Gyudon recept: Isprobajte ovu ukusnu i zadovoljavajuću japansku Donburi zdjelu od govedine
Ljubitelji govedine, ovaj recept je za vas!
Gyudon je japanska zdjela s donburi rižom sa slanim daši umakom, lukom i govedinom koja se poslužuje na podlozi od vruće kuhanog pirinča.
Ima sav umami okus s kojim se možete nositi ako ga napravite kako treba. Pa prijeđimo na to!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Kako napraviti vlastiti gyudon
Gyudon recept
Sastojci
- 2 čaše Pirinač kuvano u šporet za pirinač
- 2 Jaja poširano
- 1 crni luk
- ½ kup dashi
- 4 tbsp ryorishu kuvanje sakea
- 2 tbsp umak od soje
- 1.5 tbsp smeđi šećer
- ½ Lbs ribeye beef
- 1 tsp đumbir (naribano)
- ½ tsp sol
- 1 zeleni luk isjeckan
- 1 štipati beni-shoga crveni ukiseljeni đumbir (nije obavezno)
- 1 posuti shichimi togarashi začin
instrukcije
- Skuhajte pirinač u štednjaku za rižu i ostavite sa strane.
- Nasjeckajte luk, govedinu (ako nije prethodno narezanu) i zeleni luk.
- U šerpu dodajte luk, daši, smeđi šećer i sake i pustite da se krčka na srednjoj vatri.
- Kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodajte govedinu i ostavite da se krčka 5 minuta dok ne porumeni.
- Dodajte đumbir i sol i pirjajte još par minuta.
- Stavite pirinač u dve činije, pa meso i sos podelite da prekrije pirinač.
- Lonac vode prokuhajte. Razbijte jaje u malu zdjelu pa ga polako ubacite u vodu. Isključite vatru, stavite poklopac i pričekajte 4 minute. Kad je gotovo, stavite poširano jaje na govedinu.
- Ukrasite mladim lukom, kiselim đumbirom i začinom shichimi togarashi.
Video
ishrana
Ovo jelo je goveđa verzija ovaj pileći oyakodon a poslužuje se vruće u restoranima i trgovinama brze hrane diljem Japana. To je popularno jelo već više od 150 godina jer je tako ukusna komforna hrana.
Dok hodate ulicama Tokija, sigurno ćete vidjeti ljude koji jedu gjudon od lokalnih prodavača, posebno za ručak.
Za ovaj recept koristim fine komade govedine i miješam ga sa slatkim i slanim umakom, a u sredinu dodajem poširano jaje.
To je definitivno potpun i zadovoljavajući obrok, savršen za ručak ili večeru.
Takođe pročitajte: ovo su posebne posude koje su vam potrebne za don jela
Gyudon savjeti za kuhanje
Ako ne možete pronaći tanko narezano ili obrijano goveđe meso, možete kupiti komad bifteka i staviti ga u zamrzivač. Zatim jednostavno odrežite komade koji se odlepe poput strugotine i tako ćete uštedjeti gnjavažu zbog toga što nožem morate rezati kriške tanke papira.
No, obično se u specijaliziranim trgovinama može pronaći govedina posebno narezana za takve japanske recepte.
Luk možete narezati na tanke kriške ili na kolutiće; nema razlike jer će se luk dobro skuhati.
Možete koristiti sake za piće, ali preporučujem kuvanje sakea ili Ryorishu jer je manje sladak i izričito se kuha za kuhanje umami recepata.
Bijela riža kratkog zrna najbolja je opcija za ovaj recept, ali i jasmin ima odličan okus jer ima blago cvjetni miris i aromu.
Međutim, imajte na umu da je goveđi umak vrlo ukusan zbog dashija, soje, mirin, i sake, tako da obična bijela kuhana riža upije umak.
Nema opasnosti od blagog jela!
Takođe pročitajte: Najbolji kuhači za rižu ocijenjeni za bijelu rižu, smeđu, sushi ili čak kvinoju
Šta je Gyudon?
Gyudon (牛 丼) (zdjela za govedinu) je zdjela za rižu u stilu donburija s tankim goveđim ribicama.
Gyu znači govedina, a don je zdjela u kojoj se služi.
Meso se kuha i dinsta u ukusnom sosu od soje, mirina, sakea i luka i poslužuje na vrućoj podlozi od pirinča.
Saznajte više o japanskom donburiju: 15 pregledanih autentičnih zdjela Donburi i kako ih koristiti
Zatim se govedina prelije Onsen Tamagom (poširano jaje), a cijelo jelo postaje kremasta i mesnata zdjela dobrote.
Gotovi recepti za vruće posude inspiriraju jelo, ali budući da se poslužuje u don (zdjelama), popularno je kao brza hrana u restoranima i restoranima za jelo.
Svaki japanski restoran služi ukusan Gyudon jer je kombinacija govedine i luka izdašna i utješna.
To je jedan od najjednostavnijih recepata za pravljenje; ako možete skuhati pirinač, možete napraviti ovo jelo.
Sve što trebate učiniti je kombinirati sastojke za umak, dodati goveđe trakice i luk, poširati jaje i poslužiti na vrhu pirinča na pari.
Dobiti najbolji omjer pirinča i vode u kuhali za rižu za bijeli, jasmin, basmati pirinač
Kako poslužiti Gyudon i varijacije
Prilozi
Gyudonovi ukusni umami ukusi dobro uparite sa činijom vruće miso supe. Postoji nešto u udobnosti miso supe koja upotpunjuje bogatstvo gulaša od luka i govedine.
Mnogi gosti to vole počnite s miso supom kao predjelo, a zatim Gyudon kao glavno jelo.
Govedina se poslužuje u don (zdjelu) i obično se prelije beni-shogom, ukiseljenim crvenim đumbirom, koji dodaje malo kiselog okusa.
Ostali popularni prilozi za Gyudon uključuju:
- ukiseljeno povrće
- gobo (korijen čička) salata
- salata od krompira
- natto (fermentirano sojino zrno)
- zeleni luk
- sirovo jaje
- meko kuvano ili poširano jaje
- nori (sušene alge) trake
Jaje je najpopularniji Gyudon preljev svih vremena.
Jaje je dodato i konzumirana sirova u prošlosti, ali u mnogim zemljama restoranima nije zakonski dopušteno posluživati sirova jaja i umjesto njih posluživati poširana jaja.
Jaje dodaje ukusnu i hranljivu dozu proteina i zdravog kolesterola u već zadovoljavajuće jelo.
rezanci
Neki ljudi također vole učiniti Gyudon sličnijim zdjelama s rezancima, pa dodaju širataki rezanci (konjac rezanci) na gulaš od govedine i luka.
Ovo čini Gyudon još bogatijim ukusom.
Kombinacija rezanci i pirinča prilično je zasitna i dopadljiva je ljudima jer dobivate najbolje od oba svijeta: rižu i rezance.
Shirataki rezanci izrađeni su od biljke konjac, pa su rezanci vrlo niskokalorični i ne sadrže ugljikohidrate.
Takođe pročitajte: 8 različitih vrsta japanskih rezanci (s receptima)
Gyudon: nutritivne informacije
Gyudon je prilično zdrava vrsta donburija. Iako je Gyudon tehnički brza hrana, mnogo je zdraviji od većine zapadnih opcija brze hrane.
Ako jelo pripremate kod kuće, uvijek ga možete učiniti još hranljivijim ako napravite daši od nule i koristite svježe, nemasne kriške govedine.
Yoshinoya (poput jela), Omiljeni japanski lanac restorana Gyudon, proveo je studiju i otkrio da ljudi koji su jeli Gyudon tri mjeseca nisu imali negativne posljedice po zdravlje.
Nije bilo problema s metabolizmom, debljanja i povećanja šećera u krvi.
Stoga možete tvrditi da je Gyudon dobar izbor obroka, čak i za osobe na dijeti.
Govedina je zdrav komad mesa jer sadrži mnogo kalija, željeza, cinka i vitamina B. Takođe, crveno meso je odličan izvor omega-tri masnih kiselina, doprinoseći zdravlju srca.
Saznajte sve o tome Sukiyaki odrezak | recept, tehnika rezanja i okusi
Porijeklo Gyudona
Jedno od najpopularnijih mjesta koja poslužuju Gyudon je lanac brze hrane Yoshinoya, koji ima lokacije diljem Japana, a neke i u Sjedinjenim Državama.
Kad većina ljudi pomisli na Gyudona, odmah ga povežu s Yoshinoyinim ukusnim receptom.
No, povijest ove zdjele za govedinu seže najmanje 150 godina unatrag! Vlasnik Yoshinoye krajem 1880 -ih, Eikichi Matsuda, zapravo je nazvao jelo.
Jeste li znali da je u Japanu do perioda Meiji (1868-1912) bilo zabranjeno jesti govedinu? Nakon što je zabrana ukinuta, govedina je postala poslastica, a pojavile su se i tone novih recepata.
Gyudon je bio svjež pogled na donburi i bio je prvi zvana Gyunabe, a više je ličio na topli obrok i bio je začinjen misom.
Šef restorana u Yokohami Isekuma prvi je kuhao Gyudon -ovu prethodnicu početkom 1860 -ih.
Recept je odmah postao hit, a nekoliko godina kasnije, promijenili su recept, te su odlučili okusiti govedinu u umaku od soje, dašija i mirina, i to je postao danas omiljeni Gyudon.
Yoshinoya je preuzeo vlast od Isekume i postao vodeći proizvođač Gyudona u Japanu.
U početku se Gyudon smatrao jeftinim obrokom, pa je bio popularan kod radnika i samaca u potrazi za brzim obrokom.
No, s vremenom je postao omiljen kod šire javnosti i turista, pa ovih dana obično možete pronaći zdjelu ovog goveđeg jela za otprilike 500 jena.
Oduzmi
Kad jednom probate Gyudon, nastavit ćete raditi ovo goveđe jelo uvijek iznova.
Za kuhanje mesa i umaka potrebno je manje od 20 minuta, a uvijek možete koristiti samo prethodno skuvano ostaci riže i sastaviti sve zajedno.
Volim preskočiti poširana jaja i samo zaroniti u ovo ukusno jelo tih napornih dana, ali kad mi se učini da mi je ukusnije, dodam i malo mladog luka i ukiseljenog crvenog đumbira.
Volite li probati ovu ukusnu japansku hranu?
Za još jedan brz i zdrav obrok probajte ovo ukusan 10 -minutni Bok Choy u receptu od prženja s umakom od kamenica
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.