Top 10 najboljih zamjena za adzuki pasulj u slatkim i slanim jelima
Adzuki pasulj, aduki pasulj, crveni mung pasulj, kako god da ga nazovete; ne imati ih kada ih vaš recept traži je muka.
Adzuki grah ponekad je teško pronaći, jer je manje uobičajen od drugih vrsta pasulja, barem na Zapadu.
Budući da mi vaše prisustvo govori da ste u redu sa zamjenom adzuki pasulja nečim drugim u vašem receptu danas, možda imam neke uzbudljive zamjene za vas!
Da, možda nemaju baš isti okus, a jedna opcija ne može biti zamjena za svaki recept. Ipak, oni će nesumnjivo biti dovoljni u većini vaših jela.
Što se tiče najbolje zamene za adzuki pasulj, verovatno bih je dao crni grah. Zbog sličnosti okusa i teksture, te dobre nutritivne vrijednosti, odlična su zamjena za adzuki pasulj.
Pošto je to jasno, skočimo u duboku raspravu o svakoj opciji koju možete isprobati.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Šta tražiti u zamjeni za adzuki pasulj
Ok, tako da sam već utvrdio da nisu sve opcije za sve za svaki recept, zar ne?
To nas dovodi do činjenice da ćete možda većinu vremena morati birati različite mahune za različita jela.
Stoga postaje izuzetno važno znati vrstu okusa i teksturu koju tražite.
Ako moram da opišem ukus adzuki grah, vrlo su blagog i orašastog okusa, s vrlo upadljivim naznakom slatkoće što ih čini vrlo poželjnim izborom za slatka jela općenito.
Zapravo, to je jedan od razloga zašto ne postoji savršena zamjena za adzuki grah u desertima; nijedan pasulj nije tako sladak.
Neka od najčešćih jela koja sadrže adzuki pasulj kao svoj primarni sastojak uključuju istočnoazijsko jelo, Anko, i druga slatka jela poput oshirukoa i kolačića.
Najbolja stvar? U većini slučajeva nećete morati da dodajete zaslađivač nakon prokuvanja pasulja.
U pogledu teksture, adzuki pasulj je vrlo mekan i glatkast, međutim, nije potpuno glatka kao druge alternative, kao što je cannellini, na primjer.
Ako bih morao da opišem pasulj najbliži adzuki grahu u smislu teksture, to bi bio pasulj. Oba imaju gotovo istu mekoću nakon kuhanja, međutim, adzuki pasulj je samo malo manje zrnast.
Govoreći o alternativama, evo nekih općih pitanja koja biste željeli postaviti sebi što se tiče ukupnog okusa i teksture:
Da li je jelo koje pravite jedan od istočnoazijskih deserta, poput Anka?
U tom slučaju biste željeli koristiti pasulj koji je malo orašast, po mogućnosti sladak i općenito vrlo meke teksture sa što manje zrnatosti.
Ili je to slano jelo od graha koje zahtijeva malo orašastih plodova, mesnatosti i općenito robusnog okusa kako bi upotpunilo cjelokupni ukus? .
Ili možda neka slatka i slana jela koja zahtijevaju kombinaciju oboje? Kada to shvatite, odaberite opciju koja najbolje služi vašoj svrsi!
Najbolje zamjene za adzuki pasulj
Sada znate šta tražiti u zamjeni za adzuki pasulj, zaronimo u moju listu omiljenih alternativa.
Crni pasulj: najbolja zamjena za adzuki pasulj
Konzumira se kao osnovna hrana u centralnoj i južnoj Americi, crni grah ili pasulj od crne kornjače odlična je zamjena za adzuki grah koju možete sa sigurnošću koristiti i u slatkim i u slanim jelima.
Crni pasulj ima mekan, kremast i blag ukus koji nadopunjuje veganske variva, supe, salate, burito, enchilade, pa čak i pomfrit.
Osim toga, možete napraviti i pastu od crnog graha koju možete koristiti kao fil za slatka jela poput mjesečeve pogače (jedna od mojih omiljenih azijskih jela u obliku lopte) ili Dou Sha Bao (crveni grah lepinje).
Ako zaista želite da se približite okusu adzuki pasulja, možete dodati malo mljevenog indijskog oraha ili kikirikija za dodatnu orašastost i malo šećera ili još jedan zaslađivač poput pirinčanog sirupa za slatkoću.
Osim toga, crni grah je također prepun odličnih nutrijenata koji imaju dokazano djelovanje na snižavanje krvnog tlaka i održavanje razine šećera u krvi.
Gore spomenuti učinak je čak i pojačan kada konzumirate crni pasulj s drugom hranom bogatom ugljikohidratima, posebno s rižom!
Njegova konzumacija je također povezana s povećanjem crijevnih bakterija koje povećavaju osjetljivost na inzulin. Međutim, tu ima prostora za istraživanje.
Sve u svemu, veoma meke teksture i kremastog ukusa, grah od crne kornjače može lako da zameni adzuki pasulj na dugačkoj listi jela!
Najbolji način kuhanja suvog crnog pasulja, ili bilo kojeg suvog pasulja, je korištenje ekspres lonca. Ovo nekima zvuči zastrašujuće, ali je lakše nego što mislite:
Crveni pasulj: najbolja zamjena za adzuki pasulj u slanim jelima
Crveni grah odlična su zamjena za adzuki pasulj i gotovo dijele istu teksturu i okus, međutim, s malo mesnate.
Budući da se adzuki nazivaju i crvenim pasuljem, nepoznato oko ih lako može zamijeniti.
Međutim, crveni grah ima svoj prepoznatljiv oblik bubrega sa veličinom dvostruko većom od crvenog adzuki graha.
Crveni pasulj sa sigurnošću možete koristiti kao zamenu za adzuki pasulj u slanim jelima kao što su miso supa, supa od gljiva, variva i praktično sve što nije slatko.
Takođe možete koristiti crveni grah za pravljenje paste od crvenog pasulja, sa istim sastojcima, metodom i upotrebom kao adzuki pasulj.
Ali pogodite šta, gde je mesnatost jedan od najvećih kvaliteta crvenog pasulja, to ga svakako čini nepodobnim da zameni adzuki pasulj u slatkim receptima, barem za mene.
Čak i najmanji nagovještaj mesnatosti u pustinji bio bi za mene potpuno isključen. Ali ako vam se sviđa, nema ograničenja. U stvari, mnogi ljudi to rade!
Ja bih ih pomiješala sa salatom od povrća i posipala gomilom začina da mesnatost pretvorim u čisti užitak.
Vjerujte mi kada ovo kažem, tako su mnogo boljeg okusa.
Što se tiče nutritivne vrijednosti i zdravstvenih prednosti crvenog graha, ono je nevjerovatno bogato vlaknima i igra ogromnu ulogu u snižavanju ukupnog krvnog tlaka i smanjenju podložnosti srčanim oboljenjima.
Pored toga, crveni grah je odličan izvor folata; nutrijent posebno važan za trudnice jer pomaže u neurološkom razvoju fetusa.
Sve u svemu, to je jedna od nutritivno najbogatijih i najukusnijih zamjena za adzuki grah koju možete koristiti u slanim jelima.
Mung grah
Iako mung pasulj pripadaju istoj porodici kao i adzuki pasulj, njihov ukus se mnogo razlikuje jedan od drugog osim male slatkoće.
Za razliku od adzuki pasulja, mung pasulj manje su veličine i zelene boje. Ipak, oboje dijele isti oblik.
Mung pasulj ima uzbudljiv, zemljan, orašasti i pomalo slatkast okus koji lijepo nadopunjuje gotovo svako slano jelo, uz nekoliko slatkih jela.
Tradicionalno se uzgaja u južnoazijskim zemljama poput Pakistana, Indije i Bangladeša i koristi se za pravljenje karija i dopuna jelima poput ljepljive i prokuhane riže.
Tu je i posebno južno azijsko jelo iz sjeveroistočnog dijela Pakistana i Afganistana, izvorno nazvano Ghate Wreje (ili Motay Chawal), u kojem se miješaju pire pasulj, prokuhani pirinač i goveđe meso.
Potom se kuvaju na laganoj vatri na drva, dodaju im mnogo različitih začina i služe kao prepoznatljivo zimsko jelo.
U svakom slučaju, da se vratimo na pravu stvar, adzuki pasulj možete zamijeniti mungom u gomili jela, uključujući supe od pasulja, jela od riže, variva, rezance i salatu.
Iako ga mnogi ljudi vole koristiti i u desertima, ne bih to preporučio jer zemljane note mogu promijeniti cjelokupni ukus jela.
Ali ako vam se dopada, pa, nastavite!
Zdravstvene prednosti mungo pasulja uključuju bolju probavnu pokretljivost i smanjen nivo LDL ili štetnog holesterola.
Ako volite ukus mungo pasulja kao i ja, pokušajte da napravite ovaj jednostavan recept za veganska mung pasulja
Pinto grah
Pinto grah može se zamijeniti i za adzuki pasulj i pasulj jer su okus i tekstura svih ovih pasulja dovoljno bliski.
Kako god, pinto grah samo su malo slađi.
Poznato kao frijoles pintos na španjolskom, pasulj pinto se uglavnom uzgaja u Meksiku i većini jugozapadnih dijelova Sjedinjenih Država, s uobičajenom upotrebom u jelima koja se pripremaju u Sjevernoj i Centralnoj Americi.
Možete jesti pinto pasulj cijele, pire ili pržene, ili ih stavljati u supe od povrća, variva, dipove, pa čak i burito. Koriste se i kao dopuna pirinču.
Osim toga, Pinto pasulj je također dobar izvor proteina, vlakana, vitamina i minerala i ima dokazano pozitivne učinke na ukupni nivo šećera u krvi i zdravlje srca.
Osim toga, oni su bogat izvor antioksidansa i smanjuju rizik od kroničnih bolesti.
Sve u svemu, dobra zamjena za adzuki pasulj. Samo ga namočite prije upotrebe kako biste skratili vrijeme kuhanja i dobili dodatnu mekanu teksturu.
Takođe naučite šta su 12 najboljih zamjena za crni pasulj u čiliju, salatama i varivima
Cannellini grah
Poznat i kao bijeli pasulj, grah cannellini imaju vrlo blag, škrobni i puterasti ukus, sa suptilnom notom orašastih plodova i vrlo kremaste teksture.
Iako grah cannellini se često koriste za zamjenu crvenog graha u bezbroj jela, možete ih koristiti i za zamjenu adzuki graha u nekoliko jela, uključujući salate, variva, tjesteninu i supe.
Takođe prave prilično dobru pastu od bijelog graha, sa istim koracima koje biste slijedili za pastu od crvenog graha. Jedini dodatni korak bi bio skidanje kože kako bi se zadržala kremasta tekstura.
Unatoč ogromnoj razlici između okusa adzuki graha i bijelog graha, kanelini pasulj se koristi u mnogim azijskim jelima (posebno u slanim) i često je poželjna zamjena za adzuki grah.
Što se tiče zdravstvenih prednosti, bijeli grah je bogat izvor proteina, vlakana i folata te pomaže u održavanju krvnog tlaka i jačanju kostiju.
Jednostavnim riječima, odlična opcija ako ne brinete mnogo o estetici boja.
Fava grah
Ako vam ne smeta dodatni napor blanširanja i uklanjanja zelenih ljuski fava grah, sigurno su stvar ukusa za zamjenu adzuki pasulja.
Možete i sebi olakšati i kupiti već blanširanu i oljuštenu vrstu.
Nije pogodno za slatka jela, fava grah, ili mahune, imaju dominantan ukus putera i orašastih plodova s prisutnom gorčinom koja lijepo nadopunjuje njihov cjelokupni ukus.
Što se tiče recepta, grah ili fava pasulj su veoma raznovrsni i koriste se na mnogo načina.
Supe, variva, paste, salata, falafel, svejedno. Da ne spominjemo da ih možete kuhati, kuhati na pari, peći, pa čak i pržiti.
Medicinski, fava pasulj je prepun zdravih proizvoda koji jačaju imunitet, pomažu kod krvnog pritiska, pomažu u gubitku težine, pa čak i liječe simptome Parkinsonove bolesti.
Iako nije savršen, fava pasulj je pristojna opcija kada nemate ništa drugo pri ruci.
Maslac
Pa, ako vam se do sada svidjela neka od gore navedenih alternativa, lako mogu pretpostaviti da vam ne smeta zamijeniti adzuki nečim što ima potpuno drugačiji ukus!
Rekavši to, maslac su još jedna zamjena za adzuki grah koju biste voljeli probati.
Imaju veoma glatku i kremastu teksturu i, kao što možete zamisliti, veoma blag ukus putera.
Ako je maslac su svježi, u njima ćete osjetiti okus trave i povrća u odnosu na sušeni ili kuhani pasulj.
Međutim, nikada ne bih preporučio da ih jedete svježe zbog zdravstvenih problema.
Budući da je mahunarka prilično poznata po tome što upija sosove i upija ukuse, uvek se smatra odličnom opcijom za slana jela, uključujući supe, variva i tepsije.
Također možete koristiti pasulj od maslaca kao zamjenu za pastu od adzuki pasulja, koju možete koristiti kao punjenje za većinu svojih omiljenih slatkih azijskih recepata, uključujući mjesečeve kolače, doushabao i manjo.
Jedina razlika je u tome što okus možda nije tako grah i zemljan kao adzuki pasulj.
Osim toga, mahunarke su takođe bogate vitaminima i mineralima, zajedno sa dovoljno rastvorljivih vlakana koja pomažu varenje.
Da ne spominjemo njihovu ulogu u snižavanju visokog krvnog pritiska.
Drugim riječima, mahunarke su odlična nutritivna moć i jedna od najboljih zamjena za adzuki grah.
Sjeme crnog sezama
Ne bih to nazvao najsvestranijim izborom kada govorimo o zamjenama za adzuki pasulj, ali kada ništa drugo ne možete pronaći, semenke crnog susama može biti dobra opcija.
Imaju orašasti i zemljani okus i mogu se koristiti u ograničenom broju slatkih i blagih jela, uključujući punjenja i paste za ljepljive kolače od riže.
Očigledno nije toliko popularan kao običan seme sezama u kineskoj i japanskoj kuhinji, oni su i dalje veoma popularan izbor za deserte i slatke paste.
Zdravstvene prednosti sjemenki crnog susama uključuju poboljšanje nervnog sistema, zdrave kosti i poboljšanu funkciju krvnih sudova.
Mahune brusnice
Mahune brusnice imaju otprilike sličan oblik kao grah. Međutim, ono što ih razlikuje je bež-ružičasta boja estetizirana crveno-smeđim mrljama.
Blago slatkog su ukusa, sa dominantnim notama arome kestena, što ih čini nekako jedinstvenim u poređenju sa drugim navedenim opcijama.
Kada se skuva, pasulj brusnice, koji se naziva i borloti pasulj, ima veoma kremastu teksturu i malo manje izražen ukus u odnosu na aduki pasulj.
Stoga ih možete koristiti u raznim slanim receptima kao što su variva i supe.
Također je popularna zamjena za pinto grah i kanelini pasulj, s obzirom da vam ne smeta kontrast boja!
Razdvojeni žuti mungo grah
Razdvojeni žuti mungo grah su još jedna odlična alternativa ako više volite slatka jela.
Kao i mnoge druge mahune na listi, i ove imaju blago slatki i orašasti ukus i obično se koriste u azijskim jelima.
Kada adzuki pasulj nije dostupan, uvijek možete staviti žuti mung grah u kari, supe i variva, te ga koristiti kao pastu i fil za mjesečeve torte, kuglice od sezama, hopiju itd.
Osim toga, žuti mung grah je također prilično zdrav, s dokazanim prednostima kao što su regulacija nivoa šećera u krvi, poboljšanje zdravlja srca i prevencija raka debelog crijeva.
Koristite ga u omjeru 1:1 za adzuki grah za najbolje rezultate.
Pitanja i odgovori
Jesu li crveni pasulj i adzuki pasulj isti?
Ne, nisu! Iako se izraz "crveni pasulj" često koristi naizmjenično za azuki i mahunarke zbog njihove male sličnosti boja, ne treba ih miješati jedno s drugim.
Je li goya mali crveni pasulj isto što i adzuki pasulj?
Ne, oboje su različiti. Iako se oba nazivaju crvenim grahom zbog sličnosti boja, oni nisu isti, iako se mogu koristiti kao zamjene.
Jesu li crni pasulj i adzuki pasulj isti?
Pa, postoji niz adzuki pasulja koji ima crnu boju.
Ali ako mislite na grah crne kornjače, onda ne, adzuki grah i crni grah su potpuno različite.
Saznati koje su najbolje zamjene za crni pasulj pri kuhanju variva ili salata
zaključak
Postoje razne zamjene za adzuki grah koje se mogu koristiti ako nisu dostupne.
U ovom članku pregledali smo sve moguće zamjene koje možete koristiti u različitim jelima, posebno slanim.
Budući da sve gore navedene zamjene imaju svoj jedinstveni okus i teksturu, sve će dodati nešto drugačije vašem jelu, neke bolje od drugih.
Dakle, sljedeći put kada budete tražili zamjenu za adzuki pasulj, ne ustručavajte se isprobati jednu od ovih opcija.
Samo budite pažljivi sa zahtjevima vašeg recepta. Ne želite da stavljate nešto gorko i zemljano u desert ;)
Zatim provjerite top 10 najboljih zamjena za edamame ako ga ne možete pronaći u trgovinama
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.