Una boleta en japonès es diu Gyoza (餃子, gyōza) | Aprèn més
Les boletes són un plat universal, amb tot tipus de varietats a tots els racons del món. La versió japonesa del dumpling es diu gyoza.
Gyoza es refereix a bosses de massa cuites amb diversos farcits. Aquestes bosses estan fetes de farina, patates o pa, i poden incloure carn, peix, verdures o dolços com a farcit.
Els xefs cuinen gyoza bullint-los, cuinant-los al vapor, fent-los coure a foc lent, fregint-los o couent-los al forn. O bé tenen un farcit o poden haver-hi altres ingredients barrejats amb la massa.
Les boletes es presenten en varietats dolces o salades. Es mengen com a plat principal, en sopes o guisats, amb salsa o de qualsevol altra manera.
Què cal saber sobre les boletes
Les boletes són un plat universal (com una crep). Gairebé totes les cultures de la Terra tenen la seva pròpia recepta única de boletes.
Si visiteu qualsevol tipus de restaurant asiàtic, especialment japonès o xinès, trobareu al menú una especialitat de boletes.
En aquest article, parlem de la bola de massa japonesa, coneguda com a Gyoza.
A continuació, es detallen tots els articles en què parlem de boletes de Gyoza:
En aquest post tractarem:
- 0.1 Què és gyoza?
- 0.2 Com menges Gyoza?
- 0.3 Quina diferència hi ha entre Gyoza i pastissos?
- 0.4 Gyoza és japonès o xinès?
- 1
- 2 Història del Gyoza
- 3
- 4 Tipus de Gyoza japonesa
- 5 Ompliments de Gyoza
- 6 Com fer Gyoza des de zero
- 7 Dumplings japonesos de Gyoza des de zero
- 8 Llocs on es pot menjar Gyoza al Japó
- 9 Dumplings asiàtics i Gyoza arreu del món
Què és gyoza?
Gyoza és el nom oficial de les boletes japoneses. Les Gyozas són unes petites boletes japoneses (paquets de massa) farcits d’ingredients com la carn de porc picada i les verdures. Al Japó, la majoria de les receptes de gyoza requereixen boletes fregides.
Aquest plat sol estar format per trossos de massa fets a partir de diverses fonts de midó (segons la regió on es fabriqui) aplanats fins a làmines fines per embolicar-lo al voltant d’un farcit (algunes receptes no tenen farciment).
Com menges Gyoza?
La bola de gyoza ja és deliciosa per si sola; no obstant això, té un millor sabor quan es combina amb una salsa de banyar.
Els establiments alimentaris ofereixen als clients paquets de salsa preparats. La salsa s’embala en bossetes petites i es dóna quan demaneu gyoza per emportar.
Però si decidiu sopar al restaurant o al local de menjar ràpid, us proporcionaran ingredients com salsa de soja, vinagre, oli de sèsam, oli de xili i all i us permetran barrejar la salsa al vostre gust.
El sui-gyoza, en particular, no se serveix amb una salsa per banyar-se. En lloc d'això, se serveix amb una mica de sopa o es rega ponzu (una salsa a base de cítrics que s'utilitza habitualment a la cuina japonesa).
Podeu demanar tot tipus de boletes: la majoria solen fregir-se, bullides o al vapor. El més freqüent es fregeixen en oli vegetal o mantega.
Quina diferència hi ha entre Gyoza i pastissos?
Essencialment són gairebé el mateix. Però, el bolet original és el Jiaozi xinès i és el predecessor de la moderna gyoza.
La principal diferència rau en els farcits. Diferents regions prefereixen un farciment diferent de les seves boletes. Per exemple, als japonesos els encanten els farcits de porc mòlt i ceba tendra. A la Xina, a més de la carn de porc picada, afegeixen bok choy (col xinesa).
Una altra diferència és el gruix de l’embolcall de gyoza. Gyoza té una fina capa exterior de massa. En algunes regions, la gent prefereix boletes més gruixudes.
Gyoza és japonès o xinès?
Les boletes són originalment un plat xinès. Es diuen jiaozi en xinès, coneguts habitualment com a adhesius. El bolet xinès existeix des de fa milers d’anys. El Gyoza és un invent més modern.
Tot i que aquests plats són molt similars, els dos països tenen les seves pròpies especialitats regionals. Els japonesos van adoptar les boletes i s’ha convertit en un dels plats més populars del Japó.
De fet, la paraula "gyoza" és la traducció exacta en japonès del terme xinès "jiaozi".
Independentment de les seves semblances, les dues boletes asiàtiques més famoses tenen diferències visibles. Els potstickers xinesos solen tenir més massa i també tenen un embolcall més gruixut en comparació amb la gyoza.
La gyoza és freda o calenta?
El millor gyoza és menjar-se calent quan surt de la paella. Els xefs us recomanen que mengeu les boletes de seguida perquè tenen un millor sabor quan són calentes.
No obstant això, a algunes persones els agrada menjar boles de fred. Tècnicament, podeu menjar-los freds, però mantenir-los a la nevera farà que les boletes es tornin mols.
Es pot escalfar gyoza?
Si no podeu menjar la gyoza de seguida o en teniu restes, podeu escalfar-les al microones durant uns 2 minuts. Es recomana tornar a escalfar la gyoza perquè si les deixeu fora poden assecar-se. Escalfar-los torna a fer-los humits i saborosos de nou.
Si voleu mantenir-los calents, col·loqueu una tovallola a sobre de les boletes.
Una altra opció per escalfar-los és fregir-los ràpidament en una paella durant uns minuts. Aneu amb compte de no cremar-los.
Com cuinar boletes
Les boletes es cuinen de diverses maneres, incloses les de coure, bullir, fregir, coure a foc lent o al vapor, i comparteixen un tret comú amb molts plats similars de diverses cultures del món.
La gyoza fregida és la versió més popular de les boletes japoneses. A la gent els encanta fregir-los perquè tenen un farciment exterior cruixent i un interior decadent.
Aquest vídeo (molt estrany) de Cooking with Dog mostra com es fabriquen els Gyoza:
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisHistòria del Gyoza
Gyoza ha estat al Japó des del període Edo al segle XV, però aleshores no eren tan populars.
Van ser els soldats japonesos durant la Segona Guerra Mundial els que els van popularitzar després de tornar a casa de les seves missions a l’estranger, particularment a Manxúria, Xina, on van tastar per primera vegada les cruixents xocolates fregides i una multitud d’altres receptes asiàtiques.
L'aspecte i els mètodes de cocció del gyoza no han canviat gaire en més de 400 anys; no obstant això, els sabors han evolucionat des de llavors a mesura que els xefs van seguir la cuina tradicional. Els xefs japonesos innoven i intenten trobar nous sabors per agradar als clients japonesos.
Poc després, la demanda de gyoza al Japó es va disparar i la cuina es va exportar fins i tot a altres països asiàtics i occidentals a causa de la seva popularitat.
Llegiu també: alguna vegada has tingut els fideus gruixuts Udon? Són genials!
El dumpling japonès és molt similar al jiaozi xinès (potstickers) i la raó darrere d'això és perquè el goyza es deriva del dumpling xinès.
D'altra banda, la gyoza es va fer per tenir un embolcall prim per tal que es pogués fregir fàcilment. planxes de teppanyaki.
Varietats Internacional de Dumpling
Hi ha una boleta de Polònia anomenada "pierogi", que és un menjar tradicional camperol que també té un aspecte molt similar a la gyoza pel que fa a la forma i la mida, excepte que té un gust diferent.
Els farciments que s’hi associen són la patata, el formatge, la fruita i fins i tot el xucrut en escabetx.
Les boletes es couen d’una manera única on es bullen primer, i després es fregeixen després, o es couen amb mantega fins que l’embolcall de les boletes es torna de color groc-daurat.
Un altre tipus de plat de dumpling de Turquia es diu manti o mantu, que té un aspecte similar a les dumplings xineses shumai. Té més de 700 anys i es creu que es va originar a l’Imperi Otomà cap al segle XIII - XV dC.
El manti es fa estirant massa de pasta i els seus farciments estan formats per xai o vedella picada, cebes i espècies.
Els turcs els couen al vapor, bullint, couent o fregint. Es guarnixen amb una salsa de iogurt especialment feta, que és molt deliciosa.
La carn típica que s’utilitza per a farciments de gyoza és la carn de vedella, ja que millora el gust general de la massa. El sabor es combina bé amb la resta d’ingredients per a farciments com verdures, fruites, formatge, marisc, etc.
No obstant això, en algunes regions com Hokkaido, on el xai es consumeix més àmpliament, podeu trobar gyoza de xai com a massa popular.
És insòlit que molta gent d’Itàlia i d’arreu del món, fins i tot experts en alimentació, incorpori els raviolis de plats italians amb pasta, encara que, de fet, s’assembla més a una boleta, fins i tot si es compara amb altres boletes de diferents regions de la Terra. .
Els raviolis es poden omplir de carn, formatge, bolets i altres verdures.
L'embolcall del ravioli està fet amb pasta de pasta i es cou bullent i després es serveix amb una salsa de tomàquet o formatge.
Llegiu també: aquests són els cinc tipus diferents de ramen japonès
Tipus de Gyoza japonesa
L'única cosa que apreciarà dels japonesos és que els encanta la varietat, sobretot en el menjar. Igual que els rotlles de sushi, el gyoza es presenta en moltes varietats diferents.
La varietat alimentària permet a la gent gaudir de diferents experiències i sabors. Però a cada regió del Japó, la majoria de la gent té un favorit absolut.
El bolet per si sol ja és una àmplia classificació de plats que provenen de tots els racons del món preparats i cuinats de diverses maneres.
El gyoza japonès amplia encara més aquesta amplitud i complementa el plat en el seu conjunt.
A continuació es mostren algunes de les variacions de la bola de massa japonesa de gyoza:
Yaki-Gyoza
La boleta yaki-gyoza és la varietat de gyoza més popular al Japó.
Aquesta varietat de gyoza s'elabora d'una manera similar a les boles de massa xineses o els potstickers, on el yaki-gyoza (yaki que significa "fregir" en japonès) primer es fregeixen en una cassola, després s'afegeix aigua a la cassola i es cobreix amb una tapa que farà que la mescla bulli i es cogui les boles de massa al vapor.
Quan el xef estigui satisfet amb la quantitat de vapor de yaki-gyoza, descobrirà la tapa i permetrà que es torne a fregir.
Això confereix a l’embolcall de la boleta una textura tendra amb un final cruixent.
En algunes regions del Japó, la forma de preparar la gyoza és força diferent de les tradicionals. Les gyozas de mida picada es fregeixen juntes en una paella fins que es formen en un conjunt d’enormes boletes cruixents combinades. Menjar-los d’aquesta manera és encara millor menjar-los que menjar-los individualment, a més, s’omple instantàniament.
El gyoza farcit de porc de vegades s'anomena "buta gyoza", especialment a Austràlia.
Edat-Gyoza
L'edat-gyoza i el yaki-gyoza són similars. La gyoza de l’edat és fregida i cruixent. La paraula "edat" significa "fregit" en japonès.
Els gyozes de l’edat (boloanes fregides) són gyozes cruixents i fregides que es troben principalment en restaurants especialitzats xinesos i gyoza.
Cruixent per fora, sucós per dins, però rarament trobat en altres llocs. El age-gyoza se serveix calent a la graella, de manera que és possible que vulgueu ser prudent abans de prendre un mos.
Sui-Gyoza (Mushi-Gyoza)
Aquesta boleta japonesa és una altra variant de la gyoza. No es fregeix, sinó que es bull en aigua o brou de sopa (dashi). Això fa que l’embolcall de la boleta sigui suau i masticable per facilitar cada mos.
El caldo dashi també millora el gust de la gyoza fent-la salada i saborosa!
Una variant similar és la mushi-gyoza (també anomenada gyoza al vapor). El plat es prepara i se serveix en una cistella de vapor de bambú que s’assembla molt a les boletes xineses de dim sum.
Llegiu també: quantes calories hi ha al sushi?
Shumai
Shumai és la versió japonesa del popular plat xinès anomenat dim sum shao mai. És una fina pell de boleta farcida de carn de porc picada i gambetes.
L’interessant d’aquest bolet és que és una bossa d’obertura vertical. Se sol adornar amb ous de peix taronja (igual que amb el sushi!) i un pèsol verd. Les boletes es submergeixen en xili d’all o salsa de soja.
Ompliments de Gyoza
Els 4 farciments tradicionals de gyoza que s'utilitzen al japonès inclouen:
- porc picat finament
- col picada
- bolets shiitake (els bolets shitake s'utilitzen per a les seves propietats umami i per ajudar a fer un contrast en les textures dels farcits).
- Col de Napa (wombok)
Algunes regions del Japó prefereixen els farciments no convencionals que inclouen normalment gambes picades (o, de vegades, altres opcions de marisc que poden incloure eriçó semi-deteriorat o uni), herba de shiso, formatge i soja fermentada anomenada "natto".
Si sou vegetarians o vegans, és possible que vulgueu optar per la gyoza sense carn, que té menges esmicolats (tofu tou) i verdures en lloc de carn.
És saborós i saludable, però no us farà sentir culpables, ja que heu fet un vot sagrat d’abstenir-vos de menjar carn.
Milloreu el gust de la gyoza amb espècies i condiments. Feu que el farcit tingui un gust millor amb ingredients més saborosos.
Els condiments de gyoza solen presentar-se en forma de salsa que es barreja amb ceba, all, gingebre, oli de sèsam i llavors de sèsam (sovint s’utilitza ceballó d’all o nira a la salsa de banyar-se, però també es pot fer sense ell).
És saludable el gyoza?
El valor nutricional i els beneficis per a la salut del gyoza depenen del farciment i de la forma de cuinar-lo. En general, voleu evitar la gyoza fregida si esteu fent dieta.
Les boletes fregides tenen un alt contingut en greixos. Els gyoza lleugerament fregits són una opció més saludable, però continuen contenint greixos. El tipus de gyoza més saludable es bull i es cou al vapor.
El consens general és que la gyoza és "relativament sana".
Els tipus d’ompliments també influeixen en el contingut de calories i greixos. Busqueu boletes fetes amb carn d’alta qualitat i verdures fresques. Eviteu les boletes de supermercat, ja que solen estar plenes d’additius.
Per mantenir-se sa, mengeu un nombre limitat de boles de massa. Molt sovint, les boletes tenen un contingut en carn molt més alt que les verdures, per tant no sempre són les més saludables. És fàcil menjar en excés la gyoza perquè les boletes són petites i saboroses.
Com fer Gyoza des de zero
Fer gyoza és molt senzill. Per fer embolcalls de gyoza, utilitzeu ingredients bàsics per al rebost. Els farcits poden ser tan senzills o complexos com vulgueu.
Per fer gyoza a casa des de zero, primer heu de fer els embolcalls de gyoza i després el farciment. En aquesta recepta, podeu afegir farciment de pollastre o porc segons les preferències personals.
Dumplings japonesos de Gyoza des de zero
Ingredients
Pells de Gyoza
- 300 grams farina color blanc
- 1/2 culleradeta sal
- 1 cda oli vegetal
- 1 cda oli de sèsam
- 250 ml aigua per bullir
Farciment
- 500 grams carn picada de pollastre o porc
- 1 cap col xinesa col xinesa
- 2 cm gingebre fresc ratllat
- 2 claus all ratllat
- 1 ceba tendra picat finament
- 1 cda salsa d'ostres
- 1/2 culleradeta sucre
- 1/2 culleradeta sal
- 1/2 culleradeta pebre mòlt
- 1/2 culleradeta flocs de bitxo sòl
Salsa de banyada
- 1 esquitx Salsa de soja
- 1 esquitx suc de llima o llimona
- 1 esquitx oli de xili
instruccions
- En un bol gran, afegiu-hi la farina i la sal.
- Afegiu-hi l’aigua bullent i remeneu amb una forquilla fins que es formi massa.
- Estireu la massa en una bola gran i tapeu-la durant una hora.
- Durant aquest temps, barregeu els ingredients per al farciment de carn i remeneu fins que els ingredients estiguin ben barrejats. Refredar la barreja a la nevera.
- Per fer les pells de gyoza, estireu la massa i pasteu 5 minuts.
- Talleu la massa en 3 parts iguals i enrotlleu-les cadascuna en forma de bola.
- Estireu i estireu cada bola tan fina com pugueu.
- Tallar formes de disc circular amb un tallador de galetes.
- Agafeu una pell al palmell i afegiu una cullerada de farcit.
- Mulleu la vora de la massa amb una mica d’aigua i plegueu-la per sobre de la boleta per segellar-la.
- Pessigueu les vores per crear un efecte plisat, cosa que manté les boletes juntes mentre cuineu.
- Agafeu una paella gran i afegiu oli vegetal per començar a fregir les boletes. Les pastes s’han de fregir durant aproximadament 3 minuts fins que estiguin rosses al fons.
- Afegiu 100 ml d’aigua a la cassola i tapeu les boles de massa. Hi faran vapor durant dos minuts més o menys.
- Un cop fet, regueu una mica d’oli de sèsam a les vores de la cassola per donar-li gust.
- Serviu-ho amb salsa picant mentre estigui calent.
Llocs on es pot menjar Gyoza al Japó
Com la majoria de plats al Japó, podeu trobar boloanes de gyoza als restaurants japonesos i xinesos.
Trobareu boletes al menú d’ambdós restaurants. El motiu d’això és que els xinesos van inventar la boleta i els japonesos la van adoptar fa més de 70 anys.
Aquests són els 3 primers llocs del Japó on és probable que trobeu els bolets de gyoza:
Emportar
De fet, no és tan difícil cuinar el gyoza japonès, amb moltes receptes de gyoza al web que qualsevol pot fer a casa.
Però també podeu gaudir-ne en establiments gastronòmics del Japó i d’altres parts del món, tot i que pot tenir un nom diferent que sigui únic d’aquesta regió.
Hi ha dues maneres de gaudir de menjar gyoza a casa:
- Compra gyoza precuinada a la secció de xarcuteria de qualsevol supermercat o botiga de conveniència
- Feu-lo des de zero seguint les instruccions d’una recepta de gyoza.
Algunes persones fins i tot fan petites “festes de gyoza” a casa per preparar receptes de gyoza amb diversos farcits i menjar-les juntes amb la família i els amics.
Restaurants xinesos
Si voleu gaudir de menjar gyoza mentre mengeu fora, aneu a un restaurant xinès, una de les moltes MOLTES (10,000!) botigues de ramen de Tòquiobotigues especialitzades, izakayas o gyoza.
Al Japó, anomenen restaurants xinesos "chuka ryori" que significa "un restaurant xinès japonès" i la gent ve a sopar aquí per menjar com arrossos fregits, sofregits i sobretot gyoza.
Els restaurants de ramen es basen històricament en la cuina xinesa i no és d’estranyar que ofereixen porcions de gyoza fregides de mida individual al costat del seu ramen com a complement.
És un fet poc conegut que alguns restaurants de ramen al Japó són més famosos per les seves boletes de gyoza que pels seus plats de ramen.
izakaya
Un Izakaya és un tipus de bar informal on serveixen begudes i menjar de pub. Les boletes de Gyoza formen part de la majoria de menús d'Izakaya.
El gyoza és un menjar de confort habitual. Grups de persones visiten l'Izakaya per gaudir de boles de massa amb una beguda. Els comensals solistes poden demanar porcions individuals de gyoza.
D’altra banda, les botigues especialitzades en gyoza ofereixen boletes tant als comensals en solitari com als comensals en grup. És perfectament normal menjar gyoza amb un conjunt d’àpats que inclou un bol d’arròs.
Dumplings asiàtics i Gyoza arreu del món
Però és que la gyoza no és exclusiva de Japó; de fet, hi ha molts restaurants a tot el món on també podeu trobar boli de massa japonès de gyoza.
La majoria d’aquests establiments gastronòmics tenen un xef japonès o un local que ha tingut una educació formal en arts culinàries japoneses i que té un bon coneixement de la cuina japonesa.
A continuació es mostren alguns dels millors llocs on menjar gyoza autèntic:
Gyoza Bar: menjar japonès confortable
Ubicació: Vancouver, Colúmbia Britànica, Canadà
Aquest restaurant ofereix cuina japonesa i asiàtica amb un toc occidental i és un dels millors restaurants del Canadà.
Serveixen la seva gyoza en paelles tradicionals de ferro colat japoneses imono per aconseguir una textura perfectament cruixent i cruixent a l'exterior mentre es fixen els sucs del farciment a l'interior.
Aquesta tècnica de cocció proporciona una textura notable i un sabor profund al seu plat d’autor.
Proveu el seu joc de menjar Hamachi Kama o el porc Tamari-Shoyu Tonkotsu amb un gran lot de gyoza com a guarnició.
Dumpling de Qing Xiang Yuan
Ubicació: Chicago, Illinois (EUA). Aquest lloc és en realitat una zona de menjar que compta amb excel·lents venedors filipins, japonesos i xinesos entre les seves delicioses ofertes.
Hi ha un munt de diferents tipus de dumplings. Tant les parades japoneses com les xineses ofereixen gyoza a les parades dels seus proveïdors, situades a la zona de menjars.
Els seus dumplings també són a la paritat amb altres famosos restaurants asiàtics d’Amèrica del Nord que ofereixen dumplings japonesos de primera categoria gyoza.
Din Tai Fung
Ubicació: Los Angeles, Califòrnia i Seattle, Washington (EUA)
Molts asiàtics van emigrar a la costa est dels Estats Units a la Primera Guerra Mundial i la Segona Guerra Mundial, ja que es trobava al Pacífic i els vaixells podien transportar-hi gent fàcilment des de països asiàtics.
Aquesta és la raó per la qual hi ha molts asiàtics a la costa est dels EUA i quan van emigrar també van portar amb ells la seva cultura, inclosos els seus plats preferits.
Din Tai Fung és el lloc on anar si voleu menjar les boles de massa de les boletes asiàtiques i la gyoza japonesa.
La gent fa pràcticament màrqueting boca-orella per a aquest restaurant, perquè el menjar aquí és tan bo.
Chao Chao Gyoza
Ubicació: BGC Taguig City, Filipines
Els propietaris de Chao Chao Gyoza són originària d'Osaka, Japó. Van viatjar a les Filipines per instal·lar-hi el seu restaurant gyoza.
Tot i que alguns filipins no accepten gent japonesa a causa de les malifetes de l'exèrcit imperial japonès a la nació insular a la Segona Guerra Mundial, els agrada el menjar japonès, especialment la gyoza.
Chao Chao Gyoza es troba entre els millors i més recomanats restaurants japonesos de Filipines.
Sushi Leblon
Ubicació: Rio de Janeiro, Brasil
TripAdvisor classifica aquest restaurant al número 373 de 13,950 restaurants de Rio de Janeiro. El restaurant serveix excel·lent menjar japonès i mereix la seva bona reputació.
Com he dit en el meu article anterior, no tots els restaurants especialitzats són coneguts per l’especialitat gastronòmica que serveixen, però de vegades la gent li agrada i recorda els seus plats secundaris.
La gent diu el mateix sobre Sushi Leblon, però tots dos elogien la seva recepta de sushi i la seva gyoza, de manera que aquest lloc és un guanyador segur.
Nozomi Riad
Ubicació: Riad, Aràbia Saudita
The Nozomi Riyadh ha obtingut més de 608 comentaris i ocupa el lloc 9è dels 957 restaurants de Riyad per TripAdvisor. No és d’estranyar que els hostes visitin i parlin sovint d’aquest restaurant japonès a l’Aràbia Saudita.
En lloc de porc, el restaurant serveix gyoza de vedella. Els països islàmics prohibeixen la carn de porc. Els viatgers diuen que la gyoza de vedella és molt saborosa. Es rivalitza amb el farcit a base de porc de la bola de pasta asiàtica normal.
Tothom pot impugnar les ressenyes i les valoracions dels clients. Però hi ha dues coses que sé que sovint són certes:
1) els japonesos sempre destaquen en les arts culinàries i 2) els clients no menteixen.
Si voleu gyoza autèntic, la vostra millor aposta és visitar un dels molts restaurants especialitzats del Japó. També hi ha llocs a tot el món on es poden provar boletes en totes les seves varietats.
Llegir més: aquestes receptes de pa japonès al vapor valen la pena
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
