Jednostavan recept za tonkatsu sos za suši za ukus vaših rolnica
autentičan tonkatsu sos može biti teško napraviti jer se koristi puno svježeg voća i povrća da dobije kiselost i slatkoću, ali na sreću postoji lakši način da se napravi.
Ovaj tonkatsu sos je prilagođen da odgovara sushi posebno dobro sa savršenom ravnotežom okusa.
Po ovom receptu možete napraviti tonkatsu sos kod kuće sushi kiflice.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Recept za Tonkatsu Sushi Sos
Sastojci
- ½ kup kečap
- 1½ tsp Worcestershire sos
- 1 tbsp smeđi šećer
- 2 tbsp umak od soje
- 2 tbsp mirin (japansko slatko vino)
- 1 tsp đumbir rendani, svježi
- 1 mali češanj češnjaka mleveno
instrukcije
- Stavite sve sastojke u zdjelu srednje veličine i dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Ostavite smjesu da odstoji 30 minuta u posudi za miješanje kako bi se okusi sjedinili dok ne dobijete pravi okus tonkatsu sosa.
Savjeti za kuhanje
Obavezno izrežite đumbir i režnjeve belog luka na veoma male komadiće. Moraju se skoro apsorbirati u smjesu bez komadića.
Ako ih ne možete tako sitno izrezati, uvijek možete koristiti blender da ih još više izrežete i napravite glatki, ujednačeni sos.
Zamjene i varijacije
Ako nemate neke od ovih sastojaka, uvijek ih možete zamijeniti:
Worcestershire sos zamjena za tonkatsu sos
Upotreba soja sosa kao Worcestershire sos Zamjena će vašem sušiju dati slaniji okus, ali ovaj recept već zahtijeva soja sos, tako da je najbolja zamjena za malo dodatnog umamija korištenje umaka od ostriga ili ribe.
Preporučujem da koristite 1/2 količine ovih umaka umjesto Worcestershire sosa kako biste i dalje dobili dobar balans okusa.
Mirin zamjena za tonkatsu sos
Možete koristiti pirinčano vino kao zamenu za mirin, ali će ukus biti malo drugačiji. Za autentičniji ukus sušija preporučujem upotrebu sakea.
Sake je također odličan izbor ako nemate pri ruci nikakvo drugo rižino vino jer ga je obično lako pronaći u većini prodavnica pića.
Ako dodajete sake ili pirinčano vino, samo dodajte još malo šećera kako biste nadoknadili nedostatak slatkoće.
Ako nemate ništa od ovoga, uvijek možete preskočiti mirin, a umak će i dalje ispasti odličan.
Kako koristiti tonkatsu sos na suši
Ako koristite ovaj sos za suši, preporučujem da dodate malo wasabi na rolnu. To će mu dati dobar udarac i istaknuti okus umaka.
Ovaj sos možete koristiti i kao marinadu za piletinu ili svinjetinu prije kuhanja. Marinirajte meso nekoliko sati u sosu, a zatim ga kuhajte kako želite.
zaključak
Tonkatsu sos je odličan način da dodate dodatni ukus vašim rolnicama. Isprobajte sljedeći put kada budete pravili sushi kod kuće!
Takođe pročitajte: ovo je moja lista imena za suši sosove koji su savršeni za svaku rolnu!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.