Мисо срещу нато | Разлики в храненето и популярните ястия и за двете
Няма съмнение, че японците обичат ферментиралото соя продукти, особено техния флагман мисо, популярна като основата на рамен супа. Но има и натто. Как се различават тези?
Основната разлика е, че натто е ферментирала цяла соя, докато мисо е ферментирала соя, направена на паста. Но други разлики, като вида на бактериите, използвани в процеса на ферментация, водят до почти противоположни вкусови профили.
Прочетете, за да разберете разликите между мисо и натто и как можете да ги добавите към вашите ястия.
Natto е друг соев продукт, който се радва на японската кухня. Често се яде за закуска и е известен с ползите за здравето, които може да осигури.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какво е нато?
Нато е традиционна японска храна; по-скоро като цяло гарнитура наистина. Произвежда се чрез ферментация на соеви зърна с Bacillus subtilis.
Можете да го намерите като гарнитура, като се сервира за закуска заедно с горчица, като соев сос или може би сос тара, а в някои случаи и с малко лук.
Други възможности за ядене на нато включват комбинирането му в храни като нато тост, нато суши, тамагояки или салата. Може да се използва като съставка в окономияки, чахан и дори спагети!
Известно е, че ястието има характерна миризма и се счита за придобит вкус, тъй като има остра миризма. Мнозина сравняват миризмата с тази на отлежало сирене.
Докато някои смятат, че е неприятно да се яде, други го смятат за деликатес.
Какво е мисо?
Мисо се прави от соеви зърна, ферментирали с Aspergillus oryzae. Соевите зърна се комбинират със сол и коджи и понякога, ориз и ечемик се добавят.
Най-често се смесва с даши за приготвяне Мисо супа. Но също така се използва в естествената си форма на паста, за да се добавя към дипове, дресинги и маринати.
Повечето се наслаждават на вкуса умами на мисо!
Ако една рецепта изисква мисо, но току -що сте се изчерпали, ето ги 5 опции за заместител на мисо паста, които можете да добавите към вашето ястие.
Мисо срещу нато: Хранене
И мисо, и нато са ферментирали храни, така че работят като пробиотици за подобряване на здравето на червата. Тъй като са на базата на соя, те са богати на протеини, фибри и ненаситени мазнини.
Известно е също, че соята понижава холестерола и намалява риска от сърдечни заболявания.
Разгледани са и двата продукта за техния потенциал да увеличат дълголетието.
Natto е особено ефективен за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Пълно е с витамини и минерали като фибри, манган, витамин К2, желязо, магнезий, мед, витамин С и др. Той е богат на антиоксиданти и е доказано ефективен при засилване на имунната система.
Мисо също има своя дял от витамини и минерали. Има високи нива на витамини от група В, витамин К2, мед, манган, желязо и цинк. Доказано е, че укрепва имунната система и може също да бъде ефективен за намаляване на риска от някои видове рак.
Нато ястия
Нато обикновено се сервира като храна за закуска върху задушен ориз. Подобно на по-остър овесена каша, можете да добавите всякакви съставки към ястието, включително яйце, соев сос, водорасли и др.
Можете също да го добавите към супа или да го опитате върху пица!
Мисо ястия
Мисо обикновено се комбинира с даши за приготвяне на супа, но има толкова много други неща, които можете да направите с него.
Ето някои примери:
- Мисо шоколадови лешникови пръчици ругелах: Тази рецепта включва превръщането на ругелах в бисквитки с пълнеж от мисо-Нутела, притиснат между слоевете тесто за крема сирене.
- Портобело с мизо аромат: Тази безмесна пържола има страхотен вкус с мисо марината. Сервирайте го с хрупкав шалот и гарнитура от чесново пюре от карфиол и сте постигнали съвършенство!
- Тамале от скариди и царевица с мисо масло: Комбинацията от цитрусови скариди и мисо ви дава автентичен азиатски вкус, който е добре допълнен от югозападни тамалес.
Насладете се на мисо и нато
Нато и мисо са 2 напълно различни храни. Но тяхната соева основа им дава подобни хранителни профили, които могат да подобрят вашето здраве!
Как ще ги включите във вашите рецепти?
Мисо понякога се бърка и със соевия сос. Те не са еднакви! Прочети за всички разлики между мисо и соев сос тук.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
