11 najboljih recepata s Luyom: Filipinski đumbir
Luya je korjenasto povrće koje se često koristi u filipinskoj kuhinji. Malo je gorkog i oštrog ukusa i obično se kuva sa drugim povrćem ili mesom.
Ako tražite nešto drugačije da dodate svojoj večeri, zašto ne probate kuhati s luya? Ovo jedinstveno povrće može se koristiti u raznim jelima, tako da vam nikada neće dosaditi.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
11 najboljih recepata sa luyom
Filipinsko slatko -kiselo svinjsko meso
Jelo je koje cijela porodica voli i jedno je od uobičajenih jela koje ćete vidjeti na stolu za blagovanje u posebnim prilikama.
Đumbir (luya na Filipinima) daje dobar udarac.
Spoj slatkoće i kiselog okusa jela čini ga vrlo ukusnim.
No, iako se oduvijek povezivao s kineskim narodom, slatko -kiseli svinjski recept također je bio jedna od omiljenih filipinskih namirnica.
Filipinci su ovo usvojili kao svoje jelo i to možete vidjeti na gotovo svim kućnim okupljanjima.
Paksiw na bangus
Bez sumnje, paksiw na bangus je neverovatno jednostavno i ukusno jelo za ljubitelje morskih plodova. Međutim, neki ne mogu dobiti savršen recept. To je suptilna ravnoteža đumbira (luya), sirćeta, belog luka i patisa (riblji sos).
Slijedeći dolje navedene savjete, ništa vas ne sprečava da recept dovedete do savršenstva!
Escabeche slatko-kisela riba
Aroma đumbir in escabeche je tako ukusno. Trake đumbira služe u 2 svrhe: da daju aromatičan okus i da umanje riblji miris ribe.
Tu su i crvena i zelena paprika za dodavanje malog okusa paprike. Šargarepa je narezana na tanke kriške, a neke su urezane u male cvjetove za oplatu i ukrašavanje.
Pesang isda
Ovaj recept je jednostavan i lako ga slijediti, jer je to uglavnom gulaš od đumbira sa jakim ribljim okusom!
Riba koja se obično koristi za ovaj recept je dalag (murrel) ili hito (som); međutim, za ovaj recept možete koristiti bilo koju vrstu ribe. Jedna savršena zamjena je tilapija.
Osim ribe, recept uključuje i gomilu narezanog đumbira kako bi se suprotstavio jakom ribljem mirisu ribe i da bi bio glavni pokretač okusa u ovom jelu.
Uključeni su i biber u zrnu (veoma važno jer će jelu dati još jedan sloj pikantnosti), sayote (tikvica), napa kupus ili kupus i pechay.
Pesang manok
Recept za pesang manok sličan je jelima na bazi pileće čorbe, npr Tinola (koji koristi sayote ili papaja i lišće čilija u svom receptu) i Nilagang Baka (koji ima kupusnjače i kadulje na saba) i moguće je da ste zamijenili tri jela.
Međutim, ono što razlikuje pesang manok od ostalih je opsežna upotreba recepta đumbir, bok choy, napa kupus i krompir.
Ako govorimo o povrću ubačenom u mješavinu, ovo jelo postaje teško i zdravo jelo.
Pinaputok na tilapia
Kako se recept može nazvati glavnim sastojkom u samom nazivu, recept za pinaputok na tilapiju je napravljen od tilapije punjene različitim sastojcima kao što su narezani luk, đumbir (luya), paradajz, mladi luk i soja sos.
Kako bi riba bila ukusnija, može se marinirati svježe iscijeđenim sokom od kalamansija. Sok možete obilno namazati prije stavljanja sastojaka za punjenje.
Vrh ribe možete ukrasiti i nadjevom. Tilapija je zatim prekrivena listom banane i aluminijom.
Sinanglay na tilapia
Ono po čemu se Sinanglay na Tilapia razlikuje od ostalih recepata je to što prije dinstanja tilapije u loncu punu kokosovog mlijeka (ili obrnuto), morate prvo isjeći i iznutriti tilapiju i napuniti je ostalim sastojcima kao što je narezani đumbir (luya), crni luk i paradajz, slično onome kako biste stavili tilapiju Pinaputok na Tilapia.
Međutim, kad završite s punjenjem Tilapije, za razliku od drugih recepata u kojima je možete ostaviti nešivenu ili nepokrivenu, u receptu sinanglaya morat ćete pokriti Tilapiju listovima Gabi ili Pechay i zavezati je stabljikama limunske trave da fil neće prsnuti kad ga počnete dinstati u loncu.
Ginataang tilapia
Evo prvog koraka pripreme—kuhanje tilapije ribe:
- U šerpu stavite ulje za kuhanje i zagrijte ga na visokoj temperaturi kako se tilapija ne bi zalijepila za tiganj.
- Okrenite svaku stranu da se tilapija ravnomjerno skuva.
- Kada dodajete više od jedne tilapije, pričekajte najmanje 10 sekundi prije nego što dodate još jednu. To pomaže u održavanju topline u posudi.
- Sljedeći korak je, dok kuhate tilapiju, pirjajte bijeli luk i đumbir sa tilapijom dok ne poprime zlatno smeđu boju. Ali pazite da dok dinstate bijeli luk, ne zagorite tilapiju.
- Nakon toga, kada je beli luk prodinstan, dodajte seckani luk i prodinstajte ga sa belim lukom i prženom tilapijom.
- Kada su beli i crni luk dinstani, a tilapija skuvana, dodajte kokosovo mleko (ginataan). Krčkajte sastojke za ginataang tilapiju dok kokosovo mlijeko ne postane gusto. Kada se zgusne, možete ga poslužiti na tanjiru, jesti sa pirinčem i uživati u odličnom obroku!
Ginataang losos u filipinskom stilu
Ostavite kokosovo mlijeko sa strane i počnite dinstati sastojke. Prvo, češnjak i luk, dugi zeleni čili i sam losos.
Na kraju dodajte kokosovo mlijeko i patlidžan. Posolite i pobiberite po ukusu i ostavite da se krčka dok se ne skuva.
Postoje različite verzije ovog jela, ovisno o tome gdje se na Filipinima jelo kuha.
Bicolanos će ga više voljeti s crvenim čilijem kako bi bio još vrući, a neki bi odbacili patlidžane. Da biste prilagodili konzistenciju, možete dodati i vode kako bi postala pjenasta.
Filipinski Laing sa taro listovima
Prvo se priprema sos. To se radi tako da se svi okusi đumbira, (luya) paste od škampa (bagoong) i bijelog luka dobro izmiješaju i uklope. Pasta od škampa i kokosovo mlijeko daju aromatičan i pikantan sos za ležanje.
Tajna postizanja gustog umaka je izbjegavanje miješanja kokosovog mlijeka. Miješanjem gate ili kokosovog mlijeka samo će postati vodenasto.
Ovaj recept za ležanje može se napraviti unaprijed i držati u zamrznutom stanju nedelju dana. Odmrznite i ponovo zagrijte prije serviranja.
Paksiw na galunggong
Galunggong se široko jede na Filipinima. Na engleskom jeziku Galunggong je bio poznat kao plava skuša, okrugla skakavica ili kratka peraja, ali su se ovi nazivi primijenili i na druge ribe iz porodice Decapterus.
Na Filipinima se riba takođe skraćeno naziva GG (na engleskom izgovara "gee-gee"). Skuša, Decapterus Macarellus, je vrsta ribe iz porodice Carangidae.
11 najboljih recepata sa Luyom
Sastojci
- 4 cloves bijeli luk isjeckan
- 1 srednji crni luk diced
- 1 veliki paradajz diced
- 1 palac luya isjeckan
instrukcije
Napravite luya marinadu
- U zdjeli pomiješajte bijeli luk, luk, paradajz i luyu, a zatim promiješajte.
- Napunite ribu mješavinom bijelog luka, luka i luya ili je natrljajte na meso i ostavite da odstoji neko vrijeme.
Pustite da se krčka sa luyom
- Sipajte sastojke za sos kao što je soja sos u šerpu, a zatim ubacite i mladi luk, luyu i beli luk.
- Ovaj put dodajte svoju svinjetinu ili druge proteine u lonac zajedno sa ostalim sastojcima i dinstajte dok veći dio tečnosti ne ispari ostavljajući samo ljepljivi sos koji čini da izgleda sjajno.
Kakvog je ukusa luya?
Luya ima blago začinjen, oštar i pikantan okus. Često se koristi za dodavanje okusa jelima, a može se koristiti svježa, sušena ili u prahu.
Koje su neke od najčešćih upotreba luya?
Luya se koristi u mnogim različitim kuhinjama, uključujući kinesku, indijsku, tajlandsku i vijetnamsku, ali naziv je filipinski za đumbir.
Često se koristi za dodavanje arome kariju, varivima i pomfritu. Luya se takođe može koristiti za pravljenje čaja ili dodati pečenim proizvodima kao što su medenjaci.
Kako kuvati luya
Luya se može koristiti svježa, osušena ili u prahu. Kada koristite svježu luyu, važno je odrezati kožicu prije upotrebe.
Najbolja luya za kupovinu
Uvijek možete kupiti svježu luyu i isjeći je, to je najbolji način kuhanja s njom. Ali ako ga nemate ili ste u stisci s vremenom pri kuvanju, sviđa mi se ovaj mljeveni đumbir iz Organic Ginger People:
Ima sve prednosti kuhanja sa svježom luyom, ali možete je čuvati u posudi mnogo duže.
Kako čuvati luya
Luya se može čuvati u frižideru, umotana u papirni peškir, do tri nedelje. Alternativno, može se oguliti i narendati, a zatim čuvati u zatvorenoj posudi u zamrzivaču do šest meseci.
Koliko dugo se čuva neobrezana luya?
Neodrezani korijen luya može se čuvati na hladnom i suhom mjestu do tri sedmice. Ako počne nicati, još se može koristiti, ali će okus biti blaži. Kada se luya iseče ili oguli, treba je koristiti u roku od nekoliko dana.
zaključak
Postoji mnoga jela koja možete napraviti sa luyom tako da je odličan dodatak za imate u ostavi. Nadam se da ćete isprobati neki od ovih vrhunskih recepata.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
