Recept za salatu sa soba rezancima | brzo (20 minuta), jednostavno i puno ukusnih aroma
Salata sa rezancima soba jedna je od najboljih japanskih salata s rezancima. Sastojci su jednostavni, priprema je laka, a ipak je tako osvježavajuća i aromatična.
Čak će i najlijeniji kuhari uživati sastavljajući ovo jelo s rezancima.
Soba salata sa rezancima od heljde sa ukusom zemlje i prelivom od soje, najbolje je hladna ili na sobnoj temperaturi.
To je savršena salata prilagođena vegetarijancima i veganima, prelivena mladim lukom, cilantrom i susamom.
No, ono što salatu čini zaista svestranom je to što možete prilagoditi osnovni recept i dodati povrće i meso po svom izboru kako biste je učinili potpunim obrokom.
Azijski restorani obično poslužuju salatu od rezanci soba kao prilog.
Danas dijelim osnovni recept za salatu od rezanci soba bez mesa koji možete napraviti za manje od pola sata i uživati u toplom ili hladnom uz svoje omiljene preljeve.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Šta je salata od rezanci soba?
Ova salata je vrlo jednostavna - jedno je od onih jela koja čine dobar prilog, ali možete je jesti i kao zdravu hladnu salatu u vrućim ljetnim danima.
Jednostavno je za napraviti, jer sve što trebate učiniti je skuhati rezance iz sobe, nasjeckati povrće, dodati preljev i gotovi ste za manje od 20 minuta.
Soba rezanci izrađene su od heljde, pa imaju ovaj orašast i zemljasto bogat okus.
Imaju nježnu teksturu i svijetlosmeđu boju. Tanji su od udona, ali deblji od špageta.
Soba rezanci odlični su jer zadržavaju oblik i teksturu. To ih čini odličnom bazom za lagane preljeve poput hrskavog povrća i puno preliva.
Preljev dodaje lijep slani i slatki okus budući da je napravljen sa slanim sojinim umakom i sokom od citrusa. Salatu možete spremiti za sutrašnji ručak jer je to vrsta salate koja ima najbolji hladni ukus.
Kao prilog, ova salata je odlična opcija teriyaki losos, pečena piletina ili jela od plodova mora.
Salatu možete poslužiti toplu, na sobnoj temperaturi ili hladnu; to zavisi od vaših ličnih preferencija.
Za posluživanje sastavite salatu, stavite je u male zdjelice, ukrasite i jedite štapićima (ili vilicom).
Recept za salatu sa soba rezancima
Sastojci
- 7 oz soba rezanci najbolja je čista heljda
- 1 kup šargarepa razbijen
- 2 zeleni luk ili mladi luk
- 1 kup edamame grah oljušten i kuvan
- 1 kup crvena ili zelena paprika isjeckan
- ½ kup crveni kupus razbijen
- 1 gomila cilantro (korijandera)
- 1 tbsp seme sezama
Za preliv:
- 3 tbsp umak od soje
- 2 tbsp vinsko sirće od pirinča
- ¼ kup sok od narandže
- 2 tbsp sok od limete
- ½ tsp šećer
- 2 tbsp med
- 1 karanfilić bijeli luk mleveno
- 2 tbsp maslinovo ulje
- 1 tbsp sezamovo ulje
instrukcije
- Uzmite veliki lonac, napunite ga vodom i pustite da proključa. Dodajte soba rezance i kuhajte 4 minute (ili prema uputama na pakiranju).
- Pripremite ledenu kupku, a zatim rezance ocijedite i stavite u ledenu vodu. Time se zaustavlja proces kuhanja rezanci.
- Nakon nekoliko minuta ocijedite ih i ostavite da se osuše.
- Iseckajte i isecite svo povrće.
- U velikoj zdjeli pomiješajte povrće s rezancima.
- Sada je vrijeme da napravite preljev. U srednjoj činiji pomiješajte soja sos, vinsko sirće od pirinča, sok od pomorandže, sok od limete, šećer, med i bijeli luk.
- Umutite ih zajedno i polako dodajte maslinovo i sezamovo ulje, neprestano miješajući.
- Prelijte dresing preko rezanci sobe i ukrasite cilantrom i susamom.
- Pomiješajte da se sjedini i spremni ste za posluživanje salate.
Soba sa rezancima od sobe: nutritivne informacije
Svaka porcija sadrži otprilike:
- 550 kalorija
- 25 g masti
- 15 g proteina
- 75 g ugljenih hidrata
Salata je bogata vitaminom A, vitaminom C, gvožđem i kalcijumom.
Ovo je salata s malo ugljikohidrata, savršena za one koji su na dijeti ili na programu mršavljenja.
Čisti soba rezanci bez glutena, puni su vlakana i mangana. Heljda je mnogo zdravija od tjestenine sa žitaricama, pa su vam rezanci iz sobe bolji od špageta, na primjer.
Soba rezanci su općenito hranjiviji od mnogih drugih sorti rezanci, i mnogo toga hranljiviji od pirinča.
Prilikom odabira soba rezanci za ovo jelo odaberite visokokvalitetnu juwari sobu koja je samo od heljde i nema dodano pšenice.
Jeftinija sorta soba naziva se hachiwari, ali se pravi samo sa 80% heljde, a preostalih 20% je pšenica.
Prema nutricionistima, soba rezanci dobri su u regulaciji krvnog tlaka, u borbi protiv upala i posjeduju korisne aminokiseline.
Savjeti za kuhanje soba rezanci
Kada kuhate jela sa rezancima u sobi, postoje određene greške koje želite izbjeći.
Prvo, obavezno skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Suhi rezanci kuhaju se malo sporije (4-5 minuta) od smrznutih soba rezanci.
Zatim obavezno iscijedite rezance nakon kuhanja, stavite ih pod hladnu vodu ili stavite u ledenu kupku. Time se uklanja škrob i daje žvakaća, glatka tekstura.
Zatim salatu sastavite samo kada je želite poslužiti. Ako dodate preljev i držite ga na stolu duže vrijeme, rezanci mogu postati vlažni. Čak i povrće može početi venuti, a postaju manje hrskavi.
Imajte na umu da soba rezanci upijaju veliki dio preljeva, pa postaju prilično mekani i vlažni prilično brzo.
Ne držite salatu sa rezancima soba u frižideru duže od tri dana, a u zamrzivaču duže od dve nedelje.
Varijacije recepta za salatu od soba rezanci
Divna stvar u salati sa rezancima soba je to što je osnovna (u dobrom smislu). To je neka vrsta praznog platna i možete dodati što god želite da bude ukusnije.
Ovaj je recept prilagođen vegetarijancima, ali kako biste ga učinili veganskim, preskočite med. Možete ga zamijeniti s nagovještajem javorovog sirupa ili udvostručiti šećer.
Moj omiljeni dodatak ovoj salati je dobar izvor proteina poput piletine. Dodavanjem mesa i plodova mora jelo postaje ukusnije i napuni trbuh, pa se osjećate kao da jedete pun obrok.
Ide od priloga do odličnog ručka ili večere.
Meso i zamjene za meso:
- piletina
- govedina
- svinjetina
- Tofu
- škamp
- Školjke
- losos
- bakalar
Đumbir govedina je odličan dodatak, kao i trake lososa sa misoglazom. Ali, piletina sa roštilja je takođe ukusna i ne zahteva mnogo začina.
Evo nekoliko mogućnosti preljeva od povrća koje trebate uzeti u obzir:
- mrkve
- krastavci
- Cilantro peršun
- Edamame
- Bijeli kupus
- crveni kupus
- Paprike
- Zeleni luk
- Grašak od šećera
- đumbir
- Kiselo povrće
- rotkvica
Sastojci za umak/preljev:
- Limeni sok
- Sriracha ljuti sos
- Pahuljice čili papričice
- Crni biber
- sok od narandže
- Sok od limete
- bijeli luk
- đumbir
- Grapsko ulje
- Maslinovo ulje
- Umak od soje
- šećer
- Med
- Tamara
- Rižin ocat
- tahini
Porijeklo soba rezanci
Istorija soba rezanci datira oko 4 veka. Rezanci od heljde postali su omiljeni kulinari u doba Edo (1603-1868).
Tokom vrelih letnjih meseci, ljudi su želeli lagane, osvežavajuće obroke. Stoga su vjerovali da će posluživanje rezanci na sobnoj temperaturi ili hladno biti lako za želudac.
U početku je salata bila jednostavna, sa samo rezancima, i malo soja sosa i mladog luka. No, kako su ljudi počeli diverzificirati svoju prehranu, soba je doživjela mnoge promjene.
Ljudi su odlučili dodati sve vrste povrća, a u nekim slučajevima i meso, kako bi postalo hrskavije, ukusnije i hranljivije kao jelo.
Soba rezanci popularno su jelo za proslavu Nove godine širom Japana. Prema tradicionalnim vjerovanjima, jedenje rezanci donosi sreću u novoj godini i označava dugovječnost.
Takođe pročitajte: Odakle je daši nastao? Priča o starom Japanu
zaključak
Ako imate lijen dan za kuhanje, ne ustručavajte se isprobati ovu hladnu salatu sa rezancima iz sobe. Brz je, jednostavan i pun ukusa.
Kad prelijte, možete zamijeniti povrće svime što imate u frižideru.
Po mom mišljenju, nepcima se sviđaju rezanci sa svojim karakterističnim orašastim okusom.
Dresing i povrće dodaju više okusa, ali je odličan lagani prilog kad se sve pomiješa.
Tražite sledeći desert? Idi za mochi, ukusna hrana za dušu i utješan desert!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
