Onigiri vs sushi maki | Quina és la diferència? Es tracta de forma i sabor
El Japó és conegut arreu del món per la seva deliciosa cuina. Dos dels aliments més populars que trobareu als menús de tot el país són onigiri i sushi maki.
No importa on vagis al Japó, ja sigui assegut a un restaurant o en una botiga de conveniència (que anomenen Konbinis), és probable que trobis tant onigiri com sushi maki.
Quina diferència hi ha entre onigiri i sushi maki? Per començar, aquests plats no són gens iguals.
En poques paraules, l’onigiri s’elabora a partir d’arròs normal, mentre que el sushi maki es fa a partir d’arròs i vinagre amb una mica de sal i sucre. Tot i que sona similar, tenen funcions diferents. L’Onigiri és una manera de fer que l’arròs sigui portàtil per menjar a qualsevol lloc, mentre que el sushi es fa per conservar el peix.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
L’onigiri és un tipus de sushi?
Molta gent nova a la cuina japonesa es barreja els plats. Això és completament normal, ja que són una mica semblants.
No obstant això, un cop us hàgiu de costumitzar els molts aliments meravellosos que aquesta cultura us pot oferir, serà més fàcil diferenciar-vos. Onigiri no és un tipus de sushi.
La diferència clau entre tots dos és com es prepara l’arròs. Com s’ha esmentat anteriorment, l’onigiri utilitza arròs normal. Generalment es cou al vapor i després s’emmotlla al cilindre o forma triangular per formar el plat onigiri.
Un cop s’ha format la forma d’onigiri, sovint s’embolica amb nori (una alga seca).
Farciments onigiri
Onigiri també sol contenir un farciment. Hi ha molts farcits diferents que es poden afegir a aquesta delícia popular. Alguns dels sabors més populars són:
- Pruna en escabetx
- Tonyina amb maia
- Salmó i crema de formatge
- Flocs de bonítol secs
- Pollastre i verdures
Què és el sushi maki?
Tot i que l’onigiri és popular sobretot al Japó, el sushi és estimat a tot el món. El sushi es compon d’arròs condimentat amb vinagre juntament amb altres ingredients (verdures, peix cru i marisc).
Hi ha molts tipus de sushi i El sushi maki és una de les varietats més populars. El sushi maki és quan el sushi s’ha enrotllat en forma de cilindre i inclou nori amb els farcits.
Després de fer rodar el maki en forma, sovint es talla en trossos de mida de mossegada. Els farcits escollits s’embolicaran amb el nori, que després es cobrirà amb l’arròs de vinagre.
Les persones solen utilitzar llavors de sèsam i ous de peix per revestir l’arròs per obtenir un sabor addicional. El sushi maki és deliciós, però la seva presentació forma part del seu atractiu.
Quan la gent demana sushi maki, normalment té intenció de seure i gaudir-ne. Normalment no es tracta d'aliments que la gent consideri portables o que portin quan estiguin en moviment.
Tanmateix, donada la seva popularitat al llarg de l'any, hi ha més llocs que troben maneres d'incloure el sushi maki a les seves opcions per practicar.
Llegiu també: Millor ganivet de sushi | Els 10 millors talladors per a sashimi, carn i peix
Per què la gent barreja onigiri i sushi maki?
És molt fàcil barrejar l’onigiri amb qualsevol tipus de sushi, però és més comú confondre’l amb el sushi maki perquè bàsicament utilitzen molts dels mateixos ingredients.
Nori apareix en aquests dos aliments, cosa que els dóna un sabor similar. No obstant això, molta gent pensa que l’onigiri té un sabor més clar perquè té menys àcid.
Molta gent té la impressió que el sushi maki és estrictament a base de peix i marisc. Això no és cert en absolut. En realitat, la vedella és un ingredient molt popular que s’utilitza en el sushi.
Sovint la gent pensava que la presència de carn significaria que el plat és un onigiri, però el sushi també es pot fer amb farcits variats.
Si les vostres papilles gustatives no recullen el vinagre utilitzat per condimentar l’arròs amb sushi maki, hauríeu de poder diferenciar pel seu aspecte.
El sushi maki es forma en un rotllo de cilindre abans de tallar-lo a rodanxes, de manera que quan rebeu una comanda es faran en petites peces rodones. L'Onigiri, d'altra banda, sovint és més gran i té forma triangular, perfecte per menjar a qualsevol lloc.
Pensaments finals: onigiri vs sushi maki
Sovint, quan la gent menja menjar japonès per primera vegada, pot ser complicat no barrejar alguns dels seus plats més populars.
Si teniu previst fer un viatge al Japó en el futur, voldreu saber què comenceu abans de marxar. Tot i que l’onigiri i el sushi maki són bastant similars, seria decebedor que en demaneu un mentre n’espereu l’altre.
La millor manera de diferenciar els dos és la seva forma, ja que l’onigiri tindrà forma de cilindre fàcil de menjar, independentment d’on siguis.
L’Onigiri es farà amb arròs normal, on el sushi maki té un sabor notablement diferent perquè l’arròs s’ha condimentat amb vinagre, sal i sucre.
A continuació, comproveu aquesta recepta d’onigiri Yaki, el berenar japonès perfecte amb bola d’arròs a la brasa
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
