Sushi vs. kimbap | Razlike u ukusu, pripremi, sortama
Čak i oni od nas koji nikada nisu zaista istraživali japansku kuhinju su upoznati sa njima sushi. Ova grickalica je postala toliko integrirana u američku kulturu da je možemo uzeti zdravo za gotovo kao etničku hranu!
Ali postoji velika šansa da ljudi koji su upoznati sa sušijem nemaju pojma šta kimbap je.
Da, prilično je sličan sušiju. U stvari, mnogi ga smatraju korejskim sušijem!
Najvažnije razlike između sušija i kimbapa su priprema pirinča (sa sirćetom za suši i susamovim uljem za kimbap) i sastojci, pri čemu sushi najčešće ima sirove sastojke, a kimbap konzervirane.
Čitajte dalje kako biste saznali više o kimbapu i razlikama u odnosu na sushi. Također, saznajte šta možete očekivati ako se odlučite naručiti!
Da biste dobili brzi pregled 2, pogledajte video na sweetandtastyTV:
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Šta je kimbap?
Kao i suši, kimbap ima 2 glavna sastojka.
Prvi je kuvani pirinač ili "bap". Drugi je sušeni list morske alge ili "kim", otuda i naziv "kimbap".
Narod Koreje uživa u kimbapu kao laganom ručku. Često se služi uz žutu kiselu rotkvicu zvanu danmuji.
Njegova mala veličina ga čini prenosivim. Dakle, to je sjajan domaći obrok ili hrana za poneti.
Japanski suši protiv kimbapa: razlike
Za sada, kimbap zvuči prilično slično sušiju, ali postoje neke ključne razlike.
Različiti pirinač
Prvi leži u pripremi pirinča.
Sushi koristi pirinač začinjen sirćetom, dok kimbap koristi pirinač pomiješan sa susamovim uljem. Ovo rezultira slatkijim ukusom pirinča.
Kimbap takođe može koristiti crni ili smeđi pirinač, dok je pirinač koji se koristi u sušiju skoro uvek beli.
Različiti ispuni
Punjenja takođe razlikuju kimbap i suši.
dok sushi koristi uglavnom sirovu ribu, kimbap koristi konzervirane sastojke. Konzervirana tuna, bulgogi na žaru, šunka i sir i kimči neki su od nadjeva koji se najčešće koriste.
Društveni status kimbapa i sušija također ih razlikuje.
Dok se oboje jedu štapićima, kimbap se često jede i rukama. Kao takav, suši se često smatra luksuznom hranom koja je rezervisana za svečane prilike, dok je kimbap ležernije prirode.
Saznajte više načina na koje se japanska kuhinja razlikuje od korejske: Razlika između japanske i korejske hrane | Upotreba začina.
Sushi protiv kimbapa: Priprema
Načini na koje pripremate kimbap i suši su također različiti. Evo sažetka kako je svaki napravljen!
Kako se pravi kimbap
Uređaj koji se naziva gimbal koristi se za omotavanje kimbapa.
Prvo se listovi morskih algi prepeku na laganoj vatri. Zatim se dodaju željeni sastojci.
Obično se prvo dodaje tanak sloj pirinča, a zatim meso i povrće. Zatim se kardan koristi za valjanje hrane u cilindrični oblik.
Kako se pravi suši
Postoji nekoliko načina za motanje sušija, ali to se obično radi tako što se list morske alge položi na bambusovu prostirku koja se zove makisu.
Sastojci se slažu na vrh i list se kotrlja kako bi se sushi stisnuo u zaobljenu figuru.
Sushi protiv kimbapa: Porijeklo
Jedna od najočitijih razlika između sušija i kimbapa je ta što je suši nastao u Japanu, a kimbap u Koreji. Niko nije siguran kako je kimbap nastao.
Neki kažu da potiče iz stare tradicije Korejaca da jedu kuvani pirinač umotan u morsku algu. Drugi kažu da je to spinoff specifične vrste japanskog sušija zvanog norimaki.
Sushi je nastao u jugoistočnoj Aziji kada su ljudi počeli stavljati ribu u fermentirani pirinač kako bi produžili njen rok trajanja. Ljudi su shvatili da ovo proizvodi prijatan ukus i postalo je jelo za sebe.
Takođe pročitajte: ovako se kimbap razlikuje od onigirija
Različite vrste kimbapa
Kimbap dolazi sa raznim nadjevima, ali postoje 3 glavne vrste jela:
- Chungmu kimbap: Ovo uključuje tanje rolnice i fil samo od pirinča. Obično se servira sa salatom od lignji i kimčijem od rotkvice.
- Mayak kimbap: Ove su veličine manje od drugih vrsta kimbapa. Punjenje uključuje šargarepu, spanać i rotkvice. Rolat se obično prelije susamovim sjemenkama i servira sa ljutom senfom i soja sosom za umakanje.
- Samgak kimbap: Ova vrsta sušija ima trokutast oblik i sličan je japanskom onigiriju. To je uobičajena užina u korejskim domaćinstvima. Njegovi glavni nadjevi su pirinač i tunjevina.
Različite varijante sušija
Postoji mnogo varijanti sušija, ali evo nekih od najčešćih:
- nigiri: Nigiri je sushi pirinač preliven sirovom ribom umesto umotan u nju.
- Maki: Maki ima centar za sirovu ribu koji je okružen pirinčem i uvaljan u alge.
- uramki: Gotovo suprotno od makija, uramaki ima riblji centar umotan u morsku algu sa pirinčem izvana.
- Teme: Ovo je ručno valjani suši koji se servira u obliku konusa.
- sashimi: Sashimi je sirova riba koja se ne kombinuje sa pirinčem ili morskim algama. Iako sashimi tehnički nije suši, služi se u suši restoranima i smatra se sličnom kuhinjom.
Kimbap protiv sušija: Oba su ukusna
Kimbap i suši su ukusna azijska hrana koja je vrlo slična, ali ako niste probali jedno ili oboje, možda ste propustili!
Hoće li vam biti prioritet jesti kimbap sljedeći put kada se odlučite za azijsku kuhinju?
Tražite još inspiracije? Čitajte o 43 najbolje, najukusnije i neobične azijske hrane za probati!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.