Mal əti suyu yoxdur və ya vegetarian olmaq istəyirsiniz? Burada 8 əvəzedici var
Dadlı şorba hazırlamağın ortasındasınız, amma sizdə yoxdur mal əti bulyon. Mətbəxində heç kimin yaşaya bilməyəcəyi bir şey var, o da yaxşı bulyondur!
Nə etməlisən? Çıxıb mağazadan bir az alırsınız? Bu, böyük bir əngəl olardı!
Növbəti yeməyiniz üçün dana bulyonunun ləzzətli, ləzzətli dadına can atırsınızsa nə etməlisiniz?
Həll sadədir: sadəcə olaraq mal əti bulyonu əvəzedicilərimizdən istifadə edin! Bu alternativlər yeməyinizi yumşaq və ya ətirsiz qoymayacaq.
Bizim çoxumuz vegan, Vejetaryen və hətta ətsevər oxucular dana bulyonu əvəzediciləri haqqında bir yazı istədilər. Şükürlər olsun ki, ləzzətli bir yemək üçün ət ətini ətsiz bir alternativlə asanlıqla əvəz edə bilərsiniz.
Ən çox sevdiyim mal əti əvəzedicisi göbələk bulyonudur. Ləzzətlə dolu dadlı, vegetarianlar üçün təhlükəsiz bir seçimdir. Tapdığım ən yaxşısıdır Bu Bouillon -dan daha yaxşı bazadır:
Bundan əlavə, mal əti suyu ilə əldə edə biləcəyiniz eyni nəticələrə nail olmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz digər bulyon növləri var.
Budur ən yaxşı əvəzlərdən bəziləri:
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBir baxışda ən yaxşı 8 mal əti suyu əvəzedicisi
- Mal səhmdar
- Cücə bulyon
- Tərəvəz bulyon
- Göbələk bulyon
- Pivə və ya şərab
- Soya sousu & biftek sousu
- Bouillon qranulları
- Maye aminlər
Bunların niyə əla əvəzedicilər olduğu və yeməklərinizdə necə istifadə ediləcəyi ilə bağlı videoma baxın:
Ət suyu və mal əti bulyonu arasındakı fərq haqqında bir çox insan qarışıqdır.
Beləliklə, bu ikisi arasındakı bütün fərqlər nədir?
Mal əti bulyonu bir qədər suludur və mal əti bulyonu qədər dadı yoxdur.
Dana bulyonu ilə bulyon arasındakı ilk fərq, necə hazırlandığındadır.
Stock dana sümüklərini uzun müddət qaynadaraq hazırlanır və yaxşı yuvarlaq, ətirli bir maye ilə nəticələnir.
Bulyon sümükləri deyil, mal ətinin özünü qaynatmaqla hazırlanır. Bu, tonlarla ləzzətli daha incə bir maye ilə nəticələnir.
Bu 2 arasındakı ikinci fərq ədviyyata düşür. Mal əti bulyonu isə ədviyyat və ya duzla ədviyyatlı deyil.
Dana ətini bulyona necə çevirmək olar?
- Mal ətinə bir az qırmızı şərab, qurudulmuş və ya təzə otlar və duz əlavə edin.
- İstiliyi yuvarlanan bir qaynağa qədər artırın və sonra təxminən 10-30 dəqiqə bişirin. Mümkünsə, bulyonu bütün 30 dəqiqə bişirin. Bu mühüm addım bütün ədviyyatların ləzzətlərini çıxarır.
- Bir süzgəcdən istifadə edərək, bütün ədviyyatları çıxarmaq üçün ehtiyatı diqqətlə süzün.
Dana bulyonunu mal əti ilə necə əvəz etmək olar
Consommé, mal əti bulyonunun əvəzedicisi deyil. Əslində təmizlənmiş bulyon və ya bulyon termini. Yenə də bulyon əvəzedicisi olaraq consommé haqqında çoxlu suallar verilir.
Şəffaf bir maye olana qədər buludlu bulyonunuzu və ya bulyonunuzu qaynadaraq comsommé əldə edirsiniz. Dad baxımından daha zəngin və tutarlılığı daha qalındır, onu əvəz etmək əvəzinə mal əti bulyonundan hazırlayır.
Mükəmməl bir bulyon əldə etmək üçün adi bulyonu yumurta ağı və qiymə ilə bişirin. Buxarlandıqda, yumurta ağları bulyonun üstünə qalxacaq, sonra da götürüb götürə bilərsiniz.
Mal əti bulyonu üçün ən yaxşı 8 əvəzedici
Yaxşı, biz artıq birini etdik: mal əti bulyonu. İndi sizin ixtiyarınızda olan qalan 7 varianta nəzər salaq.
Həmçinin oxuyun: ən yaxşı dashi stoku və ani toz, hətta bir vegan
1. Toyuq bulyon kubları
Maye formada olan toyuq bulyonundan başqa bulyon kubları bulyon bişirmək üçün başqa bir əla yoldur.
Həm toyuq, həm də mal əti bulyon kublar hər hansı bir yeməyə ləzzətli və ətli yaxşılıq əlavə edir. Onlar o qədər rahatdırlar ki, özünüzü hər zaman bu kublara əl atarkən tapa bilərsiniz.
Bulyon kubu nədir?
Bouillon kubları, bütün dünyada tapılan məşhur ədviyyatlardır. Bu yığcam stokun yığcam kvadratları qurudulmuş ədviyyatlardan hazırlanır.
Bulyon kubları mətbəxdə rahatlığın təcəssümüdür. Sadəcə olaraq 1 kubu 1 stəkan qaynar suda həll edin, yeməyinizə əlavə edin və qaynadın.
Məsələn, a -da istifadə etmək istəyirsinizsə şorbası, bütün digər maddələrlə birlikdə bir kub əlavə edin və bir qaynağa gəlsin.
Bouillon qranulları
Bulyon kublarını sevmirsinizsə, müxtəlif dadlarda bir çox fərqli bulyon qranulları var.
Ən məşhur növlər toyuq qranullarıdır. Yeməyinizi inanılmaz toyuq ləzzətləri ilə doldurmaq üçün sadəcə yeməyinizə bir çay qaşığı əlavə edin.
Adi və natriumsuz versiyalarda olan dadlı mal əti dadı da var.
2. Tərəvəz suyu
Tərəvəz bulyonu, mal əti bulyonunun ən məşhur və ən yaxşı əvəzedicilərindən biridir. Artıq bir bulyon olduğundan, ədviyyatı ilə eyni dadları çox ehtiva edir.
Qaynayan tərəvəz bulyonunuzun dadını artırmaq üçün sarımsaq, yerkökü, soğan və göbələk kimi qalan tərəvəzləri əlavə edin. Tərəvəzləri sote edərkən bəzi italyan ədviyyatları, rozmarin, dəfnə yarpağı, kəklikotu və ya bibər əlavə edə bilərsiniz.
Əvəzedici olaraq tərəvəz bulyonu istifadə edərkən, hər stəkan mal əti bulyonunu 1:1 nisbətində tərəvəz bulyonu ilə əvəz edin.
Həmçinin oxuyun: o qalın Yapon əriştələrinə udon deyilir və onlardan istifadə edə bilərsiniz
3. Vegan bulyon kubları
Bu dadlı, özü olmayan, vegan kublar mal əti bulyon kubları və ya hər hansı digər ət əsaslı bulyon üçün əla əvəzdir.
Nəticədə ortaya çıxan dad, müştərilərin rəylərinə görə, ləzzətli ləzzətlə dolu olan əlavə dadlı tərəvəz suyudur!
Onları burada yoxlayın:
4. Vegan göbələk bulyonu
Vegan göbələk bulyonu mal əti hər ikisini əvəz edir
Tərkibi
- 1 kök
- 1 sarı soğan
- 1 fincan müxtəlif göbələklər
- 2 budaqlar kəklik
- Dadmaq duz
- 2 sprigs cəfəri
- 4 bibər ağacları
- 2 bay yaprakları
- 1 gallon su
- 1 tbsp bitki yağı
təlimat
- Göbələkləri, yerkökü və soğanı dilimlərə kəsin və bitki yağı ilə böyük bir qazanın dibində təxminən 4 dəqiqə yüngülcə qızardın.
- Suyu və qalan ədviyyatları əlavə edin və qarışığın qaynamasına icazə verin. Sonra az odda azalana qədər bişirin.
- Bütün tərəvəzlər yumşaq olduqda və bulyonun bir az göbələk ləzzətinə sahib olduqda bulyonun hazır olduğunu biləcəksiniz. Bununla belə, səbirli olmalısınız, çünki bu, 1 saata qədər çəkə bilər.
- Bulyon ləzzət aldıqdan və tərəvəzlər yumşaq olduqdan sonra inqrediyentləri süzə bilərsiniz və geriyə ləzzətli vegan göbələk bulyonu qalır.
Qeydlər
Çeşitli göbələkləri əvəz etmək üçün düyməli göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Bulyonu əlavə ləzzətlə doldurmaq üçün tərəvəzləri sote edərkən bir sıçrama soya sousu və bir tire qırmızı şərab da əlavə edə bilərsiniz.
Bir az əlavə edin miso yapışdırın daha maraqlı bir şey sınamaq istəyirsinizsə (və Asiya, bu fantastikdir!).
5. Pivə və ya şərab
Bəli, düz eşitdiniz! Pivə və ya şərab mal əti bulyonu üçün ətirli bir əvəz edir.
Bununla belə, dəqiq ölçmələr etməlisiniz. Hər şeyin 1:1 nisbətində olduğundan əmin olun, yəni istifadə etdiyiniz şərab və ya pivənin hər bir hissəsi üçün onu seyreltmək üçün eyni miqdarda su istifadə etməlisiniz.
Əlavə olaraq, bütün mayelərin tam buxarlanmasına icazə vermək üçün reseptdə deyilənə əlavə yemək vaxtı əlavə etməyiniz lazım ola bilər.
Alkoqoldan istifadə etmək istəmirsinizsə, alkoqolsuz pivəni əvəz edə bilərsiniz.
6. Soya sousu, biftek sousu və Worchestershire sousu
Soya sousu mal əti bulyonunun duzlu dadını əla əvəz edir. Əlavə doyurucu bir əvəz etmək üçün onu tərəvəz bulyonu ilə əlavə edin.
Siz həmçinin 1 stəkan su və 1 çay qaşığı soya sousundan və biftek sousundan da istifadə edə bilərsiniz. Yaxşı qarışdırın.
Worchestershire sousu yeməyinizi əla sousla zənginləşdirə biləcək başqa bir dadlı seçimdir umami ləzzət.
Bu miqdarlarla siz bu 1 stəkan soya sousu məhlulunu 1 stəkan mal əti bulyonu ilə əvəz edə biləcəksiniz.
7. Vegan əvəzedicisi: Maye aminlər
Maye aminos soya sousuna bənzər əla vegan əvəzedicisidir. Qarışıq fermentləşdirilmiş hindistan cevizi şirəsi, duz, su və soya lobyasından hazırlanır, nəticədə soya sousuna bənzər duzlu dad verir.
Amin turşuları təbii olaraq vegan və qlütensizdir. Üstəlik, onlar tonlarla ləzzətli ləzzət əlavə edirlər!
Dana bulyonu yerinə toyuq suyu istifadə edə bilərəmmi?
Çox adam deyir ki, bu 2 bulyonu dəyişib birini digəri ilə əvəz edə bilərsiniz.
Bununla belə, dadların tamamilə fərqli olduğunu unutmayın. Mal əti bulyonu daha güclü, toyuq bulyonu isə daha yumşaq, daha az sıx bir ləzzətə malikdir.
Reseptdə mal əti bulyonu tələb olunduğu halda toyuq bulyonundan istifadə edə bilərsiniz, ancaq dadını itirə bilərsiniz. Digər tərəfdən, toyuq bulyonunu mal əti ilə əvəz etsəniz, yeməyi aşa bilər.
Həm də baxın toyuq bulyonunun əvəzediciləri
Mal əti suyu əvəzinə su istifadə edə bilərəmmi?
Mal əti suyu əvəzinə su istifadə edə bilsəniz də, bulyondan gələn bütün ləzzətləri itirəcəksiniz.
Lakin, daha yüngül ləzzət və dadı olduğu üçün toyuq bulyonunu su ilə əvəz etmək bir az daha asandır.
Mal əti suyu əvəzedicilərindən istifadə üçün göstərişlər
Reseptiniz üçün hansı mal əti bulyonu əvəzedicisinin ideal olacağını təyin edərkən, bulyonun nədən bulyon olduğunu başa düşdüyünüzə əmin olun!
Bulyon qaynadılmış ət və tərəvəzdən əlavə ədviyyatlarla hazırlanır.
Əgər mal əti bulyonu əvəzinə soya sousundan istifadə edirsinizsə, ona bir az bibər noxud, sarımsaq, bay yapraklarıəvəzini daha inandırıcı etmək üçün cəfəri və ya digər ədviyyatlar.
Bu ədviyyatları az miqdarda əlavə etdiyinizə əmin olun, xüsusən də ilk dəfə ədviyyatlarla təcrübə apararkən. Sonra hər hansı bir əlavə düzəliş etmədən əvvəl bulyonunuzu dadmağa davam edin.
Çox ədviyyat əlavə etsəniz və ya əvəzedici istədiyiniz kimi dad vermirsə, bir az daha su əlavə edib bütün dadma və yenidən əlavə etmə prosesinə başlaya bilərsiniz.
Bulyonumun dadını necə yaxşılaşdıra bilərəm?
Adi bulyondan daha yaxşı bir şey istəyirsinizsə, ləzzəti bir üst səviyyəyə qaldırmaq üçün hər zaman daha çox maddələr əlavə edə bilərsiniz.
Bulyonunuzu daha dadlı etmək üçün aşağıdakı şeylərin siyahısı:
- Bibər noxud kimi ədviyyatlar əlavə edin, cənab, mixək və s.
- Yerkökü, zəncəfil, sarımsaq və kərəviz kökü kimi digər aromatik tərəvəzləri əlavə edin.
- Təzə, incə doğranmış otları atmayın. Cəfəri, kəklikotu, dəfnə yarpağı, adaçayı, limon otu, rozmarin və s.
- Zəngin bir ləzzət üçün bir az parmesan və ya Camembert pendirinin qabığı əlavə edin.
- Bulyona limon və ya əhəng qabığı ilə qaynamaq, bulyona sitrus və bir az turş bir dad verir.
- Miso pastası əlavə edin.
- Keçir balıq sousu və ya unikal bir ləzzət üçün isti çili sousu.
- Bir çimdik hisə verilmiş duz əlavə edin.
- Turş bulyon istəyirsinizsə, bir çay qaşığı sirkə əlavə edin.
Stroganoffda mal əti bulyonunun ən yaxşı əvəzi nədir?
Əgər mal əti bulyonunuz yoxdursa, qurudulmuş şitake göbələkləri ilə bənzər bir dad əlavə edə bilərsiniz. Həmçinin, göbələklərinizi yenidən nəmləndirdiyiniz zaman əldə etdiyiniz suyun bir hissəsini əlavə edin.
Soya sousu/steyk sousu birləşməsi Stroganoff ilə də yaxşı işləyir.
Mal əti üçün ən yaxşı əvəz nədir?
Əgər mal əti bulyonu yoxdursa, onu başqa bulyonla əvəz edə bilərsiniz. Tərəvəz bulyonu, xüsusən də sarımsaq, yerkökü, soğan və başqaları daxil edilməli olan çoxlu göbələklərlə yaxşı işləyir.
Bir bulyonu digərinə necə əvəz etmək olar?
Toyuq bulyonu mal əti bulyonunun başqa bir əlverişli əvəzedicisidir. Yeməyin dadında və rəngində bir neçə kiçik dəyişiklik ola bilər, amma yenə də əla dadı olacaq!
Bəzi bulyonların digərlərinə nisbətən daha asan dəyişdirildiyini qeyd etmək vacibdir.
Məsələn, tərəvəz bulyonu mal əti və ya toyuq bulyonunu mal əti kimi əvəz edə bilməz və əksinə, ət əsaslı bulyonlarda yağ tərkibinə görə.
Mal əti bulyonu sağlamdırmı?
İndi bütün alternativləri gördüyünüzdən sonra, yəqin ki, mal əti bulyonunun sizin üçün sağlam olub-olmadığını düşünürsünüz.
Yaxşı, bulyonu evdə sıfırdan hazırlamağa vaxtınız varsa, bəli!
İçməli mal əti sümüyü bulyonunun oynaqlarınıza və həzm sisteminə faydası göstərilmişdir. Mal əti bir neçə vacib vitamin və mineral ehtiva edir, bu da onu ümumi sağlamlığınız üçün əla edir.
Mal əti bulyonunun qida dəyəri
100 qram evdə hazırlanmış mal əti bulyonu, bulyon və ya konsomme aşağıdakı qida dəyərinə malikdir:
- Enerji: 7 kkal
- Zülal: 1.14 qram
- Yağ: 0.22 qram
- Yağ turşuları: 0.11 qram
- 30-80 kalori
Mal əti suyu əla kalsium, dəmir, kalium, minerallar, B vitamini və s.
Bu mal əti bulyonu əvəzedicilərini sınayın
Bulyon əvəzediciləri üçün bir çox variant var. İstər mal əti suyu, istər toyuq suyu, istərsə də vegan əvəzedicisi olsun, bu alternativlər bütün yeməkləriniz üçün əla sağlam seçimlər yaradır!
Bundan əlavə, yemək bişirmək üçün ən maraqlı hissə maddələrlə təcrübə aparmaqdır. Ətrafınızda yatdıqlarınızı resept hazırlamaq üçün istifadə edərkən bacarıqlarınız mütləq sınağa çəkilir.
Ancaq yeməyinizdən zövq almaq və bütün səylərinizin bəhrələndiyini bilmək fantastik bir hissdir!
Yeni reseptlər sınadığınız zaman, hətta ən kiçik dəyişikliklər (məsələn, tərkib hissəsini əvəz etmək) böyük fərq yarada bilər. Beləliklə, sevimlinizi tapana qədər bu mal əti bulyonu əvəzedicilərindən bir neçəsini sınayın!
Daha ətraflı: Yapon əriştə növləri hansılardır?
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.