Hibachi Bowl: vols provar aquesta bomba de sabor
Cada cuina té una joia amagada que mai rep la mateixa atenció que els seus companys. hibachi el bol és això!
Ara un àvid amant del menjar japonès sens dubte ho sabria i fins i tot podria ser-ne un fan.
Però, les masses que mantenen el menjar japonès en els seus plans informals de sopar de cap de setmana? No ho fan!
Si ets una d'aquestes persones, segueix llegint.
Un bol d'hibachi serveix carn a la planxa, verdures i gambes amb arròs blanc barrejat en un sol bol, al costat o cobert amb una salsa hibachi especial.
En aquest article dedicat, aprofundirem en qualsevol informació disponible sobre el bol hibachi, juntament amb alguns consells per cuinar a casa que podeu utilitzar per preparar-lo vosaltres mateixos.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Què és el bol hibachi?
- 2 Quin gust té un bol hibachi?
- 3 Com cuinar un bol hibachi?
- 4 Com menjar un bol hibachi
- 5 Quin és l'origen del bol hibachi?
- 6 Maridatges populars de bols hibachi
- 7 Tipus de bols hibachi
- 8 Condiments populars de bol hibachi
- 9 Quins són els ingredients del bol hibachi?
- 10 On menjar bol hibachi
- 11 El bol hibachi és saludable?
- 12 Quin és el plat més relacionat amb el bol hibachi?
- 13 Conclusió
Què és el bol hibachi?
El bol Hibachi és un plat japonès que se serveix als restaurants tradicionals de hibachi o teppanyaki que conté carn a la brasa, verdures, marisc i arròs fregit.
La proteïna més utilitzada al plat és el pollastre i les gambes.
Tanmateix, el bistec també és una de les opcions més populars si voleu que el vostre bol sigui únic i una mica més complex pel que fa al sabor.
L'arròs més comú que s'utilitza per al costat de proteïnes és l'arròs calrosa.
Té una textura única i enganxosa, semblant a l'arròs de sushi (aprendre sobre el meravellós món de l'arròs enganxós aquí).
Tanmateix, l'arròs gessamí simple també funcionarà.
Tot i que el bol hibachi té una combinació força bonica de diferents sabors, sovint s'acompanya o s'acaba amb una salsa a base de soja per accentuar encara més el seu gust.
De fet, la salsa és el que fa el bol!
Si hi has estat un restaurant bufet d'estil hibachi, ja saps com d'importants són les salses per al sabor.
Els bols hibachi s'hi solen servir amb el que s'anomena salsa groga hibachi.
Podeu preparar aquesta salsa a casa seguint la nostra Recepta de salsa groga del restaurant hibachi!
El bol Hibachi és millor quan es menja en un restaurant tradicional hibachi o teppanyaki a causa de tot l'entreteniment i coses (on cuinen davant teu), però també el pots preparar a casa.
Nota lateral: si us plau, sàpiga que l'hibachi tradicional és molt diferent del que la majoria pensaria un restaurant hibachi, que en realitat és més teppanyaki (jo explico aquí)
Si teniu una graella hibachi tradicional, podeu utilitzar-la per cuinar la proteïna i el marisc i després utilitzar un wok per a l'arròs.
Tanmateix, si no teniu una graella, simplement podeu cuinar-ho tot en un wok.
Tot i que no té el fum necessari associat a la cuina amb graella hibachi, s'obté el mateix gust que qualsevol restaurant teppanyaki.
Tanmateix, tingueu en compte que, tot i que els plats hibachi són coneguts per la seva senzilla i ràpida preparació, fer-ne un a casa pot portar força temps, així com algunes mans experimentades a la cuina.
Sense cap dubte, el bol d'hibachi és un dels plats més tentadors que menjareu mai.
Quin gust té un bol hibachi?
El bol Hibachi té una de les mescles de sabors més singulars que hi ha. És una combinació salada de carns a la brasa, verdures i arròs cuinats a la graella calenta.
De la carn a la brasa s'obté un sabor fumat, amb tocs de dolçor de mantega i una mica de salat de les gambes.
Això, combinat amb els perfils de sabor picant-dolç de diferents verdures com el carbassó, la pastanaga, la ceba i les herbes i espècies com l'all i el gingebre, fa que el plat sigui encara més complex.
L'addició d'un sabor suau, terrós i lleugerament carnós dels bolets, tot i que redueix la intensitat d'altres sabors, afegeix el seu toc únic, accentuant encara més la complexitat del sabor.
L'arròs afegeix una dolçor subtil a la barreja, fent-lo una experiència realment única i agradable.
Un bol d'hibachi és una bomba de sabor destinada a agradar a qualsevol que pren una mossegada.
Fins i tot els més exigents els encantarà!
Com cuinar un bol hibachi?
Encara que els aliments hibachi tenen una manera de cuinar molt especial, com hem comentat anteriorment, també pots preparar-lo a casa.
Si poguéssiu utilitzar una graella hibachi per cuinar el pollastre, les proteïnes i les verdures, seria ideal.
Tanmateix, encara que no en tinguis, no et preocupis! Aquí us explicarem com preparar el bol hibachi amb un equip i ingredients mínims.
Ah, i prendrem principalment pollastre com a proteïna. Per descomptat, podeu utilitzar bistec!
Cocció del bol hibachi: pas a pas
Per tant, sense cap preàmbul, entrem en el desglossament pas a pas de tot el procés:
- Talleu el pit de pollastre a trossos de mida petita i deixeu-lo marinar amb salsa de soja durant 15-20 minuts. Si voleu afegir més complexitat als sabors, podeu afegir oli de sèsam, salsa hoisin i all i gingebre picats a la marinada.
- Escalfeu una paella pesada o wok a foc mitjà-alt, raspalleu-ne la superfície amb una mica d'oli de sèsam i afegiu-hi el pollastre marinat.
- Cuini el pollastre fins que estigui daurat uniformement. Això pot trigar uns 10-12 minuts.
- Quan el pollastre estigui perfectament cuit, el següent pas és cuinar les verdures i els bolets.
- Així que escalfeu una mica d'oli d'oliva al wok / paella, hi tireu totes les verdures i afegiu-hi sal, pebre i salsa de soja a la barreja.
- Cuini fins que estigui lleugerament daurat i suau, i afegiu-hi el pollastre cuit cap al final.
- Serviu el sofregit de pollastre i verdures amb arròs cuit en un bol, cobert amb una mica de salsa groga hibachi casolana.
Perquè no utilitza els teus bonics bols de donburi per servir el teu plat hibachi!
Com menjar un bol hibachi
Excepte la situació en què esteu preparant hibachi per vosaltres mateixos, només heu de dirigir-vos al vostre restaurant hibachi local, demanar el vostre bol preferit i deixar que els xefs facin la resta.
Cuinaran una deliciosa combinació de verdures, proteïnes i salses, tot servit amb arròs al vapor. Podeu recollir els escuradents i començar a menjar el plat com vulgueu.
La millor part de menjar un bol hibachi és que és fàcil de personalitzar.
Tant si us agrada el vostre menjar picant, suau o entremig, podeu demanar als xefs que ajusten el condiment al vostre gust.
Podeu afegir verdures o proteïnes addicionals perquè el vostre bol sigui més deliciós. En qualsevol cas, el teu bol hibachi segur que serà un èxit!
Si vols ser autèntic, per descomptat, utilitzaràs escuradents per menjar-te el teu bol.
Però una cullera o una forquilla funcionen igual de bé.
Teniu una mica de salsa addicional a mà per assaonar encara més el plat si cal.
Quin és l'origen del bol hibachi?
Tot i que els plats de bol hibachi són incorporacions recents a la cuina d'estil hibachi sense una història remarcable, hibachi en si té una història que data de segles enrere.
"Hibachi" significa literalment bol de foc, que fa referència al disseny particular, semblant a una olla, de la brànquia.
Bàsicament és un braser, que és un recipient fet de material resistent a la calor que conté carbó vegetal.
Trobeu una graella hibachi tradicional la meva ressenya de les millors graelles de taula japoneses aquí.
Ha existit des del període Heian al Japó, que va ser del 794 al 1185 dC. Es creu que la graella hibachi o el bol de foc es va utilitzar inicialment per escalfar habitacions, no per cuinar aliments.
Amb el pas del temps, l'ús d'aquest aparell va començar a diversificar-se i, més tard, es va convertir en un aparell de cuina perfecte que s'utilitza habitualment a les llars, restaurants i festivals.
El primer restaurant hibachi es va obrir l'any 1945 al Japó. Va ser un èxit immediat i es va convertir en una gran atracció per als locals i turistes.
Aquest èxit no va ser pel sabor únic dels plats hibachi, sinó que els xefs d'espectacles van oferir mentre preparaven el plat. No va ser només sopar sinó una experiència completa.
Tot i que l'autèntica cuina hibachi encara es manté al Japó fins avui, el terme "hibachi" es va traslladar del Japó amb força rapidesa i es va utilitzar per a plats que en realitat no eren hibachi.
Així, mentre que el terme hibachi es refereix a un petit fogó de cuina escalfat amb carbó vegetal, a Amèrica del Nord també es pot referir a una placa de ferro calent que s'utilitza als restaurants teppanyaki.
Aquest malentès continua fins avui, i fins i tot els millors restaurants teppanyaki d'Amèrica es coneixen com a hibachi quan, de fet, no són el veritable negoci.
Maridatges populars de bols hibachi
Aquí teniu una cosa que heu de saber sobre l'hibachi: és tan complex i abundant que ni tan sols necessitareu combinar-lo amb res més per gaudir-lo més o fer-lo més satisfactori.
Tanmateix, si encara esteu vehement a l'hora de combinar-lo amb una altra cosa, proveu d'afegir una mica de gambes o marisc al vostre bol per a aquesta puntada addicional si esteu acostumats a fer-lo amb pollastre.
Si esteu acostumats a menjar coses molt saboroses, potser també us agradaria demanar una salsa hibachi addicional, encara que ja s'utilitza com a cobertura.
Una cervesa ben freda o una mica de vi blanc també acompanya l'hibachi.
Si no ho has provat abans, t'ho recomanem... sobretot la cervesa. Realment us ofereix aquesta veritable experiència de "menjar al carrer".
Obteniu informació sobre la tradició del yatai aquí: les parades de menjar al carrer japonès que HAS de viure
Tipus de bols hibachi
Els bols Hibachi són una manera deliciosa de gaudir dels sabors del teu restaurant hibachi favorit a casa.
No hi ha tipus especials de bols hibachi per a la classificació, però el plat es pot fer en diverses variacions.
El bol hibachi clàssic consta de pollastre, arròs i verdures, però també podeu afegir altres ingredients com gambes, bistec o tofu.
També podeu canviar les verdures per incloure el que tingueu.
Les possibilitats són infinites!
Condiments populars de bol hibachi
Per treure el màxim profit del teu bol d'hibachi casolà, és important amanir-lo amb els ingredients adequats.
Els condiments populars per als bols hibachi inclouen salsa de soja, all, gingebre, oli de sèsam i mirin.
Aquests ingredients es poden combinar per crear una salsa saborosa que podeu utilitzar per marinar el pollastre o per regar el bol.
Podeu afegir una mica de pasta de xile o oli per obtenir un sabor més intens. Tanmateix, tingueu en compte que l'hibachi tradicional està totalment lliure d'ingredients calents com els xiles, etc.
Quins són els ingredients del bol hibachi?
Els bols Hibachi són la manera perfecta de gaudir dels sabors de la vostra graella hibachi preferida sense sortir de casa!
Tot el que necessites són uns quants ingredients senzills per fer aquest deliciós sopar.
A continuació es mostra una llista de tots els ingredients que podeu afegir al vostre bol hibachi preferit:
Opcions de proteïnes
- Pollastre
- Carn vermella (bistec)
- gambeta
- Carn de porc (opcional)
Verdures
- Pastanaga
- carbassó
- Cebes
- Botons o bolets shiitake
- Bròquil
- All (per a la marinada)
- Gingebre (per a la marinada)
Condiment/salsa/marinades
- Salsa de soja
- Salsa Hoisin
- Salsa Worcestershire
- Salsa groga Hibachi (a base de mostassa i maionesa)
- Salsa blanca Hibachi (recepta aquí)
On menjar bol hibachi
L'autèntic hibachi només es pot experimentar al Japó.
Tanmateix, si resideixes a Amèrica, estàs d'enhorabona! Hi ha molts llocs fantàstics per triar. Per començar, proveu el teppanyaki.
Tot i que el teppanyaki no té el mateix gust fumat que l'hibachi, tots els teus plats hibachi apareixen al seu menú, inclòs el bol hibachi.
Només es preparen sobre una planxa en lloc de fer una graella.
Alguns restaurants ofereixen als seus clients un bufet hibachi de tot el que pugui menjar. Això vol dir que podeu personalitzar el vostre bol hibachi per fer que la vostra experiència sigui més única.
El bol hibachi és saludable?
Els bols Hibachi són una manera fantàstica d'omplir-se de menjar saludable i deliciós.
No només estan plens de pollastre ric en proteïnes, sinó que també contenen moltes verdures nutritives i un llit d'arròs.
A més, podeu personalitzar el vostre bol amb els ingredients que us agradi, de manera que us assegureu que sigui tan saludable com vulgueu.
La salsa, però, pot ser alta en calories, greixos i sodi, així que afegiu-hi la salsa amb moderació.
La gran quantitat de salsa de soja rica en sodi que s'utilitza per fer la marinada i la salsa pot perjudicar la vostra salut.
Quan feu un bol d'hibachi a casa, podeu decidir vosaltres mateixos quanta salsa afegiu.
Quan estiguis en un restaurant, pots demanar la salsa del costat. Tanmateix, és probable que la carn ja s'hagi marinat amb la salsa.
El plat més relacionat, sovint en comparació amb el bol hibachi, és poke bowl.
Un poke bowl és un plat hawaià que cada cop és més popular a tot el món.
És una deliciosa barreja de peix cru, verdures i altres ingredients que se serveix sobre un llit d'arròs.
El peix sol ser tonyina, salmó o pop i marinat en diverses salses i espècies.
Les verdures poden incloure cogombre, alvocat, algues i edamame, amb complements com llavors de sèsam, furikake i gingebre en vinagre.
Et preguntes com es diferencia un bol de poke d'un bol de sushi? Responc aquesta pregunta aquí!
Conclusió
El bol d'hibachi és un dels plats més deliciosos del Japó amb els quals beneiràs el teu paladar. Està ple de sabor tot i utilitzar condiments mínims.
A més, és molt fàcil de preparar a casa i podria convertir-se en el teu nou favorit per als sopars mandrós de la nit de cap de setmana on necessites preparar alguna cosa que sigui ràpid de preparar i que tingui un sabor deliciós.
O en la vostra propera visita a un restaurant hibachi o feu-lo vosaltres mateixos a casa.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
