Najpopularniji Onigiri punila i okusi: 7 najboljih recepata
Onigiri je tako laka grickalica koju možete ponijeti sa sobom i jesti na pikniku ili ručku, a najzabavniji dio je što niste ograničeni na jedan okus.
Možete ga napraviti sa bilo čime što želite ako je ukusno uz pirinač.
Evo nekoliko recepata koji će vam omogućiti da uživate u onigiriju kod kuće bez mnogo muke!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Najbolji recepti za onigiri
Onigiri trokut od dimljenog lososa
Kada pripremate sastojke za onigiri, pobrinite se da imate pri ruci odgovarajuću vrstu pirinča. Za onigiri biste trebali koristiti samo bijeli pirinač kratkog zrna, suši pirinač ili smeđi pirinač kratkog zrna.
Nikada ne koristite basmati ili jasmin pirinač jer pirinčani trouglovi neće zadržati svoj oblik. Sushi i pirinač kratkog zrna su ljepljivi, a to je tekstura koja vam je potrebna za onigiri.
Pirinač uvijek namočite prije kuhanja.
Nori trake dodajete na rubove trokuta jer vam sprječavaju da se prsti zalijepe za pirinač. Stoga je postavljanje norija strateško i olakšava držanje trokuta od riže.
Lakše se pravi zbog dimljenog lososa. Možete ga nabaviti bilo gdje, ali obično se pravi od slanog lososa, koji je malo teže nabaviti.
Japanski recept za ume i losos Onigiri
Pomislili biste da bi umeboši bio sladak zbog šljive, ali je slanije i kiselije, mada ima i slađih varijanti.
Začinjeni Kombu Onigiri recept
Začinjeni kombu uopšte nije kao običan kombu! Hrskavo je i slano, a ne žvakavo.
I to ga čini savršenim parom za naše kuglice od riže onigiri.
Tuna Mayo Onigiri
Majo od tunjevine je klasična kombinacija sušija, pa je prirodno da ga napravite i za svoj onigiri.
I punjenje je vrlo jednostavno.
Za fil od tunjevine od majoneza oceđenu tunjevinu iz konzerve stavite u činiju, dodajte 2 kašike Japanski majonez i ½ kašike soja sosa, a zatim ih pomešati, to je to!
Okaka Onigiri
Okaka je jednostavna mješavina katsuobushi (pahuljice palamide) i umak od soje koji se često servira na običnu činiju pirinča na pari, to je zaista sve što vam treba.
Dakle, sasvim je prirodno da će pronaći put do jedne od najboljih japanskih grickalica, onigirija.
Surimi onigiri
Ako smatrate da je svježa riba preskupa, uvijek postoji surimi.
Omiljen je za suši, a odličan je i za onigiri!
A najbolji dio je što ih je zaista lako napraviti kod kuće. Sve što vam treba je malo kuvanog pirinča, surimi (imitacija mesa rakova) i nekoliko jednostavnih začina.
Ohagi Sweet Onigiri
Ako ste umorni od istih starih grickalica od riže, ohagi možda je savršena stvar.
I dalje je ukusna grickalica, ali ovaj put dolazi u slatkom premazu, poput paste od azuki pasulja ili mljevenih oraha.
Napravit ćemo 4 ukusne verzije kako bi izgledalo ukusno i šareno kada ih poslužite.
Omiljeni sastojci
Umeboshi je savršen sastojak onigirija jer svakom zalogaju daje malo kiselosti i slanosti. Dobivanje pravog umeboshija može biti teško jer postoji mnogo varijanti.
sviđa mi se ovaj Shirakiku umeboshi jer daje i mali prizvuk slatkoće koja zaista čini da vaše nepce zastane i obradi sve okuse na neko vrijeme:
Najbolji slani losos za korištenje je svježe napravljen shiozake, ali to može potrajati. Ako želite da napravite brzi zalogaj, ove sušene pahuljice slanog lososa iz Nissuija takođe su neverovatni:
Onigiri je najlakše napraviti ako imate pirinač odgovarajuće ljepljivosti koji se lako oblikuje u oblike. Zato i koristim ovaj pirinač kratkog zrna Nozomi da ih napravim:
Začinjeni kombu se soli da ostane svjež, ali se također peče (najbolje je pečeno u čajniku) kako bi bio hrskav i sam po sebi jestiv.
Moj omiljeni brend koji koristim je ovo Konatu Shio Kombu, koji ima tačnu količinu slanosti da se savršeno složi s rižom:
Kewpie mayo je japanski majonez po izboru, naravno, tako da ga morate imati da biste napravili savršeni recept za onigiri od majo tune:
Okaka nije nešto što kupujete prethodno zapakovano zbog soja sosa. Vlažnost bi prouzrokovala da se prebrzo pokvari da bi se mogao upakovati.
Ali možete ga napraviti sa samo dva sastojka.
Moj omiljeni katsuobushi koji koristim su ove Kaneso torbe:
I samo dodajte marku soja sosa po svom izboru.
Možete koristiti i začin za furikake sa okusom okake Video sam iz Negataniena. Ima isti profil okusa i možete ga koristiti i pomiješanog s rižom:
Savjeti i tehnike za pravljenje japanskih rižinih kuglica
Uvek pazite da koristite sveže kuvani pirinač
Ovo je ključni korak koji će osigurati da dobijete savršene rezultate onigirija! Prije nego što napravite kuglice od riže, ostavite da se pirinač malo ohladi.
Međutim, pirinač prilikom pripreme mora biti topao, ali ne i hladan.
Pokvasite ruke
Uvek vodite računa da navlažite ruke vodom. Ovo sprečava da se pirinač lepi za ruke.
Na radnoj površini uvijek treba imati posudu s vodom, jer to olakšava stvari!
Utrljajte malo soli u ruke
Posolite obje ruke, a zatim ih protrljajte da se sol ravnomjerno rasporedi. Ovo pomaže u očuvanju onigirija, kao i aromatiziranju rižinih kuglica.
Izvršite znatan pritisak
Ne vršite previše pritiska na pirinač. Ovo sprečava da se pirinač raspadne dok oblikujete svoje loptice. Možete se odlučiti da ih oblikujete u tipičnu loptu, cilindar, ili čak onigiri u obliku trokuta poput ovih.
Izbjegavajte stiskanje pirinča previše.
Za čuvanje ih upotrijebite kuhinjskim ručnikom ako ih želite upotrijebiti sljedeći dan
Ako pirinčane kuglice spremate za ručak sutradan, ali ne želite da ih pripremate na dan, možete koristiti sljedeći trik. Gotove proizvode umotajte u plastičnu foliju, a zatim ih umotajte kuhinjskom krpom.
Ovo štiti pirinčane kuglice od preterano hladne dok ih držite u frižideru. Važno je napomenuti da pirinač postaje tvrd kada se hladi. Ali ovaj jednostavan trik osigurat će da vaše rižine kuglice ostanu hladne i bezbedne.
Varijacije recepata
Kada se pridržavate ovog recepta, važno je imati na umu da se punjenja mogu razlikovati. Trebalo bi da koristite svoje omiljene! U japanske pirinčane kuglice možete staviti gotovo sve što želite.
Pokušajte staviti ukiseljene šljive, losos na žaru, svinjetinu, govedinu, suhe pahuljice palamide (katsuobushi) sa začinima od soja sosa, puretinu ili tunjevinu s majonezom.
Ako želite topli obrok, samo lagano tostirajte pirinčane kuglice 2-3 minute sa svake strane na tiganju pokapanom susamovim uljem. Spoljašnji sloj pirinča će postati tost, zlatno smeđi i pomalo napuknut.
Uživajte u ukusnim japanskim kuglicama od riže
Eto ti! Ovo su neki od najjednostavnijih recepata koji će vam pomoći da napravite japanske pirinčane kuglice kod kuće.
Dakle, ne morate se žaliti da trošite mnogo na onigiri kada ih kupujete u prodavnicama, jer ih sada možete napraviti kod kuće!
Kao što sam ranije rekao, ovo je mnogo lakše i ekonomičnije od kupovine gotovih japanskih kuglica od riže. Dakle, ne samo da možete uštedjeti nešto novca, već možete dobiti i onigiri i ohagi da jedu odmah!
Čitaj više: ove Takoyaki kuglice su takođe vrlo ukusne, ako volite hobotnicu
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.