Рецепта за Яки Удон | Как да си направим едно от любимите японски ястия с юфка
Представете си голяма купа пържено юфка юдон във вкусен умами сос с телешка кайма и гъби. Звучи вкусно, нали?
Ако харесвате лесни за приготвяне японски ястия с минимални съставки, тогава яки удон е задължително да опитате!
Той е различен от супа удон защото юфката се пържи заедно с месо и зеленчуци.
Приготвянето на тази рецепта отнема около 20 минути и можете да използвате всеки вид месо и зеленчуци, които имате под ръка. Залагам на вкус и текстура тип „болонезе“, затова избрах телешка кайма и гъби като основни съставки.
За да направя това наистина вдъхновено от Азия, добавям малко bok choy (китайско зеле), пресен лук, мирин и тъмно Соев сос.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Яки удан с рецепта от смляно говеждо месо
Продукти
- 14 oz юфка юдон 2 опаковки
- ½ lb телешка кайма
- 1.5 чаши гъби шиитаке нарязан
- 1 морков жулиен нарязва дълги ленти
- 4 малък бок чой (или 2 големи) разквартирувани
- ½ бял лук кълцан
- 2 зелен лук или лук
- 1 супена лъжица растително масло
За соса:
- 3 супена лъжица Соев сос за предпочитане тъмно
- 1 супена лъжица смърт
- 2 супена лъжица сос от стриди
- ½ ч.л. оризов оцет
- 2 ч.л. кафява захар или 1 чаена лъжичка кленов сироп
Приготвяне
- В тенджера добавете вода и оставете да заври. Добавете юфката udon и гответе според инструкциите на опаковката. Замразените юфки юдон са предварително сварени и изискват само няколко минути кипене.
- Нарежете всички зеленчуци и ги оставете настрана.
- За да направите соса, вземете купа и смесете соевия сос, мирин, стридов сос, оризов оцет и захар.
- Изплакнете юфката под студена вода, за да ги отделите и след това отцедете.
- В голям уок или тенджера загрейте маслото.
- Добавете смляното говеждо месо и гответе 2 минути, като непрекъснато разбърквате и разбърквате месото, за да избегнете бучки.
- Добавете лука, морковите, гъбите и бок чой в тигана и запържете при разбъркване за още 2 минути.
- Сега добавете фидето и поръсете върху соса. Продължете да пържите при разбъркване за 3-4 минути.
- Ястието е готово за сервиране! Гарнирайте с наситнен пресен лук.
бележки
Вижте видеоклипа на потребителя на YouTube Joshua Weissman за създаване Яки Удон:
Защо да използвате замразени юдлен юфка?
Можете да използвате сухи юдлен юфка, но те трябва да се готвят по -дълго.
Недостатък е, че сухите юдлен юфка никога не стават толкова гъсти и дъвчащи, колкото замразените юфка юдон, така че може да не получите идеалната текстура, която търсите.
Предпочитам замразени или вакуумирани юфка, защото са лесни за използване. Освен това те са предварително сварени и се нуждаят само от около минута или 2 варене.
И накрая, тези юфка са по -дъвчащи и по -хлъзгави, защото запазват формата си. Замразените юфка са по -малко склонни да се разкашлят и да се преварят.
След като отцедите юфката, може да откриете, че е много лепкава и на бучки. В такъв случай можете да добавите чаена лъжичка олио и да го разбъркате с ръце или щипки, за да ги отлепите.
Съвети за готвене
Излишно е да казвам, че приготвянето на това ястие е една от най-лесните рецепти, които съм опитвал досега. Въпреки това, всъщност има няколко съвета за готвене, които ще направят вашето пиле яки удон неустоимо!
Вижте някои от моите готварски съвети тук и не забравяйте да ги вземете под внимание:
- Тайната на приготвянето на най-вкусните пържени яки удон юфка е да разпределите равномерно топлината при готвене, правейки вашите юфки дъвчащи и приятни. В такъв случай горещо ви препоръчвам да използвате уок, особено ако ще правите това ястие по-често.
- Най-добрите удон юфка са замразени юфка. Така че бързо извадете вашите удон юфка от фризера и ги поставете във врящата вода.
- Вместо непрекъснато да пържите зеленчуците, покрийте тигана и ги задушете. Уверете се, че сте намалили топлината на печката до ниска настройка. Всички големи зеленчуци бързо ще се задушат и ще станат крехки поради влагата в тях.
- Пригответе всички съставки предварително, тъй като готвенето на тази юфка отнема само няколко минути. Ако все още не сте ги приготвили, може да си навлечете неприятности! Не забравяйте да включите и свой собствен сос за пържене удон.
Заместители и вариации
Но изчакайте, пропускате ли важна съставка? Вижте тези страхотни заместители и вариации на нашия апетитен яки удон!
Използване на сушени удон юфка вместо пресни удон юфка
Ако нямате прясна и замразена юфка удон, пак можете да използвате сушена юфка удон, но формата ще бъде малко по-плоска от тази на прясната юфка удон и по-мазна. Въпреки това, качеството на изсушените удон юфка, приготвени във вряща вода като спагети, е малко нежелателно.
Използване на соба юфка вместо удон юфка
Японската юфка соба често може да бъде заменена с удон поради подобна еластичност и хлъзгавост на соба. Въпреки че текстурата няма да е съвсем същата, соба стои добре както на горещо, така и на студено супи.
Правейки го веган
Яки удон е изключително гъвкав.
Основата на ястието е юфка, а след това соев сос и мирин. Освен това, вие сте свободни да използвате какъвто и да е вид протеин, както и зеленчуците по ваш избор!
За да направите веган яку удон, препоръчвам да замените месото със запържено тофу, което се съчетава добре с умами сос. Разбира се, можете просто да имате юфка с допълнителни зеленчуци.
Ето някои други страхотни опции:
- Броколи
- Спанак
- Моркови
- Гъби
- Bok choy
- Зеле
- Щракнете грах
- Тиквички
- Бамбукови издънки
Вместо сос от стриди можете да използвате веган сос хоисин.
Ако нямате стридов сос, но не сте веган, можете да използвате всякакъв вид рибен сос или сладък соев сос.
Също така прочетете: 12 най -добри заместители на соев сос, които може би вече имате
Някои хора също обичат да добавят около 2 ч.л даши към соса, за да му придаде малко вкус на морски дарове. Това обаче не е задължително и намирам, че миринът и соевият сос са достатъчни, тъй като говеждото е доста ароматно.
Как се сервира и яде
Топлите, дъвчащи юфка имат най-добър вкус и затова яки удон се сервира най-добре горещо и направо от тигана. Юфките се поставят в купички и се наслаждават със студена напитка (като бира или студено саке).
В Япония е обичайно да ядете юфка от яки удан с клечки. Хвърляте юфката и хапвате малки хапки от месото и зеленчуците.
Никой няма да ви съди, че сте сърбали юфката, когато ядете удон, защото са дебели и пикантни!
Тъй като Яки удон не е супа, а се счита за пълноценно основно ястие.
Запърженото съчетава протеини, юфка, пикантен сос и хрупкави зеленчуци. Така че има всичко необходимо за един задоволителен обяд или вечеря!
Подобни ястия
Не можете да се наситите на нашата рецепта за яки удон? След това разгледайте подобни ястия, които да добавите към списъка си.
Якисоба
Традиционно японско ястие с пържена юфка, наречено якисоба, е подправено със сладък и пикантен сос, наподобяващ сос Worcestershire.
Изберете от свинско, пилешко, скариди или калмари като източник на протеини. Просто заменете тофу или гъби шийтаке за вегетарианци.
приблизителна оценка
приблизителна оценка се прави от алкална пшенична юфка. Използват се заедно с топинги като нарязано свинско месо, нори, менма и лук.
Бульонът обикновено се овкусява със соев сос или мисо и се сервира с юфка.
Чау мен
Традиционната китайска храна, известна като чау мейн, се приготвя с яйчени юфка и пържени зеленчуци. Любимият ми протеин е пилешкото, но можете да използвате и тофу или друг вид месо.
Юфката в това ястие се пържи на тиган, за да стане красиво хрупкава. След това се комбинират с вкусен сос.
Въпроси и Отговори
Кое е по-здравословно, яки удон или яки соба?
Смята се, че японската юфка соба е много по-здравословна от други азиатски видове, като юфката удон. Обичайната съставка, използвана за приготвяне на соба юфка, е елдата, която има много ползи за здравето.
Yaki udon подобен ли е на lo mein?
Докато ето ме се прави с помощта на яйчени юфка, юфката яки удон се създава с пшенично брашно, сол и вода (и понякога нишесте от тапиока).
И двете се запържват върху основа от соев сос.
Здрав ли е Яки Удон?
Удон юфка се приготвя от много малко съставки: пшенично брашно, вода и сол. Така че те са източник на сложни въглехидрати, а също и на фибри.
Тялото усвоява сложни въглехидрати бавно, което е по -добре за храносмилателната система.
Но ако просто ядете юфка със соса, това не е много здравословна храна или подходяща за хора, спазващи диета. Така че добавянето на месни протеини и зеленчуци прави това ястие много по-здравословно и по-питателно!
Телешкото в тази рецепта е отличен източник на минерали и аминокиселини, особено L-карнитин. Това помага на тялото да изгаря повече мазнини и увеличава клетъчната енергия.
Бок чой е полезен, питателен зеленчук, който се бори с възпалението и предотвратява рака. Така че няма причина да не опитате това вкусно ястие!
Яки удон месо/протеин
Ето най -добрите източници на протеини за тази рецепта:
- Мляно пиле
- Пилешки гърди
- Телешки филийки
- Мляно свинско месо
- скарида
- миди
- Скаридите
- Краб
- омар
- Тофу
Може би сте забелязали, че не използвах чесън в тази рецепта. Винаги можете да добавите настърган чесън и джинджифил за по-сложни вкусове.
Също така, ако искате допълнителна хрупкавост, добавете щипка препечен сусам и малко люспи от паламуд или сушени водорасли.
Колко дълго можете да съхранявате яки удон?
Можете да съхранявате яки удон до 3 дни в хладилника, защото юфката прави страхотни остатъци.
Просто претопляйте ястието и готово! Имате бързо и задоволително ястие.
Насладете се на яки удон
Откакто яки беше разработено, то се превърна в едно от любимите ястия с юфка в Япония, точно там с рамен и якисоба. И вкусовите им рецептори не грешат, дори се наслаждавах на всички тях!
Така че следващия път, когато искате юфка, която не е само част от супа, опитайте пържен удон!
За още рецепти за пържени юфка вижте публикацията ми на рецепти за юфка тепаняки хибачи, които ще харесате!
до следващия път.
Не забравяйте да споделите и оцените нашата рецепта. Много благодаря!
Ако искате да научите повече за яки удон, прочетете тази статия.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
