Najbolja zamjena za rižin sirup | Top 9 zamjenskih zaslađivača
Ako tražite zdrav, prirodan zaslađivač koji ćete koristiti u svojim receptima, možda se pitate postoji li dobra zamjena za rižin sirup, koji je također označen kao sirup od smeđe riže
Rižin sirup je popularan tečni zaslađivač jer se pravi od integralnih žitarica i ima blag ukus.
Međutim, rižin sirup može biti teško pronaći i skup. Vrlo je popularan u azijskoj kuhinji, ali nije toliko dostupan u drugim dijelovima svijeta.
Postoji nekoliko zamjena za rižin sirup koje možete koristiti u svojim receptima. Možda već imate neke od ovih sastojaka u svojoj ostavi!
Kukuruzni sirup i javorov sirup su dvije najbolje zamjene za rižin sirup jer imaju sličnu viskoznu teksturu, svjetliju boju i sličan slatki okus.
Nastavite čitati kako biste saznali o svim najboljim zamjenama za rižin sirup koje možete kupiti kada ih jednostavno nemate pri ruci.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Šta tražiti u zamjeni za pirinčan sirup
- 2 Najbolja zamjena za sirup od smeđe riže
- 2.1 Kukuruzni sirup: najbolja zamjena za pirinčan sirup i najbolja za pečenje
- 2.2 Javorov sirup: najbolji za palačinke i glazure za meso
- 2.3 Med: najbolji zaslađivač za čaj i kafu
- 2.4 Jednostavan sirup: najbolji za koktele i pića
- 2.5 Melasa: najbolja za slana jela
- 2.6 Sirup od ječmenog slada
- 2.7 Sirup od datulja
- 2.8 Agavin sirup
- 2.9 Tečna stevija
- 3 Pitanja i odgovori
- 4 Oduzmi
Šta tražiti u zamjeni za pirinčan sirup
Sirup od smeđe riže je gust sirup, koji izgleda, osjeća se i ima ukus mnogo kao javorov sirup. Pravi se od smeđeg pirinča koji je fermentiran i potom destilovan.
To je dio grupe tekućih zaslađivača koji također uključuju med, melasei kukuruzni sirup.
Konačni proizvod je oko 50% maltoze, 25% glukoze i 25% maltotrioze. U suštini, sirup od pirinčanog slada je uglavnom samo glukoza, ali je popularan zaslađivač.
To je bolja alternativa šećeru jer ima niži glikemijski indeks, što znači da neće uzrokovati tolike skokove u nivou šećera u krvi.
Takođe je veganski i bez glutena, što ga čini odličnim izborom za osobe sa ovim ograničenjima u ishrani.
U azijskoj kuhinji sirup od smeđe riže se koristi u raznim slatkim i slanim jelima. Često se koristi kao glazura za meso ili kao zaslađivač u desertima ili pićima poput čaja i kafe.
Sirup od smeđeg pirinča daje boju hrani i podstiče Maillardovu reakciju (zatamnjenje hrane).
Uprkos činjenici da sirup od smeđe riže nije posebno tamne boje kada se peče ili peče na roštilju, šećer se karamelizira i čini obrok tamnijim (zlatno smeđim).
Zbog svoje ljepljivosti, sirup služi i kao vezivno sredstvo. Ovo je ključno kada se stvaraju glazure koje bi trebalo da prianjaju na hranu, a ne da otiču sa nje.
Savršen je sastojak za glazure zbog svoje već guste konzistencije. Možete ga koristiti kao marinadu i glazuru za azijski roštilj.
Kada kupujete zamjenu, poželjet ćete pronaći nešto što ima sličnu konzistenciju, boju i okus.
dosljednost
Rižin sirup je gust sirup, pa ćete htjeti potražiti nešto što je jednako viskozno.
Boja
Rižin sirup je smeđe boje, pa ćete htjeti pronaći zamjenu koja je također smeđa.
Boja može biti važna samo ako je koristite kao preljev za hranu poput palačinki gdje želite da izgleda slično.
Takođe pročitajte: Najbolja lopatica za palačinke | Top 5 za okretanje i prevrtanje kao profesionalac
ukus
Rižin sirup je sladak, ali prilično neutralnog okusa, tako da ćete htjeti pronaći zamjenu koja je također prilično neutralna.
U poređenju s medom ili javorovim sirupom, sirup od smeđe riže je manje sladak i umjesto toga ima blago orašasti okus. Okus me podsjeća na bombone od butterscotch.
Sada kada znate šta da tražite, evo najboljih zamena za pirinčan sirup.
Najbolja zamjena za sirup od smeđe riže
Postoji mnogo zamjena za sirup od smeđe riže koje možete koristiti i ja ih sve navodim ovdje.
Neki su prikladniji za neke recepte od drugih, pa svakako odaberite onaj koji će najbolje odgovarati vašem jelu.
Kukuruzni sirup: najbolja zamjena za pirinčan sirup i najbolja za pečenje
Kukuruzni sirup je najčešća zamjena za rižin sirup jer ima sličnu konzistenciju, boju i okus.
To je najbolji sirup od smeđe riže jer je otprilike iste slatkoće, ali je mnogo svjetlije boje – skoro proziran.
Može spojiti jela, dodati slatkoću i ukus i dobro smeđu hranu.
Kukuruzni sirup se pravi od kukuruznog škroba koji je prerađen za proizvodnju glukoze. Često se koristi u pravljenju slatkiša jer ne kristališe tako lako kao šećer.
Takođe je prilično neutralnog ukusa, tako da neće previše promeniti ukus vašeg jela.
Neki ljudi tvrde da kukuruzni sirup njihovoj hrani daje malo zrnastog okusa, ali nije ništa jako.
Jedina mana je što kukuruzni sirup ima i visok sadržaj šećera i kalorija, pa nije najzdraviji izbor.
Tu je i tamni kukuruzni sirup, koji je malo manje obrađen i ima okus poput melase. Nije tako uobičajen, ali se može koristiti kao zamjena za sirup od smeđe riže.
Ljudi takođe vole da koriste lagani kukuruzni sirup kao zamenu za pirinčan sirup jer je manje obrađen i ima malo drugačiji ukus.
Kada zamjenjujete sirup od smeđe riže kukuruznim sirupom, trebate koristiti omjer 1:1.
Stoga, ne morate prilagođavati suhe ili mokre sastojke da biste dobili potpuno iste rezultate kao da koristite rižin sirup.
Budući da je zamjena 1:1, kukuruzni sirup je najbolji za pečenje jer ne morate ponovo izračunavati količinu svakog od sastojaka u vašem receptu.
Javorov sirup: najbolji za palačinke i glazure za meso
javorov sirup je još jedna odlična zamjena za sirup od smeđe riže jer ima sličnu konzistenciju, boju i okus.
Napravljen je od soka javora i ima jedinstven ukus koji je malo slađi od sirupa od smeđe riže.
Takođe je malo rjeđi od sirupa od smeđeg pirinča, tako da ćete možda morati da ga koristite manje.
Javorov sirup odlično djeluje kao preljev za palačinke i kao glazura za meso jer se karamelizira i vrlo je ukusnog okusa.
Vjerovatno ga već koristite kao sirup za palačinke pa ga možda imate u ostavi.
Iako su sirup od riže i kukuruznog sirupa jeftiniji od javorovog sirupa, ako ga imate pri ruci i ako vam zatreba, djelovat će nevjerovatno dobro i čak će pojačati okus.
Iako će okus biti nešto slađi od kukuruznog ili pirinčanog sirupa, čist javorov sirup tamne je boje, slično pirinčanom sirupu, i ima poseban okus koji se može unijeti u hranu bez stvarnog mijenjanja okusa.
Ako samo trebate dodati slatkoću svom receptu, trebate koristiti samo 3/4 šolje javorovog sirupa za svaku šolju pirinčanog sirupa jer je obično slađi i tanji.
Ovo bi moglo biti izazovnije za recepte, posebno za pečene proizvode, koji kategorički koriste pirinčan sirup za dodavanje vlage.
Ovisno o proizvodu, možete jednostavno izostaviti 1/4 šalice brašna i zamijeniti ga istom količinom javorovog sirupa kao i rižin sirup kako biste postigli željenu konačnu teksturu.
Na taj način ćete spriječiti da nedostatak vlage rezultira suhim proizvodom.
Možete jednostavno dodati javorov sirup u jednakim omjerima, ali postoji opasnost da dobijete proizvod koji je i previše sladak i previše vlažan pa uvijek preporučujem korištenje malo manje javorovog sirupa.
Najbolji dio je što je javorov sirup prirodni zaslađivač i sadrži antioksidanse, pa je zdraviji izbor.
Med: najbolji zaslađivač za čaj i kafu
Med je još jedna popularna zamjena za sirup od smeđe riže jer ima sličnu konzistenciju, boju i okus.
Med proizvode pčele od nektara cvijeća i ima jedinstvenu slatkoću koja se razlikuje od sirupa od smeđe riže.
Med je slađi od pirinčanog sirupa pa dobro funkcioniše kao prirodni zaslađivač u čaju i kafi.
Med se takođe koristi za tamnjenje. To je jedan od najboljih sirupa za zatamnjenje hrane i dat će vašem jelu tonu boje.
Osim toga, ima konzistenciju koja je vrlo slična onoj kod kukuruznog i pirinčanog sirupa.
Boja je malo tamnija, ali to neće stvarno promijeniti vaš recept.
Obično radije koristim manje meda kada zamjenjujem pirinčan sirup zbog njegove slatkoće; Za svaku šolju pirinčanog sirupa treba koristiti 3/4 šolje meda.
Ovaj omjer osigurava da hranu ne zasladite previše.
Srećom, med ima vrlo gust viskozitet, tako da za razliku od tekućeg javorovog sirupa, neće biti mnogo utjecaja na vlažnost i konačnu teksturu proizvoda.
Međutim, kada se koristi u receptima, med može imati prilično neutralan okus i ne mora nužno doprinijeti vlastitom prepoznatljivom okusu kao što to čini rižin sirup.
Jednostavan sirup: najbolji za koktele i pića
Jednostavan sirup je odlična zamjena za rižin sirup jer ima istu konzistenciju i može se koristiti u koktelima i pićima za dodavanje slatkoće. Dobro se meša sa alkoholom.
Jednostavan sirup se pravi tako što se voda i šećer zajedno prokuvaju, a zatim se ohladi.
Popularan je zaslađivač u koktelima i mešanim pićima jer se lako otapa.
U suštini, jednostavan sirup nije ništa drugo do rastopljeni šećer ili rastvor šećer i vodu. Nudi tonu intenzivne slatkoće, što ga čini odličnim kao zamjena.
Konačni proizvod je vrlo sirupast i čiste boje. Takođe je veoma sladak tako da ne morate da ga koristite toliko. Međutim, nedostaje mu blago orašasti okus pirinčanog sirupa.
Jednostavni sirupi zapravo postaju tamni (i izuzetno tamni) kada se kuhaju na direktnoj vatri, ali samo direktna toplina uzrokuje da na druge načine atraktivno posmeđe.
Ako se ne kuha dovoljno dugo, jednostavan sirup ne porumeni i zato ga neki kuhari izbjegavaju.
Možete koristiti jednostavan sirup u omjeru 1:1 kada zamijenite rižin sirup.
Možete koristiti i jednostavan sirup u drugim receptima, ali nije jako hranjiv i neće dodati previše novog okusa vašem jelu.
Melasa: najbolja za slana jela
Molasa, ili blackstrap melasa, je gust, tamno smeđi sirup koji se pravi tokom procesa rafinacije šećera.
Melasa je veoma aromatičan šećerni sirup sa skoro gorkim ukusom.
Sva slana jela slanog okusa se nevjerovatno dobro slažu s njim jer slatkoća uravnotežuje slanost.
Melasa se također koristi u pekarstvu jer pekarskim proizvodima daje dubok, bogat okus.
Svaki recept ima koristi od dubine i odličnih svojstava vezivanja melase. Ali kao zamjena za pirinčan sirup, melasa je bolja za slana jela.
Melasa je također vrlo ljepljiva pa može biti teško raditi s njom.
Omjer zamjene je 0.5:1 kada se koristi melasa kao zamjena za rižin sirup.
To znači da treba koristiti manje melase, oko 1/2 šolje melase na svaku šolju pirinčanog sirupa.
To je isključivo zbog njegovog snažnog okusa koji je intenzivniji od pirinčanog sirupa.
Sirup od ječmenog slada
Jakog ukusa, sličnog melasi, sirup od ječmenog slada je gusta, tamnosmeđa tečnost napravljena od ječma.
Ima poseban okus koji se može koristiti za poboljšanje okusa pečenih proizvoda, uključujući kruh, kolače i kolače. U stvari je jako slatko, ali može postati malo gorko.
Sirup se dobija klijanjem zrna ječma, a zatim sušenjem. Osušeni ječam se zatim samlje u prah i pomiješa s vodom kako bi se dobio sladni sirup.
Sirup se zatim prokuha i procijedi kako bi se uklonile sve nečistoće.
Sirup od ječmenog slada ima vrlo gustu konzistenciju, sličnu melasi, i tamno smeđu boju.
Jači je i gušći od sirupa od smeđe riže, tako da prilikom zamjene koristite 1/2 šolje sirupa od ječmenog slada na svaku šolju pirinčanog sirupa.
Okus je veoma intenzivan tako da malo ide daleko. Takođe je pomalo gorak pa nije najbolji izbor za deserte ili preslatke recepte.
Ipak, odlično funkcionira u pecivama Azijska jela kao pekinška patka.
Sirup od datulja
Sirup od datulja je sirup za koji niste ni znali da vam je potreban. Naziva se i nektar od urme i pravi se od, pogađate, datulja!
Sirup od urme je zdrava alternativa rafiniranom šećeru i ima sličnu konzistenciju melase.
Ali to je dobra zamjena za sirup od smeđe riže jer nije tako gust i ima laganiji okus.
Sirup od urme se pravi kuhanjem vode i hurmi zajedno dok ne formiraju gusti sirup. Dakle, to je zaslađivač na biljnoj bazi.
Tekstura je nekad gušća poput karamel sirupa, a nekad dosta rijetka, ovisno o proizvođaču.
(pogledajte više slika)
Prilikom zamjene koristite 1/2 šolje sirupa od urme za svaku 1 šolju pirinčanog sirupa.
Ako želite da jelo nije previše slatko, pomešajte samo tri kašike sirupa od urmi na svaku šolju pirinčanog sirupa.
Sirup od urme je odlična alternativa za one koji traže zdraviju opciju i ima ukusan ukus nalik na karamelu.
Sirup od urme odlično djeluje u pecivima, smutijima, pa čak i u slanim jelima. To je ukusan način da svakom receptu dodate slatkoću i ukus!
Agavin sirup
Ako želite slađu zamjenu za sirup od smeđe riže, agavin sirup je odličan izbor. Agavin sirup dolazi od biljke agave i ima lagani ukus nalik medu.
Ponekad se označava kao nektar agave. Popularan je izbor za one koji traže zdraviju alternativu rafiniranom šećeru.
Biljka agava je porijeklom iz Meksika i vekovima se koristila kao zaslađivač.
Sirup se pravi ekstrakcijom soka iz biljke, a zatim prokuhavanjem kako bi se dobio gusti sirup.
Konačni proizvod je bistre ili svijetlo jantarne boje sa slatkim okusom nalik medu.
Prilikom zamjene koristite 1/2 šolje agavinog sirupa za svaku 1 šolju pirinčanog sirupa. Ovo će osigurati da jelo bude dovoljno slatko, ali ne previše.
Jelu će nedostajati orašasti i zrnasti ukus sirupa od smeđe riže, ali nektar agave ima prijatan ukus.
Tečna stevija
Za potpuno drugačiji ukus, tečna stevija je odlična alternativa pirinčanom sirupu.
Stevija je biljka koja je porijeklom iz Južne Amerike i vekovima se koristila kao zaslađivač jer je prirodno slatka.
Lišće stevija biljke se osuše, a zatim samelju u prah. Ovaj prah se zatim kombinuje sa vodom da bi se dobio sirup.
Konačni proizvod je bistre ili svijetlo jantarne boje sa slatkim okusom nalik medu.
Ipak, pripazite: tečna stevija je izuzetno slatka i koncentrirana. Stoga vam je potrebna samo 1 kap tečnosti stevije za svaku šolju smeđeg pirinčanog sirupa.
Nije jedna od najboljih zamjena za sirup od smeđe riže, ali djeluje ako vam ne smeta izuzetno sladak okus.
Pitanja i odgovori
Mogu li koristiti smeđi šećer kao zamjenu za sirup od smeđe riže?
Opšti odgovor je ne. Ova dva imaju veoma različite ukuse i teksture.
Smeđi šećer se pravi od melase, a sirup od smeđe riže se pravi od smeđeg pirinča. Takođe, smeđi šećer je granuliran dok je sirup od smeđe riže tečan.
Dakle, osim ako recept to izričito ne zahtijeva, ne bih preporučio zamjenu jednoga drugim.
Kako biste spriječili promjenu konzistencije deserta, oduprite se želji da zamijenite smeđi šećer i umjesto toga držite se tekućih zaslađivača.
Budući da je sirup od smeđe riže viskozan – to jest, gust i ljepljiv – treba ga zamijeniti nečim što može jednako dobro djelovati. Uvijek je najbolje zamijeniti tekući zaslađivač drugom tekućinom.
Šta je zamjena za korejski pirinčani sirup?
Mnogi korejski recepti zahtijevaju pirinčan sirup, također poznat kao sora ili gukhwa.
Možete koristiti bilo koju zamjenu za rižin sirup na ovoj listi.
Opet, preporučujem kukuruzni i javorov sirup ako želite roštiljati Korejski roštilj i koristite kao glazuru ili marinadu.
Samo znajte da su neke zamjene mnogo slađe od sirupa od smeđe riže, a neke imaju drugačiji zrnati okus.
Šta možete koristiti u granola pločicama umjesto sirupa od smeđe riže?
Postoji nekoliko dobrih zamjena koje dobro funkcioniraju u granola pločicama. Možete koristiti med, nektar agave ili javorov sirup.
Možete li kod kuće napraviti sirup od smeđeg pirinča?
Da, sirup od smeđe riže je lako napraviti kod kuće. Sve što vam treba je smeđi pirinač i voda.
Jednostavno skuvajte smeđu rižu u vodi dok se ne raspadne i stvori ljepljivu pastu. Zatim dodajte još vode i dinstajte 30 minuta.
Nakon toga procijedite smjesu i voila! Imate sirup od smeđeg pirinča. To je dobar način da napravite sami ako ne želite da koristite zamjenski proizvod.
Evo videa koji detaljno objašnjava proces pravljenja sirupa od smeđe riže u korejskom stilu:
Oduzmi
Kada su u pitanju zamjene za sirup od smeđe riže, važno je odabrati onu koja će upotpuniti recept.
Općenito najbolja zamjena koja će raditi u većini recepata za sirup od smeđe riže je kukuruzni sirup. Jeftin je, lako ga je pronaći i ima sličnu konzistenciju.
Melasa je takođe dobar izbor, ali ima veoma jak ukus pa je koristite štedljivo.
Ako tražite zdraviju alternativu, sirup od urme ili sirup od agave su odličan izbor.
Najbolje je tražiti tečne zaslađivače guste konzistencije, slatkog okusa i svijetle boje. Ove zamjene će najbolje funkcionirati u receptima za sirup od smeđe riže.
Takođe saznajte koje su najbolje zamjene za kokosov šećer
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
