El millor carbó vegetal per a la graella hibachi: control de calor i retenció superior 4
Cuinar a la graella hibachi (no confondre amb un Teppanyaki) és una experiència única que tothom pot gaudir.
La clau per tenir èxit hibachi grill està trobant el millor carbó vegetal per a les vostres necessitats individuals perquè pugueu cuinar els aliments i encara tenir control de la calor.
Hi ha molts tipus diferents de carbó vegetal al mercat, i no tots funcionaran bé en una graella hibachi.
Com que l'hibachi small té una petita superfície en comparació amb la vostra graella exterior, heu de trobar carbó de fusta dura que sigui dens i que produeixi calor elevat.
Qualsevol veritable xef hibachi japonès us dirà el millor carbó vegetal per utilitzar binxotan perquè és un carbó blanc, dens i reutilitzable.
JapanBargain japonesos Binchotan White Lump Carbons són perfectes per cuinar amb la vostra graella hibachi d'interior. La majoria són inodores i cremen fum net perquè no facin olor a casa teva com un festival de barbacoa.
Estic revisant el millor carbó vegetal per utilitzar amb la vostra graella hibachi quan cuinar yakitori i altres receptes delicioses.
| El millor carbó vegetal per a la graella hibachi | imatges |
|---|---|
| Millor carbó vegetal per a hibachi en general: JapanBargain Binchotan blanc japonès | 
|
| Millor carbó vegetal tradicional per a hibachi: IPPINKA Binchotan de Kishu | 
|
| El millor carbó de pressupost per a hibachi: Tall central de fusta dura Char-Broil | 
|
| Les millors briquetes de carbó vegetal per a hibachi: Estil Thaan Tailandès Fusta dura Estil Binchotan | 
|
A més d'una graella i un bon carbó, hi ha altres eines essencials que un xef hibachi necessita per cuinar (vegeu aquí)
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Quin és el millor carbó vegetal per a la graella hibachi?
- 2 Guia de compra
- 3 Millor carbó vegetal per a hibachi ressenyat
- 3.1 Millor carbó vegetal per a hibachi en general: JapanBargain Japanese White Lump Binchotan
- 3.2 Millor carbó tradicional per a hibachi: IPPINKA Binchotan de Kishu
- 3.3 El millor carbó vegetal per a hibachi: Char-Broil Hardwood Center Cut
- 3.4 Les millors briquetes de carbó vegetal per a hibachi: Thaan Thai Style Hardwood Binchotan-Style
- 4 Com encendre la graella hibachi
- 5 Menjar per emportar
Quin és el millor carbó vegetal per a la graella hibachi?
La majoria de xefs japonesos i experts en cuina hibachi coincideixen que el millor carbó vegetal per a la graella hibachi és el tradicional binchotan japonès.
Aquest és un tipus especial de carbó vegetal fet de roure que s'ha cremat lentament en un forn.
Binchotan és més dens que altres tipus de carbó vegetal i produeix una calor molt alta, el que el fa perfecte per cuinar a la graella hibachi. El carbó també és blanc, el que fa que sigui visualment atractiu quan s'utilitza a la petita graella hibachi.
La raó per la qual és tan popular és que aquest carbó crema calent però no genera massa fum, per la qual cosa és més segur i més convenient per a l'ús interior. No farà pudor a casa o restaurant com el carbó normal.
Un altre avantatge és que el carbó binchotan es crema durant aproximadament entre 3 i 5 hores contínuament i es pot reutilitzar unes quantes vegades.
Per tant, tot i que aquest tipus de carbó tradicional és molt més car del que és habitual, et durarà bastant cuinar.
Guia de compra
Quan es tracta de carbó vegetal per a una graella hibachi, no tots són iguals.
Hi ha molts tipus diferents de carbó vegetal al mercat, i no tots funcionaran bé en una graella hibachi. Heu de trobar carbó vegetal que sigui dens i que produeixi calor elevada.
Aleshores, quin és el millor carbó vegetal per a una graella hibachi?
Aquí hi ha algunes coses a buscar:
- Una alta densitat. Això ajudarà a que el carbó duri més i produeixi més calor.
- Un baix contingut de cendres. Això ajudarà a prevenir brots i facilitarà la neteja.
- Una mida uniforme. Això ajudarà a que el carbó es cremi uniformement.
- Cercar el tipus de fusta amb què està fet el carbó. Alguns estan fets amb closques de coco, que produeixen menys fum. Altres estan fets de fustes dures com el roure o l'hickory, que cremen calents i produeixen més fum.
- Temps de cremada. Voleu carbó vegetal que es cremi durant 3 o 5 hores.
Si no trobeu carbó vegetal binchotan, busqueu altres fonts de combustible com ara carbó vegetal normal o algunes briquetes. Aquests també s'anomenen perles calentes i es cremen bastant nets durant molt de temps.
No compreu mai focs ni utilitzeu mai materials sintètics a la vostra graella hibachi. Aquests poden arruïnar el sabor de la carn i fins i tot poden contaminar les broquetes.
El menjar no només tindrà un mal gust, sinó que aquests encenedors poden contenir traces de productes químics tòxics.
El que passa amb les graelles hibachi és que no són com la graella de pícnic portàtil que feu servir a l'exterior. Les graelles hibachi s'utilitzen normalment a l'interior, de manera que cal utilitzar una font de combustible que sigui segura i relativament inodora.
Utilitzar binchotan a la vostra graella hibachi és realment la millor i més tradicional manera de cuinar un deliciós yakitori!
Millor carbó vegetal per a hibachi ressenyat
Tenint en compte les coses anteriors, hauríeu de poder trobar el carbó vegetal perfecte per a la vostra graella hibachi per fer el menjar més deliciós.
Vegem algunes de les millors opcions.
Millor carbó vegetal per a hibachi en general: JapanBargain Japanese White Lump Binchotan
- fet de fusta dura
- temps de combustió: 2-3 hores
L'autèntic carbó binchotan és molt car, però JapanBargain el ven a un preu més baix i encara és un bon carbó vegetal d'alta qualitat per a totes les vostres necessitats de graella hibachi.
No és del tot el binchotan japonès premium, però és el millor per a la brasa diària.
Si cuineu carn necessiteu fusta dura de qualitat que pugui assolir altes temperatures amb força rapidesa i aquesta ho fa.
Aquests carbons són perfectes per cuinar yakitori i altres receptes delicioses perquè estan fets de fusta.
El carbó és dens i produeix una calor molt alta, perfecte per a la graella hibachi. Pot crear una calor intensa a les graelles de carbó perquè les vostres carns es couin bastant ràpid.
El carbó també és blanc, cosa que el fa visualment atractiu quan s'utilitza a la petita graella hibachi.
Però el que més m'agrada d'aquest carbó vegetal és que no crema una forta olor a fumat i no fa que tota la casa faci olor de barbacoa.
Els carbons calents es cremen durant unes hores, però no es poden reutilitzar més d'un parell de vegades com el car binchotan.
A més, és una mica difícil encendre la graella de carbó amb aquests fins que ho agafeu.
Però, si no voleu un cost addicional elevat i voleu carbons de so i de combustió constant, aquests carbons de JapanBargain tenen la mida ideal i són perfectes per a una graella hibachi tradicional, tant si té una construcció de ferro colat com si està feta de terra de diatomeas.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor carbó tradicional per a hibachi: IPPINKA Binchotan de Kishu
- fet de fusta de roure
- temps de combustió: fins a 5 hores
El tradicional binchotan es fa a Kishu Japó amb fusta de roure. Aquest binchotan IPPINKA és la veritable oferta i és bastant car.
El món occidental tot just comença a descobrir el saborós que és el menjar a la brasa binchotan.
Però el binchotan és el tipus de carbó vegetal car que utilitzen els restaurants japonesos per alimentar les seves graelles hibachi.
Tanmateix, si busqueu el millor menjar a la brasa amb gust, aquest és el carbó vegetal que cal utilitzar. Produeix molt poc fum i gairebé no fa olor.
La qualitat de fabricació d'aquest carbó vegetal és immillorable. Aquests carbons poden mantenir la calor fins a 5 hores perquè pugueu seguir afegint més carn a la vostra superfície de cocció.
Les graelles hibachi es mantindran calentes i, com que aquests carbons no es cremen sense control, el control de la temperatura és més fàcil que amb una graella portàtil a l'aire lliure o gran.
Podeu tornar a encendre i reutilitzar aquest binchotan a la planxa unes 2 o 3 vegades.
També s'encén ràpidament i crema molt calent i uniformement. L'únic inconvenient d'aquest carbó vegetal és que és bastant car.
Com ja he esmentat a la meva guia de compra, un carbó dens binchotan és la millor manera d'alimentar una graella de carbó per als millors plats d'estil hibachi.
A diferència del carbó vegetal occidental, aquest se sotmet a un procés de fabricació rigorós i té unes propietats depuratives fantàstiques.
A més, el carbó és fàcil d'encendre i es crema uniformement. Si voleu l'autèntica experiència de graella hibachi japonesa, aquest és el carbó vegetal que hauríeu d'utilitzar.
Consulteu preus i disponibilitat aquí
JapanBargain vs Ippinka binchotan
El JapanBargain és una bona alternativa de baix cost a l'Ippinka binchotan. La qualitat de fabricació no és tan bona, però segueix sent un producte d'alta qualitat.
Crema durant unes hores i produeix molt poc fum i sense olor. Els carbons també són fàcils d'encendre i produeixen una calor intensa.
L'únic inconvenient és que realment no són reutilitzables més d'un parell de vegades.
L'Ippinka binchotan és la veritable oferta i és bastant car. La qualitat de fabricació és immillorable i els carbons poden mantenir la calor fins a 5 hores.
En comparació, el JapanBargain es crema durant unes 2-3 hores.
També podeu tornar a encendre l'IPPINKA unes 3 vegades.
Crec que és just dir que JapanBargain és d'estil binchotan, però no el carbó vegetal de fusta de roure premium, com IPPINKA.
Els carbons de la marca IPPINKA es produeixen al Japó a partir de roure Kishu recollit de manera sostenible.
IPPINKA és realment inodor i relativament sense fum, mentre que encara obteniu una mica d'aquell fum del JapanBargain que esperaríeu del carbó vegetal normal.
Si feu molta cuina hibachi a casa, el producte més barat us estalviarà la cartera.
El millor carbó vegetal per a hibachi: Char-Broil Hardwood Center Cut
- fet de fusta dura tallada al centre
- temps de combustió: unes 2 hores
Si no voleu gastar molts diners en carbó vegetal, el Char-Broil Center Cut Lump Charcoal és una gran opció econòmica.
Aquest carbó està fet de fustes 100% naturals sense additius ni farcits. A diferència d'altres marques barates de carbó vegetal, Char-Broil està fet de talls de fusta orgànics.
No s'utilitzen aglutinants, escorces o extremitats per fer aquest producte.
Aquest carbó vegetal no crea molta pols fina i no crema cap residu desagradable ni causa creosota a la superfície de la graella.
També té poca cendra, la qual cosa significa que és fàcil de netejar.
El carbó crema calent i produeix molta calor, el que el fa perfecte per a la graella hibachi. També és de mida uniforme, de manera que es crema uniformement.
Per tant, com que està fet de trossos de fusta dura carbonitzada real, aquest carbó vegetal ofereix una calor directa potent per a la vostra superfície de cocció.
Un desavantatge d'aquest carbó vegetal és que no dura tant com algunes de les altres opcions d'aquesta llista. Tanmateix, encara és una bona opció si teniu un pressupost.
I sincerament, podeu fer prou menjar per alimentar un grup sense haver d'omplir constantment la graella amb més brases.
Aquest carbó vegetal és barat i es crema net, per la qual cosa és una gran alternativa al carbó vegetal japonès. Podeu utilitzar-lo per cuinar els vostres plats hibachi preferits.
Consulteu els preus més recents aquí
Les millors briquetes de carbó vegetal per a hibachi: Thaan Thai Style Hardwood Binchotan-Style
- feta amb closques de coco
- temps de combustió: unes 3 hores
Si no esteu familiaritzat amb el carbó d'estil tailandès per a les graelles hibachi, heu de saber que es tracta d'un producte de briquetes de carbó d'estil binchotan.
No és realment binchotan, però els carbons són petits i rectangulars.
No són com les briquetes de carbó habituals perquè no tenen forma quadrada o rodona.
El carbó d'estil tailandès és una excel·lent opció per a la graella hibachi perquè és fàcil d'encendre, produeix calor elevat i dura molt.
Aquest producte tampoc produeix molt de fum quan es crema.
Una altra cosa que m'agrada d'aquest carbó vegetal és que no crea espurnes ni brases.
I com que és una briqueta, es crema uniformement i lentament. Això és ideal per cuinar perquè no cal que cuidi la graella constantment.
Tanmateix, aquests carbons no proporcionen massa aroma fumat a les vostres carns perquè tenen un sabor suau. Tota la graella no farà olor de fusta fumada, però el menjar encara acaba sent deliciós.
El carbó d'estil tailandès està fet de carbó vegetal de closca de coco 100%. No conté sofre ni altres productes químics. Les briquetes també són inodores i insípides i ofereixen una excel·lent retenció de calor.
Es tracta de carbons amb poca cendra i poc fum, de manera que són perfectes per cuinar a l'interior.
La majoria de graelles hibachi no tenen gaire espai per a la graella, així que tenir briquetes tan petites és útil, especialment per a una graella petita.
Consulteu els preus més recents aquí
Budget Char-broil de carbó vegetal vs briquetes de carbó Thaan Thai
Tots dos productes són més barats que el binchotan i són excel·lents opcions econòmiques per a les vostres graelles hibachi.
El carbó vegetal Char-Broil està fet de fustes dures naturals, mentre que les briquetes de carbó Thaan Thai estan fetes de closques de coco.
El carbó vegetal Char-Broil produeix més fum que les briquetes Thaan Thai. Tanmateix, tots dos productes produeixen poc o gens de fum en comparació amb altres tipus de carbó vegetal.
Les briquetes de carbó Thaan Thai ofereixen una millor retenció de calor que el carbó vegetal Char-broil. I com que les briquetes Thaan Thai són rectangulars, són més eficients en espai per a graelles petites.
Si no teniu prou espai per a peces grans de carbó, us recomano que utilitzeu les briquetes tailandeses amb la vostra graella.
Per tant, si busqueu una alternativa més barata al carbó binchotan, el carbó vegetal Char-Broil o les briquetes de carbó Thaan Thai són bones opcions.
Vols començar a cuinar el teu hibachi ara? A continuació s'explica com fer pollastre hibachi fàcil (amb verdures!)
Com encendre la graella hibachi
El carbó s'ha d'escalfar per començar la barbacoa, i hi ha dues maneres de fer-ho. Utilitzant a arrencador de xemeneia recomanat per la majoria de xefs.
Per engegar una xemeneia, enceneu un cilindre metàl·lic obert ple de paper inflamable. Els carbons triguen 20 minuts a escalfar-se fins al punt que comencen a brillar i produir flames.
També podeu utilitzar un líquid més lleuger per encendre els carbons o les briquetes de la vostra graella de carbó.
Per garantir una distribució uniforme de la calor, col·loqueu els carbons en una sola capa a la vostra graella hibachi.
Les graelles Hibachi solen tenir un temperatura central de 400 graus Fahrenheit o 200 graus Celsius, però si necessiteu una graella més calenta, simplement feu servir un ventilador o un assecador de cabells per airejar els carbons.
Menjar per emportar
Quan es tracta de triar el millor carbó vegetal per a la vostra graella hibachi, heu de trobar carbó vegetal dens i que produeixi molta calor.
Hi ha molts tipus diferents de carbó vegetal al mercat, així que és fonamental investigar i trobar-ne un que funcioni bé a la vostra graella. Amb el carbó vegetal adequat, podeu cuinar aliments deliciosos que impressionaran els vostres convidats.
Per tant, no us conformeu amb res menys que el millor: trobeu avui el carbó vegetal perfecte per a la vostra graella hibachi. El carbó vegetal a l'estil binchotan de JapanBargain crema calent i sense olor i és una compra de gran valor.
Si heu invertit en les millors graelles d'hibachi, val la pena dedicar-vos a l'autèntic binchotan perquè us adonareu del fàcil que és cuinar carn a la brasa d'hibachi i del saborós que és!
Ara potser també heu sentit a parlar d'una graella konro japonesa; aquí és com es diferencia (lleugerament) d'una graella hibachi
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
