifadə edilib.
Yaponlar göbələkləri sənaye miqyasında becərməyə başlayan öncüllər idi və onlar hələ də zirvədə qalırlar.
Nəticə
Yapon yemək həvəskarlarının mətbəxində məşhur tərkib hissəsi və ən hörmətli dərman yeməklərindən biri; Şiitake göbələyi həm dadlı, həm də sağlamdır.
Zövqünüz üçün saf bir xoşbəxtlik olmaqla yanaşı, çoxlu sayda ümumi sağlamlıq faydaları ilə çoxsaylı xəstəliklərin müalicəsi üçün dərmanlarda istifadə olunur.
Əslində, o, dərman məqsədləri üçün o qədər məşhurdur ki, köhnə Çin ənənələrində bu dünyanın insanlarına Şennon bəxş etdiyi ilahi "xəzinələrdən" biri adlanır.
Müasir dövrdə şitake göbələkləri qlobal miqyasda becərilir və onlara ən darıxdırıcı yeməkləri belə təmiz dadlılığa çevirən umami ləzzətini vermək üçün reseptlərdə istifadə olunur.
Bu yazıda, əvvəllər heç istifadə etməmisinizsə, başlamaq üçün şitake göbələkləri haqqında bilməli olduğunuz hər şeyi müzakirə etdim. Üstəlik, sınamaq üçün bəzi gözəl yeməklər!
Evdə bir az şitake var? üçün istifadə edin bu dadlı Vegetarian Tərəvəzli Göbələk Toban Yaki Resepti
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.